Reseñas de Restaurantes en Mazatlán / Presentaciones

Estas más de 50 recomendaciones de restaurantes en Mazatlán (no son reseñas, no pretendemos ser críticos gastronómicos) han sido escritas por residentes de Mazatlán. Puede que estos restaurantes no sean de su agrado. Asegúrese de confirmar sus horarios y, si aún están abiertos (muchos cierran por vacaciones de verano), en sus plataformas digitales. MazatlanLife paga todas sus comidas; no hay nada a cambio. Estas recomendaciones se ofrecen gratuitamente como un servicio divertido para la comunidad; esperamos que las disfrute. MazatlanLife se lanzó en 2011; los precios y menús han cambiado, pero los dueños y chefs siguen aquí. Le recomendamos que consulte sus plataformas digitales. Si prefiere no desplazarse hacia abajo, haga clic aquí para ver la lista completa de recomendaciones.

TODOS LOS PRECIOS SON EN PESOS.

Les presentamos Casa 46, restaurante y museo.

Por Sheila Madsen, agosto de 2026.

Llevo yendo a Casa 46 desde 2009. No, eso no es correcto, el restaurante no abrió hasta 2015. Lo que quise decir es que he estado subiendo esas viejas y crujientes escaleras de madera desde 2009, cuando era el Museo Casa Machado. La estructura era un edificio de una sola planta en 1860, remodelado de nuevo en la década de 1880 y luego una remodelación masiva cuando el Museo Casa Machado abrió sus puertas en el año 2000. A menudo llevaba a mis visitas allí porque estaba bellamente organizado; varias de las salas estaban dedicadas a los trajes de Carnaval. Y luego estaba la vista de la Plazuela Machado desde la antigua terraza. Era impresionante entonces, realmente una carta de amor a la Plazuela.

El Museo Machado abrió sus puertas en el año 2000 y posteriormente fue adquirido por el Grupo Pueblo Bonito, quien lo renovó y reabrió como el restaurante y museo Casa 46 en 2015. Todos acudimos en masa porque era nuevo, de primera categoría y, por supuesto, por su ubicación. Pueblo Bonito respetó la historia y aún hoy insiste en llamarlo restaurante y museo. Al principio, la enorme y hermosa terraza era al aire libre, lo cual era encantador cuando el clima era perfecto. Luego llegaron los vientos invernales, la lluvia y la alta humedad del verano. Pueblo Bonito invirtió más dinero e instaló ventanales de piso a techo que optimizaron la vista y permitieron a los clientes cenar en un ambiente con aire acondicionado.

En una calurosa noche de agosto, nos apetecía una velada elegante con vistas al río Machado. No reservamos, simplemente entramos y nos trataron de maravilla. Un par de sorpresas: la carta de vinos es extensa, pero si quieres una copa de vino de la casa, cuesta 95 dólares por una copa decente. Miramos el menú de verano y no nos decidíamos. Entonces el camarero anunció tres especialidades y optamos por compartir el mar y tierra. La carne estaba tiernísima, las gambas cocinadas a la perfección, al igual que las verduras. Un poco de esto, un poco de aquello: el plato ideal para compartir en verano.

El menú actual ofrece aperitivos fríos para compartir, ensaladas, sopas, pastas, pizzas, muchos productos del mar y una amplia selección de la tierra: ¡carne! Los precios podrían haber cambiado desde que lea esto, pero la pasta y las pizzas costaban entre $230 y $290, los mariscos entre $230 y $440, y los productos de la tierra entre $210 y $530. Nos pareció que tenía un precio justo, sobre todo para una cena en una ocasión especial. Si fue temprano, alrededor de las 6:30 pm.Podrías saborear una copa de vino, un cóctel, un cóctel sin alcohol y una ensalada: celebra el verano con estilo.

Así que suba esas escaleras de madera y disfrute de la vista, admire las diferentes salas decoradas con esmero y todos los detalles históricos y arquitectónicos. Tengo la sensación de que también apreciará el menú del chef Carlos Contreras y el excelente servicio. Pueblo Bonito ha logrado combinar una parte notable de la historia de Mazatlán con una cocina moderna de gran calidad.

[Casa 46 está ubicada en Constitución #79, cierra los lunes, abre a las 6 pm. Se recomienda reservar, 669 136 0545. No es accesible para personas con discapacidad.

Les presentamos Makoto: cocina Nikkei servida con sinceridad.

Por Maaike Hoekstra, mayo de 2026, propietaria y fundadora de Flavor Teller, El tour gastronómico callejero original.

Las nuevas tendencias culinarias llegan como olas a Olas Altas: cocina fusión asiática, sushi al estilo de Sinaloa o tacos coreanos. ¿Has oído hablar de la cocina Nikkei? Si tu respuesta es no, probablemente no seas el único. La cocina Nikkei se refiere a la fusión de elementos japoneses y peruanos. Los inmigrantes japoneses llegaron a Perú a finales del siglo XIX y sus técnicas culinarias se fusionaron con ingredientes peruanos como el ají rocoto y la yuca. La cocina Nikkei está reconocida oficialmente desde la década de 1980.

