Estas presentaciones de más de 50 restaurantes de Mazatlán [no reseñas] han sido escritas por residentes de tiempo completo. Estos restaurantes de Mazatlán pueden o no ser atractivos para ti. Asegúrese de confirmar sus horarios, y SI todavía están abiertos, en su página de FB o en sus redes sociales. MazatlanLife paga todas sus comidas, no hay contrapartida. Las “presentaciones” se ofrecen gratuitamente como un servicio divertido para la comunidad; esperamos que disfrute de las presentaciones. MazatlanLife se lanzó en 2011; los precios y los menús han cambiado, pero los propietarios y chefs siguen vivos; una vez más, consulte sus redes sociales para conocer los precios actuales, los horarios de atención y los nuevos menús. Si prefiere NO desplazarse hacia abajo, haga clic aquí para obtener la lista completa de presentaciones.

Presentamos, El Montalayo

Por Maaike Hoekstra, febrero de 2024. [Maaike es la fundadora y propietaria de Flavor Teller.]

Mazatlán es una ciudad donde puedes encontrar fácilmente pescados y mariscos, además de carne de cerdo, res y pollo. ¿Pero qué tal el cordero? ¿No es eso cosa de mexicanos? Bueno, el cordero es un ingrediente popular en Barbacoa. Probablemente estés pensando ahora: "¿No es Barbacoa ¿No es lo mismo que carne asada? En realidad es un plato completamente diferente. Exploremos este sabor que debes probar y descubramos dónde puedes comerlo en Mazatlán.

 

La palabra Barbacoa se refiere a un horno de pozo donde la carne se cocina a fuego lento sobre carbón envuelto en hojas de plátano u hojas de agave y cubierto con tierra. Puedes encontrar este estilo de preparación en el norte de México con Cabrito cabra, en la península de Yucatán con Cochinita Pibil cerdo y en el centro de México con Barbacoa cordero. Los datos históricos muestran que ya se utilizaba antes de la conquista española, aunque los españoles introdujeron la carne de cerdo, cordero y cabra. Barbacoa de Borrego o Barbacoa de cordero, es famosa en el estado de Hidalgo, donde se dice que fue inventada.

¿Ya tienes hambre? En el restaurante El Montalayo podrás encontrar Barbacoa de Borrego donde se prepara al estilo tradicional hidalguense. La palabra Montalayo hace referencia al Haggis de cordero: estómago de cordero al horno relleno de entrañas. El restaurante El Montalayo existe desde hace más de 35 años. Obtienen su cordero en Sinaloa. El proceso de preparación dura unas ocho horas. puedes ordenar Barbacoa por kilo, tres cuartos, medio o cuarto de kilo. Escoger entre 'barbacoa especial' (carne seleccionada) y 'barbacoa surtida' (carne mixta). Decidimos conseguir medio kilo. barbacoa especial (aproximadamente 1 libra) por $265 y ¡fue suficiente para tres personas! Obtienes muchas tortillas, salsas, cebolla encurtida, cilantro y limas. Asegúrate de preguntar por el pequeño. consume caldo ($30) con arroz y garbanzos como acompañamiento. El aguas frescas se hacen en el momento y son súper refrescantes (pequeños $30, grandes $60). ¿No tienes ganas de salir? Llama a El Montalayo y podrás tener tu Barbacoa con todos los lados, entregado directamente a tu puerta. Sin embargo, no es una entrega de Speedy González; normalmente demora aproximadamente una hora, pero vale la pena la espera.

[El Montalayo está ubicado en Avenida La Marina 438, frente a Home Depot. Llama para pedir al 669 983 0042 – Sólo español. El horario de apertura es de lunes a domingo de 8.00:5.00 am a 35:40 pm Se aceptan tarjetas de crédito y el lugar es accesible para sillas de ruedas. El espacio para sentarse afuera tiene capacidad para XNUMX personas y el espacio interior con aire acondicionado tiene capacidad para XNUMX personas.]

 

Introduciendo, Raw Oyster Bar

Por Sheila Madsen, diciembre de 2023

 Raw = un bar de vinos, un bar de ostras, más, más. Todos los vinos son del Valle de Guadalupe y cada día se abrirá un vino diferente para que disfrutes con tu comida. Incluso puedes comprar una botella o lata [sí, vino en lata] para llevarte a casa. La idea es que experimentes todos los vinos de esta famosa región de México. Las ostras son todas de la Laguna Guerrero Negro, Bahía Vizcaíno, Baja California.

Melissa Navarro es de Ensenada y eligió abrirla Raw Oyster Bar en Mazatlán porque “Ensenada tiene muchísimos bares de vinos y restaurantes y creo que Mazatlán apreciará mi concepto y seremos muy diferentes a otros restaurantes en Mazatlán. Y mi prima vive aquí”.

La decoración es muy escandinava con detalles en ladrillo y madera clara. Las sillas de la vinoteca son cómodas y cuentan con amplios asientos de malla blanca. Este podría ser posiblemente el único verdadero bar de vinos en Mazatlán.

Ostras: Kumiai, Kordelia y Chingon, entre 250 y 350 dólares. Hay 9 “crudos, entradas y ensaladas – desde sashimi hasta aguachile de camarón, ceviche, pulpo tostado, paté de camarones y ensalada de remolacha – $ 180 – $ 250. Melissa quiso ofrecer a sus invitados también comida cocinada -y actualmente el menú incluye: dos sopas, incluido un pozole verde, $250; flautas, tacos, hamburguesa de ostras, risotto de champiñones, $250, mole de pulpo, pasta carbonara, ñoquis y pesca del día. El precio podría cambiar durante cada temporada, pero hasta ahora, el artículo más caro cuesta $300. Los costos del vino varían según el “vino del día”. También hay una barra completa, tiene un enorme selección si no eres un amante del vino.

Este es el verdadero significado de una introducción. Estoy seguro de que las redes sociales se encargarán de todos los comentarios sobre la comida y bebida ahora que Raw está abierto al público. Todos sabemos que abrir un restaurante es la imposible sueño; por favor pasa y dale la bienvenida a Melissa Navarro y esperemos Raw se convierte en el éxito con el que Melissa ha estado soñando.

[Raw está ubicado en Centro en Heriberto Frais #1411, al sur de Hector’s Bistro, en Mariano Escobedo. Cerrado los miércoles, abre a las 2 pm. Acepta tarjetas de crédito. Los menús están en inglés y español. Además de los “asientos de la barra”, también hay una gran área con mesas y sillas para comer, lejos de las sillas de la barra, si lo desea.]

Presentamos Seoullo – Barbacoa coreana.

Por Maaike Hoekstra, noviembre de 2023. [Maaike es la propietaria y fundadora de Flavor Teller, el tour gastronómico original de Mazatlán.]

Corea del Sur es un tema candente hoy en día. Y no por su relación con Corea del Norte. Corea del Sur se ha convertido en pionera mundial en música con las famosas bandas de K-Pop como BTS y en plataformas de streaming con 'Doramas' (telenovelas coreanas). Pero la comida coreana era en gran medida desconocida aquí en Mazatlán hasta que Seoullo Korean Barbeque abrió sus puertas. Su sede original está en Culiacán y el restaurante Mazatlán está ubicado en el tercer piso del centro comercial Camino Al Mar en la Zona Dorada. Ya ha demostrado ser un gran éxito, porque las reservas de fin de semana no estarán disponibles hasta dentro de varios meses. No es una sorpresa porque sólo hay ocho mesas con capacidad para un total de 45 clientes en franjas horarias de dos horas. Mi familia tuvo suerte y consiguió una reserva en un día laborable y recibió mucha atención personalizada. Asegúrese de hacer una reserva en el sitio web de Seoullo (https://seoullo.com.mx/mazatlan/) antes de que te vayas.

Entonces, ¿cómo es un restaurante de barbacoa coreano? Cada mesa tiene una parrilla calentada a gas integrada en el centro con un extractor de humo encima. Obtienes todos los ingredientes para freír tu propia carne en esta parrilla junto con muchos acompañamientos. Si esperas una comida rápida, este no será el caso. Pero está bien, porque la barbacoa coreana se trata de cocinar y charlar con tus compañeros de mesa.

Te recibe una mesera que te explica las bebidas y dos opciones de buffet: el buffet regular tiene menos acompañamientos y tres tipos de carne ($250 pesos) y el buffet premium tiene nueve acompañamientos: japchaetallarines, Kimchi  arroz, arroz blanco, ensalada coreana, kimchi (chucrut coreano), Pajeon panqueques, papas fritas kimchi y queso derretido con maíz. Hay seis tipos de carne: panceta de cerdo, cerdo picante, hawaiana,Bulgogi, Chadolbagi carne de res y pollo frito ($300 pesos). Una vez que lo hayas decidido, tendrás dos horas para comer toda la comida que quieras. La persona de mayor edad en la mesa se llama Maestro Parrillero, según la tradición coreana. No crea que hay bandejas de comida para servir, como en un buffet normal. Una vez que un plato está vacío, nuestra camarera nos ofreció traer otra porción y siguió llenándola hasta que le dijimos que parara.

Probamos el st.rawlimonada de frutos rojos ($85) y té helado ($49), pero también tienen refrescos. No existe un menú físico para consultar los nombres de las guarniciones ni de las bebidas. Esto resultó complicado cuando queríamos pedir más guarniciones y no podíamos recordar los nombres (“dame otra porción de carne marinada con salsa roja”).

Al comenzar el festival gastronómico de dos horas, parecía que no había mucha comida. Pero santo guacamole: al final estábamos todos llenos. Incluso nuestro adolescente hambriento dijo que no podía dar otro bocado. ¡Misión cumplida! Todos estuvimos de acuerdo en que fue una experiencia divertida a un precio asequible.

(Seúl está ubicado en Avenida Camaron Sábalo 500 en Plaza Camino al Mar en la Zona Dorada. El horario de atención es de martes a domingo de 1.00:9.00 p.m. a 1.00:11.00 p.m., viernes y sábado: XNUMX:XNUMX p.m. a XNUMX:XNUMX p.m. Tenga en cuenta que no se permite alcohol.Crédito Se aceptan tarjetas y el restaurante es accesible para sillas de ruedas. No se aceptan visitas sin cita previa: haga su reserva en el página web https://seoullo.com.mx/mazatlan/)

 

Presentamos Alto Fuego, Terraza Culinaria.

Por Sheila Madsen, noviembre de 2023

Actualmente no hay cargo por descorche de vino en Alto Fuego- [esta oferta no aplica a Héctor's Bistro o Via Condotti.]

Ver al chef Héctor Peniche colgar su nuevo cartel de su nuevo restaurante con su hijo fue emocionante. Tener más opciones culinarias en Mazatlán siempre es emocionante y, con el Chef Héctor, sabes que no es un capricho pasajero, llegó para quedarse.

Héctor ha traído los muchos sabores exóticos del Mediterráneo a Alto Fuego. Imagine una velada al aire libre con amigos, amantes y familiares, bajo las estrellas con la impresionante pared de agua cayendo silenciosamente. Entre la hermosa decoración y los 16 “meze y aperitvos” realmente has hecho un viaje al Mediterráneo.

La idea de los aperitivos [tapas si se prefiere] es pedir muchos para compartir, como se haría en el Mediterráneo. Muchos son de origen vegetal y utilizan sólo el mejor aceite de oliva. Ejemplos: hummus; Babaganush, berenjena a la brasa, tahini, ajo con aceite de oliva, tzatziki; Mumamara, salsa de pimientos asados, nuez de cayena, salsa de calabaza: queso feta, aceite de oliva y calabaza; Calamares fruiti, Gamberi Fritti, Passadaliere servidos con pan plano, cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas; higos y jamón serrano; pulpo a la brasa, patata para untar; queso burrata, aderezo de rúcula, tomates cherry, remolacha ahumada y mascarpone y pesca del día. ¿Todavía hambriento? Luego puedes pedir espárragos asados, patatas fritas, calabacines fitti, puré de patatas, verduras asadas o polenta asada. Los precios varían de $65 a 180, con el pulpo a la parrilla a $390.

Héctor conoce bien a sus clientes; después de todo, ha sido chef en Mazatlán desde 2009. Algunos clientes vienen de Culiacán por su sándwich de filete de res Arm Drip, otros quieren su lomo de res con salsa de pimienta verde o su chuleta de cerdo asada. La idea principal de Alto Fugo – terraza culinaria era tener una gran terraza abierta al cielo para poder hacer parrilladas. Gran parrillada. “El menú está evolucionando, es un trabajo en progreso, pero planeo tener pescado, pollo y muchas más opciones. Por el momento, ofrezco chuletón, lomo “filete vaquero Angus negro certificado” y pierna de cordero estofada. Estos se pueden compartir fácilmente entre dos personas o incluso tres si tienes algunos de mis aperitivos”.

¡Son las cinco y media y es la hora del cóctel! Hay 10 cócteles exclusivos de Alto Fuego más los 10 cócteles clásicos que quizás hayas probado en Héctor's Bistro. Si no está de humor para un “Wild Turkey Manhattan” o un “Havana Club Daiquiri”, también puede disfrutar de la innovadora y variada carta de vinos del Bistro.

Adelante, sube unas escaleras y emborrachate con unas tapas. Drogarse con nuevos sabores. Anímate a comenzar tu velada con una aventura mediterránea que combina cócteles, parrilladas y emocionantes aperitivos. El chef dice: "esa es mi visión: los platos populares todavía están en el bistró y ahora tengo mi restaurante al aire libre en el piso de arriba". Opciones, tan emocionantes para todos nosotros.

[ Alto Fuego está ubicado en Heriberto Frias #1505, ingresa por vía Condotti, sube las escaleras, barandales a ambos lados, y ya ingresaste a la tierra de Alto Fuego, cerrado los domingos, abre a las 5:30 pm, por ahora, se aceptan reservaciones vía WA – 669 147 0005. Alto Fuego tiene su propia cocina, separada de Héctor's Bistro, un bar completo y baños modernos. Se aceptan tarjetas de crédito, los menús están en inglés y español. Abierto de noviembre a mayo. Para leer más sobre Hector's Bistro Por favor haga clic aquí.]

 

Presentamos el Restaurante Pedro y Lola.

Por Sheila Madsen, septiembre de 2023.

Les llevó bastante tiempo. “Ellos” premió al dueño y fundador del Restaurante Pedro y Lola, Alfredo Gómez Rubio, “Empresario Restaurante del Año” en junio de 2023. Por Dios abrió Pedro y Lola en la Plazuela Machado en 1997; Fue el primer bar/restaurante del Machado. Familias mexicanas, expatriados, visitantes de la nieve y turistas acudieron en masa a este animado rincón en 1997 y continúan haciéndolo hoy.

¿Por qué? Por Alfredo Gómez Rubio. Es amigo de artistas y músicos. Se invitó a los artistas a exhibir sus trabajos en el interior y se animó a los músicos a tocar en el exterior. Durante 26 años, P&L ha apoyado, nutrido y sido un hogar lejos de casa para cientos de músicos talentosos. Para muchos, P&L es la primera parada cuando llegan y la última antes de volar a casa. Un músico me dijo que “Mazatlán tiene más música en vivo que cualquier otra ciudad de América del Norte, tal vez sea igual a Nueva Orleans”. Y puedes agradecerle a Alfredo por ese honor. Tuvo la visión de hacer de la Plazuela Machado una de las plazas más emocionantes y familiares de la costa del Pacífico. Alfredo creó y lanzó el Día de la Música [ahora organizado por Cultura] además de muchos festivales de jazz.

Juntos, hemos capeado tormentas tropicales, amenazas de huracanes, la crisis financiera, la pandemia y, sin embargo, Pedro y Lola ha estado a nuestro lado en cada paso del camino. El nombre rinde homenaje al actor Pedro Infante y a la cantante Lola Beltrán. La cocina rinde homenaje a la cocina típica mexicana. La carta es variada y los clientes habituales tienen sus platos favoritos. No puedes dejar de hacer comentarios simplistas en las redes sociales como “música caliente, comida fría”, pero podemos ve y experimenta el ambiente de la Plazuela, los maravillosos camareros de P&L y siéntate en una cómoda silla Equipale [silla de los dioses en náhuatl] y simplemente agradece que Pedro y Lola exista. A Pedro y a Lola los tenemos mucho antes que a “ellos”.

[ Pedro y Lola está ubicado en Plazuela Machado, Carnaval, cerrado los lunes, abre a las 6 pm. Accesible para discapacitados. Para reservas por favor llamar al 669 982 2589. Ac adentro, ventiladores afuera. Si deseas leer un perfil de Alfredo Gómez Rubio Por favor haga clic aquí.]

Presentamos tres restaurantes de cocina económica.

 Por Maaike Hoekstra, septiembre de 2023. En este artículo exclusivo, Maaike le presenta tres restaurantes que ofrecen comida casera a precio asequible. Maaike es fundadora de Flavor Teller, [2017], el original tour de comida callejera de Mazatlán.

En México necesitas un vocabulario básico para moverte, como 'Por favor' y 'Gracias'. o que tal 'Una cerveza más' or 'La cuenta por favor'? Aquellos que aman la comida, aprendan palabras adicionales como 'pecado chile' or 'con cilantro'. Muchos de ustedes reconocerán las palabras en español restaurante o taquería, pero ¿qué tal 'cocina económica'?

El mes pasado leí una solicitud en un grupo de Facebook de Mazatlán sobre dónde conseguir comidas congeladas para un amigo enfermo que no podía salir de casa. Me hizo darme cuenta de que hay ciertas cosas que no se traducen bien de una cultura a otra. Verás, en México no estamos acostumbrados a las comidas congeladas. Preferimos ordenar 'comida corrida' o menú del día en un 'cocina económica'.

La cocina economica se traduce libremente como "cocina asequible". Es el lugar hogareño al que acudir para disfrutar de una comida completa y asequible. El concepto es sencillo: todos los días hay un menú fijo con entrante, plato principal y bebida. Si tienes suerte, incluye incluso postre. A cocina economica Suele estar abierto desde las 11 am hasta las 3.00:XNUMX pm, lo que lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar de un almuerzo mexicano o 'comida'.

Las raices del cocinas economicas Regresemos al México colonial, cuando tabernas y posadas ofrecían comida y refrescos a los viajeros hambrientos. Estos lugares fueron denominados fondas. En el 19^th siglo la palabra francesa restaurante se puso de moda y los menús comenzaron a incluir productos importados de Europa, en un intento de distinguirse del común fondas. Hoy en día todavía se percibe una diferencia de clases entre un restaurante y un cocina economica or fonda, aunque la calidad de la comida no es menor en este último. La mayoría de los mexicanos cocinas economicas Están regentados por una o varias mujeres, normalmente de la misma familia.

¿Qué tipo de comida ofrecen en un cocina economica? Se trata principalmente de platos tradicionales mexicanos como marlin, sopa de albóndigas, 'milanesa' (carne empanizada) o 'chiles rellenos' (chiles poblanos rellenos), casi siempre acompañados de frijoles refritos. Si quieres probar comida local casera, este es el lugar al que debes acudir.

Hay un plato que puede causar confusión. Si tú ves 'sopa' en el menú, podrías traducirlo fácilmente como sopa. Se podría pensar en sopa de verduras o sopa de tomate. Aquí está el truco: hay dos tipos de sopa:  'sopa aguada' y 'sopa seca'. Puedo ver que algunos están poniendo los ojos en blanco al leer este último trimestre. ¿Cómo es que existe algo llamado "sopa seca"? Sopa aguada o se sirve sopa aguada como primer plato (primer tiempo) y podría ser un caldo de pollo o de res, a veces con pasta. sopa seca o se sirve sopa seca como segundo plato (segundo tiempo) y pueden ser macarrones con salsa crema de tomate o arroz rojo cocido.

¿Tienes hambre y estás listo para ordenar? La mayoría de los cocinas economicas ofrecen comida para llevar y algunos incluso hacen entregas. Los tamaños de los pedidos se pueden cobrar por porción ('orden'), por volumen ('litro/medio litro') o, a veces, por peso. Hay muchas opciones alrededor de Mazatlán. Aquí hay algunos restaurantes que quizás quieras visitar.

Restaurante Asiático

No te dejes engañar por su nombre: esta Cocina Económica no sirve comida asiática. Un lugar favorito para chefs locales como Chef Andrea (Nao Kitchen Bar), así como para trabajadores portuarios y taxistas. Puedes venir aquí para desayunar o almorzar. Está ubicado frente a la cervecería Tres Islas en la Avenida Alemán. Puedes elegir entre siete platos principales (a mí me encantaron los calabacines rellenos 'Calabaza') y un especial del día por $100. Esto incluye un agua fresca (té de jamaica o agua de arroz con horchata) o Coca Cola, pasta en salsa de tomate o arroz rojo y frijoles refritos. No hay menú, pero consulte la pizarra para ver las opciones.

(Restaurante Asiático: Avenida Miguel Alemán 900, a media cuadra del cruce con Avenida Emilio Barragán. Horario: Lunes a sábado de 7.00 am a 5.00 pm Consigue tu comida para llevar en el mostrador o siéntate en el comedor climatizado. El lugar no es accesible para discapacitados y el pago es únicamente en pesos).

Cocina Económica Elsy – Las Mamuquitas

La pasión por la cocina corre por tus venas, dicen algunos. Esto ciertamente es cierto para Elsy y su familia, quienes han mantenido las tradiciones culinarias durante setenta años. Su padre “El Mamucas” fue el pionero de las tradiciones culinarias de mariscos de Mazatlán. Construyó su restaurante de mariscos 'marisquería' Mamucas en la antigua playa del puerto de Playa Norte en la década de 1950. Desde entonces ha sido reemplazado por un rascacielos de doce pisos. En honor al legado de su padre, Elsy llamó a su restaurante 'Las Mamuquitas' o las pequeñas Mamucas. Este Cocina Económica tiene asientos limitados en el interior y algunos asientos al lado de la acera. Su menú diario es tan popular [ el precio medio es aproximadamente $ 100 e incluye bebida] que a las 1.30 se agotan (Nota mental: ¡llega temprano!).

(Las Mamuquitas está ubicada en Alejandro Quijano 605 entre Guillermo Nelson y Benito Juárez. Horario de atención: lunes a sábado de 7.30 a. m. a 4.00 p. m. El pago es solo en pesos y el lugar no es accesible para discapacitados)

La Chilaca – por el chef momo

Este restaurante es el nuevo chico de la cuadra, justo enfrente del supermercado Ley Centro. Quizás conozcas a su dueño: Luis Ríos, alias momo. Es un chef capacitado y la mente creativa detrás de los vestidos de las reinas del Carnaval y de las monumentales Catrinas en el desfile del Día de Muertos. No ha abandonado su pasión por el brillo y el glamour, cuando hace unos meses fundó La Chilaca junto a su hermana Olga. Crecieron revolviendo ollas grandes mientras ayudaban a su madre en su exitoso negocio de catering. Se jubiló hace muchos años, pero Olga y 'momo' Quería recuperar sus fantásticos sabores caseros. El menú cuenta con una impresionante variedad de Chilaquiles para el desayuno, opciones a la carta, así como Menú del día por $95. La bebida no está incluida en el paquete. El comedor con aire acondicionado y sillas cómodas, pero los sabores tienen el inconfundible toque de la abuela.

(La Chilaca está ubicada en Melchor Ocampo 924 en Centro. Horario de atención: lunes a domingo de 9.00 am a 6.00 pm El lugar no es accesible para discapacitados y el pago es únicamente en pesos).

Presentamos El G Del Gato, Machado

Por Sheila Madsen, agosto de 2023

 Las bombillas de color amarillo brillante del Machado gritan pizza. Muchos clientes se sienten atraídos por los colores vibrantes y se sienten como en casa con el bullicio. Otras personas piensan que la fachada no es compatible con el “aspecto histórico” de la Plazuela Machado. Independientemente de cómo te sientas con el exterior, entremos y conozcamos al gerente y copropietario, Raymundo Páez Peraza. Este es el cuarto restaurante, así que algo deben estar haciendo bien, porque el restaurante está lleno de comensales ansiosos.

Ray tiene 30 años en el negocio de la hospitalidad. Pasó su joven vida en Los Ángeles viviendo con su hermano y su cuñada estadounidense y Ray comenzó su larga carrera de "servicio" detrás del mostrador en un Taco Bell local. Al regresar a su ciudad natal, Mazatlán, cuando tenía veinte años, Ray trabajó en Senior Frogs, Guadalajara Grill [ahora La Viña Vineyard Community Center of Hope] y pasó 13 años en The Shrimp Bucket, que es donde lo conocí 11 hace años que. Ray es "ese tipo" que lo entiende. Es súper organizado, nunca nada es un problema y puedes ver que su personal actual de 30 personas lo adora. Llega a nuestra entrevista a las 6 pm.sharp y sus jóvenes empleados [75% mujeres] lo reciben como si regresara de unas largas vacaciones. Todo son sonrisas, abrazos y choques de puños y luego ves que se ponen firmes. Ray está empoderando a estos jóvenes, les está dando no solo un salario, sino también un propósito, una verdadera carrera.

