Reseñas de Restaurantes en Mazatlán / Presentaciones

Estas presentaciones de más de 50 restaurantes de Mazatlán [no reseñas] han sido escritas por residentes de tiempo completo. Estos restaurantes de Mazatlán pueden o no ser atractivos para ti. La pandemia ha hecho que los restaurantes luchen por permanecer abiertos y complacer a sus clientes. Asegúrese de confirmar sus horas en su página de FB. MazatlanLife paga todas sus comidas, no hay quid pro quo. Las "presentaciones" se ofrecen gratuitamente como un servicio divertido para la comunidad; esperamos que disfrute de las presentaciones. MazatlanLife se lanzó en 2011: los precios y los menús han cambiado, pero los propietarios y el chef siguen vivos. Una vez más, consulte su página de FB para conocer los precios actuales y los nuevos menús. Si no puede molestarse en desplazarse hacia abajo, haga clic aquí para ver la lista completa.

Presentamos Cervecería Barraza: un pequeño paso de la biotecnología a la elaboración de cerveza.

Por Maaike Hoekstra, junio de 2022 [Maaike es la fundadora y propietaria del popular Flavor Teller recorridos de comida callejera.]

¿Cuál es la densidad perfecta de cervecerías artesanales por kilómetro cuadrado? En muchas ciudades de los EE. UU. y Canadá hay salas de tap a corta distancia entre sí. Aquí en Mazatlán puedes encontrar cerveza local Pacifico o su competidora Tecate en todas partes, pero solo hay tres cervecerías artesanales (Tres Islas, Bichola y Navegante) en una ciudad de 500,000 habitantes. Eso cambió hace unos meses cuando Cervecería Barraza abrió sus puertas.

Puedes encontrar esta pequeña cervecería escondida entre residencias en la Avenida Alemán en el centro de Mazatlán. Serás recibido por el dueño Julio Barraza y su team. La propiedad originalmente era un alquiler vacacional, pero en un año y medio Julio la transformó, con ayuda de la familia, en un espacio de producción en la planta baja y un bar en el segundo piso. La entrada es un pasillo con escaleras que conducen al bar con aire acondicionado a la derecha ya la terraza en la azotea a la izquierda. Hay asientos para 15-20 personas adentro y para 30 personas afuera.

Puedes pedir tus bebidas y snacks en el bar. El equipo es generoso al permitirle probar una muestra de todas sus cervezas antes de realizar un pedido. Probé sus cervezas de autor: Belgian Blonde, Oatmeal stout e English Bitter, así como el especial semanal Pale Ale. Los precios son de $25 pesos por 5 oz., $45 pesos por 10 oz. y $65 pesos por 15 oz. La primera orden de palomitas de maíz corre por cuenta de la casa. También puede obtener pretzels, empanadas o salsa de marlín.

Un fanático de la cerveza artesanal, como yo, nunca dirá que no cuando el maestro cervecero lo invite al espacio de producción. Julio Barraza me mostró con orgullo las instalaciones, desde el laboratorio hasta los tanques y el espacio del refrigerador. Estudió biotecnología en Guadalajara, trabajó en la industria farmacéutica, fue docente unos años, antes de regresar a Mazatlán en 2019. Le prendió el 'bicho' a la elaboración de cerveza casera en 2016, inicialmente como un pasatiempo. “Mis amigos estaban asombrados de que pudiera elaborar cerveza, porque no tenían idea de cuál era el proceso. Pero es realmente muy simple. Para hacer cerveza se necesita agua, malta, lúpulo y levadura ¡y listo!”.

Está claro desde el principio que Julio no está en el negocio cervecero por el dinero. Cuando habla de cerveza se convierte en una cascada de información, yendo y viniendo entre el laboratorio, la heladera (“¡tienes que oler estos maltas!”), la pizarra para explicar términos y los tanques de elaboración. Fue un verdadero placer obtener una muestra directamente del tanque de elaboración, para probar el cuarto lote de Pale Ale que estaba listo para ser embotellado al día siguiente.

Julio no está solo en este proyecto. Su padre, Julio César Barraza, quien es capitán de un barco atunero, ayuda con el proceso de elaboración de la cerveza durante su licencia. Él dice: “Mi hijo Julio no solo junta ingredientes. Es muy meticuloso con la elaboración de cerveza y no deja nada al azar. Es el científico de la cerveza artesanal”. Cuando le pregunté si Julio tenía un inversionista para comprar todo el equipo, compartió con orgullo que fue la familia quien contribuyó a hacer realidad este sueño.

[Cervecería Barraza está ubicada en la Avenida Miguel Alemán #610. La cervecería está abierta los lunes de 5 a 10 pm y de martes a sábado de 5 a 11 pm Las instalaciones no son accesibles para sillas de ruedas. También puede obtener su cerveza artesanal para llevar por paquete de seis. El pago es en efectivo, solo pesos.]

Presentamos Marée, Love at First Crépe

 Por Sheila Madsen, diciembre de 2021

 Démosle la bienvenida a Marée, es la primera crepería de Mazatlán. No estoy seguro de si los cuatro jóvenes propietarios lo saben, pero las crepes se remontan al siglo XIII en Bretaña, Francia. La historia cuenta que un ama de casa goteó accidentalmente un poco de papilla sobre una superficie de cocción plana y caliente. En ese entonces la gente no desperdiciaba la comida, entonces se la comía y listo, nació la crépe. Es tan popular en Francia que hay un día al año en el que todos comen crepes y se llama “La Chandeleur”.

Restaurantes en Mazatlén

¡En Marée, todos los días es La Chandeleur! Mazatlecas Luisa Planter y Maria Velarde, son amigas desde los ocho años, ahora tienen 25. Ambas trabajaban en oficinas y odiaban estar detrás de un escritorio. Aquí vamos con otra historia de amor. Luisa conoció a Emmanuel Zamudio hace cuatro años, casi al mismo tiempo que María conoció a Joel Carillo. Los cuatro decidieron que les gustaría "crear algo juntos". Joel es de Culiacán y un amigo tenía una crepería. Joel aprendió todo lo que pudo y regresó a Mazatlán. El equipo vio que La Roosevelt Gallery estaba alquilando un espacio comercial y decidieron hacerlo. Joel pasó un mes practicando y perfeccionando sus crepes.

Joel es el chef de crepes, Emmanuel es el tipo del dinero y el comprador de toda la fruta fresca y otros ingredientes. Luisa y María son las baristas, limpiadoras, meseras y todo lo que se necesite. Luisa dijo que “nuestra amistad es lo primero. Nos encanta viajar juntos, acabamos de regresar de Los Ángeles y sabíamos que tendríamos que trabajar las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante al menos seis meses antes de poder contratar a un gerente; más horas que trabajar en una oficina, pero es todo nuestro. Solíamos salir a bailar en Vista del Palma, cenar en Hector's Bistro y Mahi Sushi. Eso no es posible ahora. Aceptamos que tenemos que estar aquí y realmente disfrutamos verlo crecer y ver caras felices ".

La madre de Emmanuel pasa todos los días para traerles el almuerzo y la cena. Luisa dice "estábamos comiendo basura". La madre de Luisa aparece y cuando está ocupada y quiere ayudar a limpiar las mesas, "no, mamá, tengo esto cubierto". Todos tienen un pequeño ahorro y los padres ayudan en lo que pueden. El ambiente es amistoso, incluso alegre.

 La decoración es un bistró muy francés; sillas bistro blancas, acolchadas en una tela de estilo francés. Hay espacio para 15 y eso incluye taburetes de bar con vista a los exuberantes jardines de La Roosevelt y asientos en el patio también. Si va a Marée por la noche, puede comprar una copa [o dos] de vino dentro de La Roosevelt y llevársela a Marée como acompañante de su crepe. ¡Ooo là-là!

“Love at First Crepe” – ofrece crepes salados y dulces – el más caro cuesta $139. También puede elegir sus propios ingredientes, como: Nutella, mantequilla de maní, queso, champiñones, fresas, Oreos, Snickers y helado.am. joel lo lograra tu manera. En cuanto a las bebidas, todos los tipos de café que puedas imaginar, desde fríos hasta calientes, [$65] tés, [$45] frappes [$80] y tres batidos [$70]. Ejemplo: La crepa salada La Pizzeria incluye salsa de tomate, tres quesos, pepperoni, champiñones y ham. ¡Trae el vino para ese! Ejemplo: Crepa dulce Manzane incluye manzana, nueces, crema de vainilla, canela con heladoam. ¡Trae el café para eso!

Las crepes se adoran y se consumen desde el siglo XIII; con estos cuatro jóvenes emprendedores trabajadores, el amor por las crepes está destinado a continuar. Sigamos con esta historia de amor.

 [Marée se encuentra dentro de La Roosevelt Art Gallery, Roosevelt #309 en Carnaval. Se admiten mascotas y es accesible para discapacitados. La máquina de tarjetas de crédito está en camino, así que por ahora, es solo efectivo. Cerrado los martes, abierto de 10 am a 10 pm Hay un nuevo y elegante baño para él y ella dentro de La Roosevelt. Galería. Si desea saber más sobre la Galería La Roosevelt Por favor haga clic aquí.]

Presentando, La Brasa Asador de Barrio

Por Sheila Madsen, septiembre de 2021

Si no comes carne de res, no es necesario que leas esto; si quieres saber dónde está la mejor carne de res en Mazatlán, sigue leyendo.

Asador de Barrio, significa el asador de tu barrio. La Brasa es un asunto de familia y la noche que fui, conocí a Perla Díaz la hija y su padre, Jesús Díaz. Otros miembros de la familia están en la cocina, haciendo entregas, preparando la parrilla o manejando efectivo. El escenario de todo en familia parece estar funcionando para ellos, ya que el ambiente es optimista y muy feliz.

Equipo padre hija, Jesús y Perla Díaz.

La conversación comenzó con “no estamos seguros de por qué abrimos La Brasa, todavía no lo sabemos” - Perla sonrió encogiéndose de hombros y Jesús siguió riendo. Resulta que ambos son arquitectos y Jesús todavía tiene su misma oficina después de 40 años. Aunque son mazatlecos han vivido y viajado a menudo a Guadalajara. Descubrieron muchos asadores de calidad en Guadalajara a precios razonables. “Nuestra familia son carnívoros y pensamos que podíamos ofrecer la mejor carne [viene de Monterrey] a un precio asequible en Mazatlán. Sabemos que hay buena carne en los restaurantes de alta cocina como Héctor's Bistro, como Casa Country, como Gaia, pero queríamos servir a los clientes lo mejor a precios familiares. Solo los asamos a la parrilla y solo ofrecemos carne de res ". Entonces, esa es la razón por la que abrieron La Brasa: el clan Díaz anhela una excelente carne de res.

La Brasa ofrece seis bistecs, asados ​​a la parrilla de la manera que desee; lo hacen fácil con una tabla que solo señala. Ese es un detalle importante para el maestro asador. Por ejemplo, quería mi vaccio [150 gr., $ 115] medio bien hecho, y en español eso es tres cuartos. Los huéspedes a menudo disfrutan practicando su "español de restaurante" y esta tabla elimina cualquier confusión de idiomas. Mis amigos comieron el rib eye [350 gr., $ 260] y lo que La Brasa llama un corte Tablita - 330gr por $ 195. Cada trozo de carne estaba perfectamente asado y súper tierno cargado de sabor. El corte de Nueva York cuesta $ 240 y el rib eye $ 260, ambos de 350 gr.

Vacio Argentino o “Tablita, 330 gr, $ 195.

Los menús están en español e inglés con filetes por un lado y aperitivos y bebidas por el otro. Una confusión de idiomas es que han llamado a sus aperitivos "platos principales" (hay seis), así que quizás mire allí primero y luego pase a los filetes. Los filetes se sirven con papas pequeñas o maíz dulce con una ensalada pequeña.

Perla se apresuró a reconocer que esto no es una buena cena: “solo mire a su alrededor, tenemos mesas de picnic, no servilletas de tela ni mantelería. Lo mantuvimos informal, para que nuestros clientes puedan tener porciones grandes a un precio razonable. Abrimos en junio y hasta ahora nuestros clientes realmente aprecian la calidad de nuestra carne ". Sí, La Brasa es un restaurante informal que se enfoca solo en la carne de res, pero en términos de servicio y calidad es una forma muy fina de cenar.

[La Brasa se encuentra en Carnaval # 807, en Miguel Alemán, al lado de Oxxo, Playa Sur, cerrado los lunes, abierto de 2 pm a 10 pm La Brasa hace entregas, 669 441 5996 y ese es el mismo número si desea hacer un reserva. Es accesible para discapacitados y aceptan tarjetas de crédito. Tienen una lista de vinos muy limitada, un tinto, Indigo Eyes, y un blanco, Luna Llena chardonnay, ambos cuestan $ 85 por copa. La tarifa de descorche varía entre $ 200 y $ 300. Puedes comprar un vaso grande de sangría por $ 65. El bar está bien surtido con cerveza y refrescos.]

Presentando, Charros Fuego y Parrilla

Por Sheila Madsen, mayo de 2021

Chef Miguel Ángel Álvarez Peña

Conocí al chef Miguel en 2016 cuando estaba masticando en Barra de cocina Agatha. En ese momento estaba entusiasmado con el restaurante, su trabajo y vivir en Mazatlán. Después de todo, se había educado en Nueva York en el Culinary Institute of America, trabajó en el prestigioso restaurante Daniel's y luego se mudó a la Ciudad de México como chef en Amalia. Qué alivio descubrir que en 2021 Miguel sigue enamorado de Mazatlán y no tiene planes de mudarse. Siempre es reconfortante hablar con un chef que todavía está emocionado y entusiasmado con su carrera y tiene una visión, y está dispuesto a cambiar esa visión según la temporada.

Miguel llegó a Charros en diciembre de 2020 [antes Aca los Charros] con la actitud de ofrecer “platos globales, cenas informales con los mejores ingredientes, no quiero meterme con la naturaleza. Charros solo compra la carne de primera calidad del USDA y, por supuesto, yo uso todos los mariscos con los que hemos sido bendecidos en Mazatlán. Me gusta cambiar el menú cada cuatro meses; me mantiene interesado y los clientes vuelven para ver las novedades ".

Coco Bahia: vieiras crudas con menta y limón servidas en una cáscara de coco sobre una cama de cubitos de hielo.

El menú que ves en la página de Facebook de Charros Fuego y Parrilla no está actualizado, pero te da una idea de las cenas de “fuego y parrilla”. Puede contar con una fabulosa selección de mariscos, crudos o cocidos, deliciosas ensaladas, varios platos de pasta y, haciendo honor a su nombre, hay una gran variedad de cortes de carne. El chuletón, 569 dólares; Nueva York, 480 dólares; Vacio, 359 dólares; Tomahawk, 1,650 dólares; pierna de cerdo, $ 280, e incluso hay una buena hamburguesa a la antigua por $ 280. Era mi primera vez allí y le pregunté a Miguel qué recomendaría. Tienes que adorar a un chef que responde "¿para qué estás de humor?" Resulta que estaba de humor para un pequeño trozo de costilla en rodajas finas y elegí espárragos a la parrilla y coles de Bruselas para mis verduras. En mi experiencia, muchos restaurantes en Mazatlán realmente no ofrecen muchas verduras y fue un cambio muy bienvenido de papas o arroz. Esa es la experiencia de Miguel en Nueva York / España / Toronto que se presenta a Mazatlán. Estábamos cenando con una Charros VIP habitual y quería su plato favorito Coco Bahía [$ 265] que son vieiras finamente picadas en una cáscara de coco.

Como puede ver en la foto de arriba, la decoración es moderna y ecléctica. Los propietarios también han invertido en comodidad; las sillas azul marino están acolchadas y te hundes en ellas sin querer irte nunca. El interior está tan bien hecho y lleno de muchas sorpresas visuales que te olvidas de que Home Depot está al otro lado de la calle. Mi cliente habitual VIP dice que el mejor momento para cenar tranquilamente es entre las 6:30 pm y las 9:30 pm Después de eso, la música se vuelve más fuerte y hay un espíritu más festivo que los clientes más jóvenes realmente disfrutan. Hay cuatro pantallas de televisión que los grupos grandes aprecian, pero puede encontrar algunas mesas que no están frente a los televisores. Cuando salimos alrededor de las 10 de la noche, casi todas las mesas estaban llenas de mexicanos en grupos y la risa y la alegría rebotaban en las paredes.

Eso resume a Charros: risas, alegría y un chef apasionado por la comida y que disfruta complaciendo a sus clientes.

[Charros está ubicado en Ave. La Marina # 400, frente a Home Depot, y está abierto todos los días a la 1 pm Es accesible para discapacitados y cuenta con aire acondicionado. Hay una extensa carta de vinos y un bar completo esperando para preparar el cóctel de su elección. Para hacer una reservación llame al 669 986 8606. El Chef Miguel también es el chef ejecutivo en el restaurante hermano Todos Santos.]

Presentando, La Escollera - Cocina de Muelle

Por Maaike Hoekstra, mayo de 2021

[Maaike es el fundador y propietario del tour de comida callejera original de Mazatlán, Flavor Teller.]

¿Cuáles son tus lugares favoritos para ver un atardecer en Mazatlán? Lo más probable es que digas la playa Olas Altas, el bar de la azotea Freeman o el Malecón con tres islas como telón de fondo. Tiene sentido mirar hacia el oeste donde se pone el sol, pero ¿alguna vez ha considerado mirar hacia el este? ¡Ahí es precisamente donde se enfrenta La Escollera y no creerás la vista!

Escollera abrió en abril de 2020 cuando el operador turístico Rodrigo Rodríguez se encontró repentinamente sin trabajo. Dirige los cruceros por la bahía de Yate Fiesta y los recorridos por la ciudad de GuaGua, que se detuvieron durante varios meses. Con un muelle para botes al pie del faro con vista al puerto, a él y al chef Mervyn Vega se les ocurrió la idea de abrir un restaurante. “Fue un proceso muy orgánico”, dice, “Analizamos con qué podíamos trabajar y partimos de ahí. Sabía que el faro proyecta su sombra sobre nuestra propiedad alrededor de las 4.00:2020 pm, así es como determinamos nuestro horario comercial. ¡Y desde que abrimos nuestras puertas en julio de XNUMX, los locales han respondido muy bien a nuestro concepto! "

Después de ver algunas fotos increíbles en La Escollera (traducción: el rompeolas y Cocina de Muelle, se traduce como la cocina del muelle), supe que tenía que verlo con mi equipo de prueba, un esposo e hijos adolescentes. Asegurándose de llegar antes del atardecer, una anfitriona nos guió a nuestra mesa socialmente distanciada en la terraza de la cubierta. La configuración simple con mesas de picnic y luces exteriores colgadas arriba, le da a este restaurante un ambiente acogedor. Y obtuvimos esas fotos de la bahía del atardecer que vale la pena publicar en las redes sociales. Vistas imprescindibles: ¡comprobar!

El menú está dividido en cinco segmentos; entrantes ($ 50 - $ 115), pizza artesanal ($ 85 - $ 105), hamburguesas a la parrilla ($ 105 - $ 165), ceviches ($ 70 por tostada o $ 170 por pedido) y tacos ($ 80 - $ 115). Al estar ubicado tan cerca de los muelles, tiene mucho sentido que haya un fuerte enfoque en mariscos y pescados. Y está bellamente incorporado al menú. ¿Qué tal una pizza de camarones al pesto o una hamburguesa con carne de res, pulpo a la parrilla y camarones?

Nuestro equipo de cuatro probó dos hamburguesas diferentes, ceviche y dos chorreadas diferentes. Si no está familiarizado con la chorreada, es una tortilla de maíz gruesa y crujiente cubierta con grasa de tocino, queso derretido y carne de res a la parrilla. Aquí se servía con camarones o pulpo…. ¡¡¡Mmm !!! A todos les encantó su elección, aunque mi hijo adolescente siempre hambriento sugirió que la hamburguesa con papas fritas era un poco pequeña.

La diversidad de los comensales locales (no vimos a un turista) creó un ambiente relajado en el lugar; amigos que van a tomar una copa un viernes por la noche, la pareja joven en su primera cita, la familia con niños más pequeños disfrutando del comienzo del fin de semana. La suave música de fondo coincidía con los suaves sonidos de las olas, solo se agregaba al factor de enfriamiento y te hacía querer pasar un poco más de tiempo y tomar otra bebida. La carta de bebidas tiene las opciones básicas como refrescos y limonadas (prueba la limonada Escollera con menta), cerveza y micheladas, además de cócteles populares como Mojito o piña colada. También tienen un vino tinto Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Chardonnay blanco y rosado en su menú, servido por copa o botella. Para rematar la noche puedes pedir un chupito de tequila, vodka o mezcal. Entonces, ¿cuándo termina la fiesta? El propietario, Rodrigo, explica que la cocina cierra a las 10.30 p. M. Pero puede quedarse hasta las 11.30 p. M. ¿Busca un lugar agradable para tomar bebidas, sabrosos bocados y disfrutar de las noches de verano de Mazatlán? Sabes dónde me encontrarás ...

Diez días después ...nuestro grupo de cuatro llegó a las 6 pm El personal es super amable [la mayoría habla inglés] y dos amigos disfrutaron de la pizza de masa fina. A mi esposo [sin sorpresa con su pedido] le encantó el Sashimi de Atún [$ 170] y yo comí el Taco Gober de Camarón - tres torillas de maíz rellenas de camarones, queso, cilantro y tomates [$ 115] - ofrecí uno de los tacos al grupo - muy buenas críticas. Como lo describió Maaike anteriormente, hay bancos y mesas, así que si tienes problemas de espalda y quieres una silla adecuada, no recomendaría La Escollera. Asegúrese de quitarse los tacones de aguja para tener un calzado práctico, ya que el suelo es natural, como un puerto con rocas y tierra. A medida que pasa el tiempo, la cocina se irá ampliando; la comida es sencilla pero deliciosa y la vista del puerto "bajo" hace un cambio refrescante. Después de la cena, decidimos ver la puesta de sol en  La Marea - algunos de nosotros comimos postre, otros café, una persona un G&T y otra una copa de vino. Fabulosas vistas y servicio en ambos lugares. ¡Da un paseo por el lado sur! [SM]

[La Escollera está ubicada en Calzada Joel Montes Camarena # 7 (calle al faro) y está abierta de miércoles a domingo de 4.30 pm a 10.30 pm Los pagos son solo en pesos y las reservaciones al 669 161 8181. El restaurante es accesible para discapacitados con rampas y la remodelación de los baños pronto será accesible para discapacitados. Puedes seguirlos en las redes sociales en ´La Escollera Mazatlán '. Si estás interesado en un recorrido por la ciudad, Rodrigo Rodríguez de La GuaGua Bus-Tour está a tu servicio con una lujosa camioneta con capacidad para 12 personas. Para hacer una reserva para su tour llámelo al 669 201.]

Presentando, Mahi Omakase 

Por Maaike Hoekstra, marzo de 2021  

[Maaike es el fundador y propietario del tour de comida callejera original de Mazatlán, Flavor Teller.]

¿Alguna vez te ha pasado que no puedes decidir qué elegir en un restaurante de sushi? La mayoría de los lugares de sushi tienen un menú más grande que el de Panamá y opciones como natural, empanizado y horneado (¡sí, eso es una cosa!). El problema es que siempre termino eligiendo el mismo rollo porque sé que me gusta. Ahora bien, ¿si hubiera una manera de explorar la profundidad del menú y probar nuevos sabores? Adivina qué, ya existe y se llama la cena Omakase.

Antes de lanzarme a la experiencia de Omakase, le pedí a un amigo japonés local que me lo explicara. Dijo que “es un menú especial diseñado por el chef e incluye entrantes, plato principal y postre. La traducción directa de Omakase es "Te lo dejo a ti". Tiene que haber un nivel de confianza entre el cliente y el chef, de modo que esté seguro de que el chef entiende lo que disfruta ".

Al entrar en Mahi Omakase, eres bienvenido con un rotundo 'masa irashai'(pronunciación: ee-rah-SHAY muh-SAY) por la anfitriona y los chefs que significa' bienvenidos, pasen '. El restaurante se divide en cuatro áreas: la estación de bar-cocina, la sala privada para diez personas, el patio con barra o los asientos al lado de la acera. La estación de cocina en barra es básicamente un asiento de primera fila para ver lo que está cocinando el chef. Hay espacio para seis personas en la barra o puede obtener el mismo servicio en su mesa. Nuestro chef Armando se presentó y preguntó un poco sobre nuestras preferencias. Puede optar por la experiencia Omakase completa [$ 500- $ 650 por persona] o más bien elegir opciones del menú: sashimi $ 200- $ 380; nigiri $ 25- $ 140; rollo de mano $ 80- $ 160; maki $ 190- $ 240, así como entradas y postres.

Nuestra familia de cuatro se dividió en equipos: dos de nosotros hicimos la experiencia completa de mezcla de Omakase y los otros dos ordenaron del menú. La cena de Omakase comenzó con un Sashimi fuente con cinco tipos diferentes de pescado, desde magro hasta graso. Fue servido con algas y hecho en casa. wasabi que era agradablemente suave y realmente complementaba el pescado crudo. El chef Armando sugirió que deberíamos comer una rodaja de jengibre encurtido entre cada pescado para limpiar nuestro paladar. También agregó que la rebanada de sashimi debe comerse de un bocado.

El siguiente curso fueron los nigiris: fue un placer apetitoso ver la preparación de tres sabores diferentes. El soplete se usó "para revivir el sabor" mientras el pescado se refrigeraba y se agregó al factor sorpresa. Una vez más, el chef fue muy útil para mostrarnos cómo comer un nigiri con las manos. Sin necesidad de salsa de soja o wasabi, el sabor era perfecto.

El tercer plato fue la sopa de miso con fideos de arroz o ensalada de algas. Probamos ambos y fueron igualmente sorprendentes. El cuarto plato fue un rollo de mano, que es básicamente un rollo de sushi preparado sin un tapete de sushi y comido como un burrito. En ese momento, el Chef Armando nos dejó hipnotizados con sus habilidades y maridaje de sabores, cada bocado fue más sorprendente que el siguiente. Aparte de la cena de Omakase, le pedimos que preparara otro rollo de sushi, que tenía atún fresco y rábano daikon marinado.

Finalmente llegó el momento de que el pastelero Felipe subiera al escenario y presentara sus dos creaciones heladas: helado de queso crema con crumble de capuchino de sésamo y helado de aguacate con rodaja de naranja confitada y crumble de coco. No pudimos decidir qué postre era nuestro favorito.