¿Cómo llegó esta tendencia culinaria a Mazatlán? Todo gracias al chef Sergio Favela. Quizás ya hayas oído hablar de él por Vida Verde Vegetales o las cenas pop-up de Peregrino. Este artista culinario hace mucho más que cocinar; vive y respira todo lo relacionado con la comida. Comenzó su carrera culinaria como lavaplatos en Yoko Sushi para pagar su licenciatura en derecho, pero pronto se dio cuenta de que las largas jornadas laborales no se llevaban bien con las clases matutinas. Decidió entonces optar por una licenciatura en gastronomía, donde obtuvo más apoyo para trabajar y estudiar. Con su diploma en mano, se mudó a Los Mochis y luego a Culiacán para abrir varios restaurantes. «Enseguida me di cuenta de que, si bien los restaurantes de Culiacán ofrecen muchas oportunidades, sentí que podía experimentar más en Mazatlán: un público más reducido, donde la gente está deseosa de probar cosas nuevas».

En 2023, fundó Peregrino Pop-up, un proyecto que ofrece cenas de seis platos en lugares únicos, con un enfoque culinario diferente en cada evento. El chef Sergio comenta: “En nuestros pop-ups puedo experimentar con combinaciones de sabores que no serían viables en el menú de un restaurante convencional. Es muy liberador explorar mis límites culinarios”. Sin embargo, se topó con un problema práctico: la falta de productos frescos de calidad limitaba su creatividad. Esto no detuvo al chef Sergio. Se asoció con el ingeniero agrónomo Lorenzo Jiménez para cultivar microvegetales orgánicos y verduras tradicionales en Vida Verde Vegetales.

Mientras tanto, el chef Sergio perfeccionó sus habilidades culinarias, tomando clases magistrales con un chef Nikkei de renombre mundial del restaurante Nobu. Esto sembró la semilla para abrir un restaurante de cocina Nikkei en Mazatlán. La palabra Makoto significa sinceridad o verdad. Engloba la idea de una vida auténtica y la transparencia de carácter. El chef Sergio comenta: “No me gusta el ambiente de los grandes chefs y prefiero estar en la cocina creando nuevas experiencias de sabor. Por eso elegí este nombre para el restaurante”.

El menú de Makoto ofrece muchos platos Nikkei famosos. Hay cuatro entrantes calientes (entre 110 y 190 dólares) y cinco fríos (entre 140 y 210 dólares). Probamos el tiradito de atún con adobo de maracuyá, que resultó ser una sorpresa agradable. No podíamos perdernos el tradicional ceviche Nikkei con leche de tigre (230 dólares). Este es el término peruano para el adobo cítrico que se usa para marinar los mariscos en el ceviche. No se sorprendan si encuentran camote: es la diferencia distintiva entre el ceviche mexicano y el peruano.

Los platos principales calientes incluyen ramen ($230), arroz peruano Chaufa ($190), arroz con mariscos ($240), solomillo salteado ($260), costillas cocinadas a fuego lento ($270) y seis tipos de sushi. Asegúrese de dejar espacio para tres postres diferentes ($140). Nos encantó especialmente el pan de maíz morado con palomitas de maíz caramelizadas, toffee de miso y helado de vainilla.am. Incluso las bebidas están cuidadosamente elaboradas: puedes disfrutar de té de jazmín frío (40 $), kombucha (60 $) y sake (110 $). No te pierdas su chicha morada casera, hecha con maíz morado, piña y clavo, que le da un sabor similar al de un ponche de frutas. Fuera de Perú es casi imposible conseguirla. Ahora puedes hacer un viaje culinario a Perú, ¡y está a la vuelta de la esquina!

[Makoto está ubicado en el patio de comidas de Plaza Doña Carmen en Romanita de la Peña #114 en Centro. Cierra los lunes, abre de martes a sábado (13:00 a 21:00) y los domingos (14:00 a 21:00). Para reservas llame al 669 123 0752. Hay 10 asientos de bar con aire acondicionado en el interior y 50 asientos en el patio con ventiladores. Hay un bar completo en la Plaza, pero espere dos cuentas, una del bar y otra de Makoto, no tienen sus sistemas conectados. Makoto comparte el espacio con Trattoria Villa Fratelli. Un grupo puede pedir fácilmente comida italiana de allí o comida nikkei de Makoto. Serían tres cuentas. El restaurante es accesible para sillas de ruedas y se aceptan pagos en efectivo o con tarjeta de crédito.

Presentamos Hashi Wine Bar.

Por Sheila Madsen, abril de 2026. – Véase a continuación, en amarillo, una reseña de la experiencia omakase realizada por Janis Cole, escritora y galardonada documentalista.

En tan solo un mes, el bar de vinos de María Hashimoto ha atraído a un flujo constante de clientes curiosos. Es algo totalmente novedoso para Mazatlán, no solo por su filosofía, sino también por su decoración singular y su cuidada experiencia culinaria.

La elegante propietaria, María, es originaria de Los Mochis, con abuelos de Fukui, Japón. Su visión siempre ha sido fusionar la gastronomía japonesa y mexicana. Graduada del programa de Gastronomía de la Universidad de Guadalajara, su trayectoria profesional la ha llevado desde Ciudad de México y Oaxaca hasta los Emiratos Árabes Unidos, donde trabajó como chef privada. También formó parte del Grupo Enrique Olvera, uno de los colectivos culinarios más prestigiosos de México.

Hace dos años, María visitó Mazatlán con su esposo, Fernando, y su hija adolescente. Como tantos otros antes que ella, se enamoró de la ciudad. «Me encanta la calidad de vida y la fuerte energía familiar», dice. «El hecho de poder administrar un restaurante, pasear a mi border collie por el Malecón, practicar yoga y tai chi, todo sin estrés. La comunidad de chefs [Nao, La Olivia, Héctor's Bistro, etc.] nos ha acogido a Hashi y a mí de una manera que no creo que encontraría en ningún otro lugar».