Como puedes ver en las fotos la decoración refleja “vamos a divertirnos, somos un restaurante familiar hipster y queremos que la pases bien y disfrutes de nuestra excelente comida y servicio”. Las sillas de madera maciza [pesada] están pintadas de rosa Barbie y verde menta. Las sillas tienen las mesas de madera cuadradas a juego estándar que permiten al personal crear una mesa para dos o para veinte. Modular es clave para El G del Gato porque es muy popular. En el interior, la decoración, bueno, no tiene ningún tema. Hay atrapasueños colgando del techo, paredes de hormigón deconstruidas, tubos curvos de neón rosa brillante, un cactus de neón aquí y allá, estrellas de rock pintadas en las paredes aquí y allá y lámparas de macramé colgando sobre la barra. Es como si el decorador estuviera descansando en una "silla con bolsa de frijoles" disfrutando de un subidón suave y feliz, diciendo "lo que sea". ¿El resultado? “El G Del Gato es un concepto diferente donde puedes disfrutar de un ambiente agradable y lleno de diversión.” Eso es de la declaración de la misión corporativa y es verdad. Hay música adentro y afuera del Machado; es animado, por lo que si busca un refugio tranquilo, pasaría caminando.

El G del Gato es una corporación con cocina central, recurso humano y capacitación. Los chefs preparan todos los ingredientes caseros/hechos a mano y los entregan en cada restaurante. Esto garantiza que la comida se mantenga consistente y de la más alta calidad para todos los restaurantes. Es un menú extenso y la cocina central evita que los chefs individuales se vuelvan rebeldes. Línea superior: 7 refrigerios, incluidas las alitas, desde $ 105- $ 189; 3 aguachiles, $189-$275; 6 ceviches, $199-$294. 3 ensaladas, $175; 3 pastas, $175-$185; un rib eye, $340; 2 platos de salmón, $310; 7 “smash burgers” – $119-$169, un “doble smash”, dos empanadas – $169-$219 – incluso los bollos caseros se hornean en la cocina central. La pizza es el héroe del menú, hay 15 pizzanalidades con un precio de $ 219- $ 299. Como es celíaco, Ray fue mi “guía de pizzas” y dice que “pasamos semanas probando masas finas hasta que conseguimos el equilibrio adecuado de sabor y textura. Luego probamos todos los ingredientes. Todos los ingredientes son frescos y están llenos de sabores que podrían no encontrar en otro lugar. Los más populares, hasta el momento, son Margarita, The Rolling Stone y Meat Lovers. Todo esto se cocina a pedido en nuestro horno de leña”. ¿Es correcta la evaluación de Ray? Levanta una silla rosa de Barbie y tú decides.

Por supuesto, hay un bar completo y, como es un restaurante familiar, también se ofrecen 16 bebidas sin alcohol. Buenas y malas noticias para los amantes del vino. Las malas noticias: una roja, una blanca, Concha y Toro, $99 la copa. La buena noticia: trae tu botella de vino preferida y hay no tarifa de descorche. Saludos a ese pensamiento.

El G del Gato es un nombre inusual para un restaurante. No tiene nada que ver con los gatos [gato]. Para hacer la larga historia de Ray muy En resumen, el fundador de esta exitosa cadena tiene un nombre inusual, tan diferente que incluso para los mexicanos dijo que se pronuncia como “La G del Gato”. La marca está trabajando, rápido y furioso para Señor -unusual -first -name y su equipo profesional y entusiastaam. Destilando la declaración de misión “queremos un lugar donde sea un placer comer y pasar un buen rato”. Misión cumplida.

[El G del Gato, Machado[donde solía estar ubicado Café Pacifico] y El G del Gato, Marina, Sabalo #2205, El G del Gato, Olas Altas abren todos los días al mediodía, y los fines de semana permanecen abiertos hasta las 2 pm. No son accesibles para minusválidos. El G del Gato en la Plaza Galerías está abierto de 11 a 11 y es accesible para discapacitados. Los tres aceptan tarjetas de crédito y los menús están en español.]

 

Presentamos Mariscos Piquillas Centro

Por Sheila Madsen, abril de 2023.

Un restaurante familiar para que las familias mazatlecas se reúnan, visiten y coman los mariscos más frescos, muy posiblemente, en todo Mazatlán. Enrique Espinoza junto con su hijo Francisco [quien es el chef] y su hija Pamela Espinoza abrieron este auténtico restaurante en 2018. Son servilletas de papel, sillas de plástico y mesas cuadradas de madera que cambian con cada ola de nuevos clientes. El chef Enrique solo quería mariscos y conchas. Era un viernes ocupado a las 4:30 pm y conocía a varias familias que estaban disfrutando del almuerzo. Dijeron: “nos conocemos todos, íbamos juntos a la escuela, nos encanta venir aquí y comer los mejores mariscos de Mazatlán. Esta comida no la encontrarás en ningún otro lugar de Mazatlán, es gourmet, mira estamos rodeados de agua, ¡es todo tan fresco!”

En este viernes festivo las mesas se llenaron de tacos, tortas, ostras y vasos de ginebra de la casa a base de nanchi, y naturalmente botellas y botellas de cerveza [Corona, Pacifico, Modelo, Ultra] en cada mesa. Piquillas también sirve tequila, mezcal, ron, vodka y varios cócteles. No es un bar de vinos, pero hay un vino blanco decente.

Ver comida, y es un menú muy grande. En la concha – seis ofertas, ostras, mejillones, almejas, etc. desde $260 – $75; hay 12 entradas frías, desde ceviche clásico hasta sashimi y aquachile del pancho; los precios oscilan entre $90 y $230; cinco tostadas desde marlín ahumado hasta pulpo y la especial de $90 incluye jaiba, pulpo, camarón con todas sus salsas secretas; ocho tacos – marlín, atún, camarón, pulpo, desde $70-90 y algunos se sirven con tacos de maíz azul; Nueve platos calientes – nuestra mesa saboreó los tres deliciosos pasteles de cangrejo, $190; a gigante porción de fish & chips [¡las únicas palabras en inglés en el menú!], $200 y flautas de camarones, 3 gordas por $120.

Piquillas es un lugar alegre; la única música que escuchará son las voces de las familias que se saludan y las mesas que se juntan para acomodar a los amigos que quieran unirse a esta mezcla de mariscos. El español está volando rápido, así que no vaya allí esperando que le sirvan en inglés. Empápate de los fabulosos mariscos y las alegrías mazatlecas de un animado almuerzo.

[ Piquillas Centro está ubicado en Miguel Alemán #915, lado norte, extremo este del Alemán, al lado de la cervecería Tres Islas. Abierto desde el mediodía hasta las 8 pm, de miércoles a domingo. Accesible para discapacitados, se aceptan tarjetas de crédito, barra completa, menús solo en español, llame al 669 194 3379. Asientos en el interior y al aire libre, alrededor de 80 asientos. Mariscos Piquillas Marina está ubicado en Ave. La Marina 2212, Plaza Bahia Marina, también abre de 8 a XNUMX pm.]

 

Presentamos Casa Hindie: ¡es la hora del té, ya es hora!

Por Maaike Hoekstra, septiembre de 2022: fundadora y propietaria del popular tour de comida callejera, Flavor Teller. 

Es curioso cómo la palabra 'té' no evoca la misma sensación en todas las culturas. Di 'té' en México y la gente pensará que te sientes mal. Te curas bebiendo té de hierbas medicinales que a menudo tiene un sabor desagradable. Diga 'té' en climas más fríos y piense en la deliciosa bebida caliente que bebe junto a la chimenea. Así que fue una grata sorpresa cuando el salón de té Casa Hindie abrió sus puertas aquí en el tropical Mazatlán. Con 25 tés diferentes en el menú y más de 50 variedades a la venta por onza, ¡siempre es la hora del té! Los tés calientes cuestan $55 y los tés fríos cuestan $60. Un té más exótico, como la flor de lichi, cuesta $90.

Casa Hindie no es solo un salón de té; también puedes disfrutar de un buen café, desayuno o almuerzo. El menú de desayuno incluye diferentes platos, que van desde tostadas, chilaquiles, sándwiches, fruteros y deliciosas opciones dulces. Para el almuerzo no dejes de probar sus ceviches, hamburguesas, poke bowls o pizzas de pan plano. Todos los ingredientes se obtienen diariamente en las fruterías locales de la ciudad. La decoración refleja la tranquilidad de beber de verdad; cestas de luces de bambú pendulares, blancos y cremas para mesas y sillas, pisos de baldosas y cómodas sillas tipo Eames.

Conoce a los dueños detrás de este nuevo concepto: Claudia Aguilera y Pau Vives. Claudia es una sommelier de té de Guadalajara y ha trabajado en la industria hotelera durante años, al igual que su esposo español Pau. Se conocieron hace años cuando trabajaban para la misma cadena hotelera, abriendo nuevos hoteles y restaurantes en Europa y América Latina. En 2012 comenzaron la empresa de té Hindie, vendiendo tés al por mayor a restaurantes de todo México con su oficina principal en Monterrey. Los clientes locos por el té insistieron en que deberían abrir una sala de degustación allí, lo que hicieron en 2017.

Entonces, ¿por qué estos ciudadanos del mundo decidieron radicarse en Mazatlán? Pau dice: “Crecí en la Costa Brava en España, siempre estando cerca del océano. Necesito el mar para surfear, estar afuera y sentirme libre. Vivir en el ajetreado Monterrey no era lo mío”. Claudia agrega: “Mi familia ha estado de vacaciones en Mazatlán durante años y siempre disfrutamos de la vibra de la ciudad. Cuando llegó la pandemia tomamos una decisión: salgamos del Monterrey urbano y mudémonos a Mazatlán”.

Se necesitó mucha búsqueda y algo de suerte para encontrar la propiedad perfecta en el Centro Histórico. Casa Hindie encuentra su hogar en la calle Constitución, a mitad de camino entre Pedro & Lola y Topolo. Pau me dice: “Esta propiedad solo tenía una pequeña tienda al frente, pero cuando vimos todo el edificio nos enamoramos. Diseñé el interior en menos de un día y nuestro agente de bienes raíces conoció a un gran arquitecto para hacer realidad nuestro sueño en exactamente 93 días”. Casi al mismo tiempo se enteraron de que estaban esperando a su primer hijo, Lani, quien ahora es una parte importante de sus vidas y de Casa Hindie. Así que ven y conoce a esta joven pareja y su equipo de té de diez empleados y date el regalo de saborear una taza de té: ¡ya era hora!

(Casa Hindie está ubicada en Constitución #620, entre las calles Carnaval y Benito Juárez. El horario de atención es de miércoles a lunes de 8.00:4.00 a. Casa Hindie es accesible para discapacitados y se aceptan tarjetas de crédito, para más información puede llamar al 50 669 o consultar el sitio web www.hindie.com.mx)

Presentamos, Atol Gastronomia & Mixologia.

Por Sheila Madsen, julio de 2022

La primera sorpresa que le espera en Atol está fuera de su puerta principal. Es un fumador gigante, del tamaño de una pulmonía. Es enorme y al chef Daniel Bernal Vega le encantan los buenos humos y la barbacoa. “Todos comemos primero con los ojos: lo vemos, lo olemos, lo saboreamos, y es como ganar la lotería”. Así se siente el Chef Daniel acerca de los sabores del sur de México. Está trayendo los sabores de los pequeños pueblos y las antiguas recetas familiares a Mazatlán. Saborearás sabores de Oaxaca, Yucatán, Puebla y Quintana Roo.

No deje de probar el aperitivo Sikil Pak, es un dip maya de semillas de calabaza tostadas y tomate, rico y picante. Refrésquese con sus finas rebanadas de Mahi Mahi sashimi con una ligera salsa de naranja. Al chef Daniel le encantan las salsas y todo se hace en su cocina. “¡Lo único que compramos es mantequilla porque no tenemos espacio para vacas!” Entiendes la idea. Ahuma su pez espada durante tres horas, tan tierno y sabroso con otra salsa especial. ¿Antojo de mole “real”? Entonces podrá apreciar el pulpo del chef con su mole secreto.

El menú es pequeño: cinco "entradas", aperitivos, que cuestan entre $ 80 y $ 180, incluido un ceviche tres mares y una quesadilla de marlín ahumado, $ 80. Cuatro platos principales, el mole de pulpo cuesta $ 250, la panceta de cerdo ahumada / barbacoa cuesta $ 220, hasta una sopa del día / sopa de mesa a $ 160. Solo un postre, marquesita a $140 -Cheesecake de queso Edam, caramelo salado con cúrcuma, barquillo de vainilla y cubos de pitahaya. Como dice el chef, "tienes que probarlo".

Después de pasar el ahumador gigante, camina hacia el comedor principal con la larga cocina de galera contra la pared del fondo. Sin mamparas ni cristales; es de cerca y personal. Puedes oír, oler y ver cómo se preparan los platos. Hay taburetes de bar a lo largo del mostrador de preparación de la cocina para que pueda conversar con el chef Daniel mientras toma su bebida para adultos. Hay un segundo comedor más pequeño que podría usarse para fiestas privadas.

La decoración es lo que se conoce como “anti-formal”. No es lujoso, son mesas básicas de madera y sillas pesadas de madera. Es la apariencia típica que experimentarías en los pequeños pueblos del sur de México: todo el dinero se destina a alimentos frescos y especias. “Atol es una cena elegante con un menú que cambia con las estaciones; del mar a la mesa, de la granja a la mesa”. Conocí a Jorge, es pescador de día y trabaja en Atol por las noches. Sabes que tu pescado es fresco porque Jorge lo pesca solo para Atol, mira -del mar a la mesa.

El Chef Daniel es de Culiacán y ha estado trabajando en cocinas desde los 15 años y como tantos chefs, esta vocación le permitió viajar y trabajar en decenas de restaurantes diferentes. Desde el sur de México, hasta Sahl Hasheesh, Egipto, hasta Basilea, Suiza. En 2020, Daniel volvió a trabajar en el Hotel Punta Caliza, Quintana Roo y ese período consolidó su amor por la cocina del sur de México.

De nuevo en el camino, Daniel y su novia, Sabrina, [la conocerás en Atol] pasaron un fin de semana en Mazatlán, se reunieron con varios inversionistas y decidieron que con nuestra floreciente escena de restaurantes, sería atractivo un nuevo restaurante con un nuevo concepto. a mazatlecos y turistas. El nombre Atol, es en honor a la bebida prehispánica atolli, atoll de elote -una bebida tradicional a base de masa de maíz caliente. Cuenta la leyenda que el atolli también fue utilizado por diferentes tribus indígenas con fines curativos o nutricionales.

Los dos chefs que más inspiran a Daniel son David Muñoz de Madrid y Jorge Vallejo, dueño del restaurante Quintonil en la Ciudad de México. Combine la vasta experiencia de Daniel, sus ídolos culinarios, más su secreto personal de cocina “disfruta cada momento y cada ingrediente” y es posible que quieras visitar Atol y probar el sur de México, a la manera del Chef Daniel.

[Atol está ubicado en 21 de Marzo #1412, frente al edificio de la CFE [Comisión Federal de Electricidad].Abierto desde las 8:30 am. hasta las 10 horas, abierto de miércoles a domingo. Accesible para discapacitados, baño unisex, se aceptan tarjetas de crédito. Es imprescindible hacer reserva para cenar, +52 667 144 1192.]

Presentamos Cervecería Barraza: un pequeño paso de la biotecnología a la elaboración de cerveza.

Por Maaike Hoekstra, junio de 2022 [Maaike es la fundadora y propietaria del popular Flavor Teller recorridos de comida callejera.]

¿Cuál es la densidad perfecta de cervecerías artesanales por kilómetro cuadrado? En muchas ciudades de los EE. UU. y Canadá hay salas de tap a corta distancia entre sí. Aquí en Mazatlán puedes encontrar cerveza local Pacifico o su competidora Tecate en todas partes, pero solo hay tres cervecerías artesanales (Tres Islas, Bichola y Navegante) en una ciudad de 500,000 habitantes. Eso cambió hace unos meses cuando Cervecería Barraza abrió sus puertas.

Puedes encontrar esta pequeña cervecería escondida entre residencias en la Avenida Alemán en el centro de Mazatlán. Serás recibido por el dueño Julio Barraza y su team. La propiedad originalmente era un alquiler vacacional, pero en un año y medio Julio la transformó, con ayuda de la familia, en un espacio de producción en la planta baja y un bar en el segundo piso. La entrada es un pasillo con escaleras que conducen al bar con aire acondicionado a la derecha ya la terraza en la azotea a la izquierda. Hay asientos para 15-20 personas adentro y para 30 personas afuera.

Puedes pedir tus bebidas y snacks en el bar. El equipo es generoso al permitirle probar una muestra de todas sus cervezas antes de realizar un pedido. Probé sus cervezas de autor: Belgian Blonde, Oatmeal stout e English Bitter, así como el especial semanal Pale Ale. Los precios son de $25 pesos por 5 oz., $45 pesos por 10 oz. y $65 pesos por 15 oz. La primera orden de palomitas de maíz corre por cuenta de la casa. También puede obtener pretzels, empanadas o salsa de marlín.

Un fanático de la cerveza artesanal, como yo, nunca dirá que no cuando el maestro cervecero lo invite al espacio de producción. Julio Barraza me mostró con orgullo las instalaciones, desde el laboratorio hasta los tanques y el espacio del refrigerador. Estudió biotecnología en Guadalajara, trabajó en la industria farmacéutica, fue docente unos años, antes de regresar a Mazatlán en 2019. Le prendió el 'bicho' a la elaboración de cerveza casera en 2016, inicialmente como un pasatiempo. “Mis amigos estaban asombrados de que pudiera elaborar cerveza, porque no tenían idea de cuál era el proceso. Pero es realmente muy simple. Para hacer cerveza se necesita agua, malta, lúpulo y levadura ¡y listo!”.

Está claro desde el principio que Julio no está en el negocio cervecero por el dinero. Cuando habla de cerveza se convierte en una cascada de información, yendo y viniendo entre el laboratorio, la heladera (“¡tienes que oler estos maltas!”), la pizarra para explicar términos y los tanques de elaboración. Fue un verdadero placer obtener una muestra directamente del tanque de elaboración, para probar el cuarto lote de Pale Ale que estaba listo para ser embotellado al día siguiente.

Julio no está solo en este proyecto. Su padre, Julio César Barraza, quien es capitán de un barco atunero, ayuda con el proceso de elaboración de la cerveza durante su licencia. Él dice: “Mi hijo Julio no solo junta ingredientes. Es muy meticuloso con la elaboración de cerveza y no deja nada al azar. Es el científico de la cerveza artesanal”. Cuando le pregunté si Julio tenía un inversionista para comprar todo el equipo, compartió con orgullo que fue la familia quien contribuyó a hacer realidad este sueño.

[Cervecería Barraza está ubicada en la Avenida Miguel Alemán #610. La cervecería está abierta los lunes de 5 a 10 pm y de martes a sábado de 5 a 11 pm Las instalaciones no son accesibles para sillas de ruedas. También puede obtener su cerveza artesanal para llevar por paquete de seis. El pago es en efectivo, solo pesos.]

Presentamos Marée, Love at First Crépe

 Por Sheila Madsen, diciembre de 2021

[Actualizado en septiembre de 2023: La Roosevelt había dado la bienvenida a dos nuevos restaurantes que quizás desee probar. la compañía de cerveza, cerrado el martes, 6 pm, – 1 am; Illinois, cerrado los martes, de 4 pm a 12 am.; Restaurante vegano Mawe, martes cerrado, 8 am, – 10 pm.]

 Démosle la bienvenida a Marée, es la primera crepería de Mazatlán. No estoy seguro de si los cuatro jóvenes propietarios lo saben, pero las crepes se remontan al siglo XIII en Bretaña, Francia. La historia cuenta que un ama de casa goteó accidentalmente un poco de papilla sobre una superficie de cocción plana y caliente. En ese entonces la gente no desperdiciaba la comida, entonces se la comía y listo, nació la crépe. Es tan popular en Francia que hay un día al año en el que todos comen crepes y se llama “La Chandeleur”.

¡En Marée, todos los días es La Chandeleur! Mazatlecas Luisa Planter y Maria Velarde, son amigas desde los ocho años, ahora tienen 25. Ambas trabajaban en oficinas y odiaban estar detrás de un escritorio. Aquí vamos con otra historia de amor. Luisa conoció a Emmanuel Zamudio hace cuatro años, casi al mismo tiempo que María conoció a Joel Carillo. Los cuatro decidieron que les gustaría "crear algo juntos". Joel es de Culiacán y un amigo tenía una crepería. Joel aprendió todo lo que pudo y regresó a Mazatlán. El equipo vio que La Roosevelt Gallery estaba alquilando un espacio comercial y decidieron hacerlo. Joel pasó un mes practicando y perfeccionando sus crepes.

Joel es el chef de crepes, Emmanuel es el tipo del dinero y el comprador de toda la fruta fresca y otros ingredientes. Luisa y María son las baristas, limpiadoras, meseras y todo lo que se necesite. Luisa dijo que “nuestra amistad es lo primero. Nos encanta viajar juntos, acabamos de regresar de Los Ángeles y sabíamos que tendríamos que trabajar las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante al menos seis meses antes de poder contratar a un gerente; más horas que trabajar en una oficina, pero es todo nuestro. Solíamos salir a bailar en Vista del Palma, cenar en Hector's Bistro y Mahi Sushi. Eso no es posible ahora. Aceptamos que tenemos que estar aquí y realmente disfrutamos verlo crecer y ver caras felices ".

La madre de Emmanuel pasa todos los días para traerles el almuerzo y la cena. Luisa dice "estábamos comiendo basura". La madre de Luisa aparece y cuando está ocupada y quiere ayudar a limpiar las mesas, "no, mamá, tengo esto cubierto". Todos tienen un pequeño ahorro y los padres ayudan en lo que pueden. El ambiente es amistoso, incluso alegre.

 La decoración es un bistró muy francés; sillas bistro blancas, acolchadas en una tela de estilo francés. Hay espacio para 15 y eso incluye taburetes de bar con vista a los exuberantes jardines de La Roosevelt y asientos en el patio también. Si va a Marée por la noche, puede comprar una copa [o dos] de vino dentro de La Roosevelt y llevársela a Marée como acompañante de su crepe. ¡Ooo là-là!

“Love at First Crepe” – ofrece crepes dulces y salados; el más caro cuesta $139. También puedes elegir tus propios ingredientes, como: Nutella, mantequilla de maní, queso, champiñones, st.rawfrutos rojos, galletas Oreo, Snickers y heladosam. joel lo lograra su proveedor manera. En cuanto a las bebidas, todos los tipos de café que puedas imaginar, desde fríos hasta calientes, [$65] tés, [$45] frappes [$80] y tres batidos [$70]. Ejemplo: La crepa salada La Pizzeria incluye salsa de tomate, tres quesos, pepperoni, champiñones y ham. ¡Trae el vino para ese! Ejemplo: Crepa dulce Manzane incluye manzana, nueces, crema de vainilla, canela con heladoam. ¡Trae el café para eso!

Las crepes se adoran y se consumen desde el siglo XIII; con estos cuatro jóvenes emprendedores trabajadores, el amor por las crepes está destinado a continuar. Sigamos con esta historia de amor.

 [Marée se encuentra dentro de La Roosevelt Art Gallery, Roosevelt #309 en Carnaval. Se admiten mascotas y es accesible para discapacitados. La máquina de tarjetas de crédito está en camino, así que por ahora, es solo efectivo. Cerrado los martes, abierto de 10 am a 10 pm. Hay un nuevo y elegante baño para él y ella dentro de La Roosevelt. Galería. Si desea saber más sobre la Galería La Roosevelt Por favor haga clic aquí.]

Presentando, La Brasa Asador de Barrio

Por Sheila Madsen, septiembre de 2021

Si no comes carne de res, no es necesario que leas esto; si quieres saber dónde está la mejor carne de res en Mazatlán, sigue leyendo.

Asador de Barrio, significa el asador de tu barrio. La Brasa es un asunto de familia y la noche que fui, conocí a Perla Díaz la hija y su padre, Jesús Díaz. Otros miembros de la familia están en la cocina, haciendo entregas, preparando la parrilla o manejando efectivo. El escenario de todo en familia parece estar funcionando para ellos, ya que el ambiente es optimista y muy feliz.

La conversación comenzó con “no estamos seguros de por qué abrimos La Brasa, todavía no lo sabemos” - Perla sonrió encogiéndose de hombros y Jesús siguió riendo. Resulta que ambos son arquitectos y Jesús todavía tiene su misma oficina después de 40 años. Aunque son mazatlecos han vivido y viajado a menudo a Guadalajara. Descubrieron muchos asadores de calidad en Guadalajara a precios razonables. “Nuestra familia son carnívoros y pensamos que podíamos ofrecer la mejor carne [viene de Monterrey] a un precio asequible en Mazatlán. Sabemos que hay buena carne en los restaurantes de alta cocina como Héctor's Bistro, como Casa Country, como Gaia, pero queríamos servir a los clientes lo mejor a precios familiares. Solo los asamos a la parrilla y solo ofrecemos carne de res ". Entonces, esa es la razón por la que abrieron La Brasa: el clan Díaz anhela una excelente carne de res.

La Brasa ofrece seis bistecs, asados ​​a la parrilla de la manera que desee; lo hacen fácil con una tabla que solo señala. Ese es un detalle importante para el maestro asador. Por ejemplo, quería mi vaccio [150 gr., $ 115] medio bien hecho, y en español eso es tres cuartos. Los huéspedes a menudo disfrutan practicando su "español de restaurante" y esta tabla elimina cualquier confusión de idiomas. Mis amigos comieron el rib eye [350 gr., $ 260] y lo que La Brasa llama un corte Tablita - 330gr por $ 195. Cada trozo de carne estaba perfectamente asado y súper tierno cargado de sabor. El corte de Nueva York cuesta $ 240 y el rib eye $ 260, ambos de 350 gr.