Ahora el equipo dos que ordenó del menú no estaba tan emocionado como el equipo uno. Hay que decir que el equipo dos incluía a alguien a quien no le gustan los sabores a pescado y no le gustan las cosas crudas. Fue mucho más difícil para el chef Armando complacerlos. Pero en general, nuestro veredicto de la cena de Omakase fue que lo volveríamos a hacer.

El enérgico propietario de Mahi Omakase, nacido en Mazatlán, Cristian Moreno, pudo hacer espacio en su ocupada agenda para hablar conmigo. Viaja de ida y vuelta entre los tres lugares donde se encuentra Mahi Sushi: Mazatlán, Cabo San Lucas y Guadalajara. La marca nació en Cabo en 2011 con una nueva versión del sushi y abrió en Mazatlán en 2013. Christian se enorgullece de compartir que muchas de sus recetas son creaciones originales, como los populares Curricanes o el curry verde sushi.

Le pregunté a Cristian por qué decidió abrir Mahi Omakase en el centro de Mazatlán en medio de una pandemia. Inmediatamente respondió que Mazatlán está en auge con un número creciente de turistas y un aumento impresionante en las opciones de bienes raíces. “Mazatlán es el hogar de los pescados y camarones más frescos, sin embargo, para tener una experiencia culinaria de primera clase, tenías que ir a Guadalajara o Ciudad de México. Ahora es el momento de que Mazatlán recupere su rol en la escena nacional. Mahi Omakase ofrece una experiencia íntima y exclusiva para aquellos que aprecian los productos frescos y los chefs expertos ".

Mahi Omakase no utiliza productos congelados; el atún se trae de Ensenada, el salmón viene directamente de Canadá y la raíz fresca de wasabi se obtiene de Japón. Además, el chef puede ofrecerle atún de aleta azul fresco, cangrejo real, camarones vivos de aguas profundas, abulón y variedades tradicionales de pescado japonés como Hamachi, King kampachi y otros pescados frescos de temporada. Pero esta frescura no siempre le sienta bien a los locales. clientes. Cristian dice: “Muchos lugareños solo conocen el sabor del atún congelado y les cuesta aceptar el sabor del auténtico pescado crudo. Es curioso cómo los clientes de nuestros restaurantes de Guadalajara o Cabo tienen la mente más abierta acerca de comer pescado fresco del día ".

Entonces, ¿qué sigue para Mahi Sushi? Los amantes del sushi a quienes les gustó el concepto original de fusión de Mahi, aún pueden llenarse el estómago en la ubicación del Acuario, a media cuadra del Malecón. Cristian me dio un adelanto de que abrirá otro Mahi Fusion Sushi en la Zona Dorada o en la Marina… en un futuro cercano. Al preguntar cuál es su lugar favorito, entre Mazatlán, Cabo y Guadalajara, no lo duda en absoluto y dice con orgullo: “¡Mazatlán, por supuesto!”.

[Mahi Omakase está abierto todos los días, Belisario Dominguez # 1410: de domingo a jueves de 1.45 a 11.00 p. M. Y viernes y sábado de 1.45 a 12.00 p. M. Se prefiere reservar al 669 136 0669.]

Presentando, Restaurante Casa Mayora

Por Sheila Madsen, febrero de 2021

Tomas un edificio de 1846 y los sueños de cuatro personas durante diez años y ¿qué obtienes? Casa Mayora. Los cuatro dueños siempre han querido tener un restaurante juntos pero la vida y el trabajo los llevó a Acapulco, Ciudad de México y Mazatlán. Finalmente, a mediados de 2019 el grupo comenzó a construir su dream. Los propietarios son Ricardo Sánchez Núnez, Carlos Barraza, Luis Louiza y Angélica Morán. El restaurante tiene un hermoso comedor privado con capacidad para 10 personas con puertas de madera de acordeón que pueden cerrarse para tener privacidad o dejarse abiertas para deambular por el salón privado. El equipo se tomó el tiempo de sentarse conmigo en el salón y compartió su visión.

De izquierda a derecha: Luis, Carlos, Angélica, Ricardo.

Al principio todos eran un poco tímidos y tuvimos un pequeño problema con el idioma, pero su gerente Roberto, quien nos ayudó con algunas frases interesantes, lo resolvió fácilmente. Por la expresión de sus rostros, creo que no podían creer que finalmente hubiera sucedido; en realidad lo hicieron y el restaurante estaba en funcionamiento. Estaban silenciosamente llenos de orgullo sentados en la divina banqueta azul marino y sillas con mesas de bloques de árboles talladas a mano. Poco a poco, fueron apareciendo los detalles.

Luis y Carlos encontraron el árbol en las ruinas y en lugar de tirarlo hicieron todas estas hermosas mesas y su diseñador se decidió por una paleta de colores azul marino con toques dorados. Las sillas están acolchadas y bien diseñadas. A lo largo de la pared principal hay una serie de retratos en color de mujeres con una placa de identificación debajo. Roberto quería que conociera la historia de estas mujeres y cómo los dueños llegaron al nombre de Casa Mayora. Los retratos rinden homenaje a algunas de las cocineras más importantes de México: algunas son famosas, otras muertas y algunas simplemente eran bien conocidas en sus establecimientos. Puede que ni siquiera hayan ido a la escuela culinaria, pero sirvieron comidas sabrosas. Hasta el momento, el muro contiene retratos de: Celia Floran, Benedicta Alejo, Patricia Quintana, Chepina Peralta, Susana Palazuelos y Abigail Mendoza. Pregunté a varios amigos mexicanos sobre el significado de Casa Mayora y cada uno tenía una opinión diferente; Independientemente, estuvieron de acuerdo en que era un cumplido para las cocineras mexicanas y era un término de importancia y cariño. ¡Poder femenino culinario!

Cuando pregunté sobre la decoración, salieron varias palabras: moderno, rústico, vintage; nos decidimos por lo moderno, lo que realmente no tiene sentido hasta que lo ves. Es la combinación de las mesas de madera tallada a mano, el ladrillo a la vista, el techo de 20 pies, las baldosas de oro claro y la iluminación y las sillas modernas. Una especie de sensación elegante y elegante sin ser estirado ni estirado. Te sentirás cómodo allí con jeans o un vestido elegante. Realmente tienen una barra baja. Literalmente. Es la primera vez que veo un área de bar baja y disfruté de la diferencia: sin taburetes altos, pero cómodos asientos bajos con un estante de madera con curvas para sus bebidas. Te acurrucas y puedes mantener en secreto tu visita al bar. Y servir bebidas maravillosas es el único Sergio Torres; es posible que lo conozcas de El Presidio o Casa 46. Es un gran coctelero [¿supongo que el bartender ya está pasado de moda?] Y ha creado unos deliciosos cócteles. Hice la Susana con ingredientes totalmente naturales, a Sergio le gusta presumir de eso, pero también incluye una hermosa mezcla de alcohol. Prueba con Marta, Victoria, Celia, ¡hasta las chicas se han apoderado del bar! Casa Mayora le invita a sentarse en el bar o en el salón y tomar unos aperitivos. No hay presión para quedarse a cenar.

Pero si decides cenar… el chef es Guillermo Portillo. El chef “Memo” pasó siete años en El Presidio, probablemente la mano derecha de Diego Becerra. El chef ha creado un gran menú internacional mexicano. ¿Qué diferencia a Casa Mayora del resto? La respuesta es el ahumado del chef Chamorro, “tenemos una máquina especial que ningún otro restaurante tiene” y la paella Mazatleca. Todas las paellas se elaboran individualmente, no en una sartén grande tradicional. La paella de Portillo contiene mejillones, calamares, pulpo, camarones y chilorio, por $ 250.

Tuve el Chamorro ahumado [$ 300] y fue realmente fabuloso, no graso ni grasiento y se cayó del hueso. No viene con ensalada ni verduras, así que si quieres tus verduras, pídelas por separado. Mi marido tenía los tacos de panceta de cerdo [$ 210] según la animada descripción de un amigo; “… Los tacos de panceta de cerdo eran fabulosos. La grasa de la panza de cerdo se procesó perfectamente dejando una costra crujiente encantadora con carne suculenta húmeda. Se sirvió con cuatro condimentos, un guacamole, salsa de la casa que era excelente como ensalada de pepino ”. La lista de vinos no es grande pero tiene una buena relación calidad-precio. Tomé una copa de merlot francés, Pierre Jean, por $ 100. La lista también incluye blancos, rosas e incluso vinos espumosos.

El menú ofrece entrantes de tartar de atún, tiradito Olas Altas, ceviche del chef y luego fluye en nueve platos calientes, sopas y ensaladas, pastas y sándwiches, ocho especialidades principales, cuatro especialidades de mariscos y cinco postres. Casa Mayora también tiene su propia estación de tacos donde todos los tacos son frescos y hechos a mano.

Concluimos la entrevista preguntándome por qué Mazatlán. Su respuesta se lee como un guión de turismo: Centro Histórico, la gente, el océano, las playas, los productos locales, es el lugar para invertir, todos queríamos estar aquí junto con nuestras familias. Han pensado y planeado para Casa Mayora durante diez años y realmente creen en la frase "si tú la construyes, ellos vendrán". ¡Si, lo haremos!

[Casa Mayora está ubicada en Constitución # 104 [entre Malecón y Venus] con estacionamiento en la parte de atrás, $ 30 la hora, la primera hora es por cuenta de la casa. Está abierto todos los días a la 1 pm, y en su mayoría es accesible para discapacitados: deslícese fácilmente hacia el área principal del comedor y el bar, pero con pequeños escalones en el área del salón y los baños. Se aceptan todas las tarjetas de crédito. Para reservas llamar o WhatsApp 669 325 2560. El restaurante guarda sus reservas durante 15 minutos. Se siguen todos los protocolos de Covid-19: distanciamiento social, máscaras, toma de temperatura y desinfectante de manos. Hay un segundo piso completo; cuando sea el momento adecuado, se convertirá en un espacio para eventos.]

Presentamos Metl Mezcaleria: imbuye el ambiente mexicano.

Por Maaike Hoekstra, diciembre de 2020. [Maaike es el propietario y fundador de  Flavor Teller - Tour de comida callejera original de Mazatlán. Todas las fotos de este artículo son cortesía de las historias de Shamuel.]

[Actualizado en febrero de 2022 - Metl se mudó a La Roosevelt - Roosevelt #309 y Carnaval. Para más información sobre La Roosevelt Por favor haga clic aquí.]

Pregunta rápida: ¿cuál es el licor más tradicional de México? La mayoría de ustedes dirán inmediatamente: ¡tequila! Ahora, ¿y si te corrigiera y dijera que es mezcal? Esto puede sonar familiar para algunos o tal vez sea un signo de interrogación total para otros. Entonces, ¿qué es el mezcal y por qué es tan importante para la cultura mexicana?

El mezcal es un licor destilado del nopal de agave. Esto lo convierte en un primo del tequila, que se elabora exclusivamente con agave azul. La diferencia entre el mezcal y el tequila es el porcentaje de alcohol. El mezcal tiene de 45 a 50 grados alcohólicos y está hecho 100% de agave; el tequila tiene de 36 a 38 grados alcohólicos y está elaborado con 60% de agave y 40% de otros azúcares.

La destilación del mezcal se remonta a la época azteca entre 1200-1500 o posiblemente incluso antes. El mezcal se servía a los sumos sacerdotes y gobernantes durante las ceremonias, mientras que la gente común bebía Pulque que es una savia de cactus ligeramente fermentada. Después de la Conquista los españoles llamaron al mezcal una bebida diabólica y rápidamente se prohibió su producción y consumo. La razón fue que los nuevos gobernantes descubrieron que muchos trabajadores indígenas se emborracharían con el mezcal, haciéndolos menos productivos como fuerza laboral. Esta prohibición duró hasta la Independencia de México a principios del siglo XIX.th siglo. El sur de Sinaloa se convirtió entonces en un animado centro de producción de mezcal, con decenas de 'vinaterías'o destilerías de mezcal. En la década de 1960 el estado de Jalisco inició el proceso para registrar el tequila con Denominación de Origen. El gobierno del estado de Sinaloa instigó simultáneamente una prohibición de la producción de mezcal que, como se puede imaginar, encontró una gran resistencia. Durante muchos años no se podía vender mezcal, solo intercambiar con él. En 1992, el mezcal se legalizó nuevamente y las ventas han ido en aumento desde entonces.

En la última década, el mezcal ha experimentado un verdadero renacimiento a nivel nacional e internacional. Mazatlán también ha sido parte de este movimiento. Desde junio de 2018, la primera ciudad 'mezcalería' o mezcal bar abrió su puerta. El nombre 'Metl' (pronunciado: MET) se traduce como cactus maguey en el idioma nativo náhuatl. Los dueños, la antropóloga Bárbara Nava y el biólogo Rafael Valdez, decidieron que era hora de educar a la gente sobre el mezcal artesanal y mostrar el trabajo artesanal que conlleva.'Maestros Mezcaleros' productores de mezcal y se ha convertido en un podio de la escena musical alternativa. “Todos somos familia aquí, dice Bárbara, tenemos muchos clientes habituales que disfrutan de un buen mezcal, se relajan y pasan el rato. Nuestro cliente promedio tiene más de 30 años, porque está más interesado en descubrir nuevos sabores. Desafortunadamente, la generación más joven se trata más de tomar tragos y no tienen la paciencia para beber mezcal con respeto. Nuestro menú incluye mezcales de Oaxaca, Guerrero, Michoacán y Sonora, así como cocteles a base de mezcal elaborados con fruta fresca y ceviche casero. Solo ofrecemos mezcal artesanal, para apoyar a los pequeños productores de mezcal que no venden a granel ”.

¿Cómo se involucró esta joven pareja en el mundo del mezcal? Barbara comparte conmigo: “Mi familia viene de Michoacán y hemos estado 'charanda'(un licor de caña de azúcar similar al ron) y productores de tequila durante generaciones. Entonces estoy familiarizado con el proceso de destilación. Mientras estudiaba en la universidad investigué la simbiosis entre el maguey y el maíz indígena en la agricultura tradicional. El maguey o agave no solo se usa para hacer mezcal. También se usa como cerca alrededor de los campos de maíz, las hojas se usan para fibra, el tallo de la flor se usa como viga en la construcción y la pulpa se usa para abono ”.

“Durante mi investigación conocí a varios productores de mezcal en mi estado natal, Michoacán, y nos hicimos amigos. Les ofrecí vender su mezcal y estuvieron de acuerdo. Luego hice un viaje por carretera a Oaxaca y Guerrero para explorar la escena del mezcal allí e hice más conexiones. Inicialmente, solo ofrecía el mezcal artesanal a amigos y familiares, pero a medida que pasaba el tiempo, me di cuenta de que teníamos que escalar a algo más grande. Y así nació Metl Mezcaleria ”.

¡Hay un menú pequeño pero único de nueve elementos, desde tacos hasta costillas! – revisa su página de FB para alertas de comida como esta: “Hoy tendremos sliders de cochinita Pibil y frijoles negros, con pan brioche de @panbachia. ¡¡Te estamos esperando!!"

Barbara y Rafael han encontrado solo la vibra correcta a juzgar por estos comentarios positivos. "Grandes personas que se preocupan por servirle mezcales boutique muy interesantes". "Este es el lugar al que debe ir si realmente quiere probar producciones únicas de maestros creadores reconocidos". "¡Solo tienen algunos alimentos en el menú, pero los hacen muy bien!" "Buena atmósfera. Amaba la musica. Es un público más joven que disfrutamos ". “¡Hermoso lugar, ricos mezcales y excelente vibra!”

A todo el mundo le encantan las cestas de regalo, una talla única.

[Metl Mezcaleria se encuentra en La Roosevelt, Roosevelt #309 y Carnaval. Cerrado los martes, abre a las 5 pm Ahora hay una gran terraza para sentarse. Seguir en Facebook o Instagram como 'Metl Mezcaleria'.]

Presentando, La Mulata - casa tostadora de café

Por Maaike Hoekstra, 24 de noviembre de 2020. [Maaike es la propietaria y fundadora de Flavor Teller, Tour de comida callejera original de Mazatlán.]

A veces, pasear a tu perro puede conducir a grandes descubrimientos. Así es como me encontré con la barra de tostado de café La mulata. Está ubicado en la esquina de Carvajal y Vicente Guerrero en el centro de Centro a principios de 20th casa del siglo pintada de rosa brillante y azul. Para señalar la ubicación para los lectores interesados ​​en la comida, está a solo media cuadra de la pizzería La Mona Centro y del restaurante vegano La Ruta Vegana. El dueño Isai Reyes, también conocido como 'El Chino', me recibió con una gran sonrisa. Es posible que algunos de ustedes lo conozcan de su trabajo anterior como tostador de café y gerente en Looney Bean Cerritos, donde trabajó durante diez años.

El propietario Isai Reyes con su esposa Kathia Trias. Amablemente se quitaron las máscaras faciales para la foto.

Una cosa que llama la atención de inmediato sobre esta cafetería local es la pasión de Isai por tostar y preparar un excelente café. Le pregunté qué tipo de café lo describe mejor; "Café negro en una prensa francesa, por su sabor honesto". Sin duda, es un hombre con la misión de difundir el aprecio por el buen café.

El tostado y distribución del café ha sido una actividad habitual para Isai, inicialmente como parte de Looney Bean. Sin embargo, con el actual cambio de propiedad, decidió ahora mismo Era el momento de aventurarse y comenzar su propia cafetería. Se enorgullece de compartir que suministra café tostado a siete cafeterías diferentes de la ciudad, que actualmente es su mayor fuente de ingresos. La Multata cuenta con una completa y asequible carta de bebidas: bebidas calientes que van desde $ 25 a $ 45 pesos y opciones frías disponibles desde $ 45-50 pesos. ¿Deseas algo dulce? No te preocupes: también lo tienen cubierto con brownies, rollos de canela, muffins de zanahoria y S'mores.

Entonces, ¿cómo obtuvo la cafetería su nombre? Isai me dijo que 'mulata' se refiere a la ascendencia mixta del café: sus orígenes provienen de África, pero su preparación es europea. De ahí que el café sea mulato en esencia. El logo fue diseñado por la también arquitecta y artista Alejandra de la Selva. "Ilustra exactamente lo que La mulata significa: ¡único y colorido! "

En la actualidad La mulata solo ofrece con café orgánico de las tierras altas de Chiapas, pero en un futuro cercano Isai incorporará también otras regiones cafeteras. También puede comprar café molido tostado; $ 130 pesos por 500 gramos.[La Mulata abre todos los días de 9 a.m. a 1:4 y de 7:1 a 4:XNUMX [de XNUMX:XNUMX a XNUMX:XNUMX el equipo está haciendo entregas de café.] Asientos para siete personas adentro y dos personas afuera. Se permite el pago en efectivo o con tarjeta bancaria. Puedes encontrarlos en Facebook como 'La Mulata casa tostadora de café' o 'Lamulata.tostadora' en Instagram. Llamar al 669 273 8025, se habla inglés).]

El Presidio, revisado.

Por Sheila Madsen, 4 de noviembre de 2020

Rodrigio Becerra ha reabierto Casa García, Restaurante El Presidio. Este elegante espacio es un asunto de familia: era la casa de su bisabuela y data de 1867. Como muchos restaurantes, estuvo cerrado durante la pandemia y Rodrigio aprovechó ese tiempo de inactividad para reclutar al chef Gabriel Rodríguez. de la ciudad de México.

Chef Gabriel Rodríguez: llevaba una máscara facial adecuada, pero se la quitó para la foto.

La visión del chef es mantener el menú pequeño y cambiarlo con frecuencia. Siendo de la Ciudad de México [ex Pujol, ex Máximo Bistro y ganador del “Top Chef México 2017”] está emocionado de estar cerca del océano y quiere crear platos innovadores de mariscos / pescados. Actualmente hay cinco entrantes: atún, tartar de atún, vieiras de perlas, ceviche, ensalada de rúcula y coliflor asada, $ 129 - $ 245 y nueve platos principales - atún braseado, $ 305; dos capturas del día, $ 295; risotto de camarones, $ 285; pato Magret, 290 dólares;

"Mole de pollo negro de la casa"

mole de pollo, $ 239; pierna de cerdo estofada, $ 349; costilla de res, $ 405; y bistec de res, $ 349. He omitido algunos detalles: los platos, por supuesto, vienen con fabulosas salsas y verduras. Tuve el mole de pollo, el mole tenía el sabor adecuado para mí [algunos prefieren menos, otros prefieren más] y las dos pechugas de pollo estaban húmedas, ¡una para la cena y otra para el almuerzo!

Tartar de atún en una delicada salsa cremosa

Mi marido disfrutó del tartar de atún en una salsa cremosa y delicada de pimiento rojo. Hay un menú de postres, pero no miramos, tuyo para descubrir.

Gabriel está emocionado de estar comiendo en un espacio tan hermoso y está decidido a comenzar de a poco y dedicarse a sí mismo y a su personal a la excelencia y el servicio. Ha estado a menudo en Mazatlán durante las vacaciones y se siente honrado de estar al frente de este respetado restaurante.

Por ahora, el área del bar está cerrada debido a Covid-19. Era un lugar de encuentro natural e imposible de gestionar el distanciamiento social. Para un espacio tan grande, es de alguna manera más íntimo con mesas bien espaciadas debajo de las higueras, laureles, mangos y banianos que llegan hasta las estrellas. Cuando El Presidio abrió en 2012, todos nos enamoramos del espacio elegante y las diferentes ofertas gastronómicas. Sí, ha habido altibajos y Covid-19, pero inténtelo de nuevo y pruebe el “nuevo” El Presidio del Chef Gabriel.

Cool covid-way para presentar cubiertos para cada persona. Y el sobre va a ...

[El Presidio, / Restaurante Presidio Cocina de México está ubicado en Mariano Escobedo y Niños Heroes, ingrese por el lado de Niños Heroes, cerrado Mondysmopens a la 1p.m. ish. Cuando llame para hacer una reserva, especifique si desea cenar al aire libre con ventiladores y luz de luna o en el interior con ac - 669 223 1021, se aceptan todas las tarjetas de crédito. Los baños son enormes y súper limpios: ¡11 puestos para mujeres! Si se pregunta dónde está el chef Diego Becerra y qué está haciendo Por favor haga clic aquí.]

Presentando, Restaurante Campestre, El Portal de San Juan.

¿Está interesado en los servicios de repostería sin gluten y sin azúcar? ¡Sigue leyendo!

Por Sheila Madsen, septiembre de 2020

Martha Trejo y su esposo Constantino Dimópulos son dueños del restaurante con el mismo nombre en las afueras de Culiacán durante siete años, campestre, que significa país. Cuando se retiraron a Mazatlán, ¿adivinen qué? Como tanta gente se aburrieron y hace tres años decidieron abrir un mini El Portal de San Juan en el Centro. Martha comenzó con una mesa, luego dos y así sucesivamente. La atareada pareja de “jubilados” prepara deliciosos desayunos típicos al estilo mexicano y ofrece un extenso menú bilingüe. Muchos platos de huevo de huevos con machaca, chorizo, chilorio, rancheros, tortillas, tocino crujiente, hot cakes, tamales, chilaquiles verdes / rojos, bistec campestre, marlin ranchero, ++ - con café regular o café mexicano.

Dos panqueques esponjosos ENORMES, $ 90

Normalmente, un pequeño restaurante que sirve desayuno no me interesaría, pero me llama la atención cuando leo dos de mis palabras favoritas: sin gluten. Ser celíaco elimina panqueques, bollos, waffles, bollos de canela, croissants, tostadas, bueno, te haces una idea, y le envié un mensaje de texto a Martha atreviéndome a preguntar "¿haces pan sin gluten?" Esperaba "no, es demasiado difícil, no hay mercado para eso y es caro, la humedad, bla, bla, bla".

El inglés de Martha es perfecto: tiene tres hijos adultos, uno trabaja para Microsoft [Washington], uno para Heineken [Holanda] y otro para Deloitte Touche [Florida] y su respuesta fue "no hay problema, ¡dime lo que quieres!" ¿Qué? Mis dedos volaban por el teclado, sin ajo, sin cebolla, aceitunas de amor, etc., etc. Martha entregó mi pan al día siguiente y es simplemente excelente. Ligero, esponjoso, se mantiene unido, puedes cortarlo, tostarlo, congelarlo y tiene maravilloso sabor y no sabe a cartón. Llevar que ¡Alimentos integrales!

Pero ya basta de mí. Si está interesado en los servicios privados de repostería de Martha - todos sin gluten y sin azúcar - WhatsApp o llame, un día antes de que lo necesite al 667 185 y ella conversará con usted, le enviará su lista de ingredientes - puede decir si / no y ella creará tu pan / postre / bollos, solo para ti. [A menudo conducen a Culiacán para ver el "grande" El Portal, por eso Martha necesita una llamada con anticipación.]

bizcocho de zanahoria sin gluten y sin azúcar.

Mi elíptica me está llamando, diciéndome que si vas a ver a Martha y comer panqueques sin gluten con tocino crujiente, será mejor que pases un tiempo conmigo. Lo haré, tengo cuatro episodios más de Anatomía de Grey ver. Si es vegano o vegetariano, llame con un día de anticipación y Martha se adaptará a sus antojos de desayuno. Doce años es mucho tiempo para esperar un delicioso pan sin gluten, pero las habilidades para hornear de Martha fueron bien vale la pena esperar. ¿Peso?

[Restaurante Campestre “El Portal de San Juan está ubicado en Centro, en Libertad # 321, esquina con Heriberto Frías y está abierto todos los días de 8 am a 1 pm Hay un escalón alto en el restaurante [oh, las lluvias en Centro!] De lo contrario, es accesible para discapacitados y aceptan las principales tarjetas de crédito. Hay dos habitaciones separadas, una con ventanas y ventilador y otra con aire acondicionado. Todas las mesas están socialmente distanciadas. Si desea reservar o desea algo especial llame a Martha 667 189.]

Volviendo a visitar Diego's Beach & Grill.

Por Sheila Madsen, agosto de 2020

En 2014, el chef Diego Becerra me dijo: "Soy un adicto a la adrenalina". Había abierto Diego's Beach House en 2010, lanzó El Presidio en la elegante casa Casa García de 1876 en 2012, abrió una Cantina mexicana, Compañía Minera en 2014 en el espacio Casa García, además de que Diego era dueño de un restaurante en Culiacán. “Trabajaba 16 horas al día y con tres hermanos, había cuatro familias a las que complacer, incluso para mí era agotador. Cuando esta pandemia mortal golpeó, literalmente presioné el botón de pausa. Me di cuenta de que quería un restaurante que fuera solo para mí, para mi familia, un lugar que tuviera completar control sobre. Me tomé este tiempo para pensar, para hablar con mi esposa y mis dos hijos, y todos decidimos que era mejor volver a lo que amo: concentrarme en la comida. Fue una separación difícil pero amistosa y todos mis hermanos se han ido por caminos separados ". Diego insinuó que un hermano continuaría dirigiendo El Presidio, pero se negó a compartir detalles. Presidio es como una ex novia [no beses y digas] y ahora Diego ha regresado con su novia de la secundaria, su único amor verdadero, siempre estuvo ahí, pero un hombre necesita explorar.