Al entrar en Hashi, enseguida te das cuenta de que la decoración no es ni japonesa ni mexicana. Es minimalismo industrial urbano. Nos recibieron con un "¿Les gustaría disfrutar del menú omakase o prefieren sentarse en la barra?". La palabra omakase proviene del japonés y significa, básicamente, "sírveme lo mejor, de la forma en que creas que debe disfrutarse".

Maria añade: “Hashi es un destino gastronómico único que combina armoniosamente las tradiciones culinarias asiáticas con un toque contemporáneo. Nuestro restaurante ofrece una experiencia omakase inmersiva, con una cuidada selección de platillos pequeños y brochetas, preparados por expertos en nuestra parrilla robatayaki”.

Este viaje culinario se desarrolla en un ambiente comunitario, guiado por el chef Eynar. No hay menú fijo, ya que cambia a diario. La experiencia se ofrece en tres niveles: Ichi [uno], un omakase más corto y sencillo con tres platos, 600 $; Ni [dos], cinco platos, 800 $; y San [tres], un omakase completo de siete platos con las mejores selecciones del chef, 1200 $. Si lo desea, los platos se maridan con los vinos orgánicos de Hashi (blancos, tintos y rosados) por un costo adicional. Maria y el chef Eynar colaboran diariamente en el menú. “Yo creé el menú, pero el chef Eynar tiene una gran visión y técnica; por eso hacemos una experiencia increíble”.am."

Optamos por la experiencia del bar. El menú ofrece ostras, ceviche, ensalada de espinacas baby, camarones, taco de curry de pescado y el Hashi Sando: un sándwich japonés de pan de leche con pescado blanco crujiente y huevas de salmón. Sentados en los taburetes del bar, disfrutamos de los camarones mientras degustábamos un vino blanco y un rosado; por supuesto, vinos de baja intervención. Los precios de los aperitivos oscilan entre $170 y $420, según la selección y el tamaño de la porción.

María cree que “nuestro sistema de sonido de alta fidelidad realza el ambiente, creando una atmósfera íntima y sofisticada”. En esto, no estamos de acuerdo. La música nos pareció muy alta y no podíamos conversar. Miré a la mesa común y parecían no tener ningún problema. Es un caso de “no es culpa tuya, es mía”: simplemente no soporto el volumen. Si sois un grupo para la experiencia omakase y preferís música de fondo más tranquila, María estará encantada de organizarlo.

Los grandes ojos marrones de María recorren el restaurante mientras se llena un viernes por la noche. Le agradezco su tiempo y ella amablemente dice: «Los invitamos a embarcarse en un viaje culinario que celebra el arte de la cocina, la música y el vino asiáticos».

[Hashi está ubicado en Centro, en 21 de Marzo #613. Abierto de miércoles a sábado de 5:00 pm a 1:00 am, y domingo de 2:00 pm a 7:00 pm. pm. Se recomienda reservar, solo hay 19 plazas, especialmente para la experiencia omakase. Llame al 669 252 3209. Hay un pequeño escalón en la entrada; acceso parcial para personas con movilidad reducida. PD: Y no es solo el vino: la misma filosofía de mínima intervención, orgánica y biodinámica guía también la cocina.

Presentamos, Plaza Doña Carmen.

Por Sheila Madsen, febrero de 2026

[Michele Corso, 3 de marzo de 2026: Solo quería recomendarles una nueva joya de restaurante en el centro histórico, muy cerca de Playa Sur. Doña Carmen, ubicado en Romanita de la Peña, tiene un ambiente muy festivo y deliciosa comida italiana. Cenamos allí anoche y empezamos con la bruschetta, que estaba deliciosa y servida en rebanadas finas de pan crujiente. La ensalada César estaba fresca y crujiente, y los raviolis de langosta estaban contundentes, pero no demasiado, en una agradable salsa rosada, con carne de langosta en cubos. Un buen vino Cabernet Sauvignon y el joven camarero, siempre dispuesto a complacer, completaron una experiencia muy agradable. ¡Y los precios son muy razonables! También sirven desayuno y almuerzo, que aún no he probado.]

La antigua escuela, dirigida por Doña Carmen, permaneció vacía durante ocho años. Hoy ha recuperado su encanto original: no como aula, sino como lugar de encuentro para disfrutar de la cocina mexicana tradicional. Es informal, sencillo y se siente perfecto para un edificio con tanta historia.

El primer restaurante que abrirá en la plaza será Trattoria Villa Fratelli.

El desayuno ofrece una amplia variedad, desde tazones de fruta y tostadas de aguacate hasta huevos Benedict, machaca, chilaquiles, tacos y quesadillas. ¿El capricho más caro? Un Croque Madame por $195.

El almuerzo, que se integra perfectamente con la cena, incluye bruschetta, ensaladas, cinco pastas, paninis, siete pizzas y especialidades de la casa como ñoquis tricolores y ravioles de langosta [$210], el artículo más caro del menú.

La selección del bar es modesta por ahora: cerveza, whisky, tequila y cabernet o chardonnay a elegir, pero como en cualquier nuevo proyecto, se espera que evolucione. El happy hour es de 2 a 5. pm.

Con la apertura de más restaurantes, Plaza Doña Carmen apenas comienza. Un edificio con historia. Una cocina con ambición. Un equipo con un gran corazón. El Centro se ha vuelto un poco más interesante.