Los menús están en español e inglés con filetes por un lado y aperitivos y bebidas por el otro. Una confusión de idiomas es que han llamado a sus aperitivos "platos principales" (hay seis), así que quizás mire allí primero y luego pase a los filetes. Los filetes se sirven con papas pequeñas o maíz dulce con una ensalada pequeña.

Perla se apresuró a reconocer que esto no es una buena cena: “solo mire a su alrededor, tenemos mesas de picnic, no servilletas de tela ni mantelería. Lo mantuvimos informal, para que nuestros clientes puedan tener porciones grandes a un precio razonable. Abrimos en junio y hasta ahora nuestros clientes realmente aprecian la calidad de nuestra carne ". Sí, La Brasa es un restaurante informal que se enfoca solo en la carne de res, pero en términos de servicio y calidad es una forma muy fina de cenar.

[La Brasa se encuentra en Carnaval # 807, en Miguel Alemán, al lado de Oxxo, Playa Sur, cerrado los lunes, abierto de 2 pm a 10 pm La Brasa hace entregas, 669 441 5996 y ese es el mismo número si desea hacer un reserva. Es accesible para discapacitados y aceptan tarjetas de crédito. Tienen una lista de vinos muy limitada, un tinto, Indigo Eyes, y un blanco, Luna Llena chardonnay, ambos cuestan $ 85 por copa. La tarifa de descorche varía entre $ 200 y $ 300. Puedes comprar un vaso grande de sangría por $ 65. El bar está bien surtido con cerveza y refrescos.]

Presentando, Charros Fuego y Parrilla

Por Sheila Madsen, mayo de 2021

[¡El chef Miguel Ángel se ha movido otra vez!]

Conocí al chef Miguel en 2016 cuando estaba masticando en Barra de cocina Agatha. En ese momento estaba entusiasmado con el restaurante, su trabajo y vivir en Mazatlán. Después de todo, se había educado en Nueva York en el Culinary Institute of America, trabajó en el prestigioso restaurante Daniel's y luego se mudó a la Ciudad de México como chef en Amalia. Qué alivio descubrir que en 2021 Miguel sigue enamorado de Mazatlán y no tiene planes de mudarse. Siempre es reconfortante hablar con un chef que todavía está emocionado y entusiasmado con su carrera y tiene una visión, y está dispuesto a cambiar esa visión según la temporada.

Miguel llegó a Charros en diciembre de 2020 [antes Aca los Charros] con la actitud de ofrecer “platos globales, cenas informales con los mejores ingredientes, no quiero meterme con la naturaleza. Charros solo compra la carne de primera calidad del USDA y, por supuesto, yo uso todos los mariscos con los que hemos sido bendecidos en Mazatlán. Me gusta cambiar el menú cada cuatro meses; me mantiene interesado y los clientes vuelven para ver las novedades ".

El menú que ves en la página de Facebook de Charros Fuego y Parrilla no está actualizado, pero te da una idea de las cenas “fuego y parrilla”. Podrás contar con una fabulosa selección de mariscos – raw o cocidos, deliciosas ensaladas, varios platos de pasta y haciendo honor a su nombre hay una gran variedad de cortes de carne. El chuletón, $569; Nueva York, 480 dólares; Vacio, $359; Tomahawk, 1,650 dólares; pierna de cerdo, $280, e incluso hay una buena hamburguesa a la antigua usanza por $280. Era mi primera vez allí y le pregunté a Miguel qué me recomendaría. Hay que adorar a un chef que responde "¿para qué te apetece?" Resulta que tenía ganas de un trozo pequeño de costilla en rodajas finas y elegí espárragos asados ​​y coles de Bruselas para mis verduras. En mi experiencia, muchos restaurantes en Mazatlán realmente no ofrecen muchas verduras y fue un cambio muy bienvenido de las papas o el arroz. Esa es la experiencia de Miguel en Nueva York, España y Toronto al conocer Mazatlán. Estábamos cenando con una cliente habitual de Charros VIP y ella quería su plato favorito Coco Bahía [$265], que consiste en vieiras finamente picadas en una cáscara de coco.

Como puede ver en la foto de arriba, la decoración es moderna y ecléctica. Los propietarios también han invertido en comodidad; las sillas azul marino están acolchadas y te hundes en ellas sin querer irte nunca. El interior está tan bien hecho y lleno de muchas sorpresas visuales que te olvidas de que Home Depot está al otro lado de la calle. Mi cliente habitual VIP dice que el mejor momento para cenar tranquilamente es entre las 6:30 pm y las 9:30 pm Después de eso, la música se vuelve más fuerte y hay un espíritu más festivo que los clientes más jóvenes realmente disfrutan. Hay cuatro pantallas de televisión que los grupos grandes aprecian, pero puede encontrar algunas mesas que no están frente a los televisores. Cuando salimos alrededor de las 10 de la noche, casi todas las mesas estaban llenas de mexicanos en grupos y la risa y la alegría rebotaban en las paredes.

Eso resume a Charros: risas, alegría y un chef apasionado por la comida y que disfruta complaciendo a sus clientes.

[Charros está ubicado en Ave. La Marina # 400, frente a Home Depot, y está abierto todos los días a la 1 pm Es accesible para discapacitados y cuenta con aire acondicionado. Hay una extensa carta de vinos y un bar completo esperando para preparar el cóctel de su elección. Para hacer una reservación llame al 669 986 8606. El Chef Miguel también es el chef ejecutivo en el restaurante hermano Todos Santos.]

Presentando, Mahi Omakase 

Por Maaike Hoekstra, marzo de 2021  

[Maaike es el fundador y propietario del tour de comida callejera original de Mazatlán, Flavor Teller.]

¿Alguna vez te ha pasado que no puedes decidir qué elegir en un restaurante de sushi? La mayoría de los lugares de sushi tienen un menú más grande que el de Panamá y opciones como natural, empanizado y horneado (¡sí, eso es una cosa!). El problema es que siempre termino eligiendo el mismo rollo porque sé que me gusta. Ahora bien, ¿si hubiera una manera de explorar la profundidad del menú y probar nuevos sabores? Adivina qué, ya existe y se llama la cena Omakase.

Antes de lanzarme a la experiencia de Omakase, le pedí a un amigo japonés local que me lo explicara. Dijo que “es un menú especial diseñado por el chef e incluye entrantes, plato principal y postre. La traducción directa de Omakase es "Te lo dejo a ti". Tiene que haber un nivel de confianza entre el cliente y el chef, de modo que esté seguro de que el chef entiende lo que disfruta ".

Al entrar en Mahi Omakase, eres bienvenido con un rotundo 'masa irashai'(pronunciación: ee-rah-SHAY muh-SAY) por la anfitriona y los chefs que significa' bienvenidos, pasen '. El restaurante se divide en cuatro áreas: la estación de bar-cocina, la sala privada para diez personas, el patio con barra o los asientos al lado de la acera. La estación de cocina en barra es básicamente un asiento de primera fila para ver lo que está cocinando el chef. Hay espacio para seis personas en la barra o puede obtener el mismo servicio en su mesa. Nuestro chef Armando se presentó y preguntó un poco sobre nuestras preferencias. Puede optar por la experiencia Omakase completa [$ 500- $ 650 por persona] o más bien elegir opciones del menú: sashimi $ 200- $ 380; nigiri $ 25- $ 140; rollo de mano $ 80- $ 160; maki $ 190- $ 240, así como entradas y postres.

Nuestra familia de cuatro se dividió en equipos: dos de nosotros hicimos la experiencia completa de mezcla de Omakase y los otros dos ordenaron del menú. La cena de Omakase comenzó con un Sashimi fuente con cinco tipos diferentes de pescado, desde magro hasta graso. Fue servido con algas y hecho en casa. wasabi que fue agradablemente suave y realmente complementó el raw pez. El chef Armando sugirió que comiésemos una rodaja de jengibre encurtido entre cada pescado para limpiar nuestro paladar. También añadió que la rebanada de sashimi debe comerse de un solo bocado.

El siguiente curso fueron los nigiris: fue un placer apetitoso ver la preparación de tres sabores diferentes. El soplete se usó "para revivir el sabor" mientras el pescado se refrigeraba y se agregó al factor sorpresa. Una vez más, el chef fue muy útil para mostrarnos cómo comer un nigiri con las manos. Sin necesidad de salsa de soja o wasabi, el sabor era perfecto.

El tercer plato fue la sopa de miso con fideos de arroz o ensalada de algas. Probamos ambos y fueron igualmente sorprendentes. El cuarto plato fue un rollo de mano, que es básicamente un rollo de sushi preparado sin un tapete de sushi y comido como un burrito. En ese momento, el Chef Armando nos dejó hipnotizados con sus habilidades y maridaje de sabores, cada bocado fue más sorprendente que el siguiente. Aparte de la cena de Omakase, le pedimos que preparara otro rollo de sushi, que tenía atún fresco y rábano daikon marinado.

Finalmente llegó el momento de que el pastelero Felipe subiera al escenario y presentara sus dos creaciones heladas: helado de queso crema con crumble de capuchino de sésamo y helado de aguacate con rodaja de naranja confitada y crumble de coco. No pudimos decidir qué postre era nuestro favorito.

Ahora el equipo dos que ordenó del menú no estaba tan emocionado como el equipo uno. Hay que decir que el equipo dos incluía a alguien a quien no le gustan los sabores a pescado y no le gusta raw cosas. Al Chef Armando le resultó mucho más difícil complacerlos. Pero en general, nuestro veredicto sobre la cena Omakase fue que lo haríamos de nuevo.

El enérgico propietario de Mahi Omakase, nacido en Mazatlán, Cristian Moreno, pudo hacer espacio en su ocupada agenda para hablar conmigo. Viaja de ida y vuelta entre los tres lugares donde se encuentra Mahi Sushi: Mazatlán, Cabo San Lucas y Guadalajara. La marca nació en Cabo en 2011 con una nueva versión del sushi y abrió en Mazatlán en 2013. Christian se enorgullece de compartir que muchas de sus recetas son creaciones originales, como los populares Curricanes o el curry verde sushi.

Le pregunté a Cristian por qué decidió abrir Mahi Omakase en el centro de Mazatlán en medio de una pandemia. Inmediatamente respondió que Mazatlán está en auge con un número creciente de turistas y un aumento impresionante en las opciones de bienes raíces. “Mazatlán es el hogar de los pescados y camarones más frescos, sin embargo, para tener una experiencia culinaria de primera clase, tenías que ir a Guadalajara o Ciudad de México. Ahora es el momento de que Mazatlán recupere su rol en la escena nacional. Mahi Omakase ofrece una experiencia íntima y exclusiva para aquellos que aprecian los productos frescos y los chefs expertos ".

Mahi Omakase no utiliza productos congelados; el atún viene de Ensenada, el salmón viene directamente de Canadá y la raíz fresca de wasabi proviene de Japón. Además, el chef puede ofrecerle atún de aleta azul fresco, cangrejo real, camarones vivos de aguas profundas, abulón y variedades de pescado tradicionales japoneses como Hamachi, King kampachi y otros pescados frescos de temporada. Pero esta frescura no siempre sienta bien a los locales. clientes. Cristian dice: “Muchos lugareños solo conocen el sabor del atún congelado y les cuesta aceptar el sabor auténtico. raw pez. Es curioso cómo los clientes de nuestros restaurantes de Guadalajara o Cabo tienen la mente más abierta a la hora de comer pescado fresco del día”.

Entonces, ¿qué sigue para Mahi Sushi? Los amantes del sushi a quienes les gustó el concepto original de fusión de Mahi, aún pueden llenarse el estómago en la ubicación del Acuario, a media cuadra del Malecón. Cristian me dio un adelanto de que abrirá otro Mahi Fusion Sushi en la Zona Dorada o en la Marina… en un futuro cercano. Al preguntar cuál es su lugar favorito, entre Mazatlán, Cabo y Guadalajara, no lo duda en absoluto y dice con orgullo: “¡Mazatlán, por supuesto!”.

[Mahi Omakase está abierto todos los días, Belisario Dominguez # 1410: de domingo a jueves de 1.45 a 11.00 p. M. Y viernes y sábado de 1.45 a 12.00 p. M. Se prefiere reservar al 669 136 0669.]

Presentando, Restaurante Casa Mayora

Por Sheila Madsen, febrero de 2021

Tomas un edificio de 1846 y los sueños de cuatro personas durante diez años y ¿qué obtienes? Casa Mayora. Los cuatro dueños siempre han querido tener un restaurante juntos pero la vida y el trabajo los llevó a Acapulco, Ciudad de México y Mazatlán. Finalmente, a mediados de 2019 el grupo comenzó a construir su dream. Los propietarios son Ricardo Sánchez Núnez, Carlos Barraza, Luis Louiza y Angélica Morán. El restaurante tiene un hermoso comedor privado con capacidad para 10 personas con puertas de madera de acordeón que pueden cerrarse para tener privacidad o dejarse abiertas para deambular por el salón privado. El equipo se tomó el tiempo de sentarse conmigo en el salón y compartió su visión.

Al principio todos eran un poco tímidos y tuvimos un pequeño problema con el idioma, pero su gerente Roberto, quien nos ayudó con algunas frases interesantes, lo resolvió fácilmente. Por la expresión de sus rostros, creo que no podían creer que finalmente hubiera sucedido; en realidad lo hicieron y el restaurante estaba en funcionamiento. Estaban silenciosamente llenos de orgullo sentados en la divina banqueta azul marino y sillas con mesas de bloques de árboles talladas a mano. Poco a poco, fueron apareciendo los detalles.

Luis y Carlos encontraron el árbol en las ruinas y en lugar de tirarlo hicieron todas estas hermosas mesas y su diseñador se decidió por una paleta de colores azul marino con toques dorados. Las sillas están acolchadas y bien diseñadas. A lo largo de la pared principal hay una serie de retratos en color de mujeres con una placa de identificación debajo. Roberto quería que conociera la historia de estas mujeres y cómo los dueños llegaron al nombre de Casa Mayora. Los retratos rinden homenaje a algunas de las cocineras más importantes de México: algunas son famosas, otras muertas y algunas simplemente eran bien conocidas en sus establecimientos. Puede que ni siquiera hayan ido a la escuela culinaria, pero sirvieron comidas sabrosas. Hasta el momento, el muro contiene retratos de: Celia Floran, Benedicta Alejo, Patricia Quintana, Chepina Peralta, Susana Palazuelos y Abigail Mendoza. Pregunté a varios amigos mexicanos sobre el significado de Casa Mayora y cada uno tenía una opinión diferente; Independientemente, estuvieron de acuerdo en que era un cumplido para las cocineras mexicanas y era un término de importancia y cariño. ¡Poder femenino culinario!

Cuando pregunté sobre la decoración, salieron varias palabras: moderno, rústico, vintage; nos decidimos por lo moderno, lo que realmente no tiene sentido hasta que lo ves. Es la combinación de las mesas de madera tallada a mano, el ladrillo a la vista, el techo de 20 pies, las baldosas de oro claro y la iluminación y las sillas modernas. Una especie de sensación elegante y elegante sin ser estirado ni estirado. Te sentirás cómodo allí con jeans o un vestido elegante. Realmente tienen una barra baja. Literalmente. Es la primera vez que veo un área de bar baja y disfruté de la diferencia: sin taburetes altos, pero cómodos asientos bajos con un estante de madera con curvas para sus bebidas. Te acurrucas y puedes mantener en secreto tu visita al bar. Y servir bebidas maravillosas es el único Sergio Torres; es posible que lo conozcas de El Presidio o Casa 46. Es un gran coctelero [¿supongo que el bartender ya está pasado de moda?] Y ha creado unos deliciosos cócteles. Hice la Susana con ingredientes totalmente naturales, a Sergio le gusta presumir de eso, pero también incluye una hermosa mezcla de alcohol. Prueba con Marta, Victoria, Celia, ¡hasta las chicas se han apoderado del bar! Casa Mayora le invita a sentarse en el bar o en el salón y tomar unos aperitivos. No hay presión para quedarse a cenar.

Pero si decides cenar… el chef es Guillermo Portillo. El chef “Memo” pasó siete años en El Presidio, probablemente la mano derecha de Diego Becerra. El chef ha creado un gran menú internacional mexicano. ¿Qué diferencia a Casa Mayora del resto? La respuesta es el ahumado del chef Chamorro, “tenemos una máquina especial que ningún otro restaurante tiene” y la paella Mazatleca. Todas las paellas se elaboran individualmente, no en una sartén grande tradicional. La paella de Portillo contiene mejillones, calamares, pulpo, camarones y chilorio, por $ 250.

Tuve el Chamorro ahumado [$ 300] y fue realmente fabuloso, no graso ni grasiento y se cayó del hueso. No viene con ensalada ni verduras, así que si quieres tus verduras, pídelas por separado. Mi marido tenía los tacos de panceta de cerdo [$ 210] según la animada descripción de un amigo; “… Los tacos de panceta de cerdo eran fabulosos. La grasa de la panza de cerdo se procesó perfectamente dejando una costra crujiente encantadora con carne suculenta húmeda. Se sirvió con cuatro condimentos, un guacamole, salsa de la casa que era excelente como ensalada de pepino ”. La lista de vinos no es grande pero tiene una buena relación calidad-precio. Tomé una copa de merlot francés, Pierre Jean, por $ 100. La lista también incluye blancos, rosas e incluso vinos espumosos.

El menú ofrece entrantes de tartar de atún, tiradito Olas Altas, ceviche del chef y luego fluye en nueve platos calientes, sopas y ensaladas, pastas y sándwiches, ocho especialidades principales, cuatro especialidades de mariscos y cinco postres. Casa Mayora también tiene su propia estación de tacos donde todos los tacos son frescos y hechos a mano.

Concluimos la entrevista preguntándome por qué Mazatlán. Su respuesta se lee como un guión de turismo: Centro Histórico, la gente, el océano, las playas, los productos locales, es el lugar para invertir, todos queríamos estar aquí junto con nuestras familias. Han pensado y planeado para Casa Mayora durante diez años y realmente creen en la frase "si tú la construyes, ellos vendrán". ¡Si, lo haremos!

[Casa Mayora está ubicada en Constitución # 104 [entre Malecón y Venus] con estacionamiento en la parte de atrás, $ 30 la hora, la primera hora es por cuenta de la casa. Está abierto todos los días a la 1 pm, y en su mayoría es accesible para discapacitados: deslícese fácilmente hacia el área principal del comedor y el bar, pero con pequeños escalones en el área del salón y los baños. Se aceptan todas las tarjetas de crédito. Para reservas llamar o WhatsApp 669 325 2560. El restaurante guarda sus reservas durante 15 minutos. Se siguen todos los protocolos de Covid-19: distanciamiento social, máscaras, toma de temperatura y desinfectante de manos. Hay un segundo piso completo; cuando sea el momento adecuado, se convertirá en un espacio para eventos.]

Presentando, La Mulata - casa tostadora de café

Por Maaike Hoekstra, 24 de noviembre de 2020. [Maaike es la propietaria y fundadora de Flavor Teller, Tour de comida callejera original de Mazatlán.]

A veces, pasear a tu perro puede conducir a grandes descubrimientos. Así es como me encontré con la barra de tostado de café La mulata. Está ubicado en la esquina de Carvajal y Vicente Guerrero en el centro de Centro a principios de 20^th casa del siglo pintada de rosa brillante y azul. Para señalar la ubicación para los lectores interesados ​​en la comida, está a solo media cuadra de la pizzería La Mona Centro y del restaurante vegano La Ruta Vegana. El dueño Isai Reyes, también conocido como 'El Chino', me recibió con una gran sonrisa. Es posible que algunos de ustedes lo conozcan de su trabajo anterior como tostador de café y gerente en Looney Bean Cerritos, donde trabajó durante diez años.

Una cosa que llama la atención de inmediato sobre esta cafetería local es la pasión de Isai por tostar y preparar un excelente café. Le pregunté qué tipo de café lo describe mejor; "Café negro en una prensa francesa, por su sabor honesto". Sin duda, es un hombre con la misión de difundir el aprecio por el buen café.

El tostado y distribución del café ha sido una actividad habitual para Isai, inicialmente como parte de Looney Bean. Sin embargo, con el actual cambio de propiedad, decidió ahora Era el momento de aventurarse y comenzar su propia cafetería. Se enorgullece de compartir que suministra café tostado a siete cafeterías diferentes de la ciudad, que actualmente es su mayor fuente de ingresos. La Multata cuenta con una completa y asequible carta de bebidas: bebidas calientes que van desde $ 25 a $ 45 pesos y opciones frías disponibles desde $ 45-50 pesos. ¿Deseas algo dulce? No te preocupes: también lo tienen cubierto con brownies, rollos de canela, muffins de zanahoria y S'mores.

Entonces, ¿cómo obtuvo la cafetería su nombre? Isai me dijo que 'mulata' se refiere a la ascendencia mixta del café: sus orígenes provienen de África, pero su preparación es europea. De ahí que el café sea mulato en esencia. El logo fue diseñado por la también arquitecta y artista Alejandra de la Selva. "Ilustra exactamente lo que La mulata significa: ¡único y colorido! "

En la actualidad La mulata solo ofrece con café orgánico de las tierras altas de Chiapas, pero en un futuro cercano Isai incorporará también otras regiones cafeteras. También puede comprar café molido tostado; $ 130 pesos por 500 gramos.[La Mulata abre todos los días de 9 a.m. a 1:4 y de 7:1 a 4:XNUMX [de XNUMX:XNUMX a XNUMX:XNUMX el equipo está haciendo entregas de café.] Asientos para siete personas adentro y dos personas afuera. Se permite el pago en efectivo o con tarjeta bancaria. Puedes encontrarlos en Facebook como 'La Mulata casa tostadora de café' o 'Lamulata.tostadora' en Instagram. Llamar al 669 273 8025, se habla inglés).]

Presentamos el Restaurante El Presidio, ¡renovado!

Por Sheila Madsen, noviembre de 2023

[Actualizado el 24 de febrero de 2024: tres de nosotros llegamos [con reserva] a las 7:30 pm., todas las mesas estaban ocupadas, incluido un evento de boda en el piso de arriba. Todo lo que dice a continuación su propietario Rodrigo Becerra es absolutamente cierto. Y siempre ha sido uno de los espacios más destacados de Mazatlán. El servicio fue excelente, los camareros apresurados y la comida estaba perfectamente preparada. No nos apuraron ni nos hicieron esperar, tal como debería desarrollarse una noche de sábado en un restaurante concurrido. ¡Bienvenido de nuevo El Presidio! SM.]

 El propietario Rodrigo Becerra me sorprende con su honesta declaración inicial: “Reconozco que durante un momento particularmente difícil, el restaurante no cumplió con los altos estándares que nuestros clientes esperaban de nosotros. La calidad de nuestra comida y servicio fue insuficiente. Agradezco los comentarios honestos que he recibido.

Reconocí que se necesitaban cambios y he escuchado a la comunidad. Ahora hay un nuevo equipo de servicio a cargo y todos dimos la bienvenida a nuestro nuevo chef, David Agis. David aporta una perspectiva fresca y pasión por la cocina regional y la excelencia culinaria.

El Presidio siempre ha sido más que un negocio; era una comunidad, un lugar de reunión. Estoy renovando nuestro compromiso de ser parte de la vida comunitaria estadounidense y canadiense”.

Me impresionó que Rodrigo abordara de inmediato los comentarios poco halagadores que han estado circulando en las redes sociales. Rodrigo es un hombre serio que se dedica al negocio de la restauración desde 2007. El edificio, conocido como Casa García, data de 1876 y era la casa de su bisabuelo. Recuerda haber jugado en la casa con sus tres alborotadores hermanos y recuerda claramente cuando abrió en 2012 como el lugar "de moda". Rodrigo se casó en Casa García en 2010; tiene un lugar especial en su corazón. Y ahora quiere Usted para sentir una vez más el latido del corazón de El Presidio. Le gustaría que te enamoraras de nuevo, como lo hicimos todos cuando abrió por primera vez. La zona del bar es un lugar de encuentro natural. Para un espacio tan grande, de alguna manera permanece íntimo con mesas bien espaciadas bajo las higueras, laureles, mangos y banianos que alcanzan las estrellas. Muchos comensales prefieren el restaurante cerrado con aire acondicionado; todo depende de su estado de ánimo.

El chef David Agis se formó con el chef Gabriel Rodríguez [reciente ganador del premio Top Chef de México], quien quiere servirle “cocina regional honesta con porciones generosas”.

El menú de desayuno ofrece huevos y tortillas al gusto, además de clásicos como chilaquiles, chicharrón en salsa roja, machaca de res y cuatro sándwiches. Barbacoa de Borrego está disponible sólo los fines de semana. El menú de almuerzo y cena ofrece cuatro platos fríos y cinco platos calientes; tres pastas y sopas y 11 platos principales. Los Especiales de la Casa García son costillas ahumadas durante 12 horas, pescado zarandeado y rib eye de res. También encontrarás opciones veganas y sin gluten en este delicioso menú regional.