Diego's Beach House se transformó silenciosamente en Diego's Beach & Grill. Un pequeño cambio de nombre, pero es un gran problema para Diego. "No quería" club "en el nombre, no quería un espacio para eventos, quería un restaurante relajado frente a la playa donde la gente pudiera llevar a sus perros, quitarse los zapatos e incluso quitarse la camisa si que deseen, y realmente quería crear un menú que atrajera tanto a los mexicanos como a los expatriados ". Si está familiarizado con las habilidades culinarias de Diego, sabrá que él es el maestro de fumarlo, asarlo, asarlo, marinarlo y enfriarlo. Actualmente, el restaurante tiene una pizarra bilingüe de dos metros y medio con el menú del desayuno en un lado y platos de almuerzo / cena en el otro.

La cocina ha sido destruida y completamente reconstruida para adaptarse a las pasiones de Diego; una pequeña panadería que sirve magdalenas divinas y otros pasteles para su multitud de desayunos, una parrilla de carbón para mariscos, una parrilla de carbón para carne, cinco ahumadores y una tostadora enorme [o como se llame] para sus cerdos: ya conoces a Diego y sus asados. cerdos. Ahora, tiene el espacio al aire libre para asar y fumar. De vuelta a la pizarra: verá tres tipos de ceviches, pescado fresco al estilo mexicano, cócteles de camarones y pulpo, pescado y papas fritas y los amantes de los carnívoros estarán en el cielo con tres hamburguesas, pierna de cerdo, pechuga ahumada, costillas a la barbacoa y pollo a la barbacoa. .

Falda

Tuve el mahi mahi y estaba perfectamente asado y escamoso y mi marido tenía la pechuga que se derrite en la boca. Ambos por menos de $ 200. El bar sirve más de diez tipos de cerveza [alrededor de $ 33] y todas las bebidas mezcladas cuestan alrededor de $ 55. La carta de vinos, ¿qué carta de vinos? Concha y Toro y Happy Country, pero puede traer su propio vino por una pequeña tarifa de descorche. Con el tiempo, habrá una mejor selección de vinos.

Diego seguirá agregando creaciones y especiales a la pizarra; abrió el 2 de julio para poder reunir a su familia de 25 empleados. “Me han sido tan leales que quería darles un salario para que pudieran alimentar a sus familias. Es un poco desordenado en este momento, ya que estoy planeando un área de bar grande, un espacio con aire acondicionado que tendrá capacidad para más de 60 personas e instalaré paneles de vidrio a ambos lados para protección contra la intemperie y quiero actualizar ambos baños ". Y, y, es un trabajo en progreso, pero es mejor tener un poco de lío y mantener a la gente motivada y trabajando. Además, nada estropea la vista al mar. En esta calurosa noche de agosto, la brisa del mar nos mantenía frescos a todos, sin necesidad de ventiladores.

Hablando de fanáticos, los fanáticos del Brenster's Beach Bash estarán encantados de saber que Diego siente que “es una tradición, es imprescindible, todos queremos a The Brenster aquí todos los martes como de costumbre. No habrá otra música, solo quiero concentrarme en la comida. Me encanta ver a la gente divirtiéndose, hablando, tenemos la vista, tenemos las puestas de sol, la música no es realmente necesaria ".

Oh, cómo ha cambiado nuestro mundo en diez años. Diego tiene diez años más, ahora tiene 47, y ha tenido mucho tiempo para reflexionar sobre cómo quiere seguir adelante. Ya no es un torero, ya no es un clavadista, este adicto a la adrenalina ha aprovechado toda su energía y pasión por Diego's Beach & Grill. Diego concluye nuestra velada donde comenzamos, “es para mí, para mi familia, sé lo que es importante. Me doy cuenta de que soy uno de los afortunados; Puedo recrear Diego's y continuaré invirtiendo y haciendo la mejor comida ".

[Diego's Beach & Grill está abierto de 8 am a mediodía para el desayuno, 1 pm. abierto para el almuerzo y la cena, cerrado los lunes, está ubicado frente a Camaron Sabalo, en Florida [frente a La Catrina]. Accesible para discapacitados, acepta todas las tarjetas de crédito. Debido al distanciamiento social, no se aceptan reservas, el aforo está restringido a unas 80 personas, pero cuando se levante este protocolo, puede llamar al 669 986 1816 para reservar. El restaurante y los empleados siguen todas las reglas de Covid-19. No es obligatorio, pero se recomienda que use una máscara cuando ingrese al restaurante. En 2014, entrevisté a la madre de Diego, la gentil Gabriela Rodríguez García  aquí hay un fragmento: Cuando habla de sus muchachos se anima y se enoja a la vez [De mayor a menor: Roberto (ingeniero); Diego (chef); Rodrigo (escultor, diseñador, arquitecto, propietario de La Mona Pizza); Rodolfo (gerente comercial).] La volvían loca de adolescente activa siempre en varios accidentes, algunos graves, otros lo suficiente como para preocuparla. “Lo peor fue cuando Diego se dedicó a la tauromaquia, Dios mío fue terrible, estaba realmente enojado. Pero ahora se han asentado y todos se han casado con buenas chicas. Creo que hasta cocinan y lavan los platos, son buenos maridos ”.]

Presentando, La Molcajeteria Cocina Mexicana

Por Sheila Madsen, enero de 2020

Marco Bernal y Flor Juárez son los dueños de La Molcajeteria Cocina Mexicana. Su restaurante en Culiacán ha tenido éxito durante nueve años y los miembros de la familia los persuadieron para que abrieran un restaurante hermano en Mazatlán. Las familias mexicanas extendidas son tan ingeniosas porque un primo, una tía, alguien era dueño de una casa ideal en una ubicación perfecta en Constitución que necesitaba un gran instinto. Marco afirma que la casa data de 1875 pero que había estado abandonada durante 35 años. También me dijo que solía ser una fábrica que hacía guantes para los pescadores. Ahora, después de una importante renovación, Marco y Flor son los orgullosos propietarios de la segunda La Molcajeteria Cocina Mexicana.

Si bien la casa es vieja, el molcajete es un poco más viejo, como 6000 años. Molcajete es la palabra azteca para molli, que significa condimento o salsa y la segunda parte de la palabra es azteca para caxitl, que significa tazón. Es una herramienta importante de la cocina prehispánica [como nuestro mortero más nuevo] y cada cocina mexicana moderna tiene una. Una de mis amigas mexicanas tiene tres, su suegra se las ha pasado con los cuencos volcánicos todos sazonados con amor en diferentes tamaños. Al igual que un mortero, el molcajete se usa para moler especias y hacer salsa.

Y ahí es exactamente donde empiezas en el restaurante. Se le ofrecen muestras de tres salsas; marrón [algunos dirían súper picante, otros dirían “perfecto”], verde - ligeramente picante y una salsa roja que no es picante y tiene sabor a tomate. Dependiendo de la salsa que elijas, [¡no pierdas la oportunidad de probarlo rápidamente!] Los cocineros crean un caldo para tu comida. Los molcajetes se están calentando en la parrilla gigante esperando que los llenes con tus opciones: pollo, camarones, filete de falda, cerdo, queso, cebolla, nopal, es una verdadera mezcla y combinación. Pedí el trío de molcajete para dos personas [$ 440]: camarones, pollo y bistec de falda, y cada plato estaba perfectamente cocinado, nada duro ni exagerado. Flor supervisa la parrilla y el momento es crucial; la comida se cuece rápidamente en la parrilla y continúa cocinándose en su tazón en la mesa. Es fácil equivocarse y he escuchado a través de amigos que esto a veces puede suceder. Por favor, avísele a los camareros y ellos lo volverán a hacer.

Los amigos pidieron fajitas [$ 145- $ 176] y disfrutaron enrollando la deliciosa comida en las suaves tortillas de maíz azul hechas a mano. La cena Molcajete hace un cambio refrescante de las elegantes salsas y puré de papas. Casi "limpio" comiendo y todos se ponen a ordenar exactamente lo que quieren, cocinado de la manera que quieren. El "tazón" más caro [excepto la cena para dos] cuesta $ 230, pero la mayoría de los platos cuestan alrededor de $ 175. Pensé que Marco había perdido la trama cuando me mostró con orgullo su congelador lleno de molcajetes, ¿por qué no estaban en la parrilla? Bueno, Marco y Flor también ofrecen "Molcajetes bajo cero" para ceviches: atún, camarones, pulpo y varios aguachiles. Si tiene hijos, ellos están preparados [teniendo tres hijos propios] - mire de cerca y verá una sección de "Para los más pequeños", cinco artículos desde $ 82 - $ 105 ″. Los niños ciertamente responderán a las sillas de colores brillantes: morado, amarillo, fusión, turquesa, diablos, incluso los adultos se sienten felices con estos colores.

¿Cuándo la mezcla de especias se convirtió en un receptáculo para la comida, le pregunto a Marco? Se remonta a los años 80, cuando la familia Anderson era dueña de Señor Frogs y decidió que esta sería una forma “caliente / fría” de servir comida. Muchos restaurantes lo han copiado desde entonces, pero ninguno es tan auténtico ni tan dedicado como Marco y Flor. El molcajete es el evento principal, no un complemento. También hay opciones para veganos: este dúo reflexivo ha estado en el negocio de los restaurantes durante mucho tiempo y ha pensado en todo. ¿Le apetece el Tepache, la bebida fermentada de piña con solo un 1.0% de alcohol? También tienen / venden eso, por $ 40 la botella. Los postres son sencillos, flan, helados y brownies.

Cuando vayas, notarás que el menú es redondo como un disco de vinilo. Ese es un tema que se transmite tanto en los restaurantes aquí como en Culiacán. Marco ha estado coleccionando discos de vinilo, LP [¿recuerdas esos?] Durante 45 años y cuando no está ocupado le encanta girarlos en su "gramaphone". ¡Adiós Alexa! Es un restaurante grande, y aunque no hay pista de baile, eso no impide que algunas personas bailen algunas melodías irresistibles del pasado.

El concepto de La Molcajeteria es divertido y Marco y Flor han creado un espacio feliz con una decoración funky, refranes divertidos y ¡mira todos esos LP! El menú termina con “Corazón feliz de panza llena”.

[La Molcajeteria está ubicada en Constitución # 250 [al este de Venus en el lado norte, al lado de El Recreo], cierra los lunes, abre a la 1 pm Accesible para discapacitados - hay una rampa permanente de concreto con pendiente suave [hay un pequeño paso hacia el baño ] - Aceptan tarjetas de crédito, bar completo, capacidad para 80 personas, aire acondicionado. Para reservaciones, llame al 669 195 7652. Hay una sala privada con capacidad para 30 personas, simplemente llame a Marco y resérvela, ¡él tocará las melodías adecuadas para usted!]

Presentamos, Seven Dreams Restaurant Bar & Sushi.

Por Sheila Madsen, 16 de enero de 2020

 Hay una razón para el nombre Seven Dreams. El dueño, Pepe Sánchez y su esposa tienen cinco hijos y ahí mismo tienes tus siete sueños. El Seven Dreams original [el restaurante, no la familia] está en Tijuana y el concepto es tan exitoso que Pepe buscó a Ernie Juárez [ex Ernie's Tomatoes] para ser su socio en Mazatlán. El restaurante abrió en abril de 2019 y Mazatlán ha acogido la experiencia gastronómica familiar internacional a lo grande: a menudo, los 300 asientos están reservados.

Cuando ingrese a Seven Dreams, será recibido con una pantalla de video envolvente que proyecta todo, desde escenas submarinas hasta su nombre, si es un cumpleaños o una ocasión especial. Dependiendo de su estado de ánimo, es visualmente agradable y divertido mirar la pantalla similar a un jumbotron, o puede distraerlo si está buscando una experiencia más íntima. El techo también refleja la familia Sánchez: mire hacia arriba y verá un patrón repetido de siete grandes luces planas de varios tamaños: ¡la familia está iluminando su vida!

Claramente este es un restaurante dirigido a familias. Muchas mamás dejan a sus hijos en la escuela y se reúnen en Seven Dreams para tomar un café y desayunar. Hay una gran sala con su propia barra de café - el café está teniendo un momento en Mazatlán y ya no están las tazas de Nescafé con Leche Evaporada Carnation. Hay dos baristas de tiempo completo listos para impresionarlo con los granos especiales de Veracruz y sus diversas cafeteras de goteo. Espresso también, por supuesto. Si la sala de café se llena, bueno, es fácil mudarse al restaurante principal. Seven Dreams tiene su propia panadería y Ernie dice que "tenemos los mejores panecillos dulces y bollos de canela".

Ernie y Pepe enviaron al chef, Samuel Bastidas, a Le Cordon Bleu México, en la Ciudad de México, donde refinó sus habilidades como chef. El chef Samuel ha estado con Ernie durante muchos años en Mazatlán, pero querían subir el listón. La familia que come junta permanece unida. Los adolescentes pueden querer sushi, papá puede querer un bistec, mamá desea una ensalada y los niños pequeños anhelan una hamburguesa con queso, alitas de pollo o pizza. Este trío, Ernie, Pepe y Samuel, lo tienen todo cubierto. Es un menú enorme: nueve entrantes, $ 130- $ 250; tres ofertas de pizza, $ 160- $ 180; cuatro sopas, $ 90; tres ensaladas, $ 140- $ 280; seis elementos del menú infantil; 13 platos principales, $ 190- $ 300; Diez opciones de bistec: desde un bistec de falda [$ 260], un rib eye [400 gr, $ 345] y un hacha de guerra a $ 1400. Siempre puede probar la "parrilla de la casa": langosta, filete de falda, camarones y pulpo a $ 1330. Siete postres que seguramente serán de ensueño.

Pechuga de pollo rellena.

Nuestra mesa de cuatro pidió el salmón sellado con salsa de albahaca e hinojo [$ 290], delicioso, perfectamente cocinado; Seven Dreams Fish [$ 270], pescado blanco húmedo y hojaldrado servido sobre una masa de hojaldre esponjosa con camarones salteados; Pechuga de pollo rellena [$ 220] servida sobre una cama de puré de zanahorias, rellena de calamar y camarones; Seven Dreams Sashimi, atún y salmón, [$ 200], y California rolls, $ 80 por diez piezas. La calidad de la comida fue excelente, al igual que el servicio. Los camareros han sido debidamente capacitados y están a punto. No están parados hablando entre ellos o mirando sus teléfonos, están ahí para ti y te hacen sentir especial. Por ejemplo, una encantadora camarera se presenta y luego aparece el mixólogo preguntando cómo le gustaría que se preparara su martini. Cuando es la ultima vez que sucedido?

Pescado de los siete sueños.

Volviendo brevemente al menú de la barra de sushi no tan breve - tiene cinco páginas, con 23 "entradas"; 16 “panecillos naturales”; cuatro "panecillos rebozados"; cinco “panecillos empanizados”; diez "panecillos horneados"; además de una gran selección de Yakimeshi, Teriyaki y Teppanyaki.

Si los entusiastas del deporte se ponen inquietos, Seven Dreams también ha pensado en eso. Hay una sala con pantallas grandes para ver su juego y cenar. Una especie de mini bar deportivo, pero no en el comedor principal, gracias.

Ir a cenar a Seven Dreams es casi como salir de México. Es una decoración moderna a la moda con cocina internacional y una carta de vinos muy decente: 25 tintos por botella, tres por copa; 15 claras por botella, cinco por copa. Ponga su nombre en las luces y beba un poco de champán: Moet, Dom, Mumm, o pida un Prosecco menos costoso. Dependiendo de sus sueños, podrían hacerse realidad fácilmente aquí.

 [Seven Dreams está ubicado en la Av. Camarón Sábalo # 1200, Marina, 669 331 3232, abre todos los días a partir de las 8 am, con menú de desayuno, almuerzo y cena. Es accesible para discapacitados, estacionamiento limitado al aire libre y servicio de valet. Se aceptan tarjetas de crédito, aire acondicionado, se recomienda reservar. Seven Dreams es animado, realmente bastante ruidoso; no es adecuado para una noche de conversación tranquila, o puede intentar sentarse al frente donde la acústica es mejor y está lejos de los gráficos en constante cambio.]

Presentamos, El Pargo & La Vaca Bistro Grill.

Por Sheila Madsen, 8 de enero de 2019

Este es sin duda un restaurante de barrio y durante los tres años que lleva abierto, Pargo & Vaca se ha ganado una base de clientes leales. La gente ha estado alabando la comida y el servicio durante años; no es tan nuevo para muchos de ustedes, pero tal vez sea nuevo para algunos de ustedes.

Betty Lizarraga y su familia son dueñas del restaurante con su hijo Ramon Lopéz como gerente. Era nutricionista, pero ahora acepta con entusiasmo asar a la parrilla y administrar El Pargo. Si necesita un poco de ayuda para traducir el menú en español o comunicar su pedido, Nacho, el jefe de camareros, está listo para ayudarlo. Ha estado en el negocio de servicios durante 30 años en Mazatlán y disfruta hablar inglés y hacer que los clientes se sientan bienvenidos.

Pargo / vaca: el menú es extenso y cargado con opciones de pescado y carne. Hay diez entrantes, seis opciones de ceviche [$ 150- $ 170] y 10 platos de cocina del mar, que van desde atún hasta salmón y zarandeado [$ 165- $ 215], y eso no incluye las seis formas en que el chef prepara camarones [$ 185]. Los amantes de los peces estarán encantados y los carnívoros estarán en el cielo. Un costillar de costillas de cerdo cuesta $ 180 y se pueden compartir fácilmente: son súper tiernos, deshuesados, pero sé que la gente lo está exigente con las costillas, así que pruébalas tú mismo. La verdadera sorpresa fue la salsa bbq, un sabor completamente diferente. Cuando le pregunté a Ramón, se mostró reacio a compartir toda la receta, pero insinuó que había café y chocolate en la salsa. Con orgullo nos mostró el filet mignon por $ 380 - es del tamaño de un puño grande y probablemente de 5 ″ de grosor. ¡Tenga en cuenta que la palabra petit no está incluida! Vaca también ofrece un rib eye a $ 310 y un solomillo superior a $ 250. Una hamburguesa “tradicional” cuesta $ 125 y una hamburguesa de camarones cuesta $ 130. Han incluido cuidadosamente una ensalada [verduras y frutas] y dos platos de pasta.

Habituales [“hemos probado camarones, costillas, salmón, filete de pescado y todo ha sido muy bueno incluido el servicio y somos exigentes”] me aseguran que la carne siempre está tierna y asada a la perfección y el pescado fresco y delicioso. Aunque este es un auténtico restaurante de barrio mexicano, tiene un bar completo. Es agradable pedir un gin tonic o una copa de vino si no eres un bebedor de cerveza. Probablemente podrías ir todas las semanas durante tres años a El Pargo y La Vaca y disfrutar de una comida diferente llena de amor y sabor, ya sea pescado o carne.

[El Pargo & La Vaca Bistro Grill está ubicado en 16 de Septiembre detrás de la torre de condominios Triana, entre Guillermo Nelson y 5 de Mayo. Amplio estacionamiento en la calle. Está abierto todos los días desde las 12:30. pm. a alrededor de las 9:30 pm Debido a las obras en Triana durante el día, es mejor sentarse adentro si vas a almorzar; el ruido cesa a las 5 de la tarde para que por la noche puedas disfrutar de la terraza. No hay una lista de vinos, uno tinto, un Merlot, dos blancos, un Sauvignon Blanc y un Chard. Probablemente esté bien pedir permiso si pregunta primero. El restaurante acepta las principales tarjetas de crédito, tiene aire acondicionado y tiene una rampa que conduce a él y ella. baños - accesible para discapacitados. Si desea hacer una reserva, llame al 669 985 1222.]

Presentamos Cafferium, un café de la “cultura del café”.

Por Sheila Madsen, 2 de enero de 2020.

Gonzalo y Oscar

Gonzalo Cota y Oscar Parral son los dueños de este nuevo café de la “cultura del café”. Ambos son marineros de la Marina Mercante y estar en el mar durante seis meses les ha permitido soñar en grande. Soñaron con café, arte, cultura, vegetación y espacios donde la gente se reuniera para hablar, compartir libros, ver nuevas obras de arte y degustar varios cafés y tés.

Pasaron un año renovando la casa en Belisario conservando los azulejos, vigas y paredes originales. La casa se adaptaba perfectamente a su visión; hay un salón de té, un patio, una panadería y una gran área de café con una barra de café, además de una gran cocina moderna.

Gonzalo contó con la ayuda de su hermana cocinera Eliana Marlen Cota [restaurante 1420 Cocina en Xalapa] y él dijo que “ella fue muy estricta con nosotros… pasó dos semanas aquí y exigió una cocina fría y caliente separada. Es una cocina profesional, se aseguró de eso ".

Gonzalo y Oscar dejaron los detalles de la cocina a Marlen mientras se concentraban en la barra de café. Cuando hace su pedido, se le pregunta en español cómo le gustaría preparar su café. Esto es nuevo en Mazatlán, si no quieres un espresso o cafés especiales, toman los mismos granos que se tuestan en Veracruz y se ofrecen a preparar el café en tu mesa. Dependiendo de cómo lo prefiera, hay una opción de seis tazas para combinar con las seis preparaciones diferentes, como la prensa francesa, la prensa aerodinámica, Kalita y Chemex. Si eres un fanático del café, sabrás el camino que quieres tomar, pero si esta pregunta es nueva para ti, deja que Fernando, el barista de Xalapa, te muestre las opciones. Sesenta pesos la taza. También hay 12 opciones de la "barra fria" $ 50- $ 60, ocho opciones de la "barra caliente" $ 40- $ 65. Gonzalo dice que la nueva cultura del café es muy parecida a una cata de vinos: los mismos granos saben diferente [a veces mejor] con diferentes preparaciones.

¿Y ese salón de té de estilo japonés? Está casi terminado, solo se agregarán algunas sillas y obras de arte, te sientas bajo la encantadora versión mexicana de un cerezo en flor [ah, marineros en el mar y sus sueños] y hay seis tés diferentes para elegir. Hay un menú de desayuno y un menú de brunch, todo recién preparado por el maestro cocinero Abimael Parra de Topolobampo, Sinaloa [pero creado por la estricta hermana-chef] en la cocina fría o caliente. Cafferium es una casa grande con un diseño acogedor. Puede entrar fácilmente a la panadería para comprar su pan y dulces e irse, o quedarse a tomar un café o un desayuno completo. Gonzalo fue definitivo sobre el equilibrio de Cafferium: hermoso pero informal, quédate o vete, quiere que te sientas como en casa. Este es el amanecer de una nueva era para el café y el nombre Cafferium lo refleja, una mezcla de café y emporio, completo con el tridente de Neptuno como la “u” Cafferium.

La panadería

Eventualmente, habrá exhibiciones de arte, una sala de reuniones privada, el jardín del patio florecerá y los hornos estarán horneando pan. Estos marineros están encantados de regresar de alta mar rodeados de sus amados granos de café. Visítanos y comparte el sueño de Gonzalo y Oscar de esta nueva cultura del café. Es una maravillosa oportunidad para saborear nuevos sabores.

[Cafferium: Cafeteria-Panaderia-Arte se encuentra en Belisario Dominguez # 2006, [justo al sur de Melchor Ocampo] y está abierto de martes a domingo de 8 a 8. Aceptan todas las tarjetas de crédito, no es accesible para discapacitados. Hay dos baños para él y para ella, modernos y bien diseñados. Estos son baños adecuados, y no una ocurrencia tardía atrapada en un más cercano. El pan aún no se hornea, hay una pequeña selección de cruasanes, galletas, etc. Cafferium tiene capacidad para 40 personas adentro, también hay aire acondicionado. Si bien hay diez empleados, en este momento, ninguno de ellos habla inglés; tenga paciencia, están ansiosos por complacer y compartir su amor por el café y el conocimiento del té.]

Presentando, La Marea.

Por Sheila Madsen, Mmes 2019

Puede recordarlo como El Mirador, donde los gatos callejeros se cubrieron con el cañón [que data de 1864, el cañón, no los gatos] antes de que entraras a un restaurante de mercado bastante bajo para tomar una copa y ver los cruceros deslizarse fuera del entrada estrecha que se dirige hacia el poderoso Pacífico. Durante estos últimos 10 años ha estado abierto, ha estado cerrado y todos anhelamos un restaurante decente en Mazatlán para poder beber en la vista de 210 grados; Stone Island, El Faro y hasta la costa norte.

Finalmente, nuevos propietarios entraron en escena e hicieron un maravilloso trabajo de remodelación. Se construyeron rampas, se agregaron nuevas sillas y mesas cómodas y se construyó un área de salón inferior para eventos privados. Puede optar por subir los escalones y darse un ejercicio cardiovascular desde el Paseo del Centenario o simplemente conducir / taxi hasta La Marea en la Calle Camino.

Le sugiero que seleccione un día de crucero Vaya alrededor de las 5 pm, observe cómo salen los barcos entre las 5:30 pm y las 6 pm y disfrute de la vista y el atardecer. La estrella de esta película es la vista: la decoración es discreta para enfatizar la belleza natural exterior. El restaurante principal está rodeado de vidrio que mide aproximadamente 4 pies de altura y el resto está al aire libre. El salón privado es todo al aire libre con sillones y sofás típicos para que pueda tener diferentes agrupaciones.

Los camareros son atentos y rápidos de complacer. Deben serlo porque el menú es enorme: está en inglés y español con íconos de pimientos para indicar si el plato es picante. Aquí hay una versión condensada del menú grande. Entradas - 12 opciones $ 71- $ 140; Tostadas y ceviches: 15 opciones, $ 65- $ 180; Barra Fria, 9 opciones, $ 105- $ 255; Barra Caliente - 9 selecciones, $ 180- $ 260; Tacos: 10 opciones, $ 50- $ 65; Hamburguesas y bocadillos: 7 opciones: atún, camarones, hamburguesa de ternera, pescado y patatas fritas, etc. Ensaladas y Cortes, 9 opciones, $ 120- $ 300; Sushi: 7 opciones, $ 105- $ 180; Rollos Naturales - 7 opciones, $ 135 - $ 160; Rollos Empanizados - 3 opciones, $ 95- $ 130; Rollos Horneados - 2 opciones, $ 140- $ 160; Rollos Especiales: 4 opciones, $ 180- $ 200. No me importa qué dieta de estilo de vida estés siguiendo, ¡tiene que haber algo aquí para ti! O simplemente puede beber uno de los 28 cócteles que se ofrecen. No hay carta de vinos, tinto de la casa o blanco de la casa, 80 dólares la copa. Hay algunos postres y ofrecen capuchino.