[Plaza Doña Carmen está ubicada en el Centro, en Romanita de la Peña #114, y abre todos los días desde las 7:30 a. m. hasta que se vayan los clientes. Ofrece menús en inglés y español, y es accesible para personas con discapacidad; solo tiene que solicitar la rampa portátil. En abril, Makoto abrió sus puertas en la Plaza, con cocina Nikkei. Ahora tiene dos opciones gastronómicas.]

 

Presentamos, Tacuba 1505, Cocina Mexicana.

Por Sheila Madsen, diciembre de 2025

¡NOTA! Tacuba cerrará por temporada el jueves 30 de abril de 2026.

 

Tacuba 1505 es una colaboración entre el chef Héctor Peniche ( Héctor's Bistro y Via Condotti), quien aporta su experiencia culinaria europea, y el chef Miguel Ángel, quien se distingue por su profunda devoción a la cocina tradicional mexicana. Esta combinación perfecta les ha permitido crear sabores inolvidables a precios muy accesibles. El nombre Tacuba rinde homenaje al nombre original de la calle, antes de que se convirtiera en Heriberto Frias. Durante años, Héctor ha sido una figura destacada en la escena culinaria de Mazatlán; esta presentación es una invitación a conocer al talento detrás del corazón mexicano de la cocina: el chef Miguel Ángel.

Como estudiante de contabilidad en la Ciudad de México, Miguel pasaba por la misma larga fila todos los días: gente esperando pacientemente para saborear una extraordinaria variedad de moles: en polvo, pasta y líquidos. Había 37 variedades, y Miguel las probó todas. Mientras esperaba en la fila, supo que su camino tenía que cambiar. Sus recuerdos más felices no fueron en las aulas, sino en la cocina mazatleca que compartía con su talentoso padre chef, Santos Castellón. Miguel recorrió México, aprendiendo recetas regionales, experimentando, degustando y absorbiendo de primera mano las tradiciones culinarias del país. Pronto se hizo evidente que era hora de una educación "de verdad". Continuó sus estudios para obtener una maestría en Gastronomía en Monterrey, una formación formal basada en experiencias vividas.

Los chefs han elaborado cuidadosamente un menú excepcional que equilibra tradición, creatividad y buen precio. Entre las opciones actuales se incluyen Chile Capeado Relleno [$185], Birria [$190], Pollo en Mole [$240], Pollo a la Plaza [$200], Chile en Nogada [$240], Flautas de Chamorro [$210] y Chile Relleno de Queso [$185]. Para una experiencia culinaria más amplia, la "travesía gastronómica" ofrece menús de tres tiempos desde $255 hasta $280, junto con cinco platillos para compartir. Un clásico son las enmoladas de plátano [$150], tres tortillas de maíz azul rellenas de puré de plátano y cubiertas con mole negro artesanal. Una palabra sobre las salsas de mole: si no has probado un plato con mole, la explicación simple para esta salsa tan compleja es que el mole es una familia de salsas tradicionales mexicanas, generalmente espesas y complejas, hechas de chiles, especias, semillas y a veces chocolate, generalmente servidas sobre pollo o carne.

En nuestra mesa, probamos el chile en nogada, el chile capeado relleno, el pollo a la plaza (un pollo asado, lo suficientemente generoso para el almuerzo del día siguiente) y mi favorito, el mole de pollo: otro pollo, partido en dos y servido con arroz verde y una ensalada ligera. El chef Miguel explicó que su mole dulce lleva 36 ingredientes diferentes.

¿El resultado? Una cena refinada y llena de sabor por $240, disfrutada en un ambiente atractivo y tranquilo. Tacuba ofrece justo lo que más aprecian los comensales de Mazatlán: una cena con estilo, preparada con esmero y a un precio que te hará volver una y otra vez.

[Tacuba 1505 se encuentra en el Centro en Heriberto Frias #1505, cerrado los domingos abierto de 6 pm. al 11 pm. Se recomienda reservar. Envíe un mensaje de texto o llame al gerente bilingüe, Alfredo Velázquez, al 669 129 2318. Barra libre, cargo por descorche: $300. Tacuba ofrece dos tintos y un blanco por botella: $500. ¡Paraíso, esa es la etiqueta! Entre por Via Condotti y suba las escaleras (no es accesible para personas con discapacidad). Los baños están en el segundo piso, junto a Tacuba.

 

Presentamos Ribereñx: una marisquería moderna con raíces profundas.

Por Maaike Hoekstra, octubre de 2025, fundadora y propietaria de Flavor Teller Recorridos gastronómicos callejeros.

¿Dónde esperarías encontrar una marisquería en Mazatlán? Si es tu primera vez en la ciudad, podrías pensar que las opciones frente al mar son la mejor opción. Pero los amantes de la comida más experimentados saben que las marisquerías pueden surgir en lugares inesperados. Te doy una pista: está frente a la pizzería La Mona del Astillero en el Centro y a media cuadra del café La Mulata. Este lugar solía ser La Ruta Vegana.

Rafa y Bárbara Yarin (quizás los recuerden de la mezcalería Metl) se embarcaron en una nueva aventura, retomando las raíces culinarias de Rafa en Guasave. Este pueblo del norte de Sinaloa es conocido por su agricultura y sus camarones de laguna. Tras siete años de tener un bar, estaban listos para un horario más familiar. El local del restaurante quedó disponible poco antes de que cerraran la mezcalería Metl y decidieron que esta era su oportunidad de dar el salto.

El restaurante ha sido completamente renovado, potenciando la luz natural con divertidos letreros de dibujos animados en rojo, amarillo y azul. Casi todos son obra de Bárbara, quien con modestia comenta que le gusta «experimentar con diseños». La cocina abierta y la barra crean un ambiente acogedor, como reza su lema: marisco fresco, sin complicaciones. Las mesas y sillas son sencillas, nada cómodas.