Precioso espacio, comida maravillosa, pero ¿cómo es el servicio? “Hay nuevos equipos y políticas implementadas; tu mesa tendrá un camarero, un ayudante y un corredor, que lleva la comida caliente de la cocina a tu mesa. Si no está satisfecho: hable con su camarero. Si no te ayuda, puedes expresar tus inquietudes a los dos capitanes, Leo o Armando”, dice Rodrigo. ¿Aún no estás satisfecho? Luego pregunta por los jefes de planta Miguel o Lupe. Y hay un paso más en el “proceso de satisfacción”: se entregan formularios de comentarios a cada persona. antes recibes la factura. Si la persona a cargo ve que usted no está satisfecho con la calidad de la comida o el servicio, entonces tiene la oportunidad de ofrecerle algo de cortesía o tal vez eliminar el cargo. En otras palabras, Rodrigo ha incorporado el factor felicidad en tu experiencia, así que nunca dejes El Presidio en silencio e insatisfecho. Un romance se basa en la confianza y la comunicación y este nuevo equipo realmente quiere saber de ti.

Parte de la actualización serán eventos creados especialmente para atraer a la comunidad extranjera y a los clientes leales de National El Presidio. Se promocionarán en las redes sociales y en Calendario de eventos de MazatlanLife. La ausencia hace que el corazón crezca más y ahora todos tenemos la oportunidad de volver a enamorarnos.

[El Presidio,/Restaurante Presidio Cocina de México está ubicado en Mariano Escobedo y Niños Héroes, ingrese por el lado de Niños Héroes y está abierto todos los días, de 8 a. m. Cuando llame para hacer una reserva, especifique si desea cenar afuera. con ventiladores y luz de luna o bajo techo con aire acondicionado vía WA o llamar al – 669 223 1021, se aceptan todas las tarjetas de crédito. Accesible para discapacitados. El desayuno se sirve a partir de las 8. am. hasta las 12:30. Los baños son enormes y súper limpios: ¡11 puestos para mujeres! Los menús están en inglés y en español. Si desea conocer más sobre la historia de Casa García, haga clic aquí. El restaurante hermano, Compañía Minera – “cantina mexicana moderna – bar deportivo” está abierto de martes a domingo 11. am. De 11 a 6 pm. Se sirve marisco fresco y, después de las 6, tacos, sándwiches y hamburguesas. Las cocinas están separadas. Para reservar tu taburete de bar o hora de juego llama o WA – 669 991 5751.]

 

Presentando, Restaurante Campestre, El Portal de San Juan.

¿Está interesado en los servicios de repostería sin gluten y sin azúcar? ¡Sigue leyendo!

[Actualizado, octubre de 2022: Martha y su esposo abrieron un restaurante hermano, Casa Feliz en Constitución y Benito Juárez: solo desayuno, hermoso patio]

Por Sheila Madsen, septiembre de 2020

Martha Trejo y su esposo Constantino Dimópulos son dueños del restaurante con el mismo nombre en las afueras de Culiacán durante siete años, campestre, que significa país. Cuando se retiraron a Mazatlán, ¿adivinen qué? Como tanta gente se aburrieron y hace tres años decidieron abrir un mini El Portal de San Juan en el Centro. Martha comenzó con una mesa, luego dos y así sucesivamente. La atareada pareja de “jubilados” prepara deliciosos desayunos típicos al estilo mexicano y ofrece un extenso menú bilingüe. Muchos platos de huevo de huevos con machaca, chorizo, chilorio, rancheros, tortillas, tocino crujiente, hot cakes, tamales, chilaquiles verdes / rojos, bistec campestre, marlin ranchero, ++ - con café regular o café mexicano.

Normalmente, un pequeño restaurante que sirve desayuno no me interesaría, pero me llama la atención cuando leo dos de mis palabras favoritas: sin gluten. Ser celíaco elimina panqueques, bollos, waffles, bollos de canela, croissants, tostadas, bueno, te haces una idea, y le envié un mensaje de texto a Martha atreviéndome a preguntar "¿haces pan sin gluten?" Esperaba "no, es demasiado difícil, no hay mercado para eso y es caro, la humedad, bla, bla, bla".

El inglés de Martha es perfecto: tiene tres hijos adultos, uno trabaja para Microsoft [Washington], uno para Heineken [Holanda] y otro para Deloitte Touche [Florida] y su respuesta fue "no hay problema, ¡dime lo que quieres!" ¿Qué? Mis dedos volaban por el teclado, sin ajo, sin cebolla, aceitunas de amor, etc., etc. Martha entregó mi pan al día siguiente y es simplemente excelente. Ligero, esponjoso, se mantiene unido, puedes cortarlo, tostarlo, congelarlo y tiene maravilloso sabor y no sabe a cartón. Llevar esa ¡Alimentos integrales!

Pero ya basta de mí. Si está interesado en los servicios privados de repostería de Martha - todos sin gluten y sin azúcar - WhatsApp o llame, un día antes de que lo necesite al 667 185 y ella conversará con usted, le enviará su lista de ingredientes - puede decir si / no y ella creará tu pan / postre / bollos, solo para ti. [A menudo conducen a Culiacán para ver el "grande" El Portal, por eso Martha necesita una llamada con anticipación.]

Mi elíptica me está llamando, diciéndome que si vas a ver a Martha y comer panqueques sin gluten con tocino crujiente, será mejor que pases un tiempo conmigo. Lo haré, tengo cuatro episodios más de Anatomía de Grey ver. Si es vegano o vegetariano, llame con un día de anticipación y Martha se adaptará a sus antojos de desayuno. Doce años es mucho tiempo para esperar un delicioso pan sin gluten, pero las habilidades para hornear de Martha fueron bien vale la pena esperar. ¿Peso?

[Restaurante Campestre “El Portal de San Juan está ubicado en Centro, en Libertad # 321, esquina con Heriberto Frías y está abierto todos los días de 8 am a 1 pm Hay un escalón alto en el restaurante [oh, las lluvias en Centro!] De lo contrario, es accesible para discapacitados y aceptan las principales tarjetas de crédito. Hay dos habitaciones separadas, una con ventanas y ventilador y otra con aire acondicionado. Todas las mesas están socialmente distanciadas. Si desea reservar o desea algo especial llame a Martha 667 189.]

Volviendo a visitar Diego's Beach & Grill.

Por Sheila Madsen, agosto de 2020

En 2014, el chef Diego Becerra me dijo: "Soy un adicto a la adrenalina". Había abierto Diego's Beach House en 2010, lanzó El Presidio en la elegante casa Casa García de 1876 en 2012, abrió una Cantina mexicana, Compañía Minera en 2014 en el espacio Casa García, además de que Diego era dueño de un restaurante en Culiacán. “Trabajaba 16 horas al día y con tres hermanos, había cuatro familias a las que complacer, incluso para mí era agotador. Cuando esta pandemia mortal golpeó, literalmente presioné el botón de pausa. Me di cuenta de que quería un restaurante que fuera solo para mí, para mi familia, un lugar que tuviera completar control sobre. Me tomé este tiempo para pensar, para hablar con mi esposa y mis dos hijos, y todos decidimos que era mejor volver a lo que amo: concentrarme en la comida. Fue una separación difícil pero amistosa y todos mis hermanos se han ido por caminos separados ". Diego insinuó que un hermano continuaría dirigiendo El Presidio, pero se negó a compartir detalles. Presidio es como una ex novia [no beses y digas] y ahora Diego ha regresado con su novia de la secundaria, su único amor verdadero, siempre estuvo ahí, pero un hombre necesita explorar.

Diego's Beach House se transformó silenciosamente en Diego's Beach & Grill. Un pequeño cambio de nombre, pero es un gran problema para Diego. "No quería" club "en el nombre, no quería un espacio para eventos, quería un restaurante relajado frente a la playa donde la gente pudiera llevar a sus perros, quitarse los zapatos e incluso quitarse la camisa si que deseen, y realmente quería crear un menú que atrajera tanto a los mexicanos como a los expatriados ". Si está familiarizado con las habilidades culinarias de Diego, sabrá que él es el maestro de fumarlo, asarlo, asarlo, marinarlo y enfriarlo. Actualmente, el restaurante tiene una pizarra bilingüe de dos metros y medio con el menú del desayuno en un lado y platos de almuerzo / cena en el otro.

La cocina ha sido destruida y completamente reconstruida para adaptarse a las pasiones de Diego; una pequeña panadería que sirve magdalenas divinas y otros pasteles para su multitud de desayunos, una parrilla de carbón para mariscos, una parrilla de carbón para carne, cinco ahumadores y una tostadora enorme [o como se llame] para sus cerdos: ya conoces a Diego y sus asados. cerdos. Ahora, tiene el espacio al aire libre para asar y fumar. De vuelta a la pizarra: verá tres tipos de ceviches, pescado fresco al estilo mexicano, cócteles de camarones y pulpo, pescado y papas fritas y los amantes de los carnívoros estarán en el cielo con tres hamburguesas, pierna de cerdo, pechuga ahumada, costillas a la barbacoa y pollo a la barbacoa. .

Tuve el mahi mahi y estaba perfectamente asado y escamoso y mi marido tenía la pechuga que se derrite en la boca. Ambos por menos de $ 200. El bar sirve más de diez tipos de cerveza [alrededor de $ 33] y todas las bebidas mezcladas cuestan alrededor de $ 55. La carta de vinos, ¿qué carta de vinos? Concha y Toro y Happy Country, pero puede traer su propio vino por una pequeña tarifa de descorche. Con el tiempo, habrá una mejor selección de vinos.

Diego seguirá agregando creaciones y especiales a la pizarra; abrió el 2 de julio para poder reunir a su familia de 25 empleados. “Me han sido tan leales que quería darles un salario para que pudieran alimentar a sus familias. Es un poco desordenado en este momento, ya que estoy planeando un área de bar grande, un espacio con aire acondicionado que tendrá capacidad para más de 60 personas e instalaré paneles de vidrio a ambos lados para protección contra la intemperie y quiero actualizar ambos baños ". Y, y, es un trabajo en progreso, pero es mejor tener un poco de lío y mantener a la gente motivada y trabajando. Además, nada estropea la vista al mar. En esta calurosa noche de agosto, la brisa del mar nos mantenía frescos a todos, sin necesidad de ventiladores.

Hablando de fanáticos, los fanáticos del Brenster's Beach Bash estarán encantados de saber que Diego siente que “es una tradición, es imprescindible, todos queremos a The Brenster aquí todos los martes como de costumbre. No habrá otra música, solo quiero concentrarme en la comida. Me encanta ver a la gente divirtiéndose, hablando, tenemos la vista, tenemos las puestas de sol, la música no es realmente necesaria ".

Oh, cómo ha cambiado nuestro mundo en diez años. Diego tiene diez años más, ahora tiene 47, y ha tenido mucho tiempo para reflexionar sobre cómo quiere seguir adelante. Ya no es un torero, ya no es un clavadista, este adicto a la adrenalina ha aprovechado toda su energía y pasión por Diego's Beach & Grill. Diego concluye nuestra velada donde comenzamos, “es para mí, para mi familia, sé lo que es importante. Me doy cuenta de que soy uno de los afortunados; Puedo recrear Diego's y continuaré invirtiendo y haciendo la mejor comida ".

[Diego's Beach & Grill está abierto de 8 am a mediodía para el desayuno, 1 pm. abierto para el almuerzo y la cena, cerrado los lunes, está ubicado frente a Camaron Sabalo, en Florida [frente a La Catrina]. Accesible para discapacitados, acepta todas las tarjetas de crédito. Debido al distanciamiento social, no se aceptan reservas, el aforo está restringido a unas 80 personas, pero cuando se levante este protocolo, puede llamar al 669 986 1816 para reservar. El restaurante y los empleados siguen todas las reglas de Covid-19. No es obligatorio, pero se recomienda que use una máscara cuando ingrese al restaurante. En 2014, entrevisté a la madre de Diego, la gentil Gabriela Rodríguez García  aquí hay un fragmento: Cuando habla de sus muchachos se anima y se enoja a la vez [De mayor a menor: Roberto (ingeniero); Diego (chef); Rodrigo (escultor, diseñador, arquitecto, propietario de La Mona Pizza); Rodolfo (gerente comercial).] La volvían loca de adolescente activa siempre en varios accidentes, algunos graves, otros lo suficiente como para preocuparla. “Lo peor fue cuando Diego se dedicó a la tauromaquia, Dios mío fue terrible, estaba realmente enojado. Pero ahora se han asentado y todos se han casado con buenas chicas. Creo que hasta cocinan y lavan los platos, son buenos maridos ”.]

Presentando, La Molcajeteria Cocina Mexicana

Por Sheila Madsen, enero de 2020

Marco Bernal y Flor Juárez son los dueños de La Molcajeteria Cocina Mexicana. Su restaurante en Culiacán ha tenido éxito durante nueve años y los miembros de la familia los persuadieron para que abrieran un restaurante hermano en Mazatlán. Las familias mexicanas extendidas son tan ingeniosas porque un primo, una tía, alguien era dueño de una casa ideal en una ubicación perfecta en Constitución que necesitaba un gran instinto. Marco afirma que la casa data de 1875 pero que había estado abandonada durante 35 años. También me dijo que solía ser una fábrica que hacía guantes para los pescadores. Ahora, después de una importante renovación, Marco y Flor son los orgullosos propietarios de la segunda La Molcajeteria Cocina Mexicana.

Si bien la casa es vieja, el molcajete es un poco más viejo, como 6000 años. Molcajete es la palabra azteca para molli, que significa condimento o salsa y la segunda parte de la palabra es azteca para caxitl, que significa tazón. Es una herramienta importante de la cocina prehispánica [como nuestro mortero más nuevo] y cada cocina mexicana moderna tiene una. Una de mis amigas mexicanas tiene tres, su suegra se las ha pasado con los cuencos volcánicos todos sazonados con amor en diferentes tamaños. Al igual que un mortero, el molcajete se usa para moler especias y hacer salsa.

Y ahí es exactamente donde empiezas en el restaurante. Se le ofrecen muestras de tres salsas; marrón [algunos dirían súper picante, otros dirían “perfecto”], verde - ligeramente picante y una salsa roja que no es picante y tiene sabor a tomate. Dependiendo de la salsa que elijas, [¡no pierdas la oportunidad de probarlo rápidamente!] Los cocineros crean un caldo para tu comida. Los molcajetes se están calentando en la parrilla gigante esperando que los llenes con tus opciones: pollo, camarones, filete de falda, cerdo, queso, cebolla, nopal, es una verdadera mezcla y combinación. Pedí el trío de molcajete para dos personas [$ 440]: camarones, pollo y bistec de falda, y cada plato estaba perfectamente cocinado, nada duro ni exagerado. Flor supervisa la parrilla y el momento es crucial; la comida se cuece rápidamente en la parrilla y continúa cocinándose en su tazón en la mesa. Es fácil equivocarse y he escuchado a través de amigos que esto a veces puede suceder. Por favor, avísele a los camareros y ellos lo volverán a hacer.

Los amigos pidieron fajitas [$ 145- $ 176] y disfrutaron enrollando la deliciosa comida en las suaves tortillas de maíz azul hechas a mano. La cena Molcajete hace un cambio refrescante de las elegantes salsas y puré de papas. Casi "limpio" comiendo y todos se ponen a ordenar exactamente lo que quieren, cocinado de la manera que quieren. El "tazón" más caro [excepto la cena para dos] cuesta $ 230, pero la mayoría de los platos cuestan alrededor de $ 175. Pensé que Marco había perdido la trama cuando me mostró con orgullo su congelador lleno de molcajetes, ¿por qué no estaban en la parrilla? Bueno, Marco y Flor también ofrecen "Molcajetes bajo cero" para ceviches: atún, camarones, pulpo y varios aguachiles. Si tiene hijos, ellos están preparados [teniendo tres hijos propios] - mire de cerca y verá una sección de "Para los más pequeños", cinco artículos desde $ 82 - $ 105 ″. Los niños ciertamente responderán a las sillas de colores brillantes: morado, amarillo, fusión, turquesa, diablos, incluso los adultos se sienten felices con estos colores.

¿Cuándo la mezcla de especias se convirtió en un receptáculo para la comida, le pregunto a Marco? Se remonta a los años 80, cuando la familia Anderson era dueña de Señor Frogs y decidió que esta sería una forma “caliente / fría” de servir comida. Muchos restaurantes lo han copiado desde entonces, pero ninguno es tan auténtico ni tan dedicado como Marco y Flor. El molcajete es el evento principal, no un complemento. También hay opciones para veganos: este dúo reflexivo ha estado en el negocio de los restaurantes durante mucho tiempo y ha pensado en todo. ¿Le apetece el Tepache, la bebida fermentada de piña con solo un 1.0% de alcohol? También tienen / venden eso, por $ 40 la botella. Los postres son sencillos, flan, helados y brownies.

Cuando vayas, notarás que el menú es redondo como un disco de vinilo. Ese es un tema que se transmite tanto en los restaurantes aquí como en Culiacán. Marco ha estado coleccionando discos de vinilo, LP [¿recuerdas esos?] Durante 45 años y cuando no está ocupado le encanta girarlos en su "gramaphone". ¡Adiós Alexa! Es un restaurante grande, y aunque no hay pista de baile, eso no impide que algunas personas bailen algunas melodías irresistibles del pasado.

El concepto de La Molcajeteria es divertido y Marco y Flor han creado un espacio feliz con una decoración funky, refranes divertidos y ¡mira todos esos LP! El menú termina con “Corazón feliz de panza llena”.

[La Molcajetería está ubicada en Constitución #250 [al este de Venus en el lado norte, al lado de El Recreo], cierra los lunes, abre a las 8 am Accesible para discapacitados: hay una rampa permanente de concreto con pendiente suave [hay un pequeño escalón hacia el baño ]- Se aceptan tarjetas de crédito, bar completo y capacidad para unas 80 personas, aire acondicionado. Para reservas llama al 669 195 7652. Hay una sala privada con capacidad para 30 personas, solo llama a Marco y resérvala: ¡él pondrá las canciones adecuadas para ti!]

 

Presentamos, El Pargo & La Vaca Bistro Grill.

Por Sheila Madsen, 8 de enero de 2019

Este es sin duda un restaurante de barrio y durante los tres años que lleva abierto, Pargo & Vaca se ha ganado una base de clientes leales. La gente ha estado alabando la comida y el servicio durante años; no es tan nuevo para muchos de ustedes, pero tal vez sea nuevo para algunos de ustedes.

Betty Lizarraga y su familia son dueñas del restaurante con su hijo Ramon Lopéz como gerente. Era nutricionista, pero ahora acepta con entusiasmo asar a la parrilla y administrar El Pargo. Si necesita un poco de ayuda para traducir el menú en español o comunicar su pedido, Nacho, el jefe de camareros, está listo para ayudarlo. Ha estado en el negocio de servicios durante 30 años en Mazatlán y disfruta hablar inglés y hacer que los clientes se sientan bienvenidos.

Pargo / vaca: el menú es extenso y cargado con opciones de pescado y carne. Hay diez entrantes, seis opciones de ceviche [$ 150- $ 170] y 10 platos de cocina del mar, que van desde atún hasta salmón y zarandeado [$ 165- $ 215], y eso no incluye las seis formas en que el chef prepara camarones [$ 185]. Los amantes de los peces estarán encantados y los carnívoros estarán en el cielo. Un costillar de costillas de cerdo cuesta $ 180 y se pueden compartir fácilmente: son súper tiernos, deshuesados, pero sé que la gente lo está muy exigente con las costillas, así que pruébalas tú mismo. La verdadera sorpresa fue la salsa bbq, un sabor completamente diferente. Cuando le pregunté a Ramón, se mostró reacio a compartir toda la receta, pero insinuó que había café y chocolate en la salsa. Con orgullo nos mostró el filet mignon por $ 380 - es del tamaño de un puño grande y probablemente de 5 ″ de grosor. ¡Tenga en cuenta que la palabra petit no está incluida! Vaca también ofrece un rib eye a $ 310 y un solomillo superior a $ 250. Una hamburguesa “tradicional” cuesta $ 125 y una hamburguesa de camarones cuesta $ 130. Han incluido cuidadosamente una ensalada [verduras y frutas] y dos platos de pasta.

Habituales [“hemos probado camarones, costillas, salmón, filete de pescado y todo ha sido muy bueno incluido el servicio y somos exigentes”] me aseguran que la carne siempre está tierna y asada a la perfección y el pescado fresco y delicioso. Aunque este es un auténtico restaurante de barrio mexicano, tiene un bar completo. Es agradable pedir un gin tonic o una copa de vino si no eres un bebedor de cerveza. Probablemente podrías ir todas las semanas durante tres años a El Pargo y La Vaca y disfrutar de una comida diferente llena de amor y sabor, ya sea pescado o carne.

[El Pargo & La Vaca Bistro Grill está ubicado en 16 de Septiembre detrás de la torre de condominios Triana, entre Guillermo Nelson y 5 de Mayo. Amplio estacionamiento en la calle. Está abierto todos los días desde las 12:30. pm. a alrededor de las 9:30 pm Debido a las obras en Triana durante el día, es mejor sentarse adentro si vas a almorzar; el ruido cesa a las 5 de la tarde para que por la noche puedas disfrutar de la terraza. No hay una lista de vinos, uno tinto, un Merlot, dos blancos, un Sauvignon Blanc y un Chard. Probablemente esté bien pedir permiso si pregunta primero. El restaurante acepta las principales tarjetas de crédito, tiene aire acondicionado y tiene una rampa que conduce a él y ella. baños - accesible para discapacitados. Si desea hacer una reserva, llame al 669 985 1222.]

Presentamos Cafferium, un café de la “cultura del café”.

Por Sheila Madsen, 2 de enero de 2020.

Gonzalo Cota y Oscar Parral son los dueños de este nuevo café de la “cultura del café”. Ambos son marineros de la Marina Mercante y estar en el mar durante seis meses les ha permitido soñar en grande. Soñaron con café, arte, cultura, vegetación y espacios donde la gente se reuniera para hablar, compartir libros, ver nuevas obras de arte y degustar varios cafés y tés.

Pasaron un año renovando la casa en Belisario conservando los azulejos, vigas y paredes originales. La casa se adaptaba perfectamente a su visión; hay un salón de té, un patio, una panadería y una gran área de café con una barra de café, además de una gran cocina moderna.

Gonzalo contó con la ayuda de su hermana cocinera Eliana Marlen Cota [restaurante 1420 Cocina en Xalapa] y él dijo que “ella fue muy estricta con nosotros… pasó dos semanas aquí y exigió una cocina fría y caliente separada. Es una cocina profesional, se aseguró de eso ".

Gonzalo y Oscar dejaron los detalles de la cocina a Marlen mientras se concentraban en la barra de café. Cuando hace su pedido, se le pregunta en español cómo le gustaría preparar su café. Esto es nuevo en Mazatlán, si no quieres un espresso o cafés especiales, toman los mismos granos que se tuestan en Veracruz y se ofrecen a preparar el café en tu mesa. Dependiendo de cómo lo prefiera, hay una opción de seis tazas para combinar con las seis preparaciones diferentes, como la prensa francesa, la prensa aerodinámica, Kalita y Chemex. Si eres un fanático del café, sabrás el camino que quieres tomar, pero si esta pregunta es nueva para ti, deja que Fernando, el barista de Xalapa, te muestre las opciones. Sesenta pesos la taza. También hay 12 opciones de la "barra fria" $ 50- $ 60, ocho opciones de la "barra caliente" $ 40- $ 65. Gonzalo dice que la nueva cultura del café es muy parecida a una cata de vinos: los mismos granos saben diferente [a veces mejor] con diferentes preparaciones.

¿Y ese salón de té de estilo japonés? Está casi terminado, solo se agregarán algunas sillas y obras de arte, te sientas bajo la encantadora versión mexicana de un cerezo en flor [ah, marineros en el mar y sus sueños] y hay seis tés diferentes para elegir. Hay un menú de desayuno y un menú de brunch, todo recién preparado por el maestro cocinero Abimael Parra de Topolobampo, Sinaloa [pero creado por la estricta hermana-chef] en la cocina fría o caliente. Cafferium es una casa grande con un diseño acogedor. Puede entrar fácilmente a la panadería para comprar su pan y dulces e irse, o quedarse a tomar un café o un desayuno completo. Gonzalo fue definitivo sobre el equilibrio de Cafferium: hermoso pero informal, quédate o vete, quiere que te sientas como en casa. Este es el amanecer de una nueva era para el café y el nombre Cafferium lo refleja, una mezcla de café y emporio, completo con el tridente de Neptuno como la “u” Cafferium.

Eventualmente, habrá exhibiciones de arte, una sala de reuniones privada, el jardín del patio florecerá y los hornos estarán horneando pan. Estos marineros están encantados de regresar de alta mar rodeados de sus amados granos de café. Visítanos y comparte el sueño de Gonzalo y Oscar de esta nueva cultura del café. Es una maravillosa oportunidad para saborear nuevos sabores.

[Cafferium: Cafeteria-Panaderia-Arte se encuentra en Belisario Dominguez # 2006, [justo al sur de Melchor Ocampo] y está abierto de martes a domingo de 8 a 8. Aceptan todas las tarjetas de crédito, no es accesible para discapacitados. Hay dos baños para él y para ella, modernos y bien diseñados. Estos son baños adecuados, y no una ocurrencia tardía atrapada en un más cercano. El pan aún no se hornea, hay una pequeña selección de cruasanes, galletas, etc. Cafferium tiene capacidad para 40 personas adentro, también hay aire acondicionado. Si bien hay diez empleados, en este momento, ninguno de ellos habla inglés; tenga paciencia, están ansiosos por complacer y compartir su amor por el café y el conocimiento del té.]