Podrías llegar a La Marea en shorts o disfrazado. La noche que estuvimos allí estuvo llena de mexicanos celebrando un cumpleaños, un aniversario y gente tomando fotografías desde todos los ángulos. Es informal con énfasis en los mariscos. Después del anochecer, sospecho que es popular entre los jóvenes mexicanos disfrutar como un lugar para pasar el rato y tomar unas copas. No importa la hora, una de las vistas más impresionantes de Mazatlán te espera en La Marea.

[La Marea se encuentra en Calle Camino # 11 en Cero de Vigia. Abre todos los días a las 11 am, 669 910 4123, accesible para discapacitados, baños nuevos y limpios. Acepta las principales tarjetas de crédito.]

Presentando, Raices de mar.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

 No hace mucho, esta era una casa privada vacía por la que quizás pasabas todos los días y nunca te diste cuenta. Hoy en día, es el nuevo hogar de Raices Gallery y el restaurante Raices de mar [raíces del mar]. ¿Conoce la galería La Querencia ubicada en Belisario Dominquez que atraviesa hasta Heriberto Frías? Los propietarios, uno de ellos el hijo David Osuna, han adoptado esa sensación rústica -moderna de madera-piedra en el restaurante.

El patio abierto [sí, es necesario abordar las lluvias de verano] es tan elegante y elegante con mesas de madera talladas a mano con incrustaciones de diferentes piedras; todo el espacio está rodeado de vegetación, y todo tipo de escultura que puedas imaginar Rafael [el escultor] creado en piedra, en madera, en mármol, en alabastro está enterrado en la exuberante vegetación, en las paredes, en las esquinas todo con el iluminación tenue más perfecta. Todo el restaurante es una obra de arte. No es funky, es súper elegante y descubrirás una nueva escultura cada vez. ¡Y las sillas son cómodas! Todo con cojines para que puedas sentarte durante horas y empaparte del ambiente.

david osuna

Cabe destacar que David Osuna, el chef Axel Gaxiola [ex La Fiera] y los padres Andrea y Rafael coincidieron en la visión y el menú. “Nuestro principal objetivo es rescatar la comida tradicional de Sinaloa y servirla donde tiene que ser servida junto a otras tradiciones mexicanas… porque en Raices de mar la energía viene del fondo del mar, nuestra tierra mexicana, de los manglares, de los cerros llenos de ampana y valles fértiles y el océano infinito de Mazatlán… que ha sido irresistible para la gente de todo el mundo y culturas que anclan sus raíces en este hermoso lugar ”.

Chochoyotas

Con esa visión puedes esperar un menú muy diferente, probablemente nada parecido en Mazatlán. Hay cuatro entrantes: ensalada de raices [$ 80], chochoyotas [$ 95 por cinco tazones pequeños]; están hechos de masa de maíz y vienen con diferentes ingredientes: pulpo, carne, camarones y pescado. Mi esposo los compartí, deliciosos. Luego está una sopa de camarones picante a la antigua, camarones Tistihuil, que los propietarios afirman que la receta de Sinaloa tiene más de 500 años; el camarero dijo “demasiado picante para ti”, así que no la probamos. Los dos últimos entrantes son los camarones Aquachiles [$ 125] y el Tiradito en salsa de leche de tigre, $ 125.

Lengua de res

Los cinco platos principales van desde mariscos gordita [$ 120]; una orden de tres tacos con cualquier aderezo que desee [$ 150]; pesca del día [$ 195, que entusiasmaron a otros comensales]; costillas estofadas envueltas en hoja santa, [$ 240] y el platillo que compartí con mi esposo fue lengua de res servida con camarones sobre salsa de mole a $ 200. Lengua perfectamente cocida al igual que los dos camarones y solo una pizca de salsa de mole, no sofocada, la lengua en rodajas finas fue el héroe en este plato. El último plato principal es el pulpo braseado con frijoles negros y salsa de chile y ajo a $ 245. Solo un postre, pan de maíz servido con helado de leche quemade [leche quemada] y chip de camote, $ 90.

Los que no comen carne, creo que encontrarán algunas cosas en Raices, ya que el restaurante cree en el mar, para que tengan la pesca del día, pulpo y varios platos de camarones, sin mencionar las chochoyotas, solo pregunte por pescado y sin carne. El personal está en modo de aprendizaje, pero es muy servicial y parece muy dispuesto a hacer sustituciones.

Vaya antes de las 7 pm y eche un vistazo a la galería, ¡muchos artículos tentadores! Luego disfruta de “rescatar una comida tradicional de Sinaloa” en el jardín del arte bajo las estrellas.

 [Raices cierra los lunes y abre a las 10 am. Está ubicado en la Plazuela Machado, lado sur, al lado del Hotel Machado. Acepta tarjetas de crédito, no accesibles para discapacitados. Raices aún no está en las redes sociales, pero aquí está el menú de desayuno y almuerzo publicado a continuación. -simplemente entra - el número de reserva es 136 0439 - el restaurante tiene capacidad para 50 personas. Realmente no hay una lista de vinos, uno tinto, uno blanco. Se sirve cerveza, así como algunos cócteles tradicionales de Sinaloa. Raices Gallery está abierta de 10 a. M. A 7 p. M.]

Presentamos Rico's Cafe & Bar en Olas Altas.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

La renovación de la antigua Copa de Leche tomó casi dos años, pero el nuevo Rico's Cafe & Bar valió la pena la espera. La propietaria Marianne Biasotti tiene la energía y el impulso de una joven de 22 años. Con otros dos restaurantes, Golden Zone y Marina, Marianne decidió abrir su tercer restaurante durante el Carnaval con su “equipo extremo”; Adriana Valdez durante el día, Frank Felix por la noche. Loco como un zorro, pero funcionó y el negocio está en auge.

Junto con su esposo por 22 años, Rogelio Fontes, administran a más de 107 empleados [más de 40 están en Olas Altas], y su nuevo restaurante en Mazatlán tiene capacidad para más de 125 personas. Puede juntar mesas y agregar aún más en el patio con vista al imponente Pacífico. Marianne tuvo mucho cuidado con la disposición de los asientos: están en todos los niveles, altos, bajos, taburetes de bar, cómodos banquetes acolchados, ideales para grupos y perfectos si vas solo. Incluso hay una sala de fiestas privada en la parte trasera que se utilizará para catas de vino y otros eventos.

Su visión era hacer que este café fuera interactivo. Por la mañana habrá un bar de jugos “fríos” con batidos y fruta fresca; por la noche, la pizarra cambia a un menú de cócteles. El café, que es el alimento básico de Rico's durante años, ahora se ha incorporado a las bebidas alcohólicas de café más deliciosas. Si la cafeína te molesta por la noche, ve por la tarde y prueba el cóctel de café con alcohol más suave que hayas probado, todas recetas originales. Rogelio tiene una maestría en elaboración de cerveza y es socio de la microcervecería Tres Islas. ¡Así que lo tienes todo: cerveza, vino, café, tequila, mezcal! Muy pronto, verá que se preparan pasteles en las instalaciones [el pan de masa agria, etc. todavía se entrega a diario desde "el norte"] y también podrá ver cómo se hacen tortillas "reales", a la antigua, nixtamalizar maiz criollo. Las tortillas grandes, frescas y esponjosas hechas a mano se entregarán en su mesa mientras observa cómo llegan las olas.

Marianne es del Área de la Bahía de San Francisco y está muy familiarizada con los maravillosos vinos de Napa. Tiene antecedentes italianos y disfruta de los vinos italianos. Está casada con un mexicano. Pensó y pensó, fue de un lado a otro y finalmente decidió centrarse en los vinos mexicanos; la lista se está desarrollando actualmente. Hay vinos fabulosos de Baja, Valle de Guadalupe y en el reciente Festival del Vino en el Museo de Arte probé vinos increíbles de Chihuahua. [¡Yo personalmente fui culpable de quedarme en los quioscos de Chihuahua por un poco más de tiempo!] Las botellas están ordenadas, y prepárate para sorprenderte por la calidad; son vinos realmente emocionantes.

El desayuno comienza a las 6:30 am, pero Marianne no quería que mencionara el menú; todo está cuidadosamente pensado, pero se reimprime mientras escribo esto. Es enorme y delicioso y encontrará todo lo que pueda desear para desayunar [o almorzar]. Pista: huevos a tu manera, bagels, crepes, tortillas, blintzes, waffles, panini, wraps, ensaladas, sopas, pastas y tostadas francesas. Combine eso con la barra de jugos, los pasteles y el famoso café de Rico y no se decepcionará.

El menú de la cena está disponible, pero también se está reimprimiendo. Comí pollo al curry [$ 190] lleno de sabor, pero todavía no estaba allí, y mi esposo tenía el pescado y las papas fritas, excelente a $ 190. También hay costillas, chamorro, arrachera, una gran selección de pescados, ensaladas, sopas y pastas. Es un menú amigable, a un precio razonable y Marianne quiere que su café / bar sea "accesible para la gente, quiero que mis clientes regresen una y otra vez". Hablando de amistosos, investigó las pajitas y se decidió por las pajitas hechas de agave; ella los prefería a los hechos con aguacates. Pronto, todos los paquetes para llevar también serán ecológicos.

La hermosa vista de Olas Altas con opciones de aire acondicionado en el verano, una excelente variedad de opciones de comida combinada con café [recuerde los cócteles con alcohol, ¡perfectos para la resaca!] Un bar completo y, por supuesto, los vinos mexicanos - Rico's Cafe and Bar, bueno vale la pena emocionarse.

[Rico's Cafe & Bar, Olas Altas, abre todos los días desde las 6:30 am. El patio / terraza es accesible para discapacitados y hay un pequeño escalón para entrar].

Presentamos, German Garden / Bier & Garten.

Por Sheila Madsen, febrero de 2019

El nombre lo dice todo. Cerveza y jardín. Baja Style se desvaneció y Bier & Garten [ligero cambio de nombre en 2020 a German Garden] surgió en marzo de 2018. Bajo la atenta mirada del gerente general, Brian Washington [no dejes que el nombre te engañe, es de la Ciudad de México], el servicio es ágil y feliz y la comida es deliciosa. Pero sé que estás leyendo esto por la cerveza. Hay 104 tipos de cerveza. Catorce de Estados Unidos, 3 del draft, 27 de México, 6 de Inglaterra, 9 de España, 6 de Croacia, 2 de China, 21 de Bélgica y 16 de Alemania.

brian washington,
gerente general, maestro asador y chef.

El jardín, como puede ver, es principalmente mesas de picnic y un área "suave" con cojines negros. Muchas sombrillas y parte del jardín está a la sombra. El menú es amplio y ofrece muchos bocadillos: croquetas, bocados de queso, gofres de papa, ensalada de papas, verduras a la parrilla, encurtidos, pescado y papas fritas, cerdo desmenuzado y demás. Pase la página y profundizará en una gran selección de hamburguesas, alitas de pollo y costillas. A la gente le gusta preguntar: dónde están las mejores costillas, el mejor pescado y patatas fritas, la mejor hamburguesa, y cada pregunta recibe muchas respuestas. Una respuesta a la mejor pregunta sobre las costillas podría ser Bier & Garten. Costillitas a la parrilla al carbón, súper tiernas, que se desprenden del hueso, ¡pero es posible que no esté de acuerdo! De acuerdo con el nombre alemán, el héroe del menú es LA salchicha, salchicha, toda 100% carne sin rellenos. Puede elegir entre cinco: cochiwurst, bratwurst, weinwurst, weisswurst haus y kuhwurst, todos a $ 95.

Cuando quieras un cambio de comida mexicana y margaritas, dirígete al Bier & Garten y deja que el amable personal te sirva una fría y pruebe las costillas, las salchichas, diablos, pruébalo todo bajo el cielo azul o las estrellas, dependiendo de cuándo llegues. .

[Ubicado en Av. Camarón Sábalo # 1520 [justo al norte de Vancouver Wings, Los Zarapes] abre todos los días a las 2 pm, accesible para discapacitados, se aceptan todas las tarjetas de crédito excepto Amex. Limpiar los baños de él y de ella. Llame para reservar, 913 1678]

Presentamos, La Olivia Casual Eatery.

Por Sheila Madsen [diciembre de 2018]

[actualizado en julio de 2021 - desde 2018 La Olivia tiene un nuevo menú, échale un vistazo!]

Inaugurado en octubre, La Olivia es verdaderamente un restaurante de desayuno / almuerzo que tiene algo para todos: ¡veganos, vegetarianos, intolerantes al gluten [celíacos] y los propietarios también han abrazado a los carnívoros!

Conoce a los dueños: Barbara Gutierrez Cortar [de Chihuahua] es la chef y su verdadero amor es hornear. Ella está allí a las 5:30 am horneando [y capacitando a los empleados] para que sus invitados tengan los pasteles y panes más frescos. Barbara se graduó de IMG [Instituto Mexicano Gastronomy] y de la escuela de cocina francesa en Nueva York. Además, ha tomado cursos de cocina en Tailandia y otros lugares exóticos. “Mi pasión es hornear y odio trabajar de noche, por eso quiero tener un restaurante donde pueda crear mis pasteles y cerrar a las 4 pm” Barbara también diseña un especial del día, como una lasaña vegetariana. Todos los meses ofrecerá a sus clientes una cena temática con chefs invitados.

¡Kurt Heimpel es el esposo de Barbara y no tiene ninguna formación de chef! Pero él tiene todo el conocimiento de restaurantes que una novia [se casaron hace semanas en Ensenada] podría pedir. Su abuelo es dueño del hotel Las Floras, y Kurt abrió el mercado de pescado [en la Zona Dorada] y lo vendió hace diez años. Su familia también es propietaria de la flota pesquera Star Fleet, desde 1955. Nacido en Mazatlán con tantas conexiones familiares y comerciales, Kurt se siente como en casa detrás de la barra y ayuda con todos los miles de detalles necesarios para que un restaurante funcione sin problemas.

Entonces, ¿quién es Olivia? ¡Su perro! Sí, el nombre atrajo a Barbara y la marca surgió a partir de ese nombre. También notará el eslogan en todo el restaurante "buen humor, buena comida". Todo cierto.

El desayuno ofrece un excelente café con su máquina de café expreso, todas las golosinas recién horneadas de Barbara más cinco ofertas en "The Lean Side" desde $ 75 - $ 110, y seis platos en "The Mean Side" desde $ 105 - $ 115. Puede tener un plato elegante de avena, panqueques de bayas, galleta de huevo y una tortilla de verduras; eso es solo una muestra, hay mucho más en el menú.

Rollos de verano.

Nuevamente, aquí hay una muestra del menú del almuerzo: tres entrantes inusuales: brócoli de maní ["brócoli asado con salsa de maní"] panecillos de verano [tuve esos, tan buenos "verduras, aguacate, cilantro, menta con salsa de maní en papel de arroz"] y ceviche de coliflor a la parrilla [nuevamente, tan fresco y delicioso], los tres cuestan $ 95. Hay ocho platos principales: una sabrosa ensalada Olivia a $ 110 o puede abrazar su deseo carnívoro con un sándwich a la plancha de hierro [$ 160] “masa madre de trigo integral, mostaza de Dijon, jamón serrano, manzana, mermelada de cebolla, parmesano y queso de cabra con ensalada verde el lado". O qué tal "Lonche de carnitas [$ 170] -" cerdo, masa madre de trigo integral, queso gouda, crema de cilantro, cebollas en escabeche y cilantro fresco con ensalada verde al lado ".

Sándwich de plancha a la plancha

¿Ves lo que quiero decir? Algo para todos, y ni siquiera he mencionado el tazón de atún, las tostadas de camarones o el favorito de Oli.

Tanto Kurt como Barbara dijeron "no planeamos ser propietarios ausentes, siempre estaremos aquí, al menos uno de nosotros". La Olivia es otra maravillosa adición al Centro, así que ven y saluda a Kurt y Barbara y no te olvides de mirar hacia abajo para ver a la Olivia en blanco y negro más linda. Seguro que te irás de muy buen humor.

[La Olivia está ubicada en Belisario Dominguez # 1216 [en Libertad] y está cerrada los miércoles, abre de 8 am a 2 pm No es accesible para sillas de ruedas. Aceptan todas las tarjetas de crédito excepto American Express. La Olivia tiene capacidad para unas 55 personas; hay asientos en el interior y un encantador patio al aire libre que tiene una sensación muy de Georgia O'keefe.  Sobre La Olivia, Kurt ha renovado tres apartamentos de una habitación; todos son nuevos y tienen electrodomésticos de última generación, pisos, etc. Llámalo al 669 270 Creo que serían perfectos para una persona, ya que son en el lado más pequeño. Kurt ha pasado años surfeando en Newport, ¡así que su inglés es mejor que el nuestro!]

Presentando, Restaurante Casita María [de nuevo].

Por Sheila Madsen [diciembre de 2018]

Conocí a Cheff Ja Llano en febrero de 2017 cuando tenía una pequeña estufa en La Trokeria. Incluso en su pequeña cocina estaba sirviendo platos divinos todos bellamente presentados. Debido a sus dos quemadores, Cheff mantuvo el menú pequeño, pero ahora que tiene una cocina "adecuada", el menú se ha ampliado. Como él mismo dice, “fusión mexicana con sabor a sabores mediterráneos y europeos”.

Jamie, Ja, se ha dado a sí mismo el apodo de Cheff [con dos fs] porque es autodidacta y no quería asumir el título "correcto" de Chef. Nacido en Mazatlán, se fue a los Estados Unidos [principalmente a California] hace 15 años y regresó en septiembre de 2016. “Tengo mi restaurante, tengo mi vino, tengo a mi chica y tengo el Oceano." A los 33 años es un chico feliz que solo está dispuesto a complacer y compartir. El nombre de su abuela, María, Cheff está orgulloso de su espacio más grande y ahora tiene un equipo para servirle; realmente prefiere quedarse en la cocina y preparar cada plato. En lo que respecta a Jaime, todo está en los detalles.

Si visitó la Trokeria, es posible que recuerde la chuleta de cerdo ahumada lentamente, que todavía está en el menú a $ 255.

Salmón

Otros platos principales incluyen salmón a la plancha $ 255, que se cocinó perfectamente y se sirvió con espárragos y salsa buerre blanc. También hay pulpo mayan, $ 225 ["salsa de adobe secreta del chef con pulpo a la parrilla y una ensalada mixta de repollo con aderezo de salsa de soja y maní" y el filete de costilla "siempre estamos vendiendo esto" $ 260. Nuestros amigos comieron y disfrutaron mucho el saltado de camarones, $ 195 "camarones salteados frescos locales con ñoquis con salsa de crema de queso parmesano y ajo"

Torre de atún con un "piso extra".

Mi esposo recordó la torre de atún de la Trokeria y, efectivamente, era mejor que nunca a $ 85. Todos compartimos la ensalada de remolacha en rodajas finas, deliciosa. Hay mucho más en el menú, pero será tuyo para descubrirlo.

Ensalada de remolacha

Si bien el concepto de Trokeria [básicamente un patio de comidas] no tuvo éxito, Jamie nunca renunció a su sueño de tener su propio restaurante en Mazatlán. Está escrito en toda su cara: disfruta mucho cocinando para los demás y complaciéndote. Él tiene la pasión e invita a todos a visitar Casita María y ser parte de su sueño.am.

[La nueva ubicación de Casita Maria está en Camarón Sabalo, al lado de Mary's Place / Rico's / FISH y está abierta desde la 1 pm en adelante. Asientos en el patio y asientos en el interior, accesible para sillas de ruedas. Para grupos grandes o una cena especial, por favor llame a Jaime con anticipación al 669 176 2684. Por el momento, Casita María está abierta todos los días y solo es en efectivo. Puede traer su propio vino, pero Cheff tiene una selección decente. Hace años compró un pequeño viñedo en el Valle de Guadalupe y muy pronto tendrá sus propios vinos boutique - llamado JA LLANO VINO ARTESANAL]

Presentando, El Veintiocho, 28, Bar and Grill.

[Actualizado en junio de 2020: ¡el artículo a continuación escrito en 2018 es completamente cierto! “Mazatlan Jack” capturó bien la vibra, lo único que ha cambiado es la música. Consulte la página de FB para ver la música en vivo actual, y quizás los precios hayan subido un poco. SM.]

Robado con permiso de Mazatlán Jack, en la edición de diciembre de 2018 de Pacific Pearl.

Una joya escondida en el corazón de la Zona Dorada: ¡Ven como estás, suéltate el pelo, baila en la calle y diviértete! Este escondite del vecindario es un lugar divertido para comer, beber y divertirse, de día o de noche. La dirección es 28 Calle Boca del Mar, de ahí el nombre “Veintiocho”. Los propietarios Jim Taylor y Kim Schmidt, originarios del área metropolitana de Seattle, han estado viniendo a Mazatlán durante unos 35 años, comenzando con vacaciones de una semana y extendiendo gradualmente sus visitas cada vez más. “Hemos visto muchos otros lugares, ¡pero nos encanta la gente de Mazatlán! Definitivamente lo que más nos gusta aquí ". En 2018, dieron el gran paso y abrieron un acogedor restaurante / bar en una tranquila esquina de la calle en la que habían estado mirando durante mucho tiempo, escondido entre la rugiente Avenida y la playa de la Zona Dorada. Una vez que lo encuentre, estará de regreso.

Comenzaron presentando música en vivo tres noches a la semana, lo que resultó tan popular que este año lo han extendido a todas las noches (excepto los domingos), con los mejores actos locales como Kamaleón, Mr Rio, Tanya Twain, Chain Michael y otros, tocando canciones populares con las que todo el mundo puede identificarse. La pista de baile puede literalmente desbordarse hacia la calle, pero un tratado de paz con los vecinos mantiene el volumen a un nivel tolerable, por lo que no es necesario gritar en los oídos del otro para tener una conversación.

Los menús de desayuno, almuerzo y cena tienen para todos los gustos, mariscos, carnes, costillas, salchichas a la europea y la especialidad de la casa: las genuinas chimichangas (un manjar difícil de encontrar aquí en la tierra de los tacos). Los huevos Benedict son un alimento básico popular para el brunch.

Otra atracción es un juego de salón (ahora en la acera) que Jim y Kim descubrieron en un viaje a las Islas Vírgenes, Giant Jenga, que podría describirse como el ascenso y la caída de la torre inclinada. Si desafías al actual campeón Romi C, ¡buena suerte!

Jim y Kim se esforzaron mucho en remodelar el antiguo Veintiocho, ampliar y modernizar la cocina, renovar el techo, agregar televisores modernos, arreglar todo. Se limpió muy bien. Hay mesas adentro y afuera en el patio con frente, y un buen bar antiguo para aquellos a quienes les gusta codearse mientras ven deportes o lo que sea.

Permanecen abiertos todo el verano, por lo que se aferran a su equipo dedicado, dirigido por Kat, la bartendress que proviene de Vancouver, BC, y el bartender Ramon Martinez (Tito), un favorito desde hace mucho tiempo en el GZ. Su comportamiento amistoso hace que los extraños se sientan como viejos amigos. La clientela es mayoritariamente asidua y es un lugar fácil para hacer nuevos amigos.

Los propietarios han participado activamente en el alcance de la comunidad local, incluida la entrega de cerveza para las dos últimas Fiestas del Policía, a las que asistieron con alegría. ¡Siempre es bueno estar en el lado correcto de la ley!

Hablando de cerveza, Veintiocho ofrece lo bueno, es decir, la familia de cervezas Modelo, Pacífico y Corona, que los bebedores exigentes apreciarán. Y, por supuesto, Kat y / o Tito mezclarán con gusto y de manera experta cualquier bebida que flote en su bote. No es un lugar caro, incluso para los estándares frugales de Mazatlán, por lo que puede darse el lujo de darse un capricho. Venden mucha comida para llevar, especialmente a las personas que quieren un ceviche fresco para llevar a la playa cercana o algo de comida reconfortante para llevar a casa para más tarde.

Puede consultar su página de Facebook en https://www.facebook.com/VeintiochoBar/ . En el sitio web de Trip Advisor, tiene una calificación de cinco estrellas de primer nivel y nada más que críticas favorables, incluida una titulada "El mejor restaurante de todos los tiempos". Así que no confíe en mi palabra, ¡venga y compruébelo usted mismo!

[Nota: el horario es de 11:00 am a 11:00 pm los lunes, jueves y viernes; y de 8:30 a. m. a 11: 00 p. m. Sábado y domingo. ¿Donde esta exactamente? #28 Boca del Mar, en la esquina derecha atrás del banco Bancomer en la Zona Dorada. ¡Te veo allí!]

Presentamos, Tótem Cafeteriá de Barrio.

Por Sheila Madsen [noviembre de 2018]

El propietario David García Ferretis me saluda con esta declaración: "Tenemos el mejor café de especialidad de todo Sinaloa y la mejor máquina de café expreso del mundo: Victoria Arduino". Sentado bajo una sombrilla en el jardín de su azotea, explica cómo estudió en Barcelona como barista y modeló Tótem [más o menos] a partir de los Blue Bottle Cafes que se encuentran en Los Ángeles, San Francisco, Nueva York y Japón. Está orgulloso de su creación de café y cree firmemente que un café excepcional une a una comunidad.

Sabe un par de cosas sobre comunidades y personas. La ocupación anterior de David fue la de psicólogo clínico y su último puesto formal fue el de director de Oceanica; psicólogo, barista, cantinero, está escuchando.

Tótem es una empresa ambiciosa. Se han echado muchos pesos en las cafeteras, la cocina, los tés de hierbas, la barra de cocción y la decoración de buen gusto. En la planta baja hay una combinación de una mesa comunitaria, cabinas y espacios más pequeños para sentarse y beber. Tome las escaleras y estará en el jardín de la azotea que está en dos niveles; un pozo hundido para tomar una copa por la noche o mesas con sombrillas. Centro no tiene muchos jardines en la azotea y tengo la sensación de que la gente acudirá allí a todas horas: para tomar café, té, desayuno, tres ensaladas, seis tacos, cuatro tortas y, oh, sí, alcohol. Hay una selección de vinos y cervezas y sospecho que su elección de licores se agregará a su elección de café [frío o caliente] o tisanas - infusiones de hierbas. David enfatiza que el énfasis de Tótem siempre estará en el café, pero no se opone a verter un poco de licor líquido en él. Dado que la clínica Oceanica es el equivalente de Mazatlán a la Clínica Betty Ford, no hay una gran selección de alcohol, sino la cantidad justa.