El nombre "Ribereño" significa pescador costero, y Bárbara y Rafa decidieron hacerlo más inclusivo añadiendo la X, en lugar de la -o masculina o la -a femenina. Los platillos del menú tienen una fuerte influencia del norte de Sinaloa. Rafa dice: "Puede parecer insignificante, pero un ceviche puede saber totalmente diferente dependiendo del tamaño del bocado de los ingredientes, si se dejan o se quitan las semillas del tomate y el pepino, y el tipo de chile que se use. Soy un gran fan del aguachile picante, pero aquí en Mazatlán casi nadie lo prepara con un picor adecuado. Por eso tenemos nuestro propio aguachile casero de autor". aguachile ($220) con tres tipos de chile. ¿Y qué distingue a Ribereñx de otras marisquerías de la ciudad? Rafa no se disculpa: "No encontrarás kétchup en nuestros mariscos, ni caldo de camarones caliente. El caldo de camarones estilo Guasave siempre se sirve frío, ¡como debe ser!"

¿Y si no te gustan los camarones crudos? Puedes disfrutar de seis platillos principales, desde guacamole hasta una bandeja para compartir de camarones y pulpo ($80-250), tres tipos de burritos de mariscos ($180-190), tacos de pescado o camarones rebozados en cerveza ($45 cada uno), siete deliciosas tostadas ($120-165), seis ceviches de camarones y pescado ($170-220) y un crujiente taco dorado ($55) con aderezos de ceviche. Para refrescarte, elige entre agua fresca ($35), refrescos ($40), cerveza ($40-80) o mezcal ($100). Bárbara comenta: “Quizás volvamos a ofrecer los cócteles favoritos de nuestra época en Metl Mezcalería, así que estén atentos”. [No hay vino ni tequila].

[Ribereñx se encuentra en Vicente Guerrero 216, Centro. Horario: de miércoles a lunes de 12:00 a 18:00. pm. Cerrado los martes. Teléfono o WhatsApp: +52 669 441 5135. Dispone de mesas en el interior con aire acondicionado y en la acera. El exterior es accesible para sillas de ruedas, pero el interior no. Se aceptan pagos en efectivo y con tarjeta. Consulta su página de Facebook. “Ribereñx” para ofertas semanales.]

¡Les presentamos nuevamente el Restaurante Casita María!

Por Sheila Madsen, septiembre de 2025

[Harry Edwards, febrero de 2026:Casita Maria es un pequeño restaurante escondido en un patio contiguo a Mary's Burgers. Es fácil pasarlo por alto si no lo buscas. ¡Pero deberías buscarlo! Para la cena, comenzamos con la ensalada de remolacha y el aperitivo de sashimi. La ensalada de remolacha estaba deliciosa (con mucha remolacha) y, aunque el sashimi tenía una presentación poco tradicional, estaba excelente.A continuación, disfrutamos de una deliciosa pasta con camarones y una pizza vegetariana de berenjena especialmente sabrosa. Todo estaba bien preparado y presentado con mucho gusto.El servicio que recibimos fue atento pero sin prisas, en un ambiente agradable y relajado. Este pequeño restaurante es realmente excepcional. ¡Vayan a buscarlo!

 He seguido la carrera culinaria del chef Ja Llano desde 2017. Ja =Jamie, nació en Mazatlán, se fue a California para expandir sus horizontes y regresó a Mazatlán en 2016. Tenía una "estación de comida" en lo que se llamaba La Trokería, un largo callejón con otros cocineros. No duró mucho, pero con solo una estufa de dos quemadores, el chef sirvió platillos exquisitos, todos presentados con esmero. Su chuleta de cerdo ahumada fue adorada, al igual que su torre de atún. Todos sabíamos que se convertiría en una estrella.

Su estrella siguió brillando y en 2018 abrió Casita María. Después de todo, un chef necesita una cocina de verdad. El nombre es en honor a su abuela, "quien nunca me dejó entrar en su cocina". Le pregunté al chef Jaime por qué las dos ffs en cheff. "Porque soy autodidacta y no quería asumir el título formal de chef. Cocino con el corazón, no con un diploma. Mientras vivía en California, me enamoré de la comida mediterránea y quise fusionarla con los ricos sabores mexicanos. Utilizo solo ingredientes locales frescos siempre que puedo y hoy mis kebabs al estilo griego son los más vendidos. Los mejores camarones de todo México están aquí en Sinaloa, pero a veces necesito salir del estado para comprar pulpo de Mérida y mi carne de Nuevo León. Respeto las temporadas y ofrezco especiales, como los chiles en nogada".

 Cheff ha combinado con éxito el estilo mediterráneo con interesantes sabores mexicanos; todos los platos están preparados con cariño, son creativos, rebosantes de sabor y son súper frescos. El restaurante transmite una atmósfera de felicidad y relajación, y eso se debe a que Jaime es relajado y nunca sientes frustración ni estrés. "Tengo mi restaurante, tengo mi vino, tengo el océano; tengo casi 40 años y soy un hombre feliz".