Presentando, La Marea.

Por Sheila Madsen, Mmes 2019

Puede recordarlo como El Mirador, donde los gatos callejeros se cubrieron con el cañón [que data de 1864, el cañón, no los gatos] antes de que entraras a un restaurante de mercado bastante bajo para tomar una copa y ver los cruceros deslizarse fuera del entrada estrecha que se dirige hacia el poderoso Pacífico. Durante estos últimos 10 años ha estado abierto, ha estado cerrado y todos anhelamos un restaurante decente en Mazatlán para poder beber en la vista de 210 grados; Stone Island, El Faro y hasta la costa norte.

Finalmente, nuevos propietarios entraron en escena e hicieron un maravilloso trabajo de remodelación. Se construyeron rampas, se agregaron nuevas sillas y mesas cómodas y se construyó un área de salón inferior para eventos privados. Puede optar por subir los escalones y darse un ejercicio cardiovascular desde el Paseo del Centenario o simplemente conducir / taxi hasta La Marea en la Calle Camino.

Le sugiero que seleccione un día de crucero Vaya alrededor de las 5 pm, observe cómo salen los barcos entre las 5:30 pm y las 6 pm y disfrute de la vista y el atardecer. La estrella de esta película es la vista: la decoración es discreta para enfatizar la belleza natural exterior. El restaurante principal está rodeado de vidrio que mide aproximadamente 4 pies de altura y el resto está al aire libre. El salón privado es todo al aire libre con sillones y sofás típicos para que pueda tener diferentes agrupaciones.

Los camareros son atentos y rápidos de complacer. Deben serlo porque el menú es enorme: está en inglés y español con íconos de pimientos para indicar si el plato es picante. Aquí hay una versión condensada del menú grande. Entradas - 12 opciones $ 71- $ 140; Tostadas y ceviches: 15 opciones, $ 65- $ 180; Barra Fria, 9 opciones, $ 105- $ 255; Barra Caliente - 9 selecciones, $ 180- $ 260; Tacos: 10 opciones, $ 50- $ 65; Hamburguesas y bocadillos: 7 opciones: atún, camarones, hamburguesa de ternera, pescado y patatas fritas, etc. Ensaladas y Cortes, 9 opciones, $ 120- $ 300; Sushi: 7 opciones, $ 105- $ 180; Rollos Naturales - 7 opciones, $ 135 - $ 160; Rollos Empanizados - 3 opciones, $ 95- $ 130; Rollos Horneados - 2 opciones, $ 140- $ 160; Rollos Especiales: 4 opciones, $ 180- $ 200. No me importa qué dieta de estilo de vida estés siguiendo, ¡tiene que haber algo aquí para ti! O simplemente puede beber uno de los 28 cócteles que se ofrecen. No hay carta de vinos, tinto de la casa o blanco de la casa, 80 dólares la copa. Hay algunos postres y ofrecen capuchino.

Podrías llegar a La Marea en shorts o disfrazado. La noche que estuvimos allí estuvo llena de mexicanos celebrando un cumpleaños, un aniversario y gente tomando fotografías desde todos los ángulos. Es informal con énfasis en los mariscos. Después del anochecer, sospecho que es popular entre los jóvenes mexicanos disfrutar como un lugar para pasar el rato y tomar unas copas. No importa la hora, una de las vistas más impresionantes de Mazatlán te espera en La Marea.

[La Marea se encuentra en Calle Camino # 11 en Cero de Vigia. Abre todos los días a las 11 am, 669 910 4123, accesible para discapacitados, baños nuevos y limpios. Acepta las principales tarjetas de crédito.]

Presentando, Raices de mar.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

[Actualizado en octubre de 2022: el menú ha cambiado, más grande y mejor, y el chef ha agregado tres ensaladas fabulosas. Puede ser una comida completa o un entrante dependiendo de su apetito. También hay un pequeño menú "alemán"; asegúrese de preguntarle a su persona de espera. Hay seis platos, incluso albóndigas con col roja. Carta de vinos decente y una gran lista de cócteles.]

 No hace mucho, esta era una casa privada vacía por la que quizás pasabas todos los días y nunca te diste cuenta. Hoy en día, es el nuevo hogar de Raices Gallery y el restaurante Raices de mar [raíces del mar]. ¿Conoce la galería La Querencia ubicada en Belisario Dominquez que atraviesa hasta Heriberto Frías? Los propietarios, uno de ellos el hijo David Osuna, han adoptado esa sensación rústica -moderna de madera-piedra en el restaurante.

El patio abierto [sí, es necesario abordar las lluvias de verano] es tan elegante y elegante con mesas de madera talladas a mano con incrustaciones de diferentes piedras; todo el espacio está rodeado de vegetación, y todo tipo de escultura que puedas imaginar Rafael [el escultor] creado en piedra, en madera, en mármol, en alabastro está enterrado en la exuberante vegetación, en las paredes, en las esquinas todo con el iluminación tenue más perfecta. Todo el restaurante es una obra de arte. No es funky, es súper elegante y descubrirás una nueva escultura cada vez. ¡Y las sillas son cómodas! Todo con cojines para que puedas sentarte durante horas y empaparte del ambiente.

Cabe destacar que David Osuna, el chef Axel Gaxiola [ex La Fiera] y los padres Andrea y Rafael coincidieron en la visión y el menú. “Nuestro principal objetivo es rescatar la comida tradicional de Sinaloa y servirla donde tiene que ser servida junto a otras tradiciones mexicanas… porque en Raices de mar la energía viene del fondo del mar, nuestra tierra mexicana, de los manglares, de los cerros llenos de ampana y valles fértiles y el océano infinito de Mazatlán… que ha sido irresistible para la gente de todo el mundo y culturas que anclan sus raíces en este hermoso lugar ”.

Con esa visión puedes esperar un menú muy diferente, probablemente nada parecido en Mazatlán. Hay cuatro entrantes: ensalada de raices [$ 80], chochoyotas [$ 95 por cinco tazones pequeños]; están hechos de masa de maíz y vienen con diferentes ingredientes: pulpo, carne, camarones y pescado. Mi esposo los compartí, deliciosos. Luego está una sopa de camarones picante a la antigua, camarones Tistihuil, que los propietarios afirman que la receta de Sinaloa tiene más de 500 años; el camarero dijo “demasiado picante para ti”, así que no la probamos. Los dos últimos entrantes son los camarones Aquachiles [$ 125] y el Tiradito en salsa de leche de tigre, $ 125.

Los cinco platos principales van desde mariscos gordita [$ 120]; una orden de tres tacos con cualquier aderezo que desee [$ 150]; pesca del día [$ 195, que entusiasmaron a otros comensales]; costillas estofadas envueltas en hoja santa, [$ 240] y el platillo que compartí con mi esposo fue lengua de res servida con camarones sobre salsa de mole a $ 200. Lengua perfectamente cocida al igual que los dos camarones y solo una pizca de salsa de mole, no sofocada, la lengua en rodajas finas fue el héroe en este plato. El último plato principal es el pulpo braseado con frijoles negros y salsa de chile y ajo a $ 245. Solo un postre, pan de maíz servido con helado de leche quemade [leche quemada] y chip de camote, $ 90.

Los que no comen carne, creo que encontrarán algunas cosas en Raices, ya que el restaurante cree en el mar, para que tengan la pesca del día, pulpo y varios platos de camarones, sin mencionar las chochoyotas, solo pregunte por pescado y sin carne. El personal está en modo de aprendizaje, pero es muy servicial y parece muy dispuesto a hacer sustituciones.

Vaya antes de las 7 pm y eche un vistazo a la galería, ¡muchos artículos tentadores! Luego disfruta de “rescatar una comida tradicional de Sinaloa” en el jardín del arte bajo las estrellas.

 [Raíces cierra los lunes y abre a las 10 am Está ubicado en Plazuela Machado, costado sur, al costado del Hotel Machado. Acepta tarjetas de crédito, no accesible para discapacitados. el número de reserva es 136 0439 – el restaurante tiene capacidad para unas 50 personas. Galería Raices está abierta de 10 am a 7 pm]

Presentamos Rico's Cafe & Bar en Olas Altas.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

La renovación de la antigua Copa de Leche tomó casi dos años, pero el nuevo Rico's Cafe & Bar valió la pena la espera. La propietaria Marianne Biasotti tiene la energía y el impulso de una joven de 22 años. Con otros dos restaurantes, Golden Zone y Marina, Marianne decidió abrir su tercer restaurante durante el Carnaval con su “equipo extremo”; Adriana Valdez durante el día, Frank Felix por la noche. Loco como un zorro, pero funcionó y el negocio está en auge.

Junto con su esposo por 22 años, Rogelio Fontes, administran a más de 107 empleados [más de 40 están en Olas Altas], y su nuevo restaurante en Mazatlán tiene capacidad para más de 125 personas. Puede juntar mesas y agregar aún más en el patio con vista al imponente Pacífico. Marianne tuvo mucho cuidado con la disposición de los asientos: están en todos los niveles, altos, bajos, taburetes de bar, cómodos banquetes acolchados, ideales para grupos y perfectos si vas solo. Incluso hay una sala de fiestas privada en la parte trasera que se utilizará para catas de vino y otros eventos.

Su visión era hacer que este café fuera interactivo. Por la mañana habrá un bar de jugos “fríos” con batidos y fruta fresca; por la noche, la pizarra cambia a un menú de cócteles. El café, que es el alimento básico de Rico's durante años, ahora se ha incorporado a las bebidas alcohólicas de café más deliciosas. Si la cafeína te molesta por la noche, ve por la tarde y prueba el cóctel de café con alcohol más suave que hayas probado, todas recetas originales. Rogelio tiene una maestría en elaboración de cerveza y es socio de la microcervecería Tres Islas. ¡Así que lo tienes todo: cerveza, vino, café, tequila, mezcal! Muy pronto, verá que se preparan pasteles en las instalaciones [el pan de masa agria, etc. todavía se entrega a diario desde "el norte"] y también podrá ver cómo se hacen tortillas "reales", a la antigua, nixtamalizar maiz criollo. Las tortillas grandes, frescas y esponjosas hechas a mano se entregarán en su mesa mientras observa cómo llegan las olas.

Marianne es del Área de la Bahía de San Francisco y está muy familiarizada con los maravillosos vinos de Napa. Tiene antecedentes italianos y disfruta de los vinos italianos. Está casada con un mexicano. Pensó y pensó, fue de un lado a otro y finalmente decidió centrarse en los vinos mexicanos; la lista se está desarrollando actualmente. Hay vinos fabulosos de Baja, Valle de Guadalupe y en el reciente Festival del Vino en el Museo de Arte probé vinos increíbles de Chihuahua. [¡Yo personalmente fui culpable de quedarme en los quioscos de Chihuahua por un poco más de tiempo!] Las botellas están ordenadas, y prepárate para sorprenderte por la calidad; son vinos realmente emocionantes.

El desayuno comienza a las 6:30 am, pero Marianne no quería que mencionara el menú; todo está cuidadosamente pensado, pero se reimprime mientras escribo esto. Es enorme y delicioso y encontrará todo lo que pueda desear para desayunar [o almorzar]. Pista: huevos a tu manera, bagels, crepes, tortillas, blintzes, waffles, panini, wraps, ensaladas, sopas, pastas y tostadas francesas. Combine eso con la barra de jugos, los pasteles y el famoso café de Rico y no se decepcionará.

El menú de la cena está disponible pero también se está reimprimiendo. Comí pollo al curry [$190] lleno de sabor, pero todavía no estaba del todo satisfecho, y mi marido pidió pescado con patatas fritas, excelente por $190. También hay costillas, chamorro, arrachera, una gran selección de pescados, ensaladas, sopas y pastas. Es un menú amigable, a un precio razonable y Marianne quiere que su cafetería/bar “sea accesible para la gente, quiero que mis clientes regresen una y otra vez”. Hablando de amistad, investigó st.raws y se decidió por straws hecho de agave; los prefería a los hechos con aguacates. Pronto, todos los paquetes para llevar también serán ecológicos.

La hermosa vista de Olas Altas con opciones de aire acondicionado en el verano, una excelente variedad de opciones de comida combinada con café [recuerde los cócteles con alcohol, ¡perfectos para la resaca!] Un bar completo y, por supuesto, los vinos mexicanos - Rico's Cafe and Bar, bueno vale la pena emocionarse.

[Rico's Cafe & Bar, Olas Altas, abre todos los días desde las 6:30 am. El patio / terraza es accesible para discapacitados y hay un pequeño escalón para entrar].

 

Presentamos, La Olivia Casual Eatery.

Por Sheila Madsen [diciembre de 2018]

[actualizado en julio de 2023: desde 2018, La Olivia tiene un nuevo menú y una nueva y encantadora terraza, ¡compruébalo!]

Inaugurado en octubre, La Olivia es verdaderamente un restaurante de desayuno / almuerzo que tiene algo para todos: ¡veganos, vegetarianos, intolerantes al gluten [celíacos] y los propietarios también han abrazado a los carnívoros!

Conoce a los dueños: Barbara Gutierrez Cortar [de Chihuahua] es la chef y su verdadero amor es hornear. Ella está allí a las 5:30 am horneando [y capacitando a los empleados] para que sus invitados tengan los pasteles y panes más frescos. Barbara se graduó de IMG [Instituto Mexicano Gastronomy] y de la escuela de cocina francesa en Nueva York. Además, ha tomado cursos de cocina en Tailandia y otros lugares exóticos. “Mi pasión es hornear y odio trabajar de noche, por eso quiero tener un restaurante donde pueda crear mis pasteles y cerrar a las 4 pm” Barbara también diseña un especial del día, como una lasaña vegetariana. Todos los meses ofrecerá a sus clientes una cena temática con chefs invitados.

¡Kurt Heimpel es el esposo de Barbara y no tiene ninguna formación de chef! Pero él tiene todo el conocimiento de restaurantes que una novia [se casaron hace semanas en Ensenada] podría pedir. Su abuelo es dueño del hotel Las Floras, y Kurt abrió el mercado de pescado [en la Zona Dorada] y lo vendió hace diez años. Su familia también es propietaria de la flota pesquera Star Fleet, desde 1955. Nacido en Mazatlán con tantas conexiones familiares y comerciales, Kurt se siente como en casa detrás de la barra y ayuda con todos los miles de detalles necesarios para que un restaurante funcione sin problemas.

Entonces, ¿quién es Olivia? ¡Su perro! Sí, el nombre atrajo a Barbara y la marca surgió a partir de ese nombre. También notará el eslogan en todo el restaurante "buen humor, buena comida". Todo cierto.

El desayuno ofrece un excelente café con su máquina de café expreso, todas las golosinas recién horneadas de Barbara más cinco ofertas en "The Lean Side" desde $ 75 - $ 110, y seis platos en "The Mean Side" desde $ 105 - $ 115. Puede tener un plato elegante de avena, panqueques de bayas, galleta de huevo y una tortilla de verduras; eso es solo una muestra, hay mucho más en el menú.

Nuevamente, aquí hay una muestra del menú del almuerzo: tres entrantes inusuales: brócoli de maní ["brócoli asado con salsa de maní"] panecillos de verano [tuve esos, tan buenos "verduras, aguacate, cilantro, menta con salsa de maní en papel de arroz"] y ceviche de coliflor a la parrilla [nuevamente, tan fresco y delicioso], los tres cuestan $ 95. Hay ocho platos principales: una sabrosa ensalada Olivia a $ 110 o puede abrazar su deseo carnívoro con un sándwich a la plancha de hierro [$ 160] “masa madre de trigo integral, mostaza de Dijon, jamón serrano, manzana, mermelada de cebolla, parmesano y queso de cabra con ensalada verde el lado". O qué tal "Lonche de carnitas [$ 170] -" cerdo, masa madre de trigo integral, queso gouda, crema de cilantro, cebollas en escabeche y cilantro fresco con ensalada verde al lado ".

¿Ves lo que quiero decir? Algo para todos, y ni siquiera he mencionado el tazón de atún, las tostadas de camarones o el favorito de Oli.

Tanto Kurt como Barbara dijeron "no planeamos ser propietarios ausentes, siempre estaremos aquí, al menos uno de nosotros". La Olivia es otra maravillosa adición al Centro, así que ven y saluda a Kurt y Barbara y no te olvides de mirar hacia abajo para ver a la Olivia en blanco y negro más linda. Seguro que te irás de muy buen humor.

[La Olivia está ubicada en Belisario Dominguez # 1216 [en Libertad] y está cerrada los miércoles, abre de 8 am a 2 pm No es accesible para sillas de ruedas. Aceptan todas las tarjetas de crédito excepto American Express. La Olivia tiene capacidad para unas 55 personas; hay asientos en el interior y un encantador patio al aire libre que tiene una sensación muy de Georgia O'keefe.  Sobre La Olivia, Kurt ha renovado tres apartamentos de una habitación; todos son nuevos y tienen electrodomésticos de última generación, pisos, etc. Llámalo al 669 270 Creo que serían perfectos para una persona, ya que son en el lado más pequeño. Kurt ha pasado años surfeando en Newport, ¡así que su inglés es mejor que el nuestro!]

Presentando, Restaurante Casita María [de nuevo].

Por Sheila Madsen [diciembre de 2018]

Conocí a Cheff Ja Llano en febrero de 2017 cuando tenía una pequeña estufa en La Trokeria. Incluso en su pequeña cocina estaba sirviendo platos divinos todos bellamente presentados. Debido a sus dos quemadores, Cheff mantuvo el menú pequeño, pero ahora que tiene una cocina "adecuada", el menú se ha ampliado. Como él mismo dice, “fusión mexicana con sabor a sabores mediterráneos y europeos”.

Jamie, Ja, se ha dado a sí mismo el apodo de Cheff [con dos fs] porque es autodidacta y no quería asumir el título "correcto" de Chef. Nacido en Mazatlán, se fue a los Estados Unidos [principalmente a California] hace 15 años y regresó en septiembre de 2016. “Tengo mi restaurante, tengo mi vino, tengo a mi chica y tengo el Oceano." A los 33 años es un chico feliz que solo está dispuesto a complacer y compartir. El nombre de su abuela, María, Cheff está orgulloso de su espacio más grande y ahora tiene un equipo para servirle; realmente prefiere quedarse en la cocina y preparar cada plato. En lo que respecta a Jaime, todo está en los detalles.

Si visitó la Trokeria, es posible que recuerde la chuleta de cerdo ahumada lentamente, que todavía está en el menú a $ 255.

Otros platos principales incluyen salmón a la plancha $ 255, que se cocinó perfectamente y se sirvió con espárragos y salsa buerre blanc. También hay pulpo mayan, $ 225 ["salsa de adobe secreta del chef con pulpo a la parrilla y una ensalada mixta de repollo con aderezo de salsa de soja y maní" y el filete de costilla "siempre estamos vendiendo esto" $ 260. Nuestros amigos comieron y disfrutaron mucho el saltado de camarones, $ 195 "camarones salteados frescos locales con ñoquis con salsa de crema de queso parmesano y ajo"

Mi esposo recordó la torre de atún de la Trokeria y, efectivamente, era mejor que nunca a $ 85. Todos compartimos la ensalada de remolacha en rodajas finas, deliciosa. Hay mucho más en el menú, pero será tuyo para descubrirlo.

Si bien el concepto de Trokeria [básicamente un patio de comidas] no tuvo éxito, Jamie nunca renunció a su sueño de tener su propio restaurante en Mazatlán. Está escrito en toda su cara: disfruta mucho cocinando para los demás y complaciéndote. Él tiene la pasión e invita a todos a visitar Casita María y ser parte de su sueño.am.

[La nueva ubicación de Casita Maria está en Camarón Sabalo, al lado de Mary's Place / Rico's / FISH y está abierta desde la 1 pm en adelante. Asientos en el patio y asientos en el interior, accesible para sillas de ruedas. Para grupos grandes o una cena especial, por favor llame a Jaime con anticipación al 669 176 2684. Por el momento, Casita María está abierta todos los días y solo es en efectivo. Puede traer su propio vino, pero Cheff tiene una selección decente. Hace años compró un pequeño viñedo en el Valle de Guadalupe y muy pronto tendrá sus propios vinos boutique - llamado JA LLANO VINO ARTESANAL]

Presentando, El Veintiocho, 28, Bar and Grill.

[Actualizado en junio de 2020: ¡el artículo a continuación escrito en 2018 es completamente cierto! “Mazatlan Jack” capturó bien la vibra, lo único que ha cambiado es la música. Consulte la página de FB para ver la música en vivo actual, y quizás los precios hayan subido un poco. SM.]

Robado con permiso de Mazatlán Jack, en la edición de diciembre de 2018 de Pacific Pearl.

Una joya escondida en el corazón de la Zona Dorada: ¡Ven como estás, suéltate el pelo, baila en la calle y diviértete! Este escondite del vecindario es un lugar divertido para comer, beber y divertirse, de día o de noche. La dirección es 28 Calle Boca del Mar, de ahí el nombre “Veintiocho”. Los propietarios Jim Taylor y Kim Schmidt, originarios del área metropolitana de Seattle, han estado viniendo a Mazatlán durante unos 35 años, comenzando con vacaciones de una semana y extendiendo gradualmente sus visitas cada vez más. “Hemos visto muchos otros lugares, ¡pero nos encanta la gente de Mazatlán! Definitivamente lo que más nos gusta aquí ". En 2018, dieron el gran paso y abrieron un acogedor restaurante / bar en una tranquila esquina de la calle en la que habían estado mirando durante mucho tiempo, escondido entre la rugiente Avenida y la playa de la Zona Dorada. Una vez que lo encuentre, estará de regreso.

Comenzaron presentando música en vivo tres noches a la semana, lo que resultó tan popular que este año lo han extendido a todas las noches (excepto los domingos), con los mejores actos locales como Kamaleón, Mr Rio, Tanya Twain, Chain Michael y otros, tocando canciones populares con las que todo el mundo puede identificarse. La pista de baile puede literalmente desbordarse hacia la calle, pero un tratado de paz con los vecinos mantiene el volumen a un nivel tolerable, por lo que no es necesario gritar en los oídos del otro para tener una conversación.

Los menús de desayuno, almuerzo y cena tienen para todos los gustos, mariscos, carnes, costillas, salchichas a la europea y la especialidad de la casa: las genuinas chimichangas (un manjar difícil de encontrar aquí en la tierra de los tacos). Los huevos Benedict son un alimento básico popular para el brunch.

Otra atracción es un juego de salón (ahora en la acera) que Jim y Kim descubrieron en un viaje a las Islas Vírgenes, Giant Jenga, que podría describirse como el ascenso y la caída de la torre inclinada. Si desafías al actual campeón Romi C, ¡buena suerte!

Jim y Kim se esforzaron mucho en remodelar el antiguo Veintiocho, ampliar y modernizar la cocina, renovar el techo, agregar televisores modernos, arreglar todo. Se limpió muy bien. Hay mesas adentro y afuera en el patio con frente, y un buen bar antiguo para aquellos a quienes les gusta codearse mientras ven deportes o lo que sea.

Permanecen abiertos todo el verano, por lo que se aferran a su equipo dedicado, dirigido por Kat, la bartendress que proviene de Vancouver, BC, y el bartender Ramon Martinez (Tito), un favorito desde hace mucho tiempo en el GZ. Su comportamiento amistoso hace que los extraños se sientan como viejos amigos. La clientela es mayoritariamente asidua y es un lugar fácil para hacer nuevos amigos.

Los propietarios han participado activamente en el alcance de la comunidad local, incluida la entrega de cerveza para las dos últimas Fiestas del Policía, a las que asistieron con alegría. ¡Siempre es bueno estar en el lado correcto de la ley!

Hablando de cerveza, Veintiocho ofrece lo bueno, es decir, la familia de cervezas Modelo, Pacífico y Corona, que los bebedores exigentes apreciarán. Y, por supuesto, Kat y / o Tito mezclarán con gusto y de manera experta cualquier bebida que flote en su bote. No es un lugar caro, incluso para los estándares frugales de Mazatlán, por lo que puede darse el lujo de darse un capricho. Venden mucha comida para llevar, especialmente a las personas que quieren un ceviche fresco para llevar a la playa cercana o algo de comida reconfortante para llevar a casa para más tarde.

Puede consultar su página de Facebook en https://www.facebook.com/VeintiochoBar/ . En el sitio web de Trip Advisor, tiene una calificación de cinco estrellas de primer nivel y nada más que críticas favorables, incluida una titulada "El mejor restaurante de todos los tiempos". Así que no confíe en mi palabra, ¡venga y compruébelo usted mismo!

[Nota: el horario es de 11:00 am a 11:00 pm los lunes, jueves y viernes; y de 8:30 a. m. a 11: 00 p. m. Sábado y domingo. ¿Donde esta exactamente? #28 Boca del Mar, en la esquina derecha atrás del banco Bancomer en la Zona Dorada. ¡Te veo allí!]

Presentamos, Tótem Cafeteriá de Barrio.

[Actualizado: Totem se encuentra actualmente en una renovación importante y está cerrado. Tienen un Tótem “pop-up” en Galería de Arte Curado, Carnaval y Mariano Escobedo, frente al Banco Intercam.]