Tempura de camarones con tacos de maíz azul suave.

“Obtenemos nuestros frijoles de Chiapas y Oaxaca y son tostados por los maestros en Guadalajara. Nuestros granos tienen un ranking de cafés especiales ”. Ciertamente no sabía que los granos de café tuvieran siquiera una clasificación, pero por eso David estudió en Barcelona para lograr esta designación especial. [“El café de especialidad se refiere a todo el proceso desde el agricultor hasta la taza utilizando café de origen único. Se refiere a la forma en que se tuesta el café y cómo se extrae. ”] Frijoles y desayuno como ningún otro; tortilla de clara de huevo con queso panela casero, setas mixtas y guarnición de papa de temporada, $ 125; tazón de fruta fresca con yogur griego, granola casera y miel $ 110; Tostada francesa con salsa de frutos rojos mixtos de galleta churro, menta y tocino, $ 120; Hot cakes de queso ricotta con salsa de frutos rojos y tocino, $ 125; Guiso de Shakshuka - huevos en salsa picante de pimientos y tomates de pimientos, $ 110. "Nuestro pan es casero todos los días".

La palabra tótem significa muchas cosas para muchas personas; un emblema especial, un guía espiritual, un símbolo, una tribu, tu familia, pero para David, Tótem simplemente significa “origen” en cualquier idioma. Así que reúna a su clan, sus amigos, sus símbolos especiales y visite este encantador espacio para probar sus cafés especiales.

[Tótem está ubicado en la esquina de Heriberto Frias y Angel Flores. Está abierto de 7:30 a. M. A 11 p. M. De lunes a sábado y los domingos de 9 a. M. A 9 p. M., 669 982 4254. No es accesible para sillas de ruedas y convenientemente también hay un baño en el jardín de la azotea.]

 El Aljibe San Pedro cerró en la primavera de 2020 después de 15 años.

Te presentamos Esinti café: ¿cuál es tu opinión sobre el café?

Por Maaike Hoekstra, octubre de 2018. [Maaike es el propietario y fundador del único tour de comida callejera de Mazatlán, Flavor Teller.]

[Actualizado enero 2020 - debido a su base de clientes leales, Esinti ahora tiene una licencia de cerveza y vino y ofrece un menú para la cena a las 5 pm Durante la pandemia, el jardín de la azotea es un espacio muy popular.] [Actualizado en junio de 2019: en una hermosa noche de junio mi mi esposo y yo cenamos en la terraza de la azotea. Había una brisa suave, la terraza estaba cubierta de flores y luces de colores y los propietarios, Mónica y Pablo, no podrían haber sido más amables. La casa a la que habían recurrido con tanto cariño estaba llena un viernes por la noche. Lleno de gente joven que no está interesada en el alcohol ni en sus teléfonos; pero el uno en el otro y el ambiente era inclusivo, tranquilo y lleno de conversaciones: Esinti es un lugar donde hay una conversación larga y esto hace que sea un cambio tan delicioso. ¿En cuanto a la comida? Tuvimos la experiencia completamente opuesta del lector a continuación [Nov. 2018] - la hamburguesa estaba perfectamente cocida, el tocino crujiente y las papas fritas en rodajas para morirse. Los tés eran tan refrescantes y sabrosos como la atmósfera de Esinti. Conocimos a su hija Lu-Lu y, al igual que sus padres, ella aspira a complacer. Mónica y Pablo pueden llamarla la "casa de la brisa", yo la llamo la "casa de la conversación". SM] [Actualizado en noviembre de 2018: y aquí hay otro punto de vista, demostrando una vez más que todas las experiencias no son iguales ... “Ambiente y servicio, excelente. Comida, pobre. Mi esposa tenía un sándwich de carne de Filadelfia que necesitaba 2 o 3 veces la carne. Comí una hamburguesa y papas fritas. La hamburguesa era una hamburguesa de una bolsa congelada en Sam's o en algún otro lugar y estaba tan empacada que podría haber sido utilizada como un disco de hockey y las patatas fritas eran las mismas patatas fritas congeladas que compramos ocasionalmente en Sam's. Supongo que si quiero una buena hamburguesa tendré que quedarme en casa y cocinarla en nuestra parrilla de infrarrojos ”].

¿Cómo es la barra de café perfecta? ¿Eres purista y te enfocas solo en el café de mejor calidad? ¿O son los pasteles la excusa perfecta para volver? ¿Buscas un lugar artístico acogedor? Cualquiera que sea su preferencia, Centro Histórico se acaba de convertir en el hogar de una nueva cafetería con un estilo único.

Los fundadores de Esinti Café, Mónica Ávila y Pablo García, trabajaron y vivieron en el extranjero durante una década, pero siempre soñaron con abrir un café donde la gente se sintiera como en casa. Luego de regresar a Mazatlán desde Kansas City, su sueño se hizo realidad cuando compraron la propiedad en la esquina de Libertad y Heriberto Frías (“Es uno de los 80 monumentos históricos del Centro Histórico”). Pensaron en cada pequeño detalle, desde el nombre hasta las mesas hechas a mano y los pasteles (“¡Mónica hace los mejores bollos de la ciudad!”). Durante el período de reconstrucción de 18 meses, Mónica y Pablo usaron sus habilidades de pintura y carpintero (“… y un arquitecto muy paciente… ”) para construir la ubicación perfecta, que incluye varios elementos imprescindibles: un entrepiso, una terraza en la azotea y una escalera de caracol. Nunca se desanimaron por las restricciones impuestas por el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia). Encontrar el nombre perfecto fue un ejercicio significativo. Mientras vivían lejos de la costa del Pacífico, la brisa tropical de Mazatlán es lo que más extrañaron. 'Esinti' significa brisa en turco, uno de los primeros países con tradición cafetera. La palabra también se refiere a la suavidad y la comunicación. De esto se trata Esinti Café: un lugar donde puede sentarse y tomarse las cosas con calma.

El edificio está dividido en tres áreas separadas: la planta baja abierta con techos altos, el entresuelo ("Perfecto para clubes de lectura") y la terraza de la azotea si desea disfrutar de la brisa tropical. Con la ayuda del tío de Pablo, quien es un chef jubilado, armaron un menú variado a partir del desayuno: cafés fríos y calientes ($ 28-60) y tés ($ 38-42), batidos ($ 48-58), frutas, huevos ($ 86- 98), tortillas ($ 110), favoritos mexicanos como chilaquiles ($ 110-115), bagels ($ 47-88) u opciones dulces ($ 75-85). Para el almuerzo y la cena puede encontrar ensaladas ($ 92-98), baguettes ($ 95-138), hamburguesas ($ 125-138) o wraps ($ 68). No se pierda su sándwich Reuben ($ 138) o ¿qué tal un delicioso bistec de queso Philly ($ 138)? El café Esinti tiene lo mejor de ambos lados de la frontera. Si tiene alguna restricción dietética, asegúrese de informar al chef para que se adapte a sus necesidades.

Mónica comparte con orgullo que su padre, un pianista jubilado, toca en vivo todos los días de 9 a 12 a.m. El comercio justo está cerca de su corazón, por eso su chocolate caliente es creado por cooperativas de mujeres de Veracruz y Chiapas y los granos de café son de origen nacional. Esinti Café exhibirá obras de arte de pintores locales, dándoles un espacio para exhibir y vender sus obras. ¡Este café de barrio te recibirá con buen café y buen rollo!

[Esinti Café está ubicado en la Calle Libertad # 401, en la esquina de la Calle Heriberto Frías en el centro de Mazatlán. El horario de atención es de lunes a sábado de 7.30 a. M. A 10.30 p. M. Número de teléfono (669) 176 2727. Siga a Esinti Café en la página de Facebook: https://www.facebook.com/EsintiCafeMX/. El espacio para sentarse es para 60 personas, entre los tres niveles. Se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos Los Arcos, del mar a la bifurcación.

Por Sheila Madsen [Octubre de 2018]

Sí, es un poco ridículo presentarle un restaurante local de Mazatlán que existe desde 1977. Y lo más probable es que ya haya estado allí y haya probado algunos de los mejores mariscos de Mazatlán. Con 70 empleados, el servicio es excelente incluso durante la fase de remodelación. Nunca sabrías que se estaba produciendo una expansión. Es una verdadera historia de éxito con 15 restaurantes Los Arcos en todo México.

Su visión y misión encaja exactamente con El equipo de Gastronomía de la UNESCO que está considerando a Mazatlán como UNESCO Ciudad gastronómica. “Nuestra misión es realzar el estilo de nuestra cocina regional. Mariscos y pescados siempre elaborados con variedad de frescura y la más alta calidad. Nuestra visión es llegar a nuevos mercados en México y Estados Unidos, a las ciudades más importantes en los próximos años. Continúe por las generaciones venideras como una empresa familiar, sin perder nunca nuestra esencia. Seguimos la filosofía de lograr el lugar más alto en el panorama gastronómico como “la mejor cocina de mariscos mexicana” con el condimento único de la costa pacífica de Sinaloa ”.

Era mi primera vez allí [más vale tarde que nunca] y fuimos con amigos mexicanos que van a Los Arcos todas las semanas y conocen un plato de mariscos.

Solo mire la foto y evoque todos los adjetivos maravillosos de la comida y aplíquelos a este plato: tierno, suculento, fresco, delicioso, bueno, ya capta la imagen, literalmente. El pulpo, la lubina, las langustas y las gambas más otro especial de pescado del día se preparan con arroz y verduras. Quería las tres langustas para mí, pero eso habría sido de mala educación y me vi obligado a compartir. La próxima vez, porque esa carne de "langosta" es muy dulce y la cocina cocina todo a la perfección.

Siempre ha sido un "lugar de reunión" local [porque es súper fresco y tiene un precio razonable] y no tiene un puntaje alto en el frente de la decoración [eso es lo que se está renovando, así que no he visto el resultado final] pero ciertamente Los Arcos obtiene cinco estrellas por calidad y servicio. Hay una excelente selección de bebidas y cervezas nacionales, pero en realidad no hay vino, a excepción de un rosado LA Cetto, que fue un complemento perfecto para los mariscos.

Los Arcos honra su declaración de misión en todos los sentidos.

[Restaurante Los Arcos, Ave. Camarón Sabalo # 1019 [entre El Cid y The Palms Resort], a menudo se aceptan reservaciones para grupos, llame al 669 913 9577. Es posible que no pueda obtener una reserva el domingo por la tarde; puede intentar llamar adelante. Abierto todos los días a partir de las 11 a. M. En la parte de atrás, hay un enorme estacionamiento [valets esperando], accesible para discapacitados, se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos, Nao Kitchen Bar.

Por Sheila Madsen, junio de 2018

[Actualizado en marzo de 2022: menú revisado, muchas más opciones con el nuevo espacio más grande y ahora abierto de lunes a sábado, al mediodía, use WA para hacer una reserva o llame al 669 244 4617]

[Actualizado, y una opinión diferente, julio de 2018 por el lector MH: “Haga que sus papilas gustativas sean transportadas a tentadores sabores orientales, mientras está sentado en este restaurante de agujero en la pared. El nombre Nao se refiere a los barcos mercantes españoles que unieron Filipinas con México durante los siglos XVII y XVIII, cuando ambos formaban parte de la Nueva España. Con 17 asientos en el exterior y asientos con aire acondicionado para 18 personas en el interior, estas pequeñas gemas ocultas ofrecen una gama de entrantes y tres platos principales. Hicimos todo lo posible por los aperitivos, ya que todo sonaba tan bien. Entre cuatro personas probamos los baos de panceta de cerdo, las gyozas, las albóndigas won ton y los divertidos fideos. Los Baos que he probado en otros países son bollos redondos al vapor. Aquí se sirvieron como panqueques doblados. No obstante, sabroso, pero la presentación no fue lo que esperaba. Las gyozas se veían hermosas y con la salsa sri-racha casera absolutamente deliciosa. Las toneladas de won tenían un fuerte toque de jengibre que me encanta, pero puede ser abrumador para algunos. Tomamos dos porciones de fideos Chow Fun, porque la camarera nos advirtió sobre el picante del otro plato de fideos. Carne tierna y fideos con salsa de maní: ¿quién no querría repetir? En general, la comida era excelente y la decoración era elegante y elegante. El gran inconveniente de Nao es el espacio reducido. Con solo asientos limitados con aire acondicionado, estará sentado muy cerca de otros invitados a la cena. Puede que tengas suerte o, en nuestro caso, te sientas junto a un grupo de hombres ruidosos que nos hicieron sentir un poco incómodos. Volvería a Nao, pero tal vez reservaría todo el espacio interior, solo para disfrutar de una comida tranquila y tranquila ".]

Andrea Lizarraga Osuna, posiblemente la cocinera más joven de Mazatlán a sus 26 años. Andrea es de Mazatlán, hizo una pasantía en una escuela culinaria en Japón y trabajó en varios restaurantes en Nueva York. El chef sigue regresando a Japón; Siempre ha adorado la comida asiática y quería traer "lo real" a Mazatlán. A los 26 años está llena de pasión y energía, pero lo suficientemente inteligente como para comenzar con un menú pequeño.

Nao [pronunciado "ahora"] ofrece 12 opciones, todas con una deliciosa salsa asiática o un toque asiático a los sabores: tostados de atún a $ 80; noches crujientes a $ 120; panceta de cerdo a $ 100; gyozas a $ 80; albóndigas de camarones won ton a $ 80; chow fun: fideos de arroz con carne de res, salsa de ostras y chorros de soja a $ 180; fideos de huevo con salsa de maní, chile rojo tailandés y vinagre de arroz, $ 100; Costillas coreanas [Yo tenía esas, divinas, sous vide-cocinada tierna, salsa ligeramente picante] ¡a $ 230 por 7 costillas !; pulpo negro a $ 240; rib eye servido con salsa ssamjang, ejotes salteados y chips de ajo a $ 280. Esa lista no le hace justicia a la comida, pero te haces una idea de la variedad y de lo bien pensadas que están las opciones.

Así que ve a Nao y pruébalo todo por ti mismo.

[Nao tiene un nuevo local en Belisario Domínguez [entre Dulce Mama y Banorte], abierto de lunes a sábado desde el mediodía. Se aceptan tarjetas de crédito, licencia de licor completa. Llamar para reservar 669 244 4617]

Presentamos Tortas La Republica: un viaje por México, un sándwich a la vez.

Por Maaike Hoekstra, Mayo de 2018. [Maaike es propietaria y fundadora de Flavor Teller, El único tour de comida callejera de Mazatlán]

La comida favorita de México 'en cualquier momento' es la torta, un panecillo relleno con un relleno variado como jamón, queso, pollo, carne empanada (milanés), carne de cerdo braseado (pierna) y por supuesto, lechuga, cebolla, tomate, aguacate y chile en escabeche. La mayoría de las variedades se pueden encontrar en todo el país, pero otras solo están disponibles en un estado o ciudad específicos. Carlos Vega, dueño de Tortas La Republica se ha propuesto como misión hacer que estas especialidades estén disponibles en Mazatlán. Prepárate para el viaje culinario ...

Carlos Vega es un arquitecto en ejercicio apasionado por la comida. Sus raíces culinarias son profundas: la mayoría de los miembros de su familia tienen restaurantes en Puebla, una ciudad al sureste de la Ciudad de México. Dos de sus tíos tienen torterías y él creció en la cocina, en medio del olor a chocolate y mole. Carlos confiesa ser un verdadero fanático de la comida callejera, comiendo pequeños puestos de comida donde quiera que viaje. Comenzó Tortas República hace seis meses, para mostrar a los lugareños que hay más en el horizonte que tortas de cerdo desmenuzado. En el futuro espera ofrecer Tortas La Republica en otros barrios, además de abrir un Pulquería (Taberna mexicana que sirve una bebida fermentada de cactus de maguey llamada Pulque). La ubicación en la Avenida Alemán (solía ser el hogar de Picantón) en el Centro, es pequeña pero acogedora, con sombrillas de colores y bancos de madera para 25 personas afuera y cinco personas adentro.

Elige tu opción

Al ingresar al puesto del camión de comida, tiene 12 opciones de sándwiches para elegir, que van desde los sabores estándar como jamón / salchicha ($ 55), 'milanés'($ 65),'pierna'($ 50) o'molletes'(panecillo abierto cubierto con frijoles refritos y queso derretido) a $ 40 pesos. Pero que pensar de la especialidad de Guadalajara torta ahogada ($ 55), que es un sándwich submarino ahogado relleno de cerdo frito y sumergido en salsa de chile. O que tal el desayuno de la Ciudad de México torta de tamal ($ 40), que es un tamal en un rollo de torta (sí, ese es un plato real) para mantenerte activo todo el día. Para los amantes de la comida vegetariana, puede encontrar el torta de chilaquiles ($ 45), un rollo relleno de totopos en salsa verde o torta de huitlacoche ($65), un rollo relleno de hongo de maíz (también conocido como trufa mexicana) y queso de hebra Oaxaca. ¡Un verdadero manjar que debes probar! La especialidad de la casa es la Torta República, un sándwich que combina la mayoría de las carnes del menú: carne de res empanizada, cerdo desmenuzado y ham. También se conoce como 'cubano'o sándwich cubano. Hay varias teorías de donde obtuvo su nombre: 1) la tienda de sándwiches que primero creó el sándwich cubano estaba ubicada en la calle 'República de Cuba' en la Ciudad de México; 2) la versión más jugosa dice que este sándwich se refiere a las mujeres cubanas que vienen con todo, ¡especialmente con mucha pierna!

Además de los sándwiches, puede obtener refrescos locales o té de hibisco ($ 15), café de prensa francesa ($ 25), churros ($ 35 por seis) o sopa del día ($ 15). Estén atentos a su página de Facebook https://www.facebook.com/tortaslarepublica/) para festivales temáticos como el Cinco de Mayo, Carnaval con música en vivo y divertidas sorpresas.

Un último consejo: ¡trae mucho apetito!

[Tortas La Republica se encuentra en la Av. Aléman # 220 al lado del Ceviche Los Especiales, está abierto de lunes a sábado de 8 am a 10 pm Para entrega a domicilio gratis en Centro Histórico, llame al celular 669 193 6887. Se aceptan tarjetas de crédito y pesos en efectivo.]

Presentamos el Restaurante La Antigua Mazatlán.

Por Sheila Madsen, Marzo 29, 2018

[Actualizado el 5 de abril de 2018: un lugar tan tranquilo con tantas habitaciones diferentes que nunca te abrumará el ruido. Toda la comida está recién hecha y la crepe era ligera y esponjosa. Mis huevos estaban un poco fríos y el personal es consciente de que la comunidad extranjera prefiere su comida más caliente. Hay una máquina de café expreso y los capuchinos son deliciosos y calientes. La Antigua es verdaderamente un asunto familiar, desde 1994, con cuatro ubicaciones en Guadalajara y una en Ajijic. Todo el mundo está comentando sobre los precios bajos, pero la familia se ha comprometido con todos los materiales existentes: los menús de pasaportes, las tarjetas de embarque, incluso la factura se entrega en un sobre de correo aéreo. No han comenzado de cero, han sido dueños del tema del pasaporte durante 24 años. No hay música alta [clásica italiana o francesa] y puede reservar una sala de cualquier tamaño para sus reuniones de desayuno. No están escatimando empleados ni reabasteciendo su café. ¡Isa y su equipo están prestando atención! Haga un viaje a La Antigua hoy y haga su propia prueba de sabor.]

Esta es realmente una introducción, ya que no he comido allí, sino que simplemente aparecí para echar un vistazo. La Antiqua es nueva [recién inaugurada el 17 de marzo] y adorable con un menú enorme diseñado para complacer a todos los clientes. Perfecto para el desayuno y el almuerzo, también tranquilo. Es donde estaba el antiguo Blue Smoque y algunos de ustedes recordarán una serie de habitaciones, pero los jóvenes propietarios, Isa Gómez y su pareja, le han dado a La Antiqua su toque muy personal, todo acogedor con flores frescas y diferentes rincones para elegir.

Cada menú se presenta como un pasaporte a las maravillas culinarias. Centro y MazatlanLife abrazan todas las nuevas empresas y les deseamos mucho éxito. 

más de 20 para elegir y 6 platos de huevo.

más de 60 para elegir, incluidos 18 waffles para ensalada.

26 ensaladas, 17 dulces.

Pero espere, todavía hay más: Chilaguiles, 4; papas fritas, 13; Baguettes, 7; bocadillos y almuerzos.

[La Antiqua Mazatlán está abierto todos los días de 8 am a 2 pm, en Belisario Dominguez # 1201, llame al 985 5465. Menú completo en inglés y español, Isa habla inglés con fluidez. Delicioso patio con sombrillas. ¿Qué pasa después de las 2 pm? Isa lo alquila como espacio para eventos para fiestas de cumpleaños, cenas privadas, reuniones de empresa. etc. Se aceptan tarjetas de crédito, no accesibles para discapacitados.] 

Presentamos cuatro nuevos restaurantes de estilo campestre.

Restaurantes de estilo campestre: la nostalgia resalta el sabor

Por Maaike Hoekstra, febrero de 2018. [Maaike y su familia han pasado semanas investigando y probando todos los sabores que estos nuevos / viejos restaurantes de estilo rústico tienen para ofrecer. Maaike es el fundador y dueño del único tour de comida callejera que ofrece Mazatlán- Flavor Teller ]

 Pregúntele a cualquier lugareño sobre su recuerdo favorito de la infancia y lo más probable es que pinte un cuadro de la casa de la abuela en el campo, frijoles marrones hirviendo, una taza de café en una estufa de leña, tortillas hechas a mano y pollos y cabras correteando. Puede parecer que esta realidad ya pasó, pero ¿adivinen qué ?: todavía puedes vivir los 'buenos viejos tiempos' en los restaurantes de estilo rural. Un ejemplo exitoso es Restaurante el Meson de los Laureanos en El Quelite que se encuentra a 45 minutos de Mazatlán. Pero hay otros restaurantes rurales en las afueras de Mazatlán, que pueden tener una decoración sencilla pero buena comida.

El Carrizo

La cerca de madera y el horno de pan abovedado es lo primero que se ve al entrar a El Carrizo. Este restaurante familiar ha estado en el negocio durante dos años y trae la sensación de rancho a Mazatlán. Está abierto de 8 am a 5 pm para el desayuno y el almuerzo. Con el techo de tejas y las paredes de adobe, sientes que Pancho Villa vendrá a la vuelta de la esquina en cualquier momento. Sin embargo, no hay gallinas ni cabras en este restaurante: "La inspección sanitaria no lo permitía, pero solíamos tenerlas". El detalle que distingue a El Carrizo es el pan dulce recién horneado. El horno de leña se calienta con madera de mauto [también conocida como palo blanco] durante 1 ½ horas, antes de que pueda comenzar la cocción. Hacen deliciosas conchas (pan dulce con forma de concha) y empanadas ($ 10 la pieza) y las sirven calientes del horno. Asegúrese de pedir el café dulce con especias café de olla [siempre servido en una olla de barro tradicional] con él ($ 15). Pedimos la quesadilla con carne asada ($ 85) servida con guacamole, además de hígado con cebolla ($ 80), bistec ranchero ($ 85 y chicharrón guisado ($ 80) * que se sirvieron con una generosa cantidad de frijoles refritos. El sabor fue increíble, por lo que podría tener un ingrediente secreto (ssshh… mucha manteca de cerdo).

[Restaurante El Carrizo está ubicado en la Av. Libramiento II # 11009, a dos cuadras del centro comercial Plaza Sendero. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm El número de teléfono es 929 59 61, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para 50 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos * El chicharrón es un plato que generalmente consiste en panceta de cerdo frita, pero también puede estar hecho de pollo, cordero o ternera.]

Los Guamúchiles

Encajado entre una granja de gallos y un vivero de árboles se encuentra Los Guamuchiles. El olor a tierra húmeda y el canto de los gallos te harán sentir a kilómetros de distancia de la ciudad, pero está a solo cinco minutos en coche del centro comercial Galerías. Querrá levantarse y brillar temprano para disfrutar de un verdadero desayuno mexicano. Hay asientos limitados, por lo que durante los fines de semana es posible que tenga que esperar por una mesa y el servicio es un poco lento. Pero los sabores hacen que valga la pena: hay una docena de opciones de desayuno ($ 50- $ 85) y también almuerzo ($ 80- $ 110). Probamos chorizo ​​con huevos revueltos ($ 80), chicharrón en salsa de tomate ($ 70) e hígado con cebolla ($ 60), con tortillas hechas a mano, frijoles refritos y queso fresco. No pierda la oportunidad de beber un dulce café de olla ($ 15) o jugo de naranja recién exprimido ($ 30).

[Restaurante Los Guamuchiles está ubicado en la Av. Pérez Escobosa, Fraccionamiento Real Pacifico. Presione para ver la ubicación en Google Maps. Está abierto de martes a domingo de 7 am a 3 pm El número de teléfono celular es (044) 669 159 4669, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para unas 60 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos.]

El Ranchito Feliz

El aroma del fuego de leña le da la bienvenida a El Ranchito Feliz. Su diseño rústico y piso de tierra preparan el escenario para la deliciosa comida que se sirve aquí. Esta es una verdadera cocina de "concepto abierto": estás sentado justo en el medio de ella. Las tortillas se hornean rápidamente en la plancha 'comal', mientras que en el otro lado crean su desayuno o almuerzo con los frijoles hervidos básicos a un lado. Con cinco platos de desayuno: machaca, chicharrón, marlin, nopales o huevos por $ 60 o opciones de almuerzo de mariscos (camarones empanizados, a la parrilla, al ajillo o ranchero, pescado frito, ceviche o aguachile) cualquier elección es sabrosa. Probamos el pargo frito ($ 100- $ 150 dependiendo del tamaño), el chicharrón ($ 60 pesos) y el ceviche de camarones, ambos deliciosos. No te pierdas el 'agua fresca' o agua con sabor a frutas: me encantó el agua de ciruela hecha con ciruelas locales [aqua de ciruela].

[El Ranchito Feliz está ubicado en la Av. Camaron Sabalo # 109, frente a Quintas del Mar. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm No se requiere reservación. El restaurante tiene capacidad para unas 30 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos.]