Menú único de Casita María: puede empezar con un mezze de $275 (una mezcla de verduras, hummus, tzatziki, babaganoush, tomates, aceitunas, tabulé y pan de pita fresco para mojar). Otros aperitivos incluyen ensalada griega, $259; carpaccio de ensalada de remolacha, $239; y ensalada Caprese italiana, $275. También hay sashimi de atún, sashimi de pulpo o una mezcla de ambos. Hay tres pastas con mariscos, de $315 a $395. Los platos principales: pulpo maya (pulpo a la parrilla, ensalada de col, cacahuetes, semillas de sésamo, rúcula orgánica, salsa ponzu de soja y salsa de 5 chiles del chef) $385, mejillones a la parisina $420 y Cioppino di San Francisco (guiso de mariscos con vino blanco, tomates, albahaca, salmón, mejillones, almejas, vieiras y camarones).

El chef ha mantenido la popular chuleta de cerdo ahumada ["para dos"], por $499, y el chuletón por $595. Los mexicanos han adoptado los kebabs: el kebab turco de pollo, el kebab de camarones, el kebab griego de pollo y el kebab de res, por $410, todos servidos con deliciosas salsas para mojar. Jamie prepara postres a diario, desde crème brûlée hasta tiramisú. Hay mucho más en el menú, pero lo descubrirás tú mismo y te sumergirás en el ambiente mediterráneo. El restaurante cuenta con un bar completo y una pequeña carta de vinos.

Jamie nunca renunció a su sueño de tener su propio restaurante en Mazatlán. Lo demuestra: disfruta muchísimo cocinando para ti. Tiene pasión y Cheff invita a todos a visitar Casita María y a ser parte de su experiencia de sabor.am.

[Casita María está ubicada en Camarón Sabalo, detrás de Mary's Place, cerrado los lunes, abierto de 2 a 6 am.] pm. al 11 pm. Terraza o interior, con acceso para personas con discapacidad. Para grupos grandes o cenas especiales, llame a Jaime con anticipación al 669 176 2684. Puede traer su propio vino; el descorche tiene un costo de $250. Hace años, el chef adquirió un pequeño viñedo en el Valle de Guadalupe y suele tener una selección limitada de sus propios vinos artesanales: JA LLANO VINO ARTESANAL. Para su evento especial en Mazatlán, es importante llamar con anticipación al 669 176 2684.

Presentamos el Restaurante Melville, Pueblo Bonito Vantage Boutique Hotel.

Por Sheila Madsen, mayo de 2025.

[Catherine Jolley, marzo de 2026: Gracias a todos por recomendar The Melville. Cenamos allí anoche de maravilla en su precioso patio. Nos sorprendió que no hubiera más gente. La comida, la presentación y el servicio fueron excelentes. Los precios son comparables a los de cualquier otro restaurante de primera categoría en la zona de El Centro. Compartimos el pescado Zarandeado (lo siento, olvidé tomarle una foto). El aperitivo de wontons rellenos de camarones estaba delicioso, al igual que el postre.]

 El Restaurante Melville abrió sus puertas el 16 de mayo de 2025. Nos vienen a la mente las palabras chic, elegante y sofisticado. El diseñador de interiores Víctor de Rueda optó por combinar lo moderno con lo antiguo en varios tonos de gris, blanco, negro y arena. O là là -de Rueda eligió lámparas impresionantes y la iluminación es perfecta. Todo el proyecto, Pueblo Bonito Vantage Boutique Hotel, es una magnífica incorporación al Centro.

Los huéspedes del hotel pueden elegir entre 24 amplias suites, bellamente diseñadas, con camas cubiertas con suntuosas colchas y lujosas almohadas y sábanas. Disfruten de su exclusivo patio con jacuzzi, piscina, spa y gimnasio, rodeado de fuentes y flores tropicales.

El Centro está a su disposición. Pueden cenar en el Restaurante Melville o en su restaurante hermano, Casa 46, además de disfrutar de los hermosos espacios históricos del Centro, como El Presidio, Patio Escobedo, Topolo y la magia de la Plazuela Machado con clásicos como Gaia Bistrot y Pedro y Lola. Hay muchísimas opciones maravillosas, para todos los gustos.

El restaurante adoptó el nombre de The Melville por varias razones. El escritor neoyorquino Herman Melville llegó a Mazatlán en 1844 y se quedó allí varios días. ¡Ciertamente no lo suficiente para escribir Moby Dick! Aunque su novela épica no se publicó hasta 1851, el propietario del Hotel Melville sintió la necesidad de bautizarlo en su honor en 1870. Desde entonces, ha pasado por docenas de versiones. En el año 2000, una prominente familia mazatleca lo compró, lo renovó y lo convirtió en un segundo hogar con 20 habitaciones con cocineta y un encantador patio donde expatriados, nacionales, bailarines, cantantes y músicos se reunían para tomar café y charlar. Después de todo, está a la vuelta de la esquina del Teatro Ángela Peralta, el precio era justo y siempre se consideró un lugar agradable.

Cuando la Corporación Pueblo Bonito compró el antiguo Melville, se enfrentó al reto de adherirse a las normas del INAH. INAH significa Instituto Nacional de Antropología e Historia, fundado en 1939 y son... a dedicados A la preservación de edificios históricos. Muchos propietarios de viviendas en el Centro han tenido largas y frustrantes batallas con el todopoderoso INAH solo para cambiar una puerta principal o una ventana. El proyecto Vantage solo podía tener dos niveles, y verá cómo se han conservado todos los detalles antiguos, como los techos altos con vigas y las obras de arte seleccionadas.