Por Sheila Madsen [noviembre de 2018]

El propietario David García Ferretis me saluda con esta declaración: "Tenemos el mejor café de especialidad de todo Sinaloa y la mejor máquina de café expreso del mundo: Victoria Arduino". Sentado bajo una sombrilla en el jardín de su azotea, explica cómo estudió en Barcelona como barista y modeló Tótem [más o menos] a partir de los Blue Bottle Cafes que se encuentran en Los Ángeles, San Francisco, Nueva York y Japón. Está orgulloso de su creación de café y cree firmemente que un café excepcional une a una comunidad.

Sabe un par de cosas sobre comunidades y personas. La ocupación anterior de David fue la de psicólogo clínico y su último puesto formal fue el de director de Oceanica; psicólogo, barista, cantinero, está escuchando.

Tótem es una empresa ambiciosa. Se han echado muchos pesos en las cafeteras, la cocina, los tés de hierbas, la barra de cocción y la decoración de buen gusto. En la planta baja hay una combinación de una mesa comunitaria, cabinas y espacios más pequeños para sentarse y beber. Tome las escaleras y estará en el jardín de la azotea que está en dos niveles; un pozo hundido para tomar una copa por la noche o mesas con sombrillas. Centro no tiene muchos jardines en la azotea y tengo la sensación de que la gente acudirá allí a todas horas: para tomar café, té, desayuno, tres ensaladas, seis tacos, cuatro tortas y, oh, sí, alcohol. Hay una selección de vinos y cervezas y sospecho que su elección de licores se agregará a su elección de café [frío o caliente] o tisanas - infusiones de hierbas. David enfatiza que el énfasis de Tótem siempre estará en el café, pero no se opone a verter un poco de licor líquido en él. Dado que la clínica Oceanica es el equivalente de Mazatlán a la Clínica Betty Ford, no hay una gran selección de alcohol, sino la cantidad justa.

“Obtenemos nuestros frijoles de Chiapas y Oaxaca y son tostados por los maestros en Guadalajara. Nuestros granos tienen un ranking de cafés especiales ”. Ciertamente no sabía que los granos de café tuvieran siquiera una clasificación, pero por eso David estudió en Barcelona para lograr esta designación especial. [“El café de especialidad se refiere a todo el proceso desde el agricultor hasta la taza utilizando café de origen único. Se refiere a la forma en que se tuesta el café y cómo se extrae. ”] Frijoles y desayuno como ningún otro; tortilla de clara de huevo con queso panela casero, setas mixtas y guarnición de papa de temporada, $ 125; tazón de fruta fresca con yogur griego, granola casera y miel $ 110; Tostada francesa con salsa de frutos rojos mixtos de galleta churro, menta y tocino, $ 120; Hot cakes de queso ricotta con salsa de frutos rojos y tocino, $ 125; Guiso de Shakshuka - huevos en salsa picante de pimientos y tomates de pimientos, $ 110. "Nuestro pan es casero todos los días".

La palabra tótem significa muchas cosas para muchas personas; un emblema especial, un guía espiritual, un símbolo, una tribu, tu familia, pero para David, Tótem simplemente significa “origen” en cualquier idioma. Así que reúna a su clan, sus amigos, sus símbolos especiales y visite este encantador espacio para probar sus cafés especiales.

[Tótem está ubicado en la esquina de Heriberto Frias y Angel Flores. Está abierto de 7:30 a. M. A 11 p. M. De lunes a sábado y los domingos de 9 a. M. A 9 p. M., 669 982 4254. No es accesible para sillas de ruedas y convenientemente también hay un baño en el jardín de la azotea.]

 El Aljibe San Pedro cerró en la primavera de 2020 después de 15 años.

Te presentamos Esinti café: ¿cuál es tu opinión sobre el café?

Por Maaike Hoekstra, octubre de 2018. [Maaike es el propietario y fundador del único tour de comida callejera de Mazatlán, Flavor Teller.]

[Actualizado enero 2020 - debido a su base de clientes leales, Esinti ahora tiene una licencia de cerveza y vino y ofrece un menú para la cena a las 5 pm Durante la pandemia, el jardín de la azotea es un espacio muy popular.] [Actualizado en junio de 2019: en una hermosa noche de junio mi mi esposo y yo cenamos en la terraza de la azotea. Había una brisa suave, la terraza estaba cubierta de flores y luces de colores y los propietarios, Mónica y Pablo, no podrían haber sido más amables. La casa a la que habían recurrido con tanto cariño estaba llena un viernes por la noche. Lleno de gente joven que no está interesada en el alcohol ni en sus teléfonos; pero el uno en el otro y el ambiente era inclusivo, tranquilo y lleno de conversaciones: Esinti es un lugar donde hay una conversación larga y esto hace que sea un cambio tan delicioso. ¿En cuanto a la comida? Tuvimos la experiencia completamente opuesta del lector a continuación [Nov. 2018] - la hamburguesa estaba perfectamente cocida, el tocino crujiente y las papas fritas en rodajas para morirse. Los tés eran tan refrescantes y sabrosos como la atmósfera de Esinti. Conocimos a su hija Lu-Lu y, al igual que sus padres, ella aspira a complacer. Mónica y Pablo pueden llamarla la "casa de la brisa", yo la llamo la "casa de la conversación". SM] [Actualizado en noviembre de 2018: y aquí hay otro punto de vista, demostrando una vez más que todas las experiencias no son iguales ... “Ambiente y servicio, excelente. Comida, pobre. Mi esposa tenía un sándwich de carne de Filadelfia que necesitaba 2 o 3 veces la carne. Comí una hamburguesa y papas fritas. La hamburguesa era una hamburguesa de una bolsa congelada en Sam's o en algún otro lugar y estaba tan empacada que podría haber sido utilizada como un disco de hockey y las patatas fritas eran las mismas patatas fritas congeladas que compramos ocasionalmente en Sam's. Supongo que si quiero una buena hamburguesa tendré que quedarme en casa y cocinarla en nuestra parrilla de infrarrojos ”].

¿Cómo es la barra de café perfecta? ¿Eres purista y te enfocas solo en el café de mejor calidad? ¿O son los pasteles la excusa perfecta para volver? ¿Buscas un lugar artístico acogedor? Cualquiera que sea su preferencia, Centro Histórico se acaba de convertir en el hogar de una nueva cafetería con un estilo único.

Los fundadores de Esinti Café, Mónica Ávila y Pablo García, trabajaron y vivieron en el extranjero durante una década, pero siempre soñaron con abrir un café donde la gente se sintiera como en casa. Luego de regresar a Mazatlán desde Kansas City, su sueño se hizo realidad cuando compraron la propiedad en la esquina de Libertad y Heriberto Frías (“Es uno de los 80 monumentos históricos del Centro Histórico”). Pensaron en cada pequeño detalle, desde el nombre hasta las mesas hechas a mano y los pasteles (“¡Mónica hace los mejores bollos de la ciudad!”). Durante el período de reconstrucción de 18 meses, Mónica y Pablo usaron sus habilidades de pintura y carpintero (“… y un arquitecto muy paciente… ”) para construir la ubicación perfecta, que incluye varios elementos imprescindibles: un entrepiso, una terraza en la azotea y una escalera de caracol. Nunca se desanimaron por las restricciones impuestas por el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia). Encontrar el nombre perfecto fue un ejercicio significativo. Mientras vivían lejos de la costa del Pacífico, la brisa tropical de Mazatlán es lo que más extrañaron. 'Esinti' significa brisa en turco, uno de los primeros países con tradición cafetera. La palabra también se refiere a la suavidad y la comunicación. De esto se trata Esinti Café: un lugar donde puede sentarse y tomarse las cosas con calma.

El edificio está dividido en tres áreas separadas: la planta baja abierta con techos altos, el entresuelo ("Perfecto para clubes de lectura") y la terraza de la azotea si desea disfrutar de la brisa tropical. Con la ayuda del tío de Pablo, quien es un chef jubilado, armaron un menú variado a partir del desayuno: cafés fríos y calientes ($ 28-60) y tés ($ 38-42), batidos ($ 48-58), frutas, huevos ($ 86- 98), tortillas ($ 110), favoritos mexicanos como chilaquiles ($ 110-115), bagels ($ 47-88) u opciones dulces ($ 75-85). Para el almuerzo y la cena puede encontrar ensaladas ($ 92-98), baguettes ($ 95-138), hamburguesas ($ 125-138) o wraps ($ 68). No se pierda su sándwich Reuben ($ 138) o ¿qué tal un delicioso bistec de queso Philly ($ 138)? El café Esinti tiene lo mejor de ambos lados de la frontera. Si tiene alguna restricción dietética, asegúrese de informar al chef para que se adapte a sus necesidades.

Mónica comparte con orgullo que su padre, un pianista jubilado, toca en vivo todos los días de 9 a 12 a.m. El comercio justo está cerca de su corazón, por eso su chocolate caliente es creado por cooperativas de mujeres de Veracruz y Chiapas y los granos de café son de origen nacional. Esinti Café exhibirá obras de arte de pintores locales, dándoles un espacio para exhibir y vender sus obras. ¡Este café de barrio te recibirá con buen café y buen rollo!

[Esinti Café está ubicado en la Calle Libertad # 401, en la esquina de la Calle Heriberto Frías en el centro de Mazatlán. El horario de atención es de lunes a sábado de 7.30 a. M. A 10.30 p. M. Número de teléfono (669) 176 2727. Siga a Esinti Café en la página de Facebook: https://www.facebook.com/EsintiCafeMX/. El espacio para sentarse es para 60 personas, entre los tres niveles. Se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos Los Arcos, del mar a la bifurcación.

Por Sheila Madsen [Octubre de 2018]

Sí, es un poco ridículo presentarle un restaurante local de Mazatlán que existe desde 1977. Y lo más probable es que ya haya estado allí y haya probado algunos de los mejores mariscos de Mazatlán. Con 70 empleados, el servicio es excelente incluso durante la fase de remodelación. Nunca sabrías que se estaba produciendo una expansión. Es una verdadera historia de éxito con 15 restaurantes Los Arcos en todo México.

“Nuestra misión es realzar el estilo de nuestra cocina regional. Mariscos y pescados preparados siempre con frescura, variedad y la más alta calidad. Nuestra visión es llegar a nuevos mercados en México y Estados Unidos – a las ciudades más importantes en los próximos años. Continuar durante generaciones como una empresa familiar, sin perder nunca nuestra esencia. Seguimos la filosofía de alcanzar el lugar más alto del panorama gastronómico como “la mejor cocina marinera mexicana” con el sazón único de la Costa Pacífica de Sinaloa”.

Era mi primera vez allí [más vale tarde que nunca] y fuimos con amigos mexicanos que van a Los Arcos todas las semanas y conocen un plato de mariscos.

Solo mire la foto y evoque todos los adjetivos maravillosos de la comida y aplíquelos a este plato: tierno, suculento, fresco, delicioso, bueno, ya capta la imagen, literalmente. El pulpo, la lubina, las langustas y las gambas más otro especial de pescado del día se preparan con arroz y verduras. Quería las tres langustas para mí, pero eso habría sido de mala educación y me vi obligado a compartir. La próxima vez, porque esa carne de "langosta" es muy dulce y la cocina cocina todo a la perfección.

Siempre ha sido un "lugar de reunión" local [porque es súper fresco y tiene un precio razonable] y no tiene un puntaje alto en el frente de la decoración [eso es lo que se está renovando, así que no he visto el resultado final] pero ciertamente Los Arcos obtiene cinco estrellas por calidad y servicio. Hay una excelente selección de bebidas y cervezas nacionales, pero en realidad no hay vino, a excepción de un rosado LA Cetto, que fue un complemento perfecto para los mariscos.

Los Arcos honra su declaración de misión en todos los sentidos.

[Restaurante Los Arcos, Ave. Camarón Sabalo # 1019 [entre El Cid y The Palms Resort], a menudo se aceptan reservaciones para grupos, llame al 669 913 9577. Es posible que no pueda obtener una reserva el domingo por la tarde; puede intentar llamar adelante. Abierto todos los días a partir de las 11 a. M. En la parte de atrás, hay un enorme estacionamiento [valets esperando], accesible para discapacitados, se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos, Nao Kitchen Bar.

Por Sheila Madsen, junio de 2018

¡Otra actualización! En septiembre de 2023 Andrea ganó el premio al mejor chef joven del año en todo México. De 32 chefs la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados [Canirac] estaba considerando a Andrea como la ganadora. ¡Felicidades Andrea!

[Actualizado en marzo de 2022: menú revisado, muchas más opciones con el nuevo espacio más grande y ahora abierto de lunes a sábado, al mediodía, use WA para hacer una reserva o llame al 669 244 4617]

[Actualizado, y una opinión diferente, julio de 2018 por el lector MH: “Haga que sus papilas gustativas sean transportadas a tentadores sabores orientales, mientras está sentado en este restaurante de agujero en la pared. El nombre Nao se refiere a los barcos mercantes españoles que unieron Filipinas con México durante los siglos XVII y XVIII, cuando ambos formaban parte de la Nueva España. Con 17 asientos en el exterior y asientos con aire acondicionado para 18 personas en el interior, estas pequeñas gemas ocultas ofrecen una gama de entrantes y tres platos principales. Hicimos todo lo posible por los aperitivos, ya que todo sonaba tan bien. Entre cuatro personas probamos los baos de panceta de cerdo, las gyozas, las albóndigas won ton y los divertidos fideos. Los Baos que he probado en otros países son bollos redondos al vapor. Aquí se sirvieron como panqueques doblados. No obstante, sabroso, pero la presentación no fue lo que esperaba. Las gyozas se veían hermosas y con la salsa sri-racha casera absolutamente deliciosa. Las toneladas de won tenían un fuerte toque de jengibre que me encanta, pero puede ser abrumador para algunos. Tomamos dos porciones de fideos Chow Fun, porque la camarera nos advirtió sobre el picante del otro plato de fideos. Carne tierna y fideos con salsa de maní: ¿quién no querría repetir? En general, la comida era excelente y la decoración era elegante y elegante. El gran inconveniente de Nao es el espacio reducido. Con solo asientos limitados con aire acondicionado, estará sentado muy cerca de otros invitados a la cena. Puede que tengas suerte o, en nuestro caso, te sientas junto a un grupo de hombres ruidosos que nos hicieron sentir un poco incómodos. Volvería a Nao, pero tal vez reservaría todo el espacio interior, solo para disfrutar de una comida tranquila y tranquila ".]

Andrea Lizarraga Osuna, posiblemente la cocinera más joven de Mazatlán a sus 26 años. Andrea es de Mazatlán, hizo una pasantía en una escuela culinaria en Japón y trabajó en varios restaurantes en Nueva York. El chef sigue regresando a Japón; Siempre ha adorado la comida asiática y quería traer "lo real" a Mazatlán. A los 26 años está llena de pasión y energía, pero lo suficientemente inteligente como para comenzar con un menú pequeño.

Nao [pronunciado "ahora"] ofrece 12 opciones, todas con una deliciosa salsa asiática o un toque asiático a los sabores: tostados de atún a $ 80; noches crujientes a $ 120; panceta de cerdo a $ 100; gyozas a $ 80; albóndigas de camarones won ton a $ 80; chow fun: fideos de arroz con carne de res, salsa de ostras y chorros de soja a $ 180; fideos de huevo con salsa de maní, chile rojo tailandés y vinagre de arroz, $ 100; Costillas coreanas [Yo tenía esas, divinas, sous vide-cocinada tierna, salsa ligeramente picante] ¡a $ 230 por 7 costillas !; pulpo negro a $ 240; rib eye servido con salsa ssamjang, ejotes salteados y chips de ajo a $ 280. Esa lista no le hace justicia a la comida, pero te haces una idea de la variedad y de lo bien pensadas que están las opciones.

Así que ve a Nao y pruébalo todo por ti mismo.

[Nao tiene nueva ubicación en Belisario Dominguez[entre Dulce Mama y Banorte], abierto desde cerrado los martes, abierto desde las 2 pm. en. Se aceptan tarjetas de crédito, licencia completa de bebidas alcohólicas. Llama para reservar 669 244 4617]

Presentamos Tortas La Republica: un viaje por México, un sándwich a la vez.

Por Maaike Hoekstra, Mayo de 2018. [Maaike es propietaria y fundadora de Flavor Teller, El único tour de comida callejera de Mazatlán]

La comida favorita de México 'en cualquier momento' es la torta, un panecillo relleno con un relleno variado como jamón, queso, pollo, carne empanada (milanés), carne de cerdo braseado (pierna) y por supuesto, lechuga, cebolla, tomate, aguacate y chile en escabeche. La mayoría de las variedades se pueden encontrar en todo el país, pero otras solo están disponibles en un estado o ciudad específicos. Carlos Vega, dueño de Tortas La Republica se ha propuesto como misión hacer que estas especialidades estén disponibles en Mazatlán. Prepárate para el viaje culinario ...

Carlos Vega es un arquitecto en ejercicio apasionado por la comida. Sus raíces culinarias son profundas: la mayoría de los miembros de su familia tienen restaurantes en Puebla, una ciudad al sureste de la Ciudad de México. Dos de sus tíos tienen torterías y él creció en la cocina, en medio del olor a chocolate y mole. Carlos confiesa ser un verdadero fanático de la comida callejera, comiendo pequeños puestos de comida donde quiera que viaje. Comenzó Tortas República hace seis meses, para mostrar a los lugareños que hay más en el horizonte que tortas de cerdo desmenuzado. En el futuro espera ofrecer Tortas La Republica en otros barrios, además de abrir un Pulquería (Taberna mexicana que sirve una bebida fermentada de cactus de maguey llamada Pulque). La ubicación en la Avenida Alemán (solía ser el hogar de Picantón) en el Centro, es pequeña pero acogedora, con sombrillas de colores y bancos de madera para 25 personas afuera y cinco personas adentro.

Elige tu opción

Al ingresar al puesto del camión de comida, tiene 12 opciones de sándwiches para elegir, que van desde los sabores estándar como jamón / salchicha ($ 55), 'milanés'($ 65),'pierna'($ 50) o'molletes'(panecillo abierto cubierto con frijoles refritos y queso derretido) a $ 40 pesos. Pero que pensar de la especialidad de Guadalajara torta ahogada ($ 55), que es un sándwich submarino ahogado relleno de cerdo frito y sumergido en salsa de chile. O que tal el desayuno de la Ciudad de México torta de tamal ($ 40), que es un tamal en un rollo de torta (sí, ese es un plato real) para mantenerte activo todo el día. Para los amantes de la comida vegetariana, puede encontrar el torta de chilaquiles ($ 45), un rollo relleno de totopos en salsa verde o torta de huitlacoche ($65), un rollo relleno de hongo de maíz (también conocido como trufa mexicana) y queso de hebra Oaxaca. ¡Un verdadero manjar que debes probar! La especialidad de la casa es la Torta República, un sándwich que combina la mayoría de las carnes del menú: carne de res empanizada, cerdo desmenuzado y ham. También se conoce como 'cubano'o sándwich cubano. Hay varias teorías de donde obtuvo su nombre: 1) la tienda de sándwiches que primero creó el sándwich cubano estaba ubicada en la calle 'República de Cuba' en la Ciudad de México; 2) la versión más jugosa dice que este sándwich se refiere a las mujeres cubanas que vienen con todo, ¡especialmente con mucha pierna!

Además de los sándwiches, puede obtener refrescos locales o té de hibisco ($ 15), café de prensa francesa ($ 25), churros ($ 35 por seis) o sopa del día ($ 15). Estén atentos a su página de Facebook https://www.facebook.com/tortaslarepublica/) para festivales temáticos como el Cinco de Mayo, Carnaval con música en vivo y divertidas sorpresas.

Un último consejo: ¡trae mucho apetito!

[Tortas La Republica se encuentra en la Av. Aléman # 220 al lado del Ceviche Los Especiales, está abierto de lunes a sábado de 8 am a 10 pm Para entrega a domicilio gratis en Centro Histórico, llame al celular 669 193 6887. Se aceptan tarjetas de crédito y pesos en efectivo.]

Presentamos el Restaurante La Antigua Mazatlán.

Por Sheila Madsen, 29 de marzo de 2018, ajuste los precios a los niveles de 2023/2024.

[Actualizado el 5 de abril de 2018: un lugar tan tranquilo con tantas habitaciones diferentes que nunca te abrumará el ruido. Toda la comida está recién hecha y la crepe era ligera y esponjosa. Mis huevos estaban un poco fríos y el personal es consciente de que la comunidad extranjera prefiere su comida más caliente. Hay una máquina de café expreso y los capuchinos son deliciosos y calientes. La Antigua es verdaderamente un asunto familiar, desde 1994, con cuatro ubicaciones en Guadalajara y una en Ajijic. Todo el mundo está comentando sobre los precios bajos, pero la familia se ha comprometido con todos los materiales existentes: los menús de pasaportes, las tarjetas de embarque, incluso la factura se entrega en un sobre de correo aéreo. No han comenzado de cero, han sido dueños del tema del pasaporte durante 24 años. No hay música alta [clásica italiana o francesa] y puede reservar una sala de cualquier tamaño para sus reuniones de desayuno. No están escatimando empleados ni reabasteciendo su café. ¡Isa y su equipo están prestando atención! Haga un viaje a La Antigua hoy y haga su propia prueba de sabor.]

Esta es realmente una introducción, ya que no he comido allí, sino que simplemente aparecí para echar un vistazo. La Antiqua es nueva [recién inaugurada el 17 de marzo] y adorable con un menú enorme diseñado para complacer a todos los clientes. Perfecto para el desayuno y el almuerzo, también tranquilo. Es donde estaba el antiguo Blue Smoque y algunos de ustedes recordarán una serie de habitaciones, pero los jóvenes propietarios, Isa Gómez y su pareja, le han dado a La Antiqua su toque muy personal, todo acogedor con flores frescas y diferentes rincones para elegir.

Cada menú se presenta como un pasaporte a las maravillas culinarias. Centro y MazatlanLife abrazan todas las nuevas empresas y les deseamos mucho éxito. 

Pero espere, todavía hay más: Chilaguiles, 4; papas fritas, 13; Baguettes, 7; bocadillos y almuerzos.

[La Antiqua Mazatlán está abierto todos los días de 8 am a 2 pm, en Belisario Dominguez #1201, llama al 669 985 5465. La segunda ubicación es Av. Sabalo Cerritos, 669 688 4015 Menú completo en inglés y español, Isa habla inglés con fluidez. Encantador patio con sombrillas. ¿Qué pasa después de las 2 de la tarde? Isa lo alquila como espacio para eventos para fiestas de cumpleaños, cenas privadas, reuniones de empresa. etc. Se aceptan tarjetas de crédito, no accesibles para discapacitados.] 

Presentamos cuatro nuevos restaurantes de estilo campestre.

Restaurantes de estilo campestre: la nostalgia resalta el sabor

Por Maaike Hoekstra, febrero de 2018. [Maaike y su familia han pasado semanas investigando y probando todos los sabores que estos nuevos / viejos restaurantes de estilo rústico tienen para ofrecer. Maaike es el fundador y dueño del único tour de comida callejera que ofrece Mazatlán- Flavor Teller ]

 Pregúntele a cualquier lugareño sobre su recuerdo favorito de la infancia y lo más probable es que pinte un cuadro de la casa de la abuela en el campo, frijoles marrones hirviendo, una taza de café en una estufa de leña, tortillas hechas a mano y pollos y cabras correteando. Puede parecer que esta realidad ya pasó, pero ¿adivinen qué ?: todavía puedes vivir los 'buenos viejos tiempos' en los restaurantes de estilo rural. Un ejemplo exitoso es Restaurante el Meson de los Laureanos en El Quelite que se encuentra a 45 minutos de Mazatlán. Pero hay otros restaurantes rurales en las afueras de Mazatlán, que pueden tener una decoración sencilla pero buena comida.

El Carrizo

La cerca de madera y el horno de pan abovedado es lo primero que se ve al entrar a El Carrizo. Este restaurante familiar ha estado en el negocio durante dos años y trae la sensación de rancho a Mazatlán. Está abierto de 8 am a 5 pm para el desayuno y el almuerzo. Con el techo de tejas y las paredes de adobe, sientes que Pancho Villa vendrá a la vuelta de la esquina en cualquier momento. Sin embargo, no hay gallinas ni cabras en este restaurante: "La inspección sanitaria no lo permitía, pero solíamos tenerlas". El detalle que distingue a El Carrizo es el pan dulce recién horneado. El horno de leña se calienta con madera de mauto [también conocida como palo blanco] durante 1 ½ horas, antes de que pueda comenzar la cocción. Hacen deliciosas conchas (pan dulce con forma de concha) y empanadas ($ 10 la pieza) y las sirven calientes del horno. Asegúrese de pedir el café dulce con especias café de olla [siempre servido en una olla de barro tradicional] con él ($ 15). Pedimos la quesadilla con carne asada ($ 85) servida con guacamole, además de hígado con cebolla ($ 80), bistec ranchero ($ 85 y chicharrón guisado ($ 80) * que se sirvieron con una generosa cantidad de frijoles refritos. El sabor fue increíble, por lo que podría tener un ingrediente secreto (ssshh… mucha manteca de cerdo).

[Restaurante El Carrizo está ubicado en la Av. Libramiento II # 11009, a dos cuadras del centro comercial Plaza Sendero. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm El número de teléfono es 929 59 61, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para 50 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos * El chicharrón es un plato que generalmente consiste en panceta de cerdo frita, pero también puede estar hecho de pollo, cordero o ternera.]