Mi Ranchito Los Osuna

Sabes que estás hablando con un local si su apellido es Osuna. La premisa de este restaurante es: si tu apellido es Osuna, comes gratis. Otra razón para hacer amigos locales….

Mi Ranchito Los Osuna es el más céntrico de esta lista. Este pintoresco restaurante blanco sirve tanto un delicioso desayuno como un almuerzo. Aparte de las opciones regulares de desayuno (huevos revueltos de su elección), puede probar los combos de chilaquiles ($ 95). Fuimos a almorzar y probamos la carne asada ($ 125). La carne está muy tierna y los frijoles refritos abundan. También pedimos un guacamole que se sirvió con queso panela, pero hubiera sido bueno tener guarniciones adicionales en el menú. Otras opciones para el almuerzo oscilan entre $ 125 y $ 135. El menú infantil cuesta $ 79. Los postres ($ 25-35) son una delicia con los favoritos locales como el pastel de crema de plátano (pastel de plátano) o natillas de caramelo (leche quemada).

[Mi Ranchito Los Osuna está en la Av. Rafael Buelna, frente a Soriana (antes Comercial Mexicana). Hacer clic para ver su ubicación en Google Maps. Está abierto de martes a domingo de 8 am a 10 pm Para información llame al 669 983 0628, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para unas 80 personas, ventiladores, aire acondicionado, baños limpios, efectivo, solo pesos.]

Presentamos, Restaurante El Rincón de Nasha.

Por C. Michaels [robado con permiso de la edición de diciembre de 2017 de The Pacific Pearl. C. Michaels es un autor que vive en Mazatlán. Puedes disfrutarla página de Facebook]

Cena acogedora en Sabalo Country: Hay un divertido restaurante en Sabalo Country en la Av. Camarón Sabalo # 1936. Su nombre es Restaurante El Rincón de Nasha. La historia de Nasha es como un cuento de hadas. Hace muchos años vino de vacaciones a Mazatlán. Estaba hipnotizada por la ciudad. En una semana consiguió un trabajo y alquiló una casa ... ah, y compró un caballo.

Etiquetada como empresaria durante casi toda su vida adulta, fue dueña de varios restaurantes durante 24 años antes de ser dueña de El Rincón de Nasha. Nasha ha estado entreteniendo a los clientes desde 2014 en este sitio, pero nunca entendí lo que significaba el nombre hasta el otro día cuando me senté con ella. Traducido, rincón significa esquina o rincón. En todo el restaurante, hay salas privadas y semiprivadas para cenar.

Una mujer encantadora, se rió de mi expresión y dijo: “Vamos, levántate y te daré un recorrido. Entonces lo conseguirás ". El restaurante tiene diferentes niveles para varios tipos de entretenimiento y, en todo el edificio, encontrará nichos por todas partes. Cuando terminamos la gira, comencé a reír. “Nasha, me siento como si fuera Alicia en el país de las maravillas. Esto es muy divertido ".

Nasha está en el medio.

No pude evitar notar todo el arte y la artesanía mexicana en todo el restaurante. Los artistas locales han utilizado sus paredes y el espacio del mostrador para exhibir y vender su trabajo. Como resultado, el color es una exhibición asombrosa de la cultura mexicana.

Cuando ingrese a Nasha's, siempre será recibido con sonrisas, una maravillosa invitación silenciosa a una comida llena de acontecimientos. Los camareros realmente quieren que disfrutes de tu experiencia.

El menú del desayuno es espectacular con precios igualmente maravillosos. Un plato popular son los chilaquiles por 60 pesos. Los huevos rancheros son una deliciosa elección, mi favorito… un grand slam por menos de 100 pesos, tostadas francesas de corte grueso, huevos benedictinos, tortillas… como dije, es todo un menú.

El almuerzo también tiene muchas opciones en el menú. Una de sus especialidades es una maravillosa selección de hamburguesas. Nasha agregó: "Las hamburguesas están hechas con carne fresca, no esas empanadas congeladas que se consiguen en las tiendas".

La cena es una delicia. Costillas por 150 pesos, o por dos… 240 pesos. Puedes comprar un kilo de carne asada por 179 pesos que viene con tortillas, frijoles y salsa. Este menú de cena está repleto de opciones como pescado, bistec, mariscos, platos mexicanos, pollo cordon bleu y más.

¡Guarda espacio para el postre! Redoble de tambores por favor… HELADO FRITOAM. Whoa, "Me tuviste en ¡Hola."

Nasha sonrió y dijo: “La gente debería venir y probarnos… la comida es excelente, el restaurante está limpio, tenemos un ambiente agradable. Por eso vuelven ”.

A partir de diciembre, es tradicional que Nasha tenga música en vivo a partir de las 3 de la tarde. Se enorgullece de contratar cantantes bilingües.

En el tercer piso, encontrará una mesa de billar en una habitación y una mesa grande para cartas en otra. Los dardos son otro de los favoritos. Los grupos pueden reservar estas habitaciones para su propia diversión privada.

Finalmente, el especial de la semana, Martes de tequila. Cada chupito es de 10 pesos, además recibirás un 20% de descuento en todo el menú (promociones no incluidas). ¿Ya estás fuera de casa en Sabalo Country? ¡Tu diversión puede extenderse en este día especial!

Consiga una buena comida… familia o amigos, o tome algunos cuerpos para una reunión en el tercer piso. Este lugar es para todos. Como dijo Nasha, "Ven y danos una oportunidad ... ¡Entenderás por qué nuestros clientes regresan!"

[Restaurante el Rincón de Nasha está ubicado en Camaron Sabalo # 1936, abre todos los días desde las 7:30 am el [cierra los domingos a las 4 pm], se aceptan tarjetas de crédito. Barra completa, solo vinos Conchoa y Toro. Si está discapacitado, ¡la ayuda está en camino! Su silla de ruedas será levantada a la terraza y podrá disfrutar de todo lo que Nasha tiene para ofrecer. PS Las costillas son increíbles, las tuve el 14 de diciembre de 2017 y volveré. Es un ambiente tan encantador, divertido y funky, SM]

Presentamos el restaurante Papagayo - Inn at Centro Historico.

Por Maaike Hoekstra [Mayo de 2017]

[Actualizado el 30 de mayo de 2017. Los amigos fueron a almorzar el domingo 28 de mayo y tuvieron una experiencia completamente diferente a la de Maaike. Durante años, esta pareja ha disfrutado del brunch / buffet en Inn at Mazatlan GZ y esperaba la misma gran calidad. No iba a ser. No había esterno en los platos calientes, toda la comida caliente estaba fría y los niños corrían de un lado a otro. La decoración de azulejos y mármol realzó el ruido que hacían los niños. Se sirvió un vaso de zumo de naranja en una jarra [no se proporcionó vaso] y fue imposible beber de él. No había cocineros en las estaciones de comida, todo salía de la cocina. Nunca regresarían al Papagayo del Centro. ¿Una mala mañana única? Como se informó a Sheila Madsen.]

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y disfruta de comidas familiares en restaurantes mexicanos tradicionales.]

Un ambiente fascinante flota por el centro de Mazatlán, dando nueva vida a los edificios maltrechos. El recientemente renovado restaurante Papagayo en el Hotel Inn at Centro Historico con su diseño neoclásico francés y toques tropicales, lo invita a disfrutar de un brunch dominical, un capuchino o una cena. Al entrar por la puerta, sentí que me transportaban de inmediato a un café en Guanajuato o en la Ciudad de México.

El Inn at Centro Historico tiene una sensación completamente diferente a su hermano mayor en la Zona Dorada, el Inn at Mazatlán. Ubicado en la esquina de Belisario Dominguez y Angel Flores, encaja perfectamente dentro del nuevo trazado de la calle. El interior tiene un espacio de asientos abierto para 60 personas, con una mezcla de hierro forjado y cerámica geométrica. El restaurante Papagayo es un favorito local por su desayuno buffet y especialmente el brunch de los domingos, por lo que es posible que desee reservar con anticipación. El desayuno buffet está disponible de lunes a sábado a $ 150 por adulto y el brunch dominical cuesta $ 210 por adulto. Los niños (menores de 12 años) comen por $ 110, ya sea buffet o brunch.

La luminosa y espaciosa zona de buffet facilita las maniobras y tiene mucho que ofrecer. De lunes a sábado disfrute de desayunos mexicanos clásicos como chilaquiles, machaca, marlin, frijoles y huevos, además de una barra de ensaladas, yogur con aderezos, tostadas francesas, hot cakes, waffles, café y jugos naturales. ¡Asegúrate de probar los divertidos postres y tragos de jugo de vegetales también! El brunch del domingo sirve todo lo anterior y además de mimosas, champán, una barra de mariscos con ceviches y el famoso must-have del domingo: sopa de callos o 'menudo'. El cortés personal parece disfrutar de este nuevo espacio tanto como los invitados, ansioso por responder cualquier duda y satisfacer sus necesidades.

El menú de almuerzo y cena incluye aperitivos ($ 70- $ 155), ceviches ($ 130- $ 170), tacos ($ 80- $ 110), sopas y ensaladas ($ 80- $ 140). Los platos principales ofrecen algo para todos los gustos, desde pescado hasta pollo, ternera, cerdo o vegetariano ($ 140- $ 210). Para todos los golosos, recuerden sumergirse en los deliciosos postres. ($ 45- $ 55)

[El Inn at Centro Historico está ubicado en la esquina de Belisario Dominguez y Angel Flores, frente a HSBC. El restaurante Papagayo es accesible para sillas de ruedas. El horario de apertura es de 8 am a 11 pm y el desayuno buffet está abierto hasta las 2 pm Para reservar, llame al 982 1866. Hay un bar completo y se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentando, Palomar y Palomar de los Pobres.
Por Maaike Hoekstra, marzo de 2017

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

¿Quieres probar la comida que comen los lugareños? Entonces seguramente te toparás con 'carne asada'. Sinaloa es un estado loco por la carne de res: se sirve en tacos o en un plato caliente con frijoles al lado, en el almuerzo o la cena. ¡Nunca podemos tener suficiente!

Los componentes esenciales para una buena comida, según las madres mexicanas, son los frijoles, las tortillas y la carne. ¡Y una salsa picante también, por favor! No se preocupe por comer sus verduras; solo come unas rodajas de tomate y pepino. No es de extrañar que los restaurantes Palomar sean tan populares. Estos pequeños restaurantes sirven un menú limitado de aperitivos; Platos principales y postres, con limonada o bebida fresca local, Tonicol.

Es una curiosa coincidencia que dos restaurantes de la ciudad tengan nombres casi idénticos y menús similares. Palomar se traduce en palomar y por la charla en las mesas llenas de familias, solo puedes imaginar por qué.

'El Palomar' abrió sus puertas en 1963 y permanece en su ubicación de Playa Norte desde entonces. El restaurante se ha mantenido dentro de la familia, con la tercera generación al mando ahora. Después de unos años lentos, el restaurante ha sido renovado con una maravillosa terraza con vistas a la Playa Norte. Un detalle interesante es que uno de los camareros formó parte del equipo inicial y continúa condimentando el servicio con grandes anécdotas e historias. Otro camarero 'solo' ha trabajado en El Palomar durante 15 años, pero dice que el secreto del restaurante radica en el trabajo en equipo y los ingredientes frescos. Todo se hace desde cero todos los días, lo que le da a la comida un maravilloso sabor casero.

Los aperitivos favoritos son diferentes tipos de queso a la parrilla o 'queso fundido' ($ 150- $ 185 pesos) y guacamole (pregunte por el precio). Probamos los especiales de la casa: Carne Asada especial Palomar ($ 320 grande - $ 280 pequeño) con queso fundido, y Carne Asada Palomar ($ 230 pequeño - $ 275 grande) con papas fritas, ensalada, sopa de frijoles y tortillas hechas a mano. Ambos eran porciones generosas y geniales para compartir. También puede probar Chicken Palomar ($ 150), lengua ($ 165), ceviche de pescado ($ 85- $ 115), camarones ($ 190) o pescado ($ 140). Las bebidas frescas cuestan $ 23 limonadas / naranjadas cuestan $ 32 pesos por vaso o $ 90 por jarra, las cervezas van desde $ 30 a $ 45 pesos. Para aquellos que se quedan con espacio para el postre, no se pierda el flan o el soufflé de maíz ($ 35 por porción).

Palomar

'El Palomar de los Pobres' inició en Culiacán en 1957 y abrió sus puertas en Mazatlán hace unos 10 años. El interior sigue teniendo su estilo de fonda con sillas de madera y manteles de plástico, pero la empresa se ha convertido en una empresa con ocho ubicaciones. El céntrico restaurante de Mazatlán en la Zona Dorada está abierto para desayuno (buffet: $ 100 por adulto, $ 75 por niño), almuerzo o cena. Los aperitivos ($ 49- $ 105 pesos) van desde queso fresco, guacamole, ensalada de cactus hasta queso fundido.

Un buen detalle es que cada cliente recibe un plato de sopa de frijoles, cortesía de la casa. ¡Eso es un poco diferente a los chips de tortilla y la salsa! El menú es extenso y hay opciones para todos; cortes de res a la parrilla ($ 189- $ 249), cerdo ($ 139- $ 189), pollo ($ 139) o tacos estilo carro callejero ($ 89- $ 109 por plato). Su especialidad es la 'parrillada' ($ 415- $ 529) con una variedad de carnes a la parrilla, hojas de nopal y cebolletas para 4 personas. No olvide mirar también su menú de postres: encontrará sus favoritos desde flan, gelatina hasta pastel de tres leches ($ 55- $ 65). Apaga tu sed con bebidas frescas ($ 35), limonada ($ 33) o cerveza ($ 45 para cervezas nacionales, $ 55 para cervezas internacionales). Si viene con un grupo, pida una jarra por $ 88 pesos.

[El Palomar está ubicado en Paseo Claussen # 1500, casi frente a los pescadores en Playa Norte. Hay un patio exterior cubierto con espacio para 50 personas y el área interior con aire acondicionado tiene capacidad para 70 personas. El restaurante es accesible para discapacitados y el horario de apertura es desde el mediodía hasta las 10 pm Llame para hacer reservaciones: 669 146 7194 o busque información en su FB 'Restaurante El Palomar'.]

[El Palomar de los Pobres se encuentra en la Av. Camaron Sabalo # 308. La ubicación no es accesible para discapacitados y el horario de apertura es de 8 a.m. a 11 p.m. Para obtener más información, llame al 913 4376 o visite su sitio web www.palomardelospobres.com.mx. ]

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Flavor Teller, una nueva gira de comida callejera segura lanzada en febrero de 2017: se trata de conectarte con la verdadera comida de Mazatlán. "Comida de verdad. Historias Reales. Gente real." Ahora puedes conocer a las personas que crean la magia culinaria de Mazatlán y tomar un descanso de ser un turista: ¡come como un local! Todos los detalles sobre Flavor TellerEl sitio de

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Presentando, Casa Arabe.

Por Maaike Hoekstra [noviembre de 2016]

[actualizado en mayo de 2022 - ¡recientemente reabierto!]

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

La música árabe suena suavemente mientras camina hacia el entorno decorado con sencillez de Casa Arabe. Su fachada sin pretensiones esconde una gran cantidad de sabores auténticos. Los propietarios son una mezcla de culturas: el chef Assem nació y se crió en Jerash, Jordania, su esposa Anna, que trabaja en el frente de la casa, es originaria de la Ciudad de México y tiene un padre colombiano. Ambos tienen una maestría pero decidieron iniciar esta empresa familiar en 2014.

Su pasión por la cocina y la buena compañía ha llevado a esta pareja autodidacta a incursionar en el negocio de la restauración. El tercer hijo de seis, el Chef Assem creció ayudando a su madre en la cocina, donde le transmitía las recetas que él usa hoy. El chef Assem pasó a estudiar agricultura y se especializó en ganado: ovejas y cabras. brocheta recortada

Brochetas de res, pollo y cordero [plato mixto] tamaño familiar.

Este conocimiento es muy útil al seleccionar a mano los mejores corderos para sus platos especiales: kebab y brochetas de cordero. Trae la mayoría de las especias de Jordania, pero afortunadamente también puede encontrar algunas en la Ciudad de México.

En el menú encontrará algunos de sus favoritos de Oriente Medio: hummus, falafel (solo o en pan de pita casero), tabulé, dolmas (hojas de parra rellenas) o el delicioso dip de berenjena Moutabal. Pide un plato de muestra para degustarlos todos: puedes pedir una versión vegetariana ($ 95) o el Mixto normal ($ 110). casa-recortada

Plato mixto regular de muestra, esta versión tiene muestrarios de carne.

También puedes pedir platos más elaborados como el taco árabe o el kebab servido con pan de pita y tabulé. Se pueden cubrir las restricciones dietéticas especiales. Mi favorito es el falafel en pan de pita ($ 35) con un montón de aderezo de yogur y menta. Siempre tengo dos porciones: ¡el paraíso absoluto! Los viernes y sábados, el Chef Assem prepara sus famosas brochetas de cordero o pollo marinadas en salsa de yogur y ajo. mixto recortado

Kebab, para este chef significa cordero [avísele y Assem le hará un kebab de ternera] incluye ensalada tabulé.

El cordero es tan suculento y perfectamente condimentado que devorarás hasta el último trozo. No llegue tarde, porque solo gana una cantidad limitada. Las bebidas alcohólicas no están disponibles, pero puede traer su propia botella y no hay tarifa de descorche. Pruebe la sabrosa limonada de menta ($ 25) para acompañar sus platos y no se olvide de probar el café árabe del Chef Assem con cardamomo ($ 25) y baklava casero ($ 35).

El restaurante es perfecto para el almuerzo y ofrece un espacio íntimo con aire acondicionado para 30 personas, con cabinas acolchadas y sillas de madera. Puede echar un vistazo a la cocina para ver al Chef Assem en acción. Las imágenes en la pared emanan el amor del chef Assem por su tierra natal. Explica con orgullo que en Jordania la gente pasa las tardes fumando pipa de agua (o shisha) y tomando café en las terrazas exteriores. Su sueño es instalar un área de shisha en Casa Arabe, pero el calor y la humedad de Mazatlán hacen que esta sea una meta difícil de lograr.

Hay platos especiales disponibles para grupos más grandes. El chef Assem explica que el plato nacional de Jordania, “Mansef”, solo se puede preparar para muchos y toma dos horas. Este plato al revés tiene tres capas: verduras, cordero y arroz por encima. Se deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se sirve volteando el contenido en un plato plano.

[Casa Arabe está ubicada en Cinco de Mayo # 1917, casi al otro lado de la calle de Asilo de Ancianos, cerca de Plazuela Zaragoza. Llame para pedidos de comida para llevar: 910 3659. El restaurante no es accesible para discapacitados, debido a que hay dos escalones en la entrada y no hay baños en la planta baja. Sin embargo, las mesas y sillas se pueden colocar en el patio delantero. Casa Arabe abre de lunes a sábado desde el mediodía hasta las 7 de la tarde, pero si se acaba la comida, es posible que cierren antes. Solo efectivo, no se aceptan tarjetas de crédito.]

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Un lector de Find it Here Mazatlán preguntó "¿Dónde puedo encontrar la mejor pizza de masa fina"? Ochenta y cinco personas ofrecieron sus opiniones, demostrando una vez más que la gente es exigente con su pizza. La Mona fue la gran ganadora; seis dijeron Marina, seis no indicaron Centro o la ubicación de Marina, dos dijeron Centro, son 12 recomendaciones para La Mona. Villa Italia tuvo ocho votos, y Mi Casita y Last Drop empataron, ambas tuvieron siete. Nando Centro y GZ obtuvieron seis pulgares arriba. Empataron Via Condotti y La Rustica en cinco recomendaciones. Varios mencionaron una nueva pizzería Piazza Al Taglio Da Venzi [en el Malecón entre el acuario y Lola Beltran]. Para cuando lea esto, estos números tampoco serán precisos, pero si está buscando pizza de masa fina ahora tiene algunas ideas. Estas recomendaciones fueron capturadas el 22 de noviembre de 2016.

Presentamos, Agatha Kitchen Bar.

Por Sheila Madsen [Octubre de 2016]

[Actualizado 2021 de mayo - El chef Miguel Angel Alverez dejó Agatha's durante la pandemia y comenzó una nueva carrera en diciembre de 2020 como chef ejecutivo de charros fuego y parrilla y también supervisa el restaurante hermano, Todos Los Santos.]

[Actualizado en noviembre de 2017: Agatha's ahora tiene un nuevo menú de brunch, de 1 pm a 5 pm Es un menú conciso a buen precio que ofrece de todo, desde tacos rellenos de costillas, langosta, pato, ostras, langostinos, pierna de cerdo, cangrejo, el más caro es de $ 75 hasta tempuras, ostras de muchas maneras, un Sándwich de salsa francesa "au jus" y una hamburguesa de costilla. Hay cinco tostadas en el menú que van desde $ 48 a $ 75. También hay una barra cruda. Si el menú del brunch no le gusta, también se ofrece el menú completo. El chef Miguel Álvarez sigue al mando. Puedes cenar adentro con aire acondicionado o afuera debajo de un gran toldo con ventiladores de techo giratorios. Desde diciembre de 2016: amigos reportando adentro ... Nunca volvería ... tuve la mejor cena ... nada me atrajo en el menú ... Realmente disfruto el hecho de que puedas pedir tantas guarniciones ... ”Actualizado el 4 de noviembre de 2016, regresando con dos hombres modernos del sur de California: algunos disfrutaron la ginebra, otros el cóctel Mar del Sur, $ 115, ligero y animado: vodka Kettle y un montón de otros jugos frescos. Desnudo y famoso [mezcal, amarillo chartreuse y otros dos líquidos] obtuvieron un visto bueno [$ 110]. Una novedad para nosotros esta noche fue la nostálgica ensalada de cuña de los años cincuenta y sesenta. ¿Recuerdas la lechuga iceberg? Esto estaba repleto de nueces confitadas, arándanos secos, picatostes y tomates cherry, $ 1950, algunos de nosotros pensamos en una comida por sí sola. Salmón a la plancha, $ 60 perfectamente cocido al igual que los camarones gigantes de nuevo. El chef Miguel mostró una hermosa costilla recién salida del horno, pero la rechazamos. El servicio sigue siendo rápido y cordial. Todos volveríamos.]

El chef Miguel Álvarez describe la comida como "comida fresca internacional del Pacífico". Miguel es egresado del Culinary Institute of America, luego trabajó en Daniel's durante cinco años en Nueva York y su último trabajo como cheff fue en Amalia en la Ciudad de México, también durante cinco años.

Chef Miguel Álvarez

Chef Miguel Álvarez

Este es un chico de la gran ciudad que ha sido reclutado en Mazatlán para animar nuestras papilas gustativas.

¡Empecemos por los cócteles! Hay 24 para elegir: "desnudo y famoso", "oscuro y tormentoso", "mexicano grosero" y un buen martini seco a la antigua. El bar también ha sido atento al ofrecer seis cócteles vírgenes. Hablando de la barra, es enorme; probablemente sienta a 40 personas alrededor de los gráficos de repetición de ágata iluminada de plexiglás. Otro detalle meditado es que el diseñador había colgado discretamente pantallas de televisión en áreas estratégicas: puedes ver televisión en el bar, pero no puedes verlas en el área principal del restaurante.

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El chef tiene razón en que toda la comida es fresca. Una vez más, Organico Fresh Produce de Chuy Lizarraga [puede disfrutar de un perfil en Chuy y su granja de pimientos orgánicos / tremendamente exitosa] es el principal proveedor "verde / vegetal". Hay 25 entrantes para elegir: crudas / fríos, calientes / calientes y orientales, rollos de sushi. Podrías cenar solo en esta página: desde sashimi [$ 170] hasta pasteles de cangrejo [$ 120], sopas [sopa de almejas, “maravillosa, fresca, de gran textura, las verduras crujientes”, $ 95] hasta ensaladas, tacos y tostadas.

Camarones Gigantes sobre un lecho de sal caliente del Himalaya, $ 190.

Camarones Gigantes sobre un lecho de sal caliente del Himalaya, $ 190.

Luego están los platos principales: salmón [$ 200], pesca del día [$ 170], atún, [$ 195] y pargo [pargo rojo, toma 45 minutos, $ 295], y ocho ofrendas de carne / pollo: bistec a tu manera, hasta pollo , al costillar de cordero de Nueva Zelanda. Agatha tomó otra decisión reflexiva: su principal incluye una opción de un lado, pero hay 12 para elegir. Si desea un segundo lado, son $ 40. Nuestras papilas gustativas están realmente animadas.

Pulpos, pulpo con crema de espinacas, $ 230.

Pulpos, pulpo con crema de espinacas, $ 230.

Tres de nosotros probamos el sashimi de Nueva York, los “joes rolls”, el camarón gigante en el lecho de sal del Himalaya, el costillar de cordero en reducción de vino / vinagre y el pulpo. Todo absolutamente delicioso y perfectamente cocido o perfectamente crudo. Mantenga su ritmo, porque se le presentarán tres tipos de pan [horneado en el local] junto con una deliciosa salsa pesto fresca cuando esté sentado. Este es un restaurante de servilletas de tela blanca, aquí no hay guacamole ni papas fritas.

Rack de cordero, costillar de cordero de Nueva Zelanda con una guarnición de papa al horno, $ 290.

Rack de cordero, costillar de cordero de Nueva Zelanda con una guarnición de papa al horno, $ 290.

Mi amigo profesional mexicano cree que Agatha's fue diseñado para mexicanos entre 30 y 55 años. La decoración es elegante, elegante, urbana, moderna; no tiene nada de viejo. Las paredes son de ladrillos desnudos, sin obras de arte, el techo es de hielo negro con luces de alfiler y los pisos son de pizarra beige. Las banquetas son de color azul marino y ese tema se combina con los gráficos de la barra. Son todas líneas súper limpias con un toque de azul. Excelente servicio instantáneo, nada es un problema.

Solo tendrá un problema en Agatha's: decidir qué comer.

[Agatha's está ubicado en la Av. Playa Gaviotas # 225, frente al Ramada Inn. El propietario del Ramada Inn es propietario de Agatha's; el Ramada Inn no lo es. El restaurante es accesible para discapacitados y está abierto desde la 1 pm en adelante. Hay aproximadamente 35 empleados y espacio para 210; exterior en la terraza o interior con aire acondicionado. Llame para hacer una reserva: 669 990 3202.]

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Conoce a Dario Veliz, el creador de Casa Country.

Quizás estés pensando en ir a Casa Country, o quizás ya seas fan, Puede disfrutar de este perfil del propietario, Dario Veliz. [Octubre de 2016]

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Presentando a Gaia Bistrot. Celebrando las ofertas de temporada con una pizca de sabores internacionales.