El chef Carlos Contreras Sánchez está a cargo de su experiencia culinaria en The Melville. Cree que el menú es un homenaje a la frescura y la sostenibilidad, así como a la herencia culinaria de México. También espera posicionar a Melville como un referente de la cocina mexicana contemporánea, con énfasis en las técnicas artesanales y los productos locales. Otro objetivo es fortalecer la conexión emocional con los comensales a través de la narrativa culinaria. ¿El lema de Melville? "Cada bocado, una historia. Cada plato, un homenaje". Sánchez señaló que cada plato del menú cuenta una historia, desde el pan artesanal hasta la tortilla nixtamalizada hecha con una antigua variedad de maíz.

Sería un desaire para el chef enumerar los distintos platos del menú, ya que están llenos de salsas secretas e ingredientes especiales; debe probarlos usted mismo. Hay un menú de desayuno, almuerzo y cena, algo inusual en Mazatlán. y Un menú para la cena. El menú del almuerzo ofrece 12 artículos con precios de $120 a $970. El menú de la cena ofrece 13 platos de $120 a $590. Un ejemplo en el menú de la cena es pez espada sellado con puré de chirivía, brócoli y chile en una salsa demi-glace de cacahuete, $455. Los seis postres cuestan de $60 a $85: pastel de zanahoria, tarta de queso con maracuyá, tarta de chocolate, pastel de plátano ++. Para el almuerzo: un sándwich de pollo al pesto, marinado con pesto y cilantro, pechuga de pollo, queso panela regional, tomates secos, lechuga, focaccia de ajo acompañada de cebolla encurtida, papas fritas y aderezo de la casa, $240. Pruebe algunos platos y cuéntenos. su propia historia.

Antes de sumergirse en la cena, le recomendamos visitar el amplio patio con cómodas sillas, sombrillas, una fuente burbujeante y, sí, un bar completo donde podrá disfrutar de cócteles artesanales. Este magnífico patio está abierto al público; los huéspedes del hotel tienen su propio patio exclusivo.

Para quienes disfrutamos de una copa de vino: hay seis vinos blancos, de $160 a $280 por 4 ml. En cuanto a los tintos, hay cuatro, de $240 a $280. ​​Los vinos que se ofrecen son Casa Madero 2V Chardonnay, Louis Latour Arceche, Primisoli, Pino Grigio, Casa Madero 3V Cabernet Tempranillo Merlot y Pierre Jean Merlot. Las botellas de vino cuestan entre $720 y $9,200. Un Carajillo cuesta $190, licores, entre $110 y $240; ginebra con tónica de 1.5 ml, según la ginebra, entre $130 y $350. Vodka, de 1.5 ml, entre $115 y $190. Tequila, entre $210 y $560. Mezcal, entre $125 y $250. En cuanto a la cerveza, Pacífico, Tecate, Corona y Modelo cuestan entre $65 y $75, y las cervezas artesanales, todas $130. Los cócteles innovadores cuestan entre $165 y $240, y los cócteles sin alcohol refrescantes, entre $65 y $85. [Coste de descorche: $485]. Si bien la decoración es realmente impresionante, este hermoso ambiente tiene un precio.

Pueblo Bonito Vantage cree haber redefinido la hospitalidad de lujo y su experiencia será enriquecedora. Podría convertirse en su restaurante predilecto para ocasiones especiales, o simplemente en un lugar donde disfrutar de un cóctel en su precioso patio. El ambiente desprende una calma casi zen y, durante mi breve visita, me sentí enriquecido y un poco especial. Descubra cómo se siente usted.

El Restaurante Melville/Pueblo Bonito Vantage se encuentra en pleno Centro, Constitución n.° 99. Ofrece servicio de valet parking para los huéspedes del hotel y varios estacionamientos cercanos. El Melville abre todos los días de 8 a. m. am. hasta las 12, almuerzo de 1 pm. hasta las 4 pm, y luego para cenar a las 6 pm. al 10 pm. Puedes realizar tu reserva con la encargada, Rosa Maria Armenta, en los teléfonos 669 249 8336, 669 136 0545 o en el e-mail: rosa.armenta@pueblobonito.comSi tiene un momento de tranquilidad, siempre puede disfrutar de un cóctel en el amplio patio. Acceso para personas con discapacidad. Los baños para él y para ella, para el público, tienen aire acondicionado.

Presentamos a Loreta Cocina Franca.

Por Sheila Madsen, 22 de abril de 2025

La chef Andrea estaba radiante la primera mañana que abrió su restaurante, Loreta. No estaba agotada ni agotada, sino emocionada por tener un nuevo lugar y nuevos platillos para compartir con sus comensales. "Todo es casero: mis quesos, todos mis productos de maíz, incluso mis productos cárnicos, los preparo desde cero en mi cocina. Les pregunté a mis tías y abuelas cuáles eran sus recetas favoritas y les di mi toque personal". Franca significa comida honesta, limpia y reconfortante, como la que encontrarías en la cocina de tu abuela. Son platillos tradicionales de Sinaloa con el toque moderno de Andrea.

Mi amiga mexicana estaba encantada de encontrar Tlacoyo de Edamame en el menú [traducción: empanadas de maíz con frijoles refritos] y otros platillos que se le antojaban, como Huarache de Nopal, Trío de Chorreadas [sopes de maíz con cerdo picante] y Tacos de cochito [panceta de cerdo]. Hay 18 opciones para desayunar, con precios que van desde $90 hasta $200, incluyendo un plato de frutas, pudín de chía, panqueques de harina de maíz y Omelett Gobernador, además de chilaquiles, chilorios caseros y pan francés. Disfruté mucho mi tamal de piña; estaba suave y súper fresco.