Los Guamúchiles

Encajado entre una granja de gallos y un vivero de árboles se encuentra Los Guamuchiles. El olor a tierra húmeda y el canto de los gallos te harán sentir a kilómetros de distancia de la ciudad, pero está a solo cinco minutos en coche del centro comercial Galerías. Querrá levantarse y brillar temprano para disfrutar de un verdadero desayuno mexicano. Hay asientos limitados, por lo que durante los fines de semana es posible que tenga que esperar por una mesa y el servicio es un poco lento. Pero los sabores hacen que valga la pena: hay una docena de opciones de desayuno ($ 50- $ 85) y también almuerzo ($ 80- $ 110). Probamos chorizo ​​con huevos revueltos ($ 80), chicharrón en salsa de tomate ($ 70) e hígado con cebolla ($ 60), con tortillas hechas a mano, frijoles refritos y queso fresco. No pierda la oportunidad de beber un dulce café de olla ($ 15) o jugo de naranja recién exprimido ($ 30).

[Restaurante Los Guamuchiles está ubicado en la Av. Pérez Escobosa, Fraccionamiento Real Pacifico. Haga Clic en para ver la ubicación en Google Maps. Está abierto de martes a domingo de 7 am a 3 pm El número de teléfono celular es (044) 669 159 4669, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para unas 60 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos.]

El Ranchito Feliz

El aroma del fuego de leña le da la bienvenida a El Ranchito Feliz. Su diseño rústico y piso de tierra preparan el escenario para la deliciosa comida que se sirve aquí. Esta es una verdadera cocina de "concepto abierto": estás sentado justo en el medio de ella. Las tortillas se hornean rápidamente en la plancha 'comal', mientras que en el otro lado crean su desayuno o almuerzo con los frijoles hervidos básicos a un lado. Con cinco platos de desayuno: machaca, chicharrón, marlin, nopales o huevos por $ 60 o opciones de almuerzo de mariscos (camarones empanizados, a la parrilla, al ajillo o ranchero, pescado frito, ceviche o aguachile) cualquier elección es sabrosa. Probamos el pargo frito ($ 100- $ 150 dependiendo del tamaño), el chicharrón ($ 60 pesos) y el ceviche de camarones, ambos deliciosos. No te pierdas el 'agua fresca' o agua con sabor a frutas: me encantó el agua de ciruela hecha con ciruelas locales [aqua de ciruela].

[El Ranchito Feliz está ubicado en la Av. Camaron Sabalo # 109, frente a Quintas del Mar. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm No se requiere reservación. El restaurante tiene capacidad para unas 30 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos.]

Mi Ranchito Los Osuna

Sabes que estás hablando con un local si su apellido es Osuna. La premisa de este restaurante es: si tu apellido es Osuna, comes gratis. Otra razón para hacer amigos locales….

Mi Ranchito Los Osuna es el más céntrico de esta lista. Este pintoresco restaurante blanco sirve tanto un delicioso desayuno como un almuerzo. Aparte de las opciones regulares de desayuno (huevos revueltos de su elección), puede probar los combos de chilaquiles ($ 95). Fuimos a almorzar y probamos la carne asada ($ 125). La carne está muy tierna y los frijoles refritos abundan. También pedimos un guacamole que se sirvió con queso panela, pero hubiera sido bueno tener guarniciones adicionales en el menú. Otras opciones para el almuerzo oscilan entre $ 125 y $ 135. El menú infantil cuesta $ 79. Los postres ($ 25-35) son una delicia con los favoritos locales como el pastel de crema de plátano (pastel de plátano) o natillas de caramelo (leche quemada).

[Mi Ranchito Los Osuna está en la Av. Rafael Buelna, frente a Soriana (antes Comercial Mexicana). Hacer clic para ver su ubicación en Google Maps. Está abierto de martes a domingo de 8 am a 10 pm Para información llame al 669 983 0628, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para unas 80 personas, ventiladores, aire acondicionado, baños limpios, efectivo, solo pesos.]

Presentamos, Restaurante El Rincón de Nasha.

Por C. Michaels [robado con permiso de la edición de diciembre de 2017 de The Pacific Pearl. C. Michaels es un autor que vive en Mazatlán. Puedes disfrutarla página de Facebook]

Cena acogedora en Sabalo Country: Hay un divertido restaurante en Sabalo Country en la Av. Camarón Sabalo # 1936. Su nombre es Restaurante El Rincón de Nasha. La historia de Nasha es como un cuento de hadas. Hace muchos años vino de vacaciones a Mazatlán. Estaba hipnotizada por la ciudad. En una semana consiguió un trabajo y alquiló una casa ... ah, y compró un caballo.

Etiquetada como empresaria durante casi toda su vida adulta, fue dueña de varios restaurantes durante 24 años antes de ser dueña de El Rincón de Nasha. Nasha ha estado entreteniendo a los clientes desde 2014 en este sitio, pero nunca entendí lo que significaba el nombre hasta el otro día cuando me senté con ella. Traducido, rincón significa esquina o rincón. En todo el restaurante, hay salas privadas y semiprivadas para cenar.

Una mujer encantadora, se rió de mi expresión y dijo: “Vamos, levántate y te daré un recorrido. Entonces lo conseguirás ". El restaurante tiene diferentes niveles para varios tipos de entretenimiento y, en todo el edificio, encontrará nichos por todas partes. Cuando terminamos la gira, comencé a reír. “Nasha, me siento como si fuera Alicia en el país de las maravillas. Esto es muy divertido ".

No pude evitar notar todo el arte y la artesanía mexicana en todo el restaurante. Los artistas locales han utilizado sus paredes y el espacio del mostrador para exhibir y vender su trabajo. Como resultado, el color es una exhibición asombrosa de la cultura mexicana.

Cuando ingrese a Nasha's, siempre será recibido con sonrisas, una maravillosa invitación silenciosa a una comida llena de acontecimientos. Los camareros realmente quieren que disfrutes de tu experiencia.

El menú del desayuno es espectacular con precios igualmente maravillosos. Un plato popular son los chilaquiles por 60 pesos. Los huevos rancheros son una deliciosa elección, mi favorito… un grand slam por menos de 100 pesos, tostadas francesas de corte grueso, huevos benedictinos, tortillas… como dije, es todo un menú.

El almuerzo también tiene muchas opciones en el menú. Una de sus especialidades es una maravillosa selección de hamburguesas. Nasha agregó: "Las hamburguesas están hechas con carne fresca, no esas empanadas congeladas que se consiguen en las tiendas".

La cena es una delicia. Costillas por 150 pesos, o por dos… 240 pesos. Puedes comprar un kilo de carne asada por 179 pesos que viene con tortillas, frijoles y salsa. Este menú de cena está repleto de opciones como pescado, bistec, mariscos, platos mexicanos, pollo cordon bleu y más.

¡Guarda espacio para el postre! Redoble de tambores por favor… HELADO FRITOAM. Whoa, "Me tuviste en ¡Hola."

Nasha sonrió y dijo: “La gente debería venir y probarnos… la comida es excelente, el restaurante está limpio, tenemos un ambiente agradable. Por eso vuelven ”.

A partir de diciembre, es tradicional que Nasha tenga música en vivo a partir de las 3 de la tarde. Se enorgullece de contratar cantantes bilingües.

En el tercer piso, encontrará una mesa de billar en una habitación y una mesa grande para cartas en otra. Los dardos son otro de los favoritos. Los grupos pueden reservar estas habitaciones para su propia diversión privada.

Finalmente, el especial de la semana, Martes de tequila. Cada chupito es de 10 pesos, además recibirás un 20% de descuento en todo el menú (promociones no incluidas). ¿Ya estás fuera de casa en Sabalo Country? ¡Tu diversión puede extenderse en este día especial!

Consiga una buena comida… familia o amigos, o tome algunos cuerpos para una reunión en el tercer piso. Este lugar es para todos. Como dijo Nasha, "Ven y danos una oportunidad ... ¡Entenderás por qué nuestros clientes regresan!"

[Restaurante el Rincón de Nasha está ubicado en Camaron Sabalo # 1936, abre todos los días desde las 7:30 am el [cierra los domingos a las 4 pm], se aceptan tarjetas de crédito. Barra completa, solo vinos Conchoa y Toro. Si está discapacitado, ¡la ayuda está en camino! Su silla de ruedas será levantada a la terraza y podrá disfrutar de todo lo que Nasha tiene para ofrecer. PS Las costillas son increíbles, las tuve el 14 de diciembre de 2017 y volveré. Es un ambiente tan encantador, divertido y funky, SM]

Presentamos el restaurante Papagayo - Inn at Centro Historico.

Por Maaike Hoekstra [Mayo de 2017]

[Actualizado el 30 de mayo de 2017. Los amigos fueron a almorzar el domingo 28 de mayo y tuvieron una experiencia completamente diferente a la de Maaike. Durante años, esta pareja ha disfrutado del brunch / buffet en Inn at Mazatlan GZ y esperaba la misma gran calidad. No iba a ser. No había esterno en los platos calientes, toda la comida caliente estaba fría y los niños corrían de un lado a otro. La decoración de azulejos y mármol realzó el ruido que hacían los niños. Se sirvió un vaso de zumo de naranja en una jarra [no se proporcionó vaso] y fue imposible beber de él. No había cocineros en las estaciones de comida, todo salía de la cocina. Nunca regresarían al Papagayo del Centro. ¿Una mala mañana única? Como se informó a Sheila Madsen.]

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y disfruta de comidas familiares en restaurantes mexicanos tradicionales.]

Un ambiente fascinante flota por el centro de Mazatlán, dando nueva vida a los edificios maltrechos. El recientemente renovado restaurante Papagayo en el Hotel Inn at Centro Historico con su diseño neoclásico francés y toques tropicales, lo invita a disfrutar de un brunch dominical, un capuchino o una cena. Al entrar por la puerta, sentí que me transportaban de inmediato a un café en Guanajuato o en la Ciudad de México.

El Inn at Centro Historico tiene una sensación completamente diferente a su hermano mayor en la Zona Dorada, el Inn at Mazatlán. Ubicado en la esquina de Belisario Dominguez y Angel Flores, encaja perfectamente dentro del nuevo trazado de la calle. El interior tiene un espacio de asientos abierto para 60 personas, con una mezcla de hierro forjado y cerámica geométrica. El restaurante Papagayo es un favorito local por su desayuno buffet y especialmente el brunch de los domingos, por lo que es posible que desee reservar con anticipación. El desayuno buffet está disponible de lunes a sábado a $ 150 por adulto y el brunch dominical cuesta $ 210 por adulto. Los niños (menores de 12 años) comen por $ 110, ya sea buffet o brunch.

La luminosa y espaciosa zona de buffet facilita las maniobras y tiene mucho que ofrecer. De lunes a sábado disfrute de desayunos mexicanos clásicos como chilaquiles, machaca, marlin, frijoles y huevos, además de una barra de ensaladas, yogur con aderezos, tostadas francesas, hot cakes, waffles, café y jugos naturales. ¡Asegúrate de probar los divertidos postres y tragos de jugo de vegetales también! El brunch del domingo sirve todo lo anterior y además de mimosas, champán, una barra de mariscos con ceviches y el famoso must-have del domingo: sopa de callos o 'menudo'. El cortés personal parece disfrutar de este nuevo espacio tanto como los invitados, ansioso por responder cualquier duda y satisfacer sus necesidades.

El menú de almuerzo y cena incluye aperitivos ($ 70- $ 155), ceviches ($ 130- $ 170), tacos ($ 80- $ 110), sopas y ensaladas ($ 80- $ 140). Los platos principales ofrecen algo para todos los gustos, desde pescado hasta pollo, ternera, cerdo o vegetariano ($ 140- $ 210). Para todos los golosos, recuerden sumergirse en los deliciosos postres. ($ 45- $ 55)

[El Inn at Centro Historico está ubicado en la esquina de Belisario Dominguez y Angel Flores, frente a HSBC. El restaurante Papagayo es accesible para sillas de ruedas. El horario de apertura es de 8 am a 11 pm y el desayuno buffet está abierto hasta las 2 pm Para reservar, llame al 982 1866. Hay un bar completo y se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentando, Palomar y Palomar de los Pobres.
Por Maaike Hoekstra, marzo de 2017

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

¿Quieres probar la comida que comen los lugareños? Entonces seguramente te toparás con 'carne asada'. Sinaloa es un estado loco por la carne de res: se sirve en tacos o en un plato caliente con frijoles al lado, en el almuerzo o la cena. ¡Nunca podemos tener suficiente!

Los componentes esenciales para una buena comida, según las madres mexicanas, son los frijoles, las tortillas y la carne. ¡Y una salsa picante también, por favor! No se preocupe por comer sus verduras; solo come unas rodajas de tomate y pepino. No es de extrañar que los restaurantes Palomar sean tan populares. Estos pequeños restaurantes sirven un menú limitado de aperitivos; Platos principales y postres, con limonada o bebida fresca local, Tonicol.

Es una curiosa coincidencia que dos restaurantes de la ciudad tengan nombres casi idénticos y menús similares. Palomar se traduce en palomar y por la charla en las mesas llenas de familias, solo puedes imaginar por qué.

'El Palomar' abrió sus puertas en 1963 y permanece en su ubicación de Playa Norte desde entonces. El restaurante se ha mantenido dentro de la familia, con la tercera generación al mando ahora. Después de unos años lentos, el restaurante ha sido renovado con una maravillosa terraza con vistas a la Playa Norte. Un detalle interesante es que uno de los camareros formó parte del equipo inicial y continúa condimentando el servicio con grandes anécdotas e historias. Otro camarero 'solo' ha trabajado en El Palomar durante 15 años, pero dice que el secreto del restaurante radica en el trabajo en equipo y los ingredientes frescos. Todo se hace desde cero todos los días, lo que le da a la comida un maravilloso sabor casero.

Los aperitivos favoritos son diferentes tipos de queso a la parrilla o 'queso fundido' ($ 150- $ 185 pesos) y guacamole (pregunte por el precio). Probamos los especiales de la casa: Carne Asada especial Palomar ($ 320 grande - $ 280 pequeño) con queso fundido, y Carne Asada Palomar ($ 230 pequeño - $ 275 grande) con papas fritas, ensalada, sopa de frijoles y tortillas hechas a mano. Ambos eran porciones generosas y geniales para compartir. También puede probar Chicken Palomar ($ 150), lengua ($ 165), ceviche de pescado ($ 85- $ 115), camarones ($ 190) o pescado ($ 140). Las bebidas frescas cuestan $ 23 limonadas / naranjadas cuestan $ 32 pesos por vaso o $ 90 por jarra, las cervezas van desde $ 30 a $ 45 pesos. Para aquellos que se quedan con espacio para el postre, no se pierda el flan o el soufflé de maíz ($ 35 por porción).

'El Palomar de los Pobres' inició en Culiacán en 1957 y abrió sus puertas en Mazatlán hace unos 10 años. El interior sigue teniendo su estilo de fonda con sillas de madera y manteles de plástico, pero la empresa se ha convertido en una empresa con ocho ubicaciones. El céntrico restaurante de Mazatlán en la Zona Dorada está abierto para desayuno (buffet: $ 100 por adulto, $ 75 por niño), almuerzo o cena. Los aperitivos ($ 49- $ 105 pesos) van desde queso fresco, guacamole, ensalada de cactus hasta queso fundido.

Un buen detalle es que cada cliente recibe un plato de sopa de frijoles, cortesía de la casa. ¡Eso es un poco diferente a los chips de tortilla y la salsa! El menú es extenso y hay opciones para todos; cortes de res a la parrilla ($ 189- $ 249), cerdo ($ 139- $ 189), pollo ($ 139) o tacos estilo carro callejero ($ 89- $ 109 por plato). Su especialidad es la 'parrillada' ($ 415- $ 529) con una variedad de carnes a la parrilla, hojas de nopal y cebolletas para 4 personas. No olvide mirar también su menú de postres: encontrará sus favoritos desde flan, gelatina hasta pastel de tres leches ($ 55- $ 65). Apaga tu sed con bebidas frescas ($ 35), limonada ($ 33) o cerveza ($ 45 para cervezas nacionales, $ 55 para cervezas internacionales). Si viene con un grupo, pida una jarra por $ 88 pesos.

[El Palomar está ubicado en Paseo Claussen # 1500, casi frente a los pescadores en Playa Norte. Hay un patio exterior cubierto con espacio para 50 personas y el área interior con aire acondicionado tiene capacidad para 70 personas. El restaurante es accesible para discapacitados y el horario de apertura es desde el mediodía hasta las 10 pm Llame para hacer reservaciones: 669 146 7194 o busque información en su FB 'Restaurante El Palomar'.]

[El Palomar de los Pobres se encuentra en la Av. Camaron Sabalo # 308. La ubicación no es accesible para discapacitados y el horario de apertura es de 8 a.m. a 11 p.m. Para obtener más información, llame al 913 4376 o visite su sitio web www.palomardelospobres.com.mx. ]

Presentando, Casa Arabe.

Por Maaike Hoekstra [noviembre de 2016]

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

La música árabe suena suavemente mientras camina hacia el entorno decorado con sencillez de Casa Arabe. Su fachada sin pretensiones esconde una gran cantidad de sabores auténticos. Los propietarios son una mezcla de culturas: el chef Assem nació y se crió en Jerash, Jordania, su esposa Anna, que trabaja en el frente de la casa, es originaria de la Ciudad de México y tiene un padre colombiano. Ambos tienen una maestría pero decidieron iniciar esta empresa familiar en 2014.

Su pasión por la cocina y la buena compañía ha llevado a esta pareja autodidacta a incursionar en el negocio de la restauración. El tercer hijo de seis, el Chef Assem creció ayudando a su madre en la cocina, donde le transmitía las recetas que él usa hoy. El chef Assem pasó a estudiar agricultura y se especializó en ganado: ovejas y cabras.

Brochetas de res, pollo y cordero [plato mixto] tamaño familiar.

Este conocimiento es muy útil al seleccionar a mano los mejores corderos para sus platos especiales: kebab y brochetas de cordero. Trae la mayoría de las especias de Jordania, pero afortunadamente también puede encontrar algunas en la Ciudad de México.

En el menú encontrará algunos de sus favoritos de Oriente Medio: hummus, falafel (solo o en pan de pita casero), tabulé, dolmas (hojas de parra rellenas) o el delicioso dip de berenjena Moutabal. Pide un plato de muestra para degustarlos todos: puedes pedir una versión vegetariana ($ 95) o el Mixto normal ($ 110).

Plato mixto regular de muestra, esta versión tiene muestrarios de carne.

También puedes pedir platos más elaborados como el taco árabe o el kebab servido con pan de pita y tabulé. Se pueden cubrir las restricciones dietéticas especiales. Mi favorito es el falafel en pan de pita ($ 35) con un montón de aderezo de yogur y menta. Siempre tengo dos porciones: ¡el paraíso absoluto! Los viernes y sábados, el Chef Assem prepara sus famosas brochetas de cordero o pollo marinadas en salsa de yogur y ajo.

Kebab, para este chef significa cordero [avísele y Assem le hará un kebab de ternera] incluye ensalada tabulé.

El cordero es tan suculento y perfectamente condimentado que devorarás hasta el último trozo. No llegue tarde, porque solo gana una cantidad limitada. Las bebidas alcohólicas no están disponibles, pero puede traer su propia botella y no hay tarifa de descorche. Pruebe la sabrosa limonada de menta ($ 25) para acompañar sus platos y no se olvide de probar el café árabe del Chef Assem con cardamomo ($ 25) y baklava casero ($ 35).

El restaurante es perfecto para el almuerzo y ofrece un espacio íntimo con aire acondicionado para 30 personas, con cabinas acolchadas y sillas de madera. Puede echar un vistazo a la cocina para ver al Chef Assem en acción. Las imágenes en la pared emanan el amor del chef Assem por su tierra natal. Explica con orgullo que en Jordania la gente pasa las tardes fumando pipa de agua (o shisha) y tomando café en las terrazas exteriores. Su sueño es instalar un área de shisha en Casa Arabe, pero el calor y la humedad de Mazatlán hacen que esta sea una meta difícil de lograr.

Hay platos especiales disponibles para grupos más grandes. El chef Assem explica que el plato nacional de Jordania, “Mansef”, solo se puede preparar para muchos y toma dos horas. Este plato al revés tiene tres capas: verduras, cordero y arroz por encima. Se deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se sirve volteando el contenido en un plato plano.

[Casa Arabe está ubicada en Cinco de Mayo # 1917, casi al otro lado de la calle de Asilo de Ancianos, cerca de Plazuela Zaragoza. Llame para pedidos de comida para llevar: 910 3659. El restaurante no es accesible para discapacitados, debido a que hay dos escalones en la entrada y no hay baños en la planta baja. Sin embargo, las mesas y sillas se pueden colocar en el patio delantero. Casa Arabe abre de lunes a sábado desde el mediodía hasta las 7 de la tarde, pero si se acaba la comida, es posible que cierren antes. Solo efectivo, no se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos, Agatha Kitchen Bar.

Por Sheila Madsen [Octubre de 2016]

[Actualizado 2021 de mayo – El chef Miguel Angel Alverez dejó Agatha's. Ajuste el precio al día actual.]

[Actualizado en noviembre de 2017: Agatha's ahora tiene un nuevo menú de brunch, desde las 1 hs. a 5 p. m. Es un menú conciso a buen precio que ofrece de todo, desde tacos rellenos de costillas, langosta, pato, ostras, pierna de cerdo con camarones y cangrejo (el más caro cuesta $ 75) hasta tempuras, ostras en muchos sentidos y un dip francés "au jus". sándwich y hamburguesa de costilla. Hay cinco tostadas en el menú que cuestan entre $ 48 y $ 75. Hay una raw barra también. Si el menú de brunch no le agrada, también se ofrece el menú completo. El chef Miguel Álvarez sigue al mando. Puedes cenar adentro con aire acondicionado o afuera bajo un gran toldo con ventiladores de techo giratorios. Desde diciembre de 2016: amigos informando... "el almuerzo fue terrible, todos los televisores estaban encendidos, había tanto ruido que no podíamos hablar, como un bar de deportes, Nunca volvería… tuve la mejor cena… nada del menú me atraía… realmente disfruto el hecho de que puedes pedir tantas guarniciones…” Actualizado el 4 de noviembre de 2016, regresando con dos hombres modernos del sur de California: algunos disfrutaron de la ginebra, otros del cóctel Mar del Sur, $115, ligero y animado: vodka Kettle y muchos otros jugos frescos. Desnudos y Famosos [mezcal, amarillo chartreuse y otros dos líquidos] obtuvieron un visto bueno [$ 110]. Una novedad para nosotros esta noche fue la nostálgica ensalada de cuña de los años cincuenta y sesenta. ¿Recuerdas la lechuga iceberg? Esto estaba repleto de nueces confitadas, arándanos secos, picatostes y tomates cherry, $ 1950, algunos de nosotros pensamos en una comida por sí sola. Salmón a la plancha, $ 60 perfectamente cocido al igual que los camarones gigantes de nuevo. El chef Miguel mostró una hermosa costilla recién salida del horno, pero la rechazamos. El servicio sigue siendo rápido y cordial. Todos volveríamos.]

El chef Miguel Álvarez describe la comida como "comida fresca internacional del Pacífico". Miguel es egresado del Culinary Institute of America, luego trabajó en Daniel's durante cinco años en Nueva York y su último trabajo como cheff fue en Amalia en la Ciudad de México, también durante cinco años.

Este es un chico de la gran ciudad que ha sido reclutado en Mazatlán para animar nuestras papilas gustativas.

¡Empecemos por los cócteles! Hay 24 para elegir: "desnudo y famoso", "oscuro y tormentoso", "mexicano grosero" y un buen martini seco a la antigua. El bar también ha sido atento al ofrecer seis cócteles vírgenes. Hablando de la barra, es enorme; probablemente sienta a 40 personas alrededor de los gráficos de repetición de ágata iluminada de plexiglás. Otro detalle meditado es que el diseñador había colgado discretamente pantallas de televisión en áreas estratégicas: puedes ver televisión en el bar, pero no puedes verlas en el área principal del restaurante.

El chef tiene razón en que toda la comida es fresca. Una vez más, Organico Fresh Produce de Chuy Lizarraga [puede disfrutar de un perfil en Chuy y su granja de pimientos orgánicos / tremendamente exitosa] es el principal proveedor "verde / vegetal". Hay 25 entrantes para elegir: crudas / fríos, calientes / calientes y orientales, rollos de sushi. Podrías cenar solo en esta página: desde sashimi [$ 170] hasta pasteles de cangrejo [$ 120], sopas [sopa de almejas, “maravillosa, fresca, de gran textura, las verduras crujientes”, $ 95] hasta ensaladas, tacos y tostadas.

Luego están los platos principales: salmón [$ 200], pesca del día [$ 170], atún, [$ 195] y pargo [pargo rojo, toma 45 minutos, $ 295], y ocho ofrendas de carne / pollo: bistec a tu manera, hasta pollo , al costillar de cordero de Nueva Zelanda. Agatha tomó otra decisión reflexiva: su principal incluye una opción de un lado, pero hay 12 para elegir. Si desea un segundo lado, son $ 40. Nuestras papilas gustativas están realmente animadas.