Por Sheila Madsen [23 de marzo de 2016]

Gilberto GaiaML

[Actualizado el 15 de noviembre de 2017: Gaia ahora abre todos los días a partir del mediodía]
“El 22 de febrero de 1988 decidí convertirme en chef” dice Gilberto del Toro propietario de Gaia Bistrot. El joven de 17 años abandonó sus estudios de ingeniería mecánica [“Odiaba el cálculo”] y comenzó su carrera culinaria. Su familia lo apoyó; eran dueños de Oceano Palace y del hotel Don Pelayo, por lo que sabían todo sobre las aventuras que esperaban a un chef ansioso y lo enviaron a empacar con este mensaje optimista: "Podrás viajar y no morirás de hambre".

chuletónCon pasión y determinación viajó el joven Gilberto. Al Culinary Institute of America [CIA] de Nueva York, luego a la CIA en California, seguido de una pasantía de seis meses en Jesi, Italia, en el Istituto Superiore di Gastronomia. Durante toda la educación de Gilberto, el famoso chef mexicano Enrique Olvera siguió siendo su inspiración. El éxito del restaurante Pujol en la Ciudad de México [The Wall Street Journal clasifica a Pujol como el mejor restaurante de la Ciudad de México y el 17th mejor restaurante del mundo] fue la motivación para Gilberto: si un chef mexicano como Olvera podía tener su propio restaurante, algún día, "yo también lo tendré".

Eso algún día se convirtió en 28 años. Regresó brevemente a la ciudad en la que nació, Guadalajara, y fue pastelero en Camino Real, donde habitualmente atendía a 500 personas los domingos por la mañana. Volviendo a su amado Mazatlán, pasó diez años como chef ejecutivo en Pueblo Bonito y luego otros diez años con su propia empresa de catering. Mientras Gilberto está en casa con un gran número, disfruta de la escala más pequeña de Gaia [del griego, 'madre tierra'] con capacidad para 24 en el interior y 32 en la terraza.

Tomando un descanso de una noche ajetreada, acerca una silla y comparte algunos recuerdos; “En el día en que era una diva, una reina del drama, gritaba y tiraba platos como ves a esos chefs famosos en la televisión. Yo también tenía ideas locas; una vez serví una cresta de gallo sobre un filete de res. He esperado 28 años para tener mi propio restaurante y ahora estoy más tranquilo, más tranquilo, no más gritos. Me gusta cocinar de todo y con mis cuatro cocineros puedo concentrarme en diferentes platos. No creo que sirva comida adornada con una cresta de gallo, pero estoy decidido a seguir cambiando el menú con las ofertas de temporada ".

plato de pollo GaiaMLEn los últimos diez días, los amigos han cenado allí varias veces, sumando alrededor de 14 cenas diferentes. Disfruté el plato de seis camarones gigantes [$ 215] con una salsa ligera de jalapeño dos veces, la pechuga de pollo con coco fresco con una guarnición de chorizo ​​y papas [$ 165] es popular, así como el salmón [$ 215] y la captura. del día, a menudo pez espada, [$ 180] y nada más que críticas favorables por el filete de costilla, [$ 240]. Los amigos elogian las croquetas Portabella [“Me encantó tanto la segunda vez que pedí una ración del tamaño de una cena”], luego hay tres sopas y tres ensaladas. Para los amantes de la pasta, Gilberto ofrece lasaña [$ 140] y fettuccine alla “Norma” [$ 105]. Los postres del pastelero aún se están perfeccionando pero actualmente hay cuatro dulces.

La comida fresca y bellamente cocinada del chef cuenta con el apoyo de un personal estelar gracias a la dedicación de Angel y Horacio. Gilberto's no está dispuesto a decepcionar a los clientes con un servicio desordenado. Oh, no, no lo es. Veintiocho años es mucho tiempo de espera, pero por fin está en el lugar correcto, en el momento correcto. El sueño de Gilberto se ha hecho realidad y su visión es muy clara: celebrar los alimentos de temporada con una pizca de sabores internacionales.

Este delicioso aperitivo de falafel tiene más de 36 ingredientes.
Momentos Inolvidables, Unforgettable Moments, es de lo que se trata Gaia.
[Gaia Bistrot se encuentra en la Plazuela Machado, debajo de la Casa 46. Abre todos los días a partir del mediodía. Domingos w Gilberto cocina paella en la terraza a partir de la 1 pm Llame para hacer una reserva, 112 2525. La paella está lista alrededor de las 2 pm, pero llame para reservar su porción, $ 150, y eso incluye un plato de sopa de gazpacho. ir, o quedarse.]

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Casa 46, una velada realmente elegante para recordar.

Por Sheila Madsen [noviembre de 2015]

[Actualizado en marzo de 2019 - El chef Mariano ha dejado el edificio - para ir a un restaurante en Cabo.]

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[Actualizado en junio de 2016: sigo irritado por los altos precios del vino. El alto margen de beneficio para el vino mediocre es simplemente ridículo. El menú no ha cambiado y los camareros, aunque serviciales, todavía no lo han preparado. Marzo y mayo, más charla: “no vale la pena el precio”, “desearía que los camareros estuvieran más al día”, “iría solo por la vista” “El servicio fue impecable”… Dos semanas después, el 21 de noviembre. Servicio de cuatro estrellas. El chef Marino hizo las rondas dos veces. Tres amigos tenían el mejor corazón de lomo de res, tuétano a la parrilla, champiñones salteados y un puré de bulbo de hinojo, $ 335, les encantó y dijeron "es un empate con El Presidio". Tuve los cuatro camarones jumbo cocinados en mantequilla de langosta en una salsa de curry la diabla rodeados de verduras, zanahorias baby, etc. Camarones magníficamente cocinados, $ 280. También en el menú: Tagliatelle caseros en una variedad de hongos de temporada, tomate fresco y burrata con esencia de trufa blanca $ 335; lechón confitado, Tacu Tacu, salsa mexicana con nopales, mole añejo, $ 230; pollo orgánico marinado en Rempha, croquetas de berenjena y pipián de hibisco, $ 195; costillas estofadas, frijoles Yorimuni salteados con mejillones y jugo de carne guisada, $ 285. Chef, sumiller, maître y camareros presentes y contabilizados, todo a su servicio. Cena de fin de semana en la terraza: es posible que desee elegir la hora no tan elegante de las 6 p.m. para escuchar realmente al cantante Arsenio, quien tiene el desafío de cantar junto a las bandas en competencia en Machado después de las 8 p.m..]

Casa 46 irradia la sensación de un club privado. En la planta baja, a ambos lados de las viejas barandillas de madera, hay placas con tomas en la cabeza de todas las estrellas de Mazatlán, desde Raúl Rico González hasta Carlos Felton González, los rostros de todos. el Están representadas las familias mazatleco. Afortunadamente, no necesita ser un VIP para cenar en Casa 46, solo necesita una reserva.

Quítese las sandalias y vístete para la excelente aventura culinaria del chef Marino Maganda. Durante los últimos ocho años ha sido el chef ejecutivo de Pueblo Bonito Emerald Bay y ahora el restaurante de ensueño del chef es una realidad en la Plazuela Machado. Casa 46 consta de una serie de habitaciones íntimas todas exquisitamente decoradas por el diseñador Víctor de Rueda. Ha honrado la historia de Mazatlán [azulejos originales, vigas de madera, fotografías en blanco y negro] pero la modernizó con mármol gris sutil, espejos ahumados y grandes sillas tapizadas suntuosamente. Estas no son las sillas de restaurante estándar, están diseñadas para que usted se quede un rato, se relaje, como lo haría en un club privado.

La pequeña barra con secciones de chat se creó como una pausa tranquila antes de que lo acompañen a su mesa. También es muy elegante, pero no es un bar de hotel; es una barra que dice por favor espere cinco minutos y su mesa estará lista. Si desea cenar en el interior, hay tres comedores: la bodega, perfecta para una fiesta privada de 12; la alegre sala temática del Carnaval que rinde homenaje a todas las reinas y reyes; y el sofisticado comedor dedicado al océano. ¡Solo quieres sentarte en cada una de las hermosas sillas tapizadas!

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La joya de la corona de Casa 46 en mi mente es la gran terraza al aire libre que da a nuestra hermosa Plazuela Machado. La iluminación está ejecutada por expertos con cálidos filamentos de gota, hay dos abanicos de flores girando, el aire es como la seda y luego Arsenio canta en voz baja las canciones de Sinatra. Es un magnífico momento Mazatlán, donde absolutamente todo está a unos tenía razón.

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Una vez sentados, el Maître D Luis Parra viene a recibirnos, a ver si queremos más vino y a explicarnos la carta. Uno pensaría que éramos una de las familias famosas en un plato; nos trató con mucho respeto. Luis nos preguntó, ¿qué crees que es diferente en Casa 46? Ambos comentamos sobre la decoración, las habitaciones íntimas. "No. ¿No te has fijado en todas las camareras? " Tiene razón, nos recibió Valery, que es la persona de contacto de relaciones públicas, luego una joven nos acompaña a nuestra mesa y Luis procede a presentarnos a nuestra camarera, Yvonne. Continúa diciendo: “El chef Marino está comprometido con la contratación de camareras, cree que el toque femenino realza la atmósfera. Hay 46 camareros y el 80% son mujeres ”. Un poco menos machista y empoderar a la joven de Mazatlán es una decisión acertada creemos.

La terraza tiene una luz tenue, gracias a Dios, e Yvonne nos da pequeñas linternas para leer el menú. Le pregunto a Luis si me lo puedo llevar a casa para ser preciso en las descripciones y precios. Él responde diplomáticamente “no, al Chef no le gustaría eso, es un trabajo en progreso. El menú cambiará a menudo ". [el menú en su sitio web es ligeramente diferente al que recibí]. Elegí la lubina en una cama de risotto con verduras [$ 280] y mi esposo, el filete de res [$ 335]. La carne es tierna, suave, sabrosa y corta como mantequilla. La lubina estaba divina. Piense en esto como una introducción a Casa 46, esto ciertamente no es una reseña de un restaurante ya que no teníamos aperitivos ni postres. Además, es solo tu experiencia que importa. Noté que el plato principal más caro costaba $ 350, y había muchos aperitivos asequibles. Las copas de vino en las mejores copas cuestan $ 95. Los postres costaban $ 97.

El chef de Guerrero solo quiere ofrecerte las mejores comidas del noroeste de México. Combine ese deseo con un equipo altamente capacitado, agregue un entorno realmente elegante y tendrá una velada para recordar, para siempre.

[Casa 46, (este era el antiguo Museo Machado) ingrese en Constitución, justo antes de la Plazuela Machado, subiendo dos tramos de escaleras (sin ascensor), cierra los martes, abre para cenar a las 6 pm, reserva obligatoria, reservar en línea con Open Table, se aceptan tarjetas de crédito. ]

pimiento rojo

No se preocupe, sea MAHI.
Fusión japonesa te espera en el Mahi Sushi Bar

Por Sheila Madsen [noviembre de 2015]

Rollos sin nombre

El delicioso rollo "Sin nombre"

Chef de Mahi Shushi

El Chef de Sushi

La propietaria Carolina Pérez abrió Mahi hace varios años en el Malecón y en abril trasladó el restaurante a Lomas Plaza de la Zona Dorada. La decoración impecable de blanco y apio proporciona un telón de fondo fresco para la presentación de toda la comida colorida. Cada plato se sirve en porcelana blanca hueso y se siente como si le hubieran presentado una delicada escultura de origami. "Encontrarías este plato y la calidad de sashimi en la Ciudad de México". ¡Sorpresa! El chef se formó en la Ciudad de México y Carolina lo atrajo a Mazatlán.

Mahi sashimi

Sashimi "como debe ser"

El sashimi de atún y salmón increíblemente fresco [$ 150] "sabe como se supone". Todos los deliciosos panecillos [27 de ellos, que oscilan entre $ 60 y $ 155] “tienen el equilibrio exacto: la proporción de arroz e ingredientes frescos es perfecta. ”Los snobs pasaron a pedir una tempura de camarones [$ 95]; ligeramente rebozados en harina de arroz, estaban muy bien cocidos y eran tan ligeros como un merengue. Una auténtica delicia que se derrite en la boca. Si es intolerante al gluten, asegúrese de alertar al personal, ya que muchos de los artículos están rebozados, pero con gusto lo cambiarán por una mezcla de harina de arroz.

Porque cada plato está hecho, cortado y preparado a mano a unos para ti, estas esculturas de comida toman tiempo. Hay cerveza y vino blanco disponibles mientras espera. Si tiene una solicitud especial, pregúntele al suegro de Carolina, Crisoforo Ayala, él está más que dispuesto a complacerlo. Dos pequeñas observaciones: una, la iluminación es súper brillante [creo que es a propósito para mostrarles lo fresca que es la comida y enviar el mensaje "no estamos ocultando nada, nuestro restaurante está limpio como guantes"] y dos, el menú es de tipo 3pt, así que traiga sus lentes para leer.

Rollos de Califirnia

Rollos de California

Me fui con la barriga llena de rollitos de California y tempura de camarones. Mis dos snobs se fueron deseando haber pedido más sashimi. No te preocupes. Estaremos de vuelta.

[Mahi Sushi Bar está ubicado justo al lado del Malecón en el acuario y una segunda ubicación en Belisario Dominguez # 1410, frente al gran estacionamiento - ahora transformado en Mahi Omakase en 2021 - vea la introducción arriba. Está abierto todos los días a partir de la 1 pm, llame al 913 2070. Se aceptan tarjetas de crédito.]

pimiento rojo

Presentamos, The Map Room y The Explorer's Room.

Héctor's Bistro abrió en octubre de 2014 y fue un éxito instantáneo. La comida, el servicio, la decoración, todo atrajo a estadounidenses, canadienses y mexicanos. Todo lo que tienes que hacer es leer en FB “Foodies in Mazatlán” o Trip Advisor y no verás más que críticas favorables. Su negocio habitual está fuera de serie, tanto es así que abrió Via Condotti para el desayuno, el almuerzo y la cena. El desayuno, como la mayoría de ustedes saben, ofrece un desayuno estilo inglés adecuado y debido a que su panadería está a la vista, la gente ordena / hace fila para comprar pan, bagels y panecillos de canela. Al mediodía, Via Condotti se convierte en un lugar de pizza y pasta que todos adoran: sentarse afuera bajo las sombrillas o adentro con aire acondicionado, según el clima.

Hoy, 11 de febrero de 2019, Chef se ha expandido, ¡nuevamente! Hay dos nuevas salas: una se llama The Map Room y tiene capacidad para 22 y la otra se llama The Explorer's Room para grupos de 10 a 12. Puede explorar vinos, mezcal, whisky, comida, lo que desee traer a la mesa. Forma un club, reúne a algunos amigos y crea tu propia fiesta privada en Explorer's Room y Héctor trabajará contigo para explorar la noche de tus sueños. Por ahora, el menú es el mismo en la sala de mapas que en el bistró, pero el chef está mirando al norte de Italia; esté atento a algunos platos nuevos en la sala de mapas. La gente tendrá muchas opiniones sobre la decoración; Ni siquiera me voy a molestar en describirlo, ya que no le hará justicia y tienes que verlo por ti mismo. Creado por el galardonado diseñador Víctor de la Rueda - oh, solo ve y tú decides. [Héctor's Bistro está ubicado en Mariano Escobedo en Heriberto Frias y está cerrado los lunes. Cuando hagas una reserva, 981-1577, pregunta por The Map Room [si es donde deseas sentarte], o haz una cita para discutir The Explorer's Room con Héctor Peniche. SM. ]

Héctor's Bistro - tan lleno de pasión, orgullo y paciencia.

Por Sheila Madsen (noviembre de 2014)

De hector

[Actualizado el 2 de julio de 2016: es sábado por la noche y todas las mesas están reservadas. ¡Viva el gran bar! Esta noche hay cinco especiales y el menú se ha renovado. Ahora hay dos risottos, champiñones y camarones [$ 195] y los amantes de la carne inhalarán el nuevo plato francés con varios patés y salchichas caseras [$ 175]; se publica como entrante, pero en realidad es un plato principal. Hay tres vinos blancos por copa por $ 90 y un tinto por copa, también $ 90. Actualizado en junio de 2016: Via Condotti, antes Krema, antes Molika ahora abre para el desayuno desde las 8 am hasta el mediodía, y luego es pizza y ensaladas a las 4 pm en adelante. El mismo gran desayuno se sirve ahora con aire acondicionado a un lado. Rápidamente, el chef Héctor Peniche trasladó su restaurante (el antiguo Molika) al otro lado de la calle a The Culinary Market en 2014 y lo renombró como Héctor's Bistro. La misma comida excelente en un espacio nuevo / antiguo (el edificio francés Reynaud se remonta a 1847) con un diseño art decó llamativo de la década de 1930. Confío en mi afirmación de “la misma comida excelente”, ya que he desayunado, almorzado o cenado, al menos una vez a la semana en Molika / Héctor's Bistro desde 2009; eso es fácilmente 400 veces. No regresa 400 veces si el chef no está a la altura y la comida es regular.]

Mientras me subo en el cómodo taburete de la barra (probado, rechazado y probado nuevamente para una máxima comodidad), un amigo de Héctor confirma mi opinión, “no hay vergüenza en decir que tus amigos son geniales, cuando realmente lo son” dice Lis Maiz. Lis es propietaria del pequeño pero popular restaurante tailandés en la Ciudad de México, llamado Mibong. Hemos estado en Mibong para almorzar, el chef no estaba allí, así que fue un placer conocerla a ella y a su esposo Mazatleco en el bar Héctor's Bistro (HB). Vuelven a Mazatlán a menudo y como chef y amiga de Héctor se enorgullece de cantar sus elogios: “la verdad, hace cuatro años no había muchas opciones; hoy hay algunos más, pero sigo prefiriendo la cocina fresca de Héctor, este costillar de cordero es simplemente perfecto ”. Sí lo es. Lo he pedido al menos ocho veces.

En el menú actual de HB, reconocerá algunos de sus favoritos: Antipasti: fuente de verduras asadas orgánicas de la granja a la mesa, $ 165; paté de champagne, $ 125, carpaccio de atún o pulpo, $ 120. Deli: cinco selecciones que incluyen quiche de vegetales orgánicos con ensalada, $ 155- $ 135 y la deliciosa hamburguesa Black Angus certificada, $ 165; hay ensaladas y sopas, $ 145- $ 215 y varias pastas, $ 165 - $ 235 Y ¡oh, los cinco platos principales! Salmón, $ 235, filete miñón de cerdo Kowi, $ 175; bistec y patatas fritas, 195 dólares (el mejor de la ciudad, lo comí cuatro veces); ese tierno y tentador costillar de cordero, $ 295; pechuga de pato (deliciosa, la comí cuatro veces también), $ 195. La lista de vinos se ha mejorado: más disponibles por copa (a partir de $ 90) y una selección más grande por botella. HB también sirve cervezas artesanales. Postres frescos caseros, cambia todos los días. Héctor es pastelero, espera lo mejor.

Al chef le gusta referirse a su cocina como comida artesanal tradicional europea. Su esposa, la chef Victoria, trabaja silenciosamente detrás de escena: degustando, sugiriendo, mejorando y ambos se dedican a hacer comida artesanal maravillosa. A la pregunta de por qué un bistro, la pareja de chefs responde: “La semilla de la idea de un bistro se plantó mientras vivía y trabajaba en el hermoso Valle de Guadalupe, la región vinícola de México. Comenzó a germinar en Europa durante nuestros años de trabajo para algunos de los mejores restaurantes tradicionales italianos y franceses de Londres. Nos enamoramos de la artesanía europea, tan llena de pasión, orgullo y paciencia. Decidimos reproducir estos valores aquí en México. Después de cinco años, nuestro sueño está floreciendo lentamente con la apertura de nuestro nuevo local, Héctor's Bistro ”.

El bistró ofrece una variedad de espacios para sentarse. Haga una reserva en el interior en las elegantes mesas y banquetas o acérquese y siéntese en la gran barra en forma de U, con capacidad para 20 personas, o al aire libre en el patio. Hay un salón de color naranja quemado muy sexy con capacidad para 12 personas. ¡Es tan atractivo que la gente no sigue adelante! Orange es el nuevo punto caliente. Si su grupo llega temprano, tal vez pueda convencer al chef de que le permita permanecer en la zona naranja. Afuera, adentro, el bar, el lounge, el menú, el chef, la comida, el ambiente, eso está en ser completados florecer. Volviendo a la cita de Lis, "no hay vergüenza en decir que tus amigos son geniales, cuando realmente lo son".

salón

(Héctor's Bistro está ubicado en Centro, en Mariano Escobedo # 409, en Heriberto Frias, frente a Casa Haas, abierto desde el mediodía en adelante. Se recomienda reservar, llamar al 981-1577, cerrado los domingos. Se aceptan tarjetas de crédito. Para ver programas de cocina con Héctor Por favor haga clic aquí. Mark Jay diseñó el interior, para ver sus videos sobre consejos de decoración, Por favor haga clic aquí.)

pimiento rojo

¿Qué pasa con Surf's Up? ¡Todo está en marcha y optimista!

Por Sheila Madsen, diciembre de 2013

[Actualizado el 25 de enero de 2015: los mismos diez platos geniales, solo un ligero aumento de precio, todos $ 45. Los favoritos personales son nuestra mesa: n. ° 6, pollo al curry con coco y n. ° 4 The Bourb. El lugar estaba lleno y es obvio que la gente viene por la comida, la música y el ambiente. Leanne continúa sobresaliendo en la satisfacción del cliente.]

Probablemente soy la última mujer en pie que no ha estado en el hermoso café frente a la playa, Surf's Up. Antes de ir, haga dos cosas: haga una reserva e informe a Leanne Wright (propietaria, chef) de cualquier alergia alimentaria que tenga. Dale tiempo y te preparará empanadas sin gluten como lo hizo conmigo. ¡Mi primera empanada! Ella también es microgerente. La escuché informando a su personal sobre varias mesas y a quién le gusta qué, cuándo y cómo. Ella se preocupa por nosotros, realmente se preocupa por nosotros.

Si lees mi introducción a las reseñas de restaurantes, entenderás que realmente no creo en ellas. Ese embarcado ha navegado con las redes sociales; Piense en este artículo como una publicación de FB, ¡solo una de las muchas opiniones que puede optar por ignorar! Me echó a perder la vida en una ciudad de restaurantes tan diversa como Toronto. Los amigos comenzaron a conversar sobre la cena con el país: tailandés, caribeño, indio, francés, etíope, chino, japonés, vietnamita, griego, italiano, español, polaco, alemán, danés, del Medio Oriente, canadiense o fusión, y luego determinaste la ubicación y la hora. . Todos los cajones de nuestra cocina estaban llenos de menús para llevar de todas las cocinas imaginables. Obviamente, esa selección no es posible aquí en Mazatlán, así que mis ojos se abrieron mientras inhalaba los diferentes sabores del menú de tapas caribeñas de Leann. A $ 40 por artículo, nuestro trío estaba de humor juguetón y dijo "qué diablos, ordenemos los diez". Gran oferta, un total de $ 400 y obtienes una sensación de sabor tras otra.

Aquí están las descripciones de Leanne: # 1 Empanadas de carne panameña - horneadas en el horno, esta masa dulce es un bolsillo de bondad con un sabroso relleno de carne con cebollas, pimientos y cilantro en el interior, servido con alioli de chipotle; # 2 Caribbean Beef Patties - una deliciosa empanada de carne con sabor a curry, hecha con cebollino, tomillo y chiles, servida con chutney dulce; # 3 Garden Groove - ensalada fresca de gazpacho de cítricos con pomelo, naranjas, tomates, pimientos, pepino, cebollas rojas, cilantro, ajo mezclado con un aderezo picante dulce y picante; # 4 The Bourb: cerdo glaseado con bourbon ahumado con piña que se ha asado lentamente hasta alcanzar la perfección tierna; # 5 Brochetas de pollo Jamaican Me Crazy Jerk: pollo marinado en una temporada de jerk picante y jugo de lima, sirva con salsa de yogur al curry; # 6 Pollo al curry con coco - Mezcla caribeña de especias al curry con leche de coco servida sobre arroz; # 7 Ensalada Surfin 'de Leanne: mezcla de hojas verdes con cebollas, pimientos, zanahorias, pasas, almendras y aderezo de kiwi casero; # 8 One Love - (chimichanga) tortillas de harina enrolladas rellenas con una mezcla de chorizo, carne de res, cebollas, pimientos y ligeramente fritas, cubiertas con alioli de chipotle; # 9 Zion Roots: bocaditos caseros de macarrones con queso ligeramente fritos; # 10 Papas: eran del tamaño de un teléfono inteligente y superaron a Morena por las mejores rodajas de papa en Mazatlán.

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A los vegetarianos no les importará, pero nuestros favoritos fueron el # 4, The Bour (¡oh, ese cerdo tierno!), # 6 Coconut Chicken Curry (tailandés se encuentra con el Caribe), # 8 One Love.

Todas estas sabrosas tapas ocurren los sábados. Siéntese a la sombra (o al sol), observe las olas y escuche a la banda de diez miembros, Rootsterford, que lo entretiene con la mejor música reggae. Rootsterford tiene un cargo adicional de $ 80, pero incluye una bebida. Banda de diez músicos, música en vivo, una bebida gratis, $ 80 es una ganga para ese nivel de música profesional. Tener una escucha. Surf's Up también sirve desayuno y almuerzo de miércoles a domingo, ya que la cafetería también atiende al B&B de cuatro habitaciones, El Sol La Vida. Todo está en marcha y optimista en Surf's Up.

[Surf's Up Beach Café / El Sol La Vida están ubicados en la Avenida Ernesto Coppel # 52 - pase Emerald Bay, gire a la derecha y llegará a un camino de tierra que lo llevará a Surf's Up, llame al: 988 0951 o envíe un correo electrónico a Leanne Wright en: surfsupmazaltan@gmail.com. Accesible para discapacitados, se aceptan las principales tarjetas de crédito (pero no American Express)

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Villa Italia: excelente servicio, comida ordinaria.

Por Sheila Madsen (febrero de 2012)

Los grandes grupos se iban a las 7:30 pm y más gente llegaba para ocupar sus lugares en Villa Italia, el restaurante adjunto a El Cid. Los camareros apenas tuvieron tiempo de cepillar las mesas y dejar cubiertos limpios para los nuevos clientes. Puedes comer en la terraza delantera (ruidosa en Sábalo), la terraza trasera (un poco más atrás, un poco más tranquila) o en las dos habitaciones bellamente decoradas en el interior. Optamos por el interior y nos alegramos de haberlo hecho, ya que una extraña tormenta nos visitó durante quince minutos.