Tres de nosotros probamos el sashimi de Nueva York, los “joes rolls”, los camarones gigantes en el lecho de sal del Himalaya, el costillar de cordero en reducción de vino/vinagre y el pulpo. Todo absolutamente delicioso y perfectamente cocinado o perfectamente. raw. Controle su ritmo, porque cuando se siente se le presentarán tres tipos de pan [horneados en el lugar] junto con una deliciosa salsa de pesto fresca. Este es un restaurante de servilletas de tela blanca, aquí no hay guacamole ni papas fritas.

Mi amigo profesional mexicano cree que Agatha's fue diseñado para mexicanos entre 30 y 55 años. La decoración es elegante, elegante, urbana, moderna; no tiene nada de viejo. Las paredes son de ladrillos desnudos, sin obras de arte, el techo es de hielo negro con luces de alfiler y los pisos son de pizarra beige. Las banquetas son de color azul marino y ese tema se combina con los gráficos de la barra. Son todas líneas súper limpias con un toque de azul. Excelente servicio instantáneo, nada es un problema.

Solo tendrá un problema en Agatha's: decidir qué comer.

[Agatha's está ubicado en la Av. Playa Gaviotas # 225, frente al Ramada Inn. El propietario del Ramada Inn es propietario de Agatha's; el Ramada Inn no lo es. El restaurante es accesible para discapacitados y está abierto desde la 1 pm en adelante. Hay aproximadamente 35 empleados y espacio para 210; exterior en la terraza o interior con aire acondicionado. Llame para hacer una reserva: 669 990 3202.]

Conoce a Dario Veliz, el creador de Casa Country.

Quizás estés pensando en ir a Casa Country, o quizás ya seas fan, Puede disfrutar de este perfil del propietario, Dario Veliz. [Octubre de 2016]

Presentando a Gaia Bistrot. Celebrando las ofertas de temporada con una pizca de sabores internacionales.

Por Sheila Madsen [23 de marzo de 2016]

[Actualizado en septiembre de 2023]

“El 22 de febrero de 1988 decidí convertirme en chef” dice Gilberto del Toro propietario de Gaia Bistrot. El joven de 17 años abandonó sus estudios de ingeniería mecánica [“Odiaba el cálculo”] y comenzó su carrera culinaria. Su familia lo apoyó; eran dueños de Oceano Palace y del hotel Don Pelayo, por lo que sabían todo sobre las aventuras que esperaban a un chef ansioso y lo enviaron a empacar con este mensaje optimista: "Podrás viajar y no morirás de hambre".

Con pasión y determinación viajó el joven Gilberto. Al Culinary Institute of America [CIA] de Nueva York, luego a la CIA en California, seguido de una pasantía de seis meses en Jesi, Italia, en el Istituto Superiore di Gastronomia. Durante toda la educación de Gilberto, el famoso chef mexicano Enrique Olvera siguió siendo su inspiración. El éxito del restaurante Pujol en la Ciudad de México [The Wall Street Journal clasifica a Pujol como el mejor restaurante de la Ciudad de México y el 17^th mejor restaurante del mundo] fue la motivación para Gilberto: si un chef mexicano como Olvera podía tener su propio restaurante, algún día, "yo también lo tendré".

Eso algún día se convirtió en 28 años. Regresó brevemente a la ciudad en la que nació, Guadalajara, y fue pastelero en Camino Real, donde habitualmente atendía a 500 personas los domingos por la mañana. Volviendo a su amado Mazatlán, pasó diez años como chef ejecutivo en Pueblo Bonito y luego otros diez años con su propia empresa de catering. Mientras Gilberto está en casa con un gran número, disfruta de la escala más pequeña de Gaia [del griego, 'madre tierra'] con capacidad para 22 en el interior y 32 en la terraza.

La comida fresca y maravillosamente cocinada del chef cuenta con el apoyo de un personal dedicado. Gilberto's no decepcionará a los clientes con un servicio desordenado. Oh, no, no lo es. Veintiocho años es mucho tiempo de espera, pero por fin está en el lugar adecuado y en el momento adecuado. El sueño de Gilberto se ha hecho realidad y su visión es muy clara: celebrar los alimentos de temporada con un toque de sabores internacionales.

[Gaia Bistrot está ubicado en la Plazuela Machado. Abierto todos los días a partir del mediodía. El desayuno se sirve de martes a domingo de 8:1 a 112:2525 horas. Los domingos Gilberto cocina paella en la terraza a partir de la 2:XNUMX p. m. Llame para hacer una reserva al XNUMX XNUMX. La paella está lista alrededor de las XNUMX:XNUMX p. m., pero llame para reservar su porción y eso incluye un plato de sopa de gazpacho, tómelo para llevar. o para quedarse. Se aceptan tarjetas de crédito, acceso para discapacitados con asientos a nivel de la calle.]

No se preocupe, sea MAHI.
Fusión japonesa te espera en el Mahi Sushi Bar

Por Sheila Madsen [noviembre de 2015]

La propietaria Carolina Pérez abrió Mahi hace varios años en el Malecón y en abril trasladó el restaurante a Lomas Plaza de la Zona Dorada. La decoración impecable de blanco y apio proporciona un telón de fondo fresco para la presentación de toda la comida colorida. Cada plato se sirve en porcelana blanca hueso y se siente como si le hubieran presentado una delicada escultura de origami. "Encontrarías este plato y la calidad de sashimi en la Ciudad de México". ¡Sorpresa! El chef se formó en la Ciudad de México y Carolina lo atrajo a Mazatlán.

El sashimi de atún y salmón increíblemente fresco [$ 150] "sabe como se supone". Todos los deliciosos panecillos [27 de ellos, que oscilan entre $ 60 y $ 155] “tienen el equilibrio exacto: la proporción de arroz e ingredientes frescos es perfecta. ”Los snobs pasaron a pedir una tempura de camarones [$ 95]; ligeramente rebozados en harina de arroz, estaban muy bien cocidos y eran tan ligeros como un merengue. Una auténtica delicia que se derrite en la boca. Si es intolerante al gluten, asegúrese de alertar al personal, ya que muchos de los artículos están rebozados, pero con gusto lo cambiarán por una mezcla de harina de arroz.

Porque cada plato está hecho, cortado y preparado a mano solo para ti, estas esculturas de comida toman tiempo. Hay cerveza y vino blanco disponibles mientras espera. Si tiene una solicitud especial, pregúntele al suegro de Carolina, Crisoforo Ayala, él está más que dispuesto a complacerlo. Dos pequeñas observaciones: una, la iluminación es súper brillante [creo que es a propósito para mostrarles lo fresca que es la comida y enviar el mensaje "no estamos ocultando nada, nuestro restaurante está limpio como guantes"] y dos, el menú es de tipo 3pt, así que traiga sus lentes para leer.

Me fui con la barriga llena de rollitos de California y tempura de camarones. Mis dos snobs se fueron deseando haber pedido más sashimi. No te preocupes. Estaremos de vuelta.

[Mahi Sushi Bar está ubicado justo al lado del Malecón en el acuario y una segunda ubicación en Belisario Dominguez # 1410, frente al gran estacionamiento - ahora transformado en Mahi Omakase en 2021 - vea la introducción arriba. Está abierto todos los días a partir de la 1 pm, llame al 913 2070. Se aceptan tarjetas de crédito.]

¡Presentamos, Héctor's Bistro, otra vez!

Por Sheila Madsen, agosto de 2023

Héctor's Bistro no necesita presentación. Es una noche de lunes de agosto tormentosa y todas las mesas están llenas. Llueve a cántaros y los clientes llegan a raudales, todos con reservas. Conozco a Héctor desde 2009 cuando tenía un pequeño restaurante exitoso en Belisario Domínguez llamado Molika. En 2014 dio el salto a un espacio más grande, el antiguo edificio francés Reynaud, de 1847, y se rebautizó como Héctor's Bistro. El propósito de esto nueva la introducción es una actualización; Mucho ha cambiado desde mi última reunión formal con Héctor en 2014. Sí, los precios han subido. Por ejemplo, el tierno costillar de cordero costaba $295, ahora $695, el siempre popular bistec con papas fritas costaba $195, ahora $450, y el divino Duck Magret costaba $195 y ahora $450. Durante estos nueve años todos los precios – en todas partes han aumentado pero también lo ha hecho Héctor's Bistro con tres nuevos comedores.

Hace años, el bistró estaba repleto, la gran barra en forma de U también; en lugar de alejar a los clientes, Héctor y su equipo crearon tres salas nuevas. The Speak Easy, La Mesa del Chef y la Sala de Mapas. Todos comparten el mismo menú y su personal de 65 se desliza fácilmente por todas las habitaciones con platos calientes de comida deliciosa.

Cuando envía un mensaje de texto con su reserva, al 669 981 1577, puede solicitar el bistró principal y reservar el popular rincón de banquetas de color naranja quemado, The Chef's Table o Map Room. The Speak Easy fue creado para eventos privados y fue una decisión inteligente. Los clientes necesitan reservar The Speak Easy con mucha antelación. La sala tiene capacidad para unas 20 personas: es oscura, sexy, acogedora, tiene todo lo que deseas para un evento privado.

¿Ha cambiado la visión de Chef desde 2014? “La semilla de la idea de un bistró se plantó mientras vivía y trabajaba en el hermoso Valle de Guadalupe, la región vinícola de México. Comenzó a germinar en Europa durante mis años de trabajo para algunos de los mejores restaurantes tradicionales italianos y franceses de Londres. Me enamoré de la artesanía europea, tan llena de pasión, orgullo y paciencia. Decidí reproducir estos valores aquí en México. Después de cinco años, mi sueño está floreciendo lentamente con la apertura de nuestro nuevo local, Héctor's Bistro”.

¿Cómo se siente Héctor en 2023? “Apoyo todo lo que dije y hoy estoy más estimulada y emocionada que nunca. Después de nueve años, mis clientes habituales: mexicanos, canadienses, estadounidenses y británicos vienen a comer su comida favorita, cuentan con esa plato que está en el menú. Tengo ofertas especiales, pero lo principal para mí es complacer a todos mis clientes leales. Nunca quitaría del menú el popular sándwich de bistec Arm Drip [$380]; vienen una y otra vez por ese sabor ni quitaría el lomo de res con salsa de pimienta verde [$395]: ¡habría una comunidad! Aunque tengo un gran personal, soy el chef; Planifico el menú, pruebo todo, hago todo el costo, estoy constantemente en la cocina con mi Chef de Cocina, Juan Carlos, quien está conmigo desde 2010. Sin embargo, la mejor parte de mi trabajo es hablar con mis clientes, me encanta conversar con ellos y muchos se han convertido en muy buenos amigos.”

La mayoría de ustedes conoce el menú, pero hagamos una revisión rápida. Once entrantes: desde mejillones, a la plancha francesa, al pulpo a la plancha, $175-$450. Del Deli: cuatro sándwiches de diseñador y una hamburguesa con queso – $295-$340. Pastas y ensaladas: cuatro pastas creativas [ravioles rellenos de provolone, tomate seco, albahaca con salsa de tomate, $245] y tres ensaladas – Me encanta la ensalada de pollo asado con vegetales y queso parmesano, $220. Los platos principales: el chef dice que "los platos principales tienen mucha carne y no tengo intención de cambiar eso". Hay 10 opciones, dos son de pescado, un filete de salmón asado, $360, y lubina asada, $445. “La chuleta de cerdo asada con puré de camote, $310, sigue siendo uno de los platos más populares”.

Uno de los primeros trabajos de Héctor cuando era joven fue como pastelero en el Hotel Four Seasons en la Ciudad de México. Es famoso por sus postres y muchos clientes rompen sus dietas con su budín de caramelo pegajoso [$115], y mi favorito personal, la chocomanía, un brownie de pastel de chocolate sin harina con helado de chocolate [$190]. The Bistro ofrece 3 tartas, 3 pasteles y 3 "otros": $ 95 [esa sería la crème brulée] a $ 190.

No podemos dejar el bistró todavía sin hablar sobre el bar donde a la gente le encanta pasar el rato y, a menudo, cenar sentada en los cómodos taburetes altos. Antes de emborracharnos con la selección masiva, hay 23 sin alcohol opciones.

Muy pocos restaurantes en Mazatlán ofrecen una selección tan grande de licores. Víctor y sus dos cantineros pueden preparar cualquier cóctel que puedas imaginar, pero si lo que buscas es un sorbo "bueno", hay: 9 whiskies de malta pura; 6 whiskies mezclados; 4 bourbons; 8 vodkas; 11 ginebras; 18 tequilas; 19 licores; 10 rones; 13 mezcales, coñac, brandy y por supuesto, 11 tipos de cerveza. Victor cura [y prueba] una lista de vinos pequeña pero exclusiva. Una vez más, probablemente no encontrará estos vinos en otro restaurante: hay 11 tintos que van desde $740 a $7000 la botella y 8 blancos, de $740 a $2,250. Hay tres deliciosos vinos tintos por copa por $150 y 2 blancos por $150 y uno por $210. Sí, caro, pero no es tu Concho y Toro estándar, estos son para saborear.

¿Estás listo ahora para desayunar en Via Condotti? Hay 7 ofertas mexicanas, siendo los chilaquiles los más populares a $150. Si desea un desayuno más tradicional, Via Condotti ofrece tortillas, tostadas francesas, un desayuno inglés completo, una selección de platos de huevo, un plato de frutas y un bagel y salmón ahumado. Los precios oscilan entre $ 95 y $ 235. Recuerda que no hay reservas, así que llega a las 8. am.y tome su silla en el patio, pero si duerme hasta tarde, hay mucho espacio adentro con aire acondicionado. Al mediodía, los camareros sacan el menú de comida/cena. Es completamente italiano: desde 7 pizzas de masa delgada [$180-$350] hasta lasaña, albóndigas [$180-$225] y 3 ensaladas frescas, $105-$130. Esta calle romana en el Centro es muy popular entre familias y celebraciones informales. ¡Bada Bing!

Justo cuando estoy terminando nuestra actualización, Héctor dice: "¡pero espera, hay más!" ¿En realidad? El edificio tiene una inmensa azotea. Se han intentado muchos planes/eventos en esa terraza a lo largo de los años y se han rechazado por diversos motivos. Finalmente uno se ha solidificado y es un nuevo restaurante llamado Alto Fuego. Y por fin Alto Fuego está abierto, para leer sobre ello, Por favor haga clic aquí.

[Héctor's Bistro está ubicado en Mariano Escobedo #409 en Heriberto Frias, frente a Casa Haas, abierto todos los días desde el mediodía. Se recomienda reservar, reserva vía WhatsApp, 669 981-1577. Todas las habitaciones tienen aire acondicionado. No se puede reservar un asiento en el bar. Via Conditti está abierto todos los días de 8 am a 11 pm. El desayuno es a partir de las 8. am. hasta el mediodía, y el almuerzo se sirve a partir del mediodía. No se aceptan reservas en Via Conditti. Hay asientos en el patio al aire libre en Heriberto Frías o en el interior con aire acondicionado. Accesible para discapacitados. Alto Fuego abre a las 5:30 p. m., cierra los martes y no es accesible para discapacitados. Todos los menús están en inglés y español y se aceptan tarjetas de crédito. Si estás interesado en ver los animados programas de cocina de Héctor Por favor haga clic aquí.]

¿Qué pasa con Surf's Up? ¡Todo está en marcha y optimista!

Por Sheila Madsen, diciembre de 2013, ajuste los precios al 2023.

[Actualizado el 25 de enero de 2015: los mismos diez platos geniales, solo un ligero aumento de precio, todos $ 45. Los favoritos personales son nuestra mesa: n. ° 6, pollo al curry con coco y n. ° 4 The Bourb. El lugar estaba lleno y es obvio que la gente viene por la comida, la música y el ambiente. Leanne continúa sobresaliendo en la satisfacción del cliente.]

Probablemente soy la última mujer en pie que no ha estado en el hermoso café frente a la playa, Surf's Up. Antes de ir, haga dos cosas: haga una reserva e informe a Leanne Wright (propietaria, chef) de cualquier alergia alimentaria que tenga. Dale tiempo y te preparará empanadas sin gluten como lo hizo conmigo. ¡Mi primera empanada! Ella también es microgerente. La escuché informando a su personal sobre varias mesas y a quién le gusta qué, cuándo y cómo. Ella se preocupa por nosotros, realmente se preocupa por nosotros.

Si lees mis reseñas de restaurantes, comprenderás que realmente no creo en ellas. Ese barco ha navegado con las redes sociales; Piensa en este artículo como una publicación de Facebook, ¡solo una de las muchas opiniones que puedes optar por ignorar! Estaba mimado viviendo en una ciudad de restaurantes tan diversa como Toronto. Los amigos comenzaron a conversar sobre la cena con el país: tailandés, caribeño, indio, francés, etíope, chino, japonés, vietnamita, griego, italiano, español, polaco, alemán, danés, del Medio Oriente, canadiense o fusión y luego usted acertó con el lugar y la hora. . Toda nuestra cocina d.rawLos clientes estaban repletos de menús para llevar de todas las cocinas imaginables. Obviamente esa selección no es posible aquí en Mazatlán, así que se me salieron los ojos al inhalar los diferentes sabores del Menú de Tapas Caribeñas de Leann. A $40 por artículo, nuestro trío estaba de un humor juguetón y dijo "qué diablos, ordenemos los diez". Gran cosa, un total de $400 y obtienes una sensación de sabor tras otra.

Aquí están las descripciones de Leanne: # 1 Empanadas de carne panameña - horneadas en el horno, esta masa dulce es un bolsillo de bondad con un sabroso relleno de carne con cebollas, pimientos y cilantro en el interior, servido con alioli de chipotle; # 2 Caribbean Beef Patties - una deliciosa empanada de carne con sabor a curry, hecha con cebollino, tomillo y chiles, servida con chutney dulce; # 3 Garden Groove - ensalada fresca de gazpacho de cítricos con pomelo, naranjas, tomates, pimientos, pepino, cebollas rojas, cilantro, ajo mezclado con un aderezo picante dulce y picante; # 4 The Bourb: cerdo glaseado con bourbon ahumado con piña que se ha asado lentamente hasta alcanzar la perfección tierna; # 5 Brochetas de pollo Jamaican Me Crazy Jerk: pollo marinado en una temporada de jerk picante y jugo de lima, sirva con salsa de yogur al curry; # 6 Pollo al curry con coco - Mezcla caribeña de especias al curry con leche de coco servida sobre arroz; # 7 Ensalada Surfin 'de Leanne: mezcla de hojas verdes con cebollas, pimientos, zanahorias, pasas, almendras y aderezo de kiwi casero; # 8 One Love - (chimichanga) tortillas de harina enrolladas rellenas con una mezcla de chorizo, carne de res, cebollas, pimientos y ligeramente fritas, cubiertas con alioli de chipotle; # 9 Zion Roots: bocaditos caseros de macarrones con queso ligeramente fritos; # 10 Papas: eran del tamaño de un teléfono inteligente y superaron a Morena por las mejores rodajas de papa en Mazatlán.

A los vegetarianos no les importará, pero nuestros favoritos fueron el # 4, The Bour (¡oh, ese cerdo tierno!), # 6 Coconut Chicken Curry (tailandés se encuentra con el Caribe), # 8 One Love.

Todas estas sabrosas tapas ocurren los sábados. Siéntese a la sombra (o al sol), observe las olas y escuche a la banda de diez miembros, Rootsterford, que lo entretiene con la mejor música reggae. Rootsterford tiene un cargo adicional de $ 80, pero incluye una bebida. Banda de diez músicos, música en vivo, una bebida gratis, $ 80 es una ganga para ese nivel de música profesional. Tener una escucha. Surf's Up también sirve desayuno y almuerzo de miércoles a domingo, ya que la cafetería también atiende al B&B de cuatro habitaciones, El Sol La Vida. Todo está en marcha y optimista en Surf's Up.

[Surf's Up Beach Café / El Sol La Vida están ubicados en la Avenida Ernesto Coppel # 52 - pase Emerald Bay, gire a la derecha y llegará a un camino de tierra que lo llevará a Surf's Up, llame al: 988 0951 o envíe un correo electrónico a Leanne Wright en: surfsupmazaltan@gmail.com. Accesible para discapacitados, se aceptan las principales tarjetas de crédito (pero no American Express)

Presentamos a Andy Cook, el nuevo propietario de Topolo.

Por Sheila Madsen, octubre de 2023

Este matrimonio comenzó en un avión. En un vuelo de Houston a Michigan. Por pura casualidad a El Sr. Cook se sentó junto a la querida propietaria del restaurante y bar de vinos mexicano Topolo durante 15 años, Eileen Moore. houston, nosotros tienen resuelve el problema.

No, no, Eileen no se casará con el Sr. Cook padre. Pero logró encontrar al comprador ideal para Topolo, el hijo del Sr. Cook, Andrew, "llámame Andy".

Fue un romance vertiginoso. Un parpadeo. Andy, de solo 34 años, tiene una amplia experiencia en restauración: creó, posee, administra y vende un exitoso restaurante de barbacoa en Vale y, más tarde, es dueño de un camión de comida en Holland, Michigan. También logró obtener una sólida experiencia en servicios financieros cuando trabajó en San Francisco. “He trabajado desde que tenía 10 años, he vivido en 10 estados, he hecho trabajos de preparación, he trabajado en el frente de la casa, fui organizadora de bodas durante tres años en Boulder, Disfruto conocer y conectarme con la gente”.

Andy acababa de vender su negocio de barcos [y su camión de comida] en Michigan y estaba buscando la próxima oportunidad cuando papá sugirió que tal vez el popular restaurante Topolo de Mazatlán estaba en venta. “Me subí a un avión a Mazatlán, conocí a Eileen, conocí a su maravilloso personal (muchos de los cuales han estado con ella durante 15 años) y sentí una conexión inmediata. Me impresionó lo importante que era para Eileen que le agradara a sus más de 15 empleados leales y quisieran asociarse conmigo. Sin ellos, sé que me habría perdido. Regresé a Michigan y comencé a investigar seriamente sobre Mazatlán y decidí que sí, estoy dentro. Durante el verano completamos el papeleo y llegué en septiembre. No soy un inversionista ángel, no voy a tirar algo de dinero y salir corriendo; Quiero ser parte de la comunidad, parte de la familia, esto es it para mí. Tal vez modifique algunas cosas, tal vez algunas mejoras estructurales durante el verano cuando estemos cerrados, pero todo lo que Eileen ha construido y nutrido seguirá igual”.

Este hombre alegre, entusiasta y enérgico cargó su Jeep con: su fiel husky Nova, su tabla de surf, todo su equipo de pesca, su bicicleta y su ciclomotor. “Estoy listo para todo: surfear, pescar en alta mar, caminar por el Malecón. Mazatlán es hermoso, me encantan los mariscos y mi familia está ansiosa por visitarme”.

Si conoce y ama a Topolo, tenga la seguridad de que el mismo excelente servicio y experiencia gastronómica continuará: la linda pequeña rubia, que sería Eileen, tiene no salió del edificio. Ella está al fondo ayudando suavemente a Andy con la transición.

Si eres nuevo en Mazatlán, te pido disculpas por el largo preámbulo, pero eso fue vital para los fanáticos existentes. Sin duda, habrá leído todas las críticas positivas en línea donde los clientes han elogiado el ambiente de Topolo, el servicio atento y la comida siempre deliciosa, ¡y todo es verdad! Pero no puedes leer sobre el factor sorpresa. Cuando cenas en Topolo entras en un oasis. El gran patio con palmeras envueltas en luces de colores alcanza el cielo y las mesas están discretamente colocadas en rincones apartados. O, si prefieres una habitación privada con aire acondicionado, también la ofrecen. Incluso hay una acogedora vinoteca.

Una de las experiencias únicas es la salsa de tomate asado preparada en tu mesa. Martin mezcla felizmente la salsa: suave, mediana o picante, y eso lo decide la casa. El guacamole también se prepara en la mesa y cuesta $170. Topolo ofrece una variedad de cocinas [asegúrese de preguntar por opciones vegetarianas, veganas o sin gluten]: hay 8 entrantes, 2 sopas, 6 ensaladas, una pasta Fettucini Alfredo con pollo o camarones y 14 platos principales o platos fuertes y 9 postres. Pescado, camarones, carne, pierna de cerdo, platos típicos mexicanos, tartar de atún y mi favorita, la ensalada de cangrejo y camarones: Topolo lo tiene todo y lo hace. su proveedor . Muchos clientes habituales vienen [con reserva] para disfrutar del flambeado Bananas Foster en su mesa y de un elegante café español. Alcohol: sí, lo sirven y un vino de la casa es generoso, $170. Hay botellas y botellas de vino de México, Chile, Australia, Estados Unidos, España, Francia e Italia.

A menudo, Topolo encabeza la lista para una cita nocturna, un cumpleaños, un aniversario, un ascenso, una bienvenida o simplemente para mostrar “mira cómo es cenar en Mazatlán”. Topolo realmente es la combinación perfecta de ambiente, servicio y comida deliciosa. Con Andy al mando, estoy seguro de que este matrimonio es seguro y probablemente durará muchísimo. Y en los años de Mazatlán, eso es un muy muy largo tiempo.

[Restaurante mexicano y bar de vinos Topolo, a una cuadra de la Plazuela Machado, Constitución # 629, cerrado los lunes, abierto de 2 pm. al 9 pm. Accesible para discapacitados. Se aceptan las principales tarjetas de crédito. Es imprescindible hacer reserva, por favor llama al 669 136 0660. Los menús están en español y en inglés. Música de fondo romántica.]

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