Las sillas están acolchadas en rojos y beiges suaves. Manteles blancos y servilletas a juego, todo muy correcto, los camareros son rápidos y dispuestos a complacer. Lástima de la comida. Lástima lo del vino. Solo hay dos vinos ofrecidos por copa; Concha y Toro- merlot o cabernet sauvignon, pedimos dos copas que fueron servidas en copas de vino con queso de la tienda del dólar. Noté que otra mesa compró una botella de Concha y Toro y a ellos también les dieron los vasos baratos. Sin embargo, una segunda mesa fue un poco más elegante en su orden de vinos y recibió las copas adecuadas y elegantes. Le pregunté al camarero y me dijo "cuando pides algo más que Concha y Toro obtienes mejores vasos". Inmediatamente el dueño había decidido penalizarnos al no pedir una botella de mejor vino. Recuerde, el único vino por copa era Concha y Toro.

La pasta era normal. Espaguetis con albóndigas en salsa de crema de tomate ho hum, servidos tibios. La pechuga de pollo con champiñones porcini era más que sosa. El pollo estaba frío, absolutamente sin sabor, el arroz estaba bien caliente, pero crudo. El camarero sacó el pollo que no se había comido, sin problemas, sin ninguna preocupación en el mundo, y regresó con espárragos al vapor en la misma salsa de crema de tomate aburrida. Los espárragos estaban perfectamente cocinados y calientes. Vino pequeño se vierte $ 52, pollo devuelto $ 165, espagueti $ 100, aperitivo de espárragos $ 100. No sé quién es MIA, el chef, el dueño. No creo que nadie hubiera probado la comida de Villa Italia en tres años. Mucha atención al detalle en el servicio, pero cero en la comida, una especie de anomalía para Mazatlán. Por lo general, la comida se prepara con cariño y cae sobre la ejecución. Todo lo que podíamos pensar era cómo Héctor Peniche de Molika nunca dejaría que comida como esta saliera de su cocina. Así que esa es Villa Italia; gran servicio, ambiente encantador, comida corriente.

[Camarón Sábalo, adscrito a El Cid, llamar al 669 913 0311 para horarios de atención y reservas].

pimiento rojo

Pizza y pasta en la Plazuela Machado.

Introducción de Sheila Madsen (al ser intolerante al gluten, hay muy poco que pueda comer aquí, así que he confiado en mis amigos para que me revisen. El propietario, Gastón Espino, me ha prometido hacerme pescado o pollo en cualquier momento. Esto no es realmente una revisión; vaya, decida por usted mismo, febrero de 2012)

casa cCasa Canobbio, es el nuevo restaurante italiano de la Plazuela Machado. Mazatlecos, Gaston Espino y su esposa Yolanda, poseen dos restaurantes y tres bares en Cabo. “Estábamos deseando volver a Mazatlán, y la única zona en la que queríamos abrir un restaurante era en la Plazuela Machado”. La familia Canobbio era dueña de una de las farmacias más grandes de Mazatlán en 1899, y bajo estos portales arquitectónicos fabricaron el elixir, “la diosa de Venus”, que prometía la eterna juventud. Casa Canobbio promete una decoración italiana completa con elegantes dibujos de una gran, gran, gran tía de Canobbio, y se exhibe con orgullo el mortero y el mortero originales que mezclaron los ingredientes para la eterna juventud. La barra está envuelta en un patrón repetido de hierro forjado, las paredes tienen un acabado rústico, la música es baja y discreta, la iluminación es suave y los ventiladores de techo están bellamente diseñados. Las mesas están cubiertas con telas tradicionales a cuadros rojos y blancos y, como dijo Darian Day, "Me siento como si estuviera en Italia, en Sicilia, este es exactamente el tipo de restaurante que Machado necesita".

El uniforme de los camareros es tan italiano; camisa blanca impecable, pajarita roja, chaleco de esmoquin negro y un delantal rojo brillante. La cubierta del menú es elegante en tonos profundos de marrón tierra. Ábrelo y descubrirás ensaladas, 11 platos de pasta y una selección de ocho pizzas de masa fina que oscilan entre $ 85 y $ 140. Hay un bar completo, una selección de vinos por copa o botella y cerveza de barril. Siéntese adentro y empápese de la atmósfera, o afuera donde toda la plaza está frente a usted. Cuando Gaston Espino era un adolescente, sus padres lo enviaron a Windsor, Ontario para aprender inglés (pobre chico, muerto de frío en que pueblo pequeño), así que les pidió que pasaran a saludar y probar su comida. Es encantador y muy orientado al servicio. Si pudiera, te daría la receta de la eterna juventud, pero por ahora está en el vino tinto y en su deliciosa comida italiana.

Actualización: cuatro de nosotros fuimos a cenar allí. Era solo la segunda noche, pero los camareros estaban atentos, no rondaban, y los artículos solicitados se trajeron rápidamente. La ensalada César era buena, no increíble. Prefiero el aderezo de El Cubo de Camarones y el pollo a la parrilla. La lechuga romana estaba crujiente con mucho queso parmesano. Val Johnson comió los espaguetis Napoli e informó que "la pasta está perfectamente cocida, el dente, los sabores rústicos, no ácidos, tiene un verdadero sabor italiano". Su esposo, Roy, ordenó la lasaña y dijo que "estaba muy buena". Ok, entonces no será empleado como crítico de restaurantes, pero su plato fue pulido y tanto Val como Roy regresarán. Más tarde esa semana ... Joan y Rick Azulay dijeron que disfrutaron de su pizza de masa fina "preferimos la masa y el sabor a la pizza en La Bohemia".

[Casa Cannobio, en la Plazuela Machado, en Heriberto Frias, ver página de FB para horarios de operación acepta tarjetas de crédito.]

Topolo lo sirve a tu manera.

Por Sheila Madsen (diciembre de 2011)

(Actualizado en agosto de 2016; cerrado del 14 de agosto al 29 de septiembre) Actualizado en junio de 2014: todas las buenas palabras aún se aplican. Consistente, calidad, excelente servicio. Actualizado en octubre de 2012: Las mejores calificaciones para Topolo. El menú de tapas se ha perfeccionado y ofrece picadas: ese es el hermano pequeño de su pierna de cerdo en sopas. El mismo cerdo cocido a fuego lento en salsa de adobe, pero se sirve en una sopa pequeña. Se ha agregado tartar de atún y un plato de queso y frutas para dos. Los platos principales incluyen chiles poblanos rellenos de langosta y una langosta mar y tierra; si no es de temporada, se sustituirá por camarones grandes.Para el postre, hay un nuevo super sundae: helado, caramelo y salsa de chocolate caliente, moras, nueces, todo cubierto con crema batidaam. También hay una muestra de postres para dos; mousse de chocolate, cheesecake y key lime pie. Topolo continúa sirviéndolo a su manera).

Es difícil saber por dónde empezar con el elogio del restaurante mexicano Topolo. ¿Es el ambiente mágico, el excelente servicio o la excelente comida consistentemente? Después de vivir en Mazatlán durante tres años y regresar a Topolo una y otra vez, son simplemente los tres. Eileen y Fernando, los propietarios, han clavado las dos cosas más difíciles en un restaurante; calidad constante de producto y servicio asombroso. Agregue el patio abierto con palmeras que llegan al cielo, la iluminación sutil, la música de fondo romántica en vivo y una cascada relajante y lo tendrá todo: noche, noche tras noche, tras noche. No hay errores.

Te puedo asegurar como residente de Mazatlán que todo lo que lees en TripAdvisor sobre Topolo es cierto. Las reservaciones son obligatorias y respetadas. Ellos no “pierden” su nombre. Si son dos y un grupo de diez entra antes que usted, el servicio es absolutamente el mismo. Sin tropiezos. Es perfecto. La experiencia comienza cuando los camareros se presentan y se aseguran de que tenga todo lo que necesita. No se encuentran, saludan y desaparecen, se quedan contigo. A continuación, está el espectáculo de salsa; es la famosa salsa de tomate asado Topolo hecha fresca en su mesa exactamente como la desea. Nuestro amigo de Toronto lo quería picante, nosotros lo queríamos no tan picante. No hay problema, todo mezclado ante nosotros, a nuestra manera. Y ahí radica la verdad sobre este hermoso restaurante. Se trata del cliente y de lo que quiere.

A lo largo de los años he comido: filete de pescado con cilantro, relleno de camarones, apio y cebolla y cubierto con una salsa ligera de mantequilla, limón y cilantro, $ 180; filete de papillote de pescado al vapor en una hoja de maíz con camarones, vieiras y salsa de tomate, $ 180; camarones al coco con salsa de mango, $ 190, camarones al tequila $ 190; media pechuga de pollo deshuesada marinada en salsa de adobe y tequila, $ 150; ensalada fría de cangrejo y camarones $ 90; ensalada de fresas, $ 80; y mi favorito actual es la pierna de cerdo cocida a fuego lento en salsa de adobe, servida con verduras y puré de papas, $ 170. Esto se desprende del hueso, carne tierna y durante el invierno volveré a este plato muchas veces. Una pareja no muy hambrienta podría comenzar con la deliciosa salsa y compartir fácilmente la pierna de cerdo; De hecho compartir cualquier comida, las raciones son generosas.

DSCN1067 - Versión 2Entrenamiento enológico para camareros.

Una botella de vino de la casa, una mezcla de taxi mexicano (es un tinto suave y suave) cuesta $ 300, o puede comprar varios tipos por copa por $ 70. Como no quiere salir corriendo de este encantador espacio, espere un postre con un expreso u otro café "elegante". Si cree que los precios suenan más altos que en otros restaurantes, lo son. ¿Qué puedo decir? Tienes lo que pagas. O qué tal si lo vales.

[Restaurante mexicano y bar de vinos Topolo, a una cuadra de la Plazuela Machado, Constitución # 629, abierto de lunes a sábado de 2 a 11 pm y domingos de 4 a 11 pm Se aceptan las principales tarjetas de crédito. Llame al 136 0660 para hacer reservaciones. Abierto todos los días a las 3 pm Música de fondo romántica.]

Almuerzo en Restaurante Los Delfines en el Hotel Maria Coral.

Por Zoe Jussel (agosto de 2011)

Me desperté con una humedad de casi el 94% y mi cerebro gritaba “vayamos a Stone Island y echemos un vistazo al nuevo Maria Coral Hotel para nadar y almorzar. ¡Ahora!" Así que nos fuimos, mi amigo y yo, comenzando a enfriarnos gradualmente después de abordar el viaje en panga de $ 25 (cada uno) a la isla. Cogimos un paseo en el muelle por $ 50 (total), ya que el nuevo Maria Coral Hotel es el último edificio en la isla y una larga caminata por caminos llenos de baches, deteniéndonos para caballos y jinetes en cada curva. También es un bonito paseo por la playa desde el muelle, si estás de humor.

Al mirar las imágenes en Facebook, uno espera un edificio gigantesco que se eleva a muchas historias, pero de hecho, cuando se mira al hotel, es bastante pequeño y cómodo. Bienvenidos, se podría decir. Hay una escalera de caracol a la entrada principal, que también es el restaurante y bar Los Delfines. Muy elegante, fresco y acogedor. Es uno de los favoritos durante la temporada alta cuando los RV'ers entran, como lo demuestran algunas de las fotos en línea. El hotel, que tardará tres años en construirse, es propiedad de una familia local, con Adam Noronjo a la cabeza, y lleva el nombre de su hija. También fue, muy amablemente, nuestro camarero (corriendo a buscarme un mango fresco para mi margarita) y un comité de bienvenida de uno. El hotel parecía al principio fuera de lugar después de pasar palapa tras palapa, pero una vez dentro en el patio, o en un taburete en el bar acuático, bebida en mano, pedido de comida hecho, es una zona de confort.

Los Delfines está abierto para desayuno, almuerzo y cena. El desayuno es de 7 a 10 y el resto se sirve hasta las 10 de la noche. La piscina cierra a las 9. El menú es bastante amplio con muchos aperitivos, platos de pescado, filet mignon y precios que van desde $ 120 por pescado empanizado a $ 230 por platos más complejos. Ambos comimos pescado para el almuerzo y las raciones eran encomiables. Las sobras para otro momento, pero quizás eso se debió al guacamole muy generoso y grueso por $ 55 y las grandes margaritas a $ 60. Aparte de una pareja, éramos los únicos allí. Hay servicio de habitaciones durante todo el día y la noche, y hay muchas actividades disponibles en el hotel que el personal está dispuesto a organizar para usted.

Se anima a los visitantes a quedarse y nadar, utilizar las instalaciones con un gasto de al menos $ 120. Hay mesas con sombrillas, tumbonas, duchas al aire libre y un camino hacia la playa y el océano. Nos quedamos la mayor parte de la tarde y luego decidimos caminar de regreso al muelle de panga a lo largo de la orilla del océano y yo diría que fue mucho más agradable que esquivar (o no) los baches y los caballos en el camino de tierra. Abre el apetito y luego lo apaga. En general, fue un día muy bueno y agradable para sentirse sereno y privado mientras aún se podía escuchar el trino distante de la risa de un niño.

[Hotel Maria Coral, Stone Island, abierto todos los días.
01 Correo electrónico: mariacoralhotel@hotmail.com
página web: http://www.hotelmariacoral.com/]

Mi desayuno en el mercado: Tony's Burgers.

La última vez que leíste a Bonnie Vela fue cuando estaba en la gira gastronómica de Sinaloa. Después de algunas caminatas, natación, zumba, yoga y clases de Pilates, Bonnie estaba lista para presentarles a sus amigos de Texas uno de los mejores desayunos en el Centro.
Por Bonnie Vela, 1 de julio de 2011

Una de las cosas que "deben hacer" para mis invitados de fuera de la ciudad es experimentar todas las maravillas del Mercado Pino Suarez en El Centro. Mi novia y yo salimos a caminar por la mañana con el mercado como destino. Estábamos listos para comenzar el día y eliminar nuestros dolores de hambre en uno de los muchos restaurantes del piso de arriba en el mercado. Pero mi voz interior me decía que era el momento adecuado para explorar los pequeños restaurantes de la esquina en el nivel principal que habían estado llamando mi atención en varias de mis empresas de compras de productos agrícolas. Teníamos toda la intención de pedir un desayuno típico, pero después de ver a todos los lugareños comiendo tortas cambiamos de opinión rápidamente.

¿Quién hubiera pensado que una torta de pierna con papas fritas entraría en mi categoría de favoritos para el desayuno? Bueno, ahora estoy vendido; menos las papas fritas. Eso es si la torta es de Tony's Burgers. Oh, qué fabuloso hallazgo. Estoy tan contento de haber decidido probar este pequeño puesto. El sándwich de torta era grande y abundante. Todos los ingredientes sabían muy frescos y deliciosos. Diablos, todo está ahí en el mercado, así que me sorprendería si no fuera así. Para aquellos que no quieren una torta, sirven huevos como quieran, panqueques, tocino y vimos que se preparaba una tortilla de aspecto increíble.

Volvamos a mi torta. Tuve la pierna, que es lo que yo llamaría carne de cerdo. Mi novia tenía la torta de camarones. Ambos se sirvieron en un delicioso pan que se asó a la parrilla seguido de una buena porción de carne y se cubrió con lechuga, tomate, cebolla y aguacate. Jalapeños y otros condimentos estaban en la barra. Mi amiga, Stephanie, y yo no pudimos pronunciar una palabra excepto… Oh, Dios mío, esto es delicioso. Así que, además de comer y no hablar, escuchamos atentamente lo que pedían todas las demás personas y revisamos los platos mientras los servían. Torta de Pierna era un plato popular, pero no dude en probar la hamburguesa de camarones. Ese es el siguiente en mi lista. Los camarones estaban sazonados, salteados y lo único que unía esta hamburguesa era el queso Chihuahua que se derretía con los camarones. También le siguió lechuga, tomate, cebolla y aguacate. Eso es lo segundo en mi lista, se veía fantástico.

Encontrarás Tony's entrando por el lado sureste del mercado en la calle Leandro Valle. Montepio Casa Mazatlán está directamente al otro lado de la calle desde donde debe ingresar e inmediatamente verá Tony's a la derecha. Su número de stand es B28. Tony tiene una configuración de esquina donde puedes verlo personalmente cocinando todo justo frente a ti y un bar con asientos que envuelve su pequeño lugar. El menú no es lo que yo llamaría extenso, pero incluye cerdo, pollo, hamburguesas, carne asada y camarones que se pueden pedir como hamburguesa, torta o servido en una tortilla. Los precios son muy razonables. Mi comida, la torta de pierna, costó $ 25 y Stephanie pidió la torta de camarón que costó $ 42, el artículo de mayor precio. Ofrecen una comida combinada que es la torta de pierna, papas fritas y una bebida de 20 oz por $ 40. Si no tiene tiempo para sentarse y disfrutar de una comida con los lugareños, llame con anticipación y haga su pedido; o haz tu pedido, haz algunas compras y recógelo. Tony está abierto los 7 días de la semana de 9:00 am a 6:00 pm y ofrece entrega a domicilio. Su número de teléfono es 668 98 43 y habla muy bien inglés aunque su personal habla español. Si llama, le pondrán a Tony al teléfono y él estará más que feliz de tomar su pedido.

Tony recibe críticas muy favorables en mi opinión. Espero que disfrutes de Tony's Burgers tanto como yo.

No llores por mi Argentina.

Por Dakota Francis, 29 de abril de 2011

El Bife Parrilla Argentina

(Actualizado en noviembre de 2018: se han agregado al menú costillas, costillas, costillas que se desprenden del hueso, así como otros artículos. Actualmente, El Bife está sirviendo las mejores costillas en el Centro. Actualización en julio de 2016: mismo excelente servicio, misma excelente comida . Actualizado en junio de 2014: Esto permanece en nuestra lista de repetición. La carne está tierna y muy bien cocida. El vino es excelente. El servicio es consistente, ¡es un favorito! SM Actualizado en abril de 2012: Anne Heynen informa: "El Bife es uno de nuestros lugares favoritos. Eric es el mejor camarero, en mi opinión. Me encanta su brocheta de verduras a la parrilla, también el aperitivo de espárragos. El Bife cocina los bistecs exactamente como nos gusta. Sus papas fritas son la perfección ”).

El Bife fueraEste crítico siempre tiene los mejores deseos para cualquier restaurante que se arriesga y abre en un clima de dificultad económica y el doble, cuando es un BUEN restaurante. Echemos un vistazo a la oferta de Argentina.
Esperamos que El Bife tenga la fuerza para aguantar hasta que hayan enganchado a los carnívoros de esta ciudad y una vez que experimenten los filetes a la parrilla al fuego, quedarán enganchados. Teníamos el Churrasco, también conocido como solomillo superior argentino, 14 oz, que se hizo a la perfección con solo un toque de rosa en el medio y tierno jugoso. Fue servido con una variedad de acompañamientos y elegimos la papa horneada. Una pequeña porción de chimichurri llegó con el bistec y fue un complemento perfecto. Una mezcla (¿no te encanta esa palabra?) De verduras frescas también adornaba el plato. $ 145
La otra cena fue salmón a la parrilla con mantequilla y lima y se informó que era perfecta y sabrosa. No exagerado y también se sirve con un acompañamiento y verduras. $ 135. Un poco inusual aquí para Mazatlán, fue la atención de los meseros que vinieron a nuestra mesa varias veces para asegurarse de que todo fuera satisfactorio y que no se necesitara nada más. A menudo cenamos fuera y después de la comida, adiós, adiós, ciao.
Poco después de que nos sentamos, trajeron a la mesa una canasta de pan de ajo caliente, cubierta con un paño de colores. No era el típico pan seco de ajo tostado, sino un manteca suave y masticable. Tampoco hay timidez con el ajo, que nos queda muy bien.
Hay una gran variedad de platos en el menú, desde los entrantes hasta los finales; pollo, pescado, pastas, ensaladas y baguettes, postres que uno puede encontrar justo lo que quiere, incluso si no hay anhelo por un buen trozo de carne. Nos reímos un poco sobre el menú con el título de "desgarrados" y sopa de "jugo de carne". También creo que tendería a dejar pasar el “intestino delgado cocido con leche”. La entrega de vino es diferente para Mazatlán. Puede traer su propia botella por una tarifa de descorche de $ 90. O seleccione un vino de la lista de El Bife y se le agregará una tasa de descorche de $ 90 pesos. El restaurante solo agrega $ 90 al margen, en lugar de duplicar o triplicar el precio habitual. Están siguiendo un modelo de negocio de club privado que es una adición bienvenida. Los camareros deben estar mejor capacitados en esta explicación; es nuevo para ellos y nuevo para nosotros.
El BiféSi el servicio atento y las carnes bellamente asadas son un indicio de éxito, eso es justo lo que vemos en El Bife. ¡Pssst! Los baños están limpios pero tenga cuidado con los diferentes niveles.

Una segunda visita subrayó el entusiasmo de la primera. Nuevamente, sentados afuera en las cómodas sillas acolchadas con las mesas cubiertas con manteles de lino azul pálido, comenzamos con un generoso chorro de rojo a $ 50. Solo hay uno rojo y uno blanco junto al vaso. Los ojos (los nuestros) rodaron al primer sabor del filete petit, 7 oz, carbón asado a la perfección; posiblemente el mejor bistec que se disfruta así en Mazatlán. Como otra opción de acompañamiento, vino con verdaderas papas fritas y verduras cortadas a mano. $ 155. No muchos lugares ofrecen una fabulosa cena de bistec por el equivalente a $ 13.

[El Bife, Plazuela Machado, junto a Beach Burger. Abierto: martes de 5 p. M. A medianoche, domingos hasta las 2 p. M., Cerrado los lunes, 669 136, se aceptan Visa y MasterCard]

La Corriente. ¿Escuchas el zumbido?

Por Dakota Francis, marzo 27, 2011

[Actualizado en octubre de 2021 - cerrado temporalmente debido a la tormenta tropical Pamela]

(Actualización de noviembre de 2013: no había vino blanco y una botella de vino tinto. Me parece que la comida es regular, el personal está más feliz hablando entre ellos, ¡pero el entorno sigue siendo maravilloso! Tengo amigos que van solo por los aperitivos, la cerveza y el atardecer. Reclaman las aplicaciones. Son excelentes. SM)

Este crítico esperaba con gran anticipación probar este nuevo lugar de moda frente al mar y no se decepcionó. En nuestra opinión, el zumbido pronto se convertirá en un rugido y en el nuevo lugar para ver y ser visto. Justo enfrente del Hotel De Cima, a la derecha de las escaleras que conducen al vestíbulo, hay un túnel subterráneo, decorado con mosaicos, que conduce a La Corriente. No esquive automóviles, pulmones y autobuses que se mueven rápidamente si se encuentra en el lado opuesto de la calle. Por supuesto, en el Malecón también hay escaleras que conducen al restaurante. Nos sorprendió gratamente al llegar, ser recibidos por un sonriente Juan Manuel Serrano Ramos, ex gerente de Galería B, quien ha aceptado el cargo de gerente en La Corriente. Nos dijeron que el restaurante iba a abrir "oficialmente" el 1 de abril, por lo que el menú puede estar cambiando ligeramente.

la corQué espacio tan divertido y emocionante, con una gran barra curva, varias “habitaciones” todas con un sabor ligeramente diferente y que recuerdan mucho a lo que ha hecho Diego en la Zona Dorada. Bancos de madera con cómodos cojines, sillas de diseño de mediados de siglo aquí y allá, un piso de madera e interesantes luces colgantes que brillan en azul por la noche son parte del ambiente. Las vistas después del anochecer son inmejorables ya que una vez que se pone el sol, tienes el Centro a un lado y la Zona Dorada al otro. Se puede ver a Valentinos cambiando de color en la distancia. Se planean televisores grandes (personalmente, aquellos sin los que podríamos vivir), música en vivo en el futuro y un área protegida contra el sol. La selección de música, mientras comíamos, estaba a un volumen aceptable y la música era un rock suave.

El menú es diferente de una manera divertida y lúdica, pero el énfasis está definitivamente en los mariscos frescos. Muchos platos de pescado, curiosamente preparados en el barrio de $ 119, tacos de una manera que nunca imaginarías, tostadas, varios aperitivos y bebidas. Solo las bebidas, $ 50, valen el precio de la entrada solo para leer los nombres y los ingredientes, aunque el vino solo cuesta 4 oz por $ 60. ¡Y esto es para Carlo Rossi! Comenzamos con un taco de California y un taco de KiKi, uno relleno con chile poblano entero, queso y salsa deliciosa, mientras que el otro tenía queso derretido, chiles y un lado de guacamole. Junto a esto había una tostada de vieira fresca, con las vieiras casi crudas y cortadas en rodajas muy finas, cubiertas con aguacate y cebollas. Tomamos el martini Pulp Friction, que era casi como un aguanieve de frutas con un poco de ají pero muy bueno, y un Negro Modelo. Dos cenas y dos bebidas cuestan $ 180, que es un gran precio para una comida de excelente sabor. Los demás comensales estaban más que satisfechos con sus selecciones, y todos estamos ansiosos por volver y probar algunos de los platos de pescado. Estamos emocionados de no tener que conducir hasta Diego para ponernos en marcha, y ahora tenemos nuestra propia estrella en ascenso.

Para ser justos, en otra noche cenando allí, la experiencia fue un poco diferente. El personal estaba en lo cierto cuando nos sentamos por primera vez, pero luego desapareció con una clara falta de atención a partir de entonces. Nuestra comida de esta noche consistió en 12 camarones grandes de cáscara y comer, frescos, suculentos y deliciosos por $ 90, un plato de pescado servido en hojas de plátano, muy húmedo pero frío cuando llegó, al igual que los 4 interesantes y bien preparados tacos. La comida fría, a menos que se suponga que debe serlo, ciertamente le quita el borde a una buena experiencia culinaria. En conclusión, a los comensales de esta noche se les presentó la factura equivocada. Debido a que nos gusta la ubicación, el menú, (trabajar en el vino) las vistas y la sensación general de este nuevo lugar, esperamos que la gerencia ponga al personal en marcha, los capacite para explicar la preparación de varios artículos y sirva caliente comida caliente. Cuando todo esto se resuelva, La Corriente será de hecho el punto caliente.

[La Corriente, Ave. del Mar # 48, frente al Hotel De Cima, acepta las principales tarjetas de crédito, abre todos los días 11-11, tiene baños “reales” para hombres y mujeres]

Restaurantes de Mazatlán