También hay cinco deliciosas galletas y dulces horneados: roles de canela y rollos de canela, que recibieron excelentes críticas de dos madrugadores. Hay ocho bebidas calientes [un capuchino cuesta $60], diez bebidas frías, varios tés, jugos y batidos. Disfrute de su desayuno al aire libre en el soleado patio o adentro con aire acondicionado. Andrea ya obtuvo la licencia para servir bebidas alcohólicas y está deseando presentar los brunchs con alcohol [¿a quién no le encanta?] y su nuevo menú de cenas "franca". Por ahora, puede disfrutar de una mimosa con su desayuno u otros cócteles de desayuno.

Sin duda, será una propuesta diferente al menú de Nao, y ahora este talentoso chef te ofrece una selección con ambientes muy distintos. Hay una razón por la que Andrea ganó el premio al mejor chef joven del año en todo México, y Nao's Kitchen Bar fue nombrado uno de los 250 mejores restaurantes de México por Larousse Cocina Mexicana. Este joven chef es ambicioso y nunca deja de crear. Andrea siempre radiante, rebosante de ideas únicas.

[Loreta Cocina Franca está ubicada en Heriberto Frías #1405, frente a BRVO, y está abierto todos los días desde las 8 am hasta las 2 am pm. El 23 de junio de 2024, abierto para cenar, con menú reducido, a partir de las 2:XNUMX h. El patio tiene acceso para personas con discapacidad. Actualmente, el menú está disponible solo en español; próximamente se publicará el menú en inglés. Hay baños en la primera y segunda planta.

Presentamos La Fonda Fina Cocina de Tulio.

Por Maaike Hoekstra, marzo de 2025 – fundadora y propietaria de Flavor Teller.

¿Es el deber de un chef revolucionar la cocina? ¿Revolucionar las formas tradicionales de preparar la comida local? Al entrar en La Fonda Fina, uno se da cuenta de inmediato de que esto es lo que hace el chef Tulio. Las sillas amarillas Acapulco cuelgan del techo azul como decoración, dándole al restaurante un aire playero. Sin embargo, este local de 50 asientos se encuentra enclavado en la zona residencial de Playa Sur, junto a la famosa Línea Azul que guía a los cruceros.

Quizás te preguntes qué significa la palabra Fonda Es conocido como un pequeño restaurante donde se puede comer a un precio asequible con platos tradicionales en el menú. Hay muchos fondas o su primo culinario Cocinas económicas En todo México. En los últimos años ha habido un resurgimiento de la fondas con Fonda Fina en la Ciudad de México y Fonda en Brooklyn, Nueva York, que ofrecen interesantes versiones modernas de platos clásicos.

El chef Tulio Lavín no es nuevo en la escena culinaria local. En sus inicios, trabajó en el famoso restaurante Señor Frogs y en 11 años pasó de mesero a gerente general. "Como parte de mi formación para gerente general, tuve que conocer todos los aspectos del negocio: desde contabilidad hasta entretenimiento y cocina. Ahí fue donde descubrí que tengo un don para la cocina". Posteriormente, abrió dos restaurantes. Todos Santos y Acá los Charros Entre 2013 y 2020. «Sigo trabajando como consultor de restaurantes para empresas emergentes y brindo un servicio completo, desde manuales hasta recetas y capacitación del personal». A principios de 2020 Fonda Fina cocina de Tulio Abrió sus puertas justo antes del inicio de la pandemia de coronavirus. En marzo celebran su quinto aniversario.

El chef Tulio promovió recientemente el pueblo de La Noria como parte de la iniciativa "Los chefs toman pueblos" para revitalizar la escena gastronómica en las zonas rurales de Mazatlán. ¿Otro dato curioso sobre el chef Tulio? Quizás conozcas a su madre, de la Cenaduria La Callecita en el centro de Mazatlán. ¡De tal palo, tal astilla!

¿Qué pedir en Fonda Fina ? El menú es muy variado e incluye 12 entrantes, dos sopas (su sopa de almejas es muy popular), dos ensaladas, ceviches con ingredientes muy originales (¿se les antoja un ceviche de arrachera o de callos?), dos pastas, nueve especialidades, sándwiches, hamburguesas y tacos, tostadas y empanadas. ¿Y ya les conté que tienen cuatro tipos de postres?

No probamos las bebidas alcohólicas, pero se puede pedir ron, vodka, whisky, tequila, licores, cerveza, cerveza artesanal, cócteles y mocktails. El vino por copa cuesta entre $110 y $250 pesos, mientras que las botellas tienen precios entre $420 y $1400 pesos.

Nuestro grupo, compuesto por dos adultos y un adolescente hambriento, llegó con un apetito voraz. Pedimos las chimichangas radioactivas ($229) —burritos fritos rellenos de cerdo— como aperitivo y su agua fresca de pepino ($65). De plato principal, probamos los espaguetis negros ($229) con chorizo, tocino y jalapeño, y la hamburguesa al pastor ($229) con piña y cebolla caramelizadas, guacamole, tocino y papas fritas en espiral. También pedimos tres tacos diferentes: taco de aguachile ($115), taco laurelito ($129) y taco de frijoles crujientes con marlín ($95).

El taco de Aguachile es el plato estrella del restaurante. El chef Tulio lo creó en 2016. Tras una mala noche, llegó al restaurante de su madre con resaca y apetito. Llevó aguachile picante de camarones (similar al ceviche) y lo combinó con un crujiente taco de frijoles refritos. Parece una combinación extraña, pero con fideos de pepino, cebolla morada y aderezo de mostaza y ajo, funciona de maravilla. El taco Laurelito es chile ancho relleno de mariscos, chorizo ​​y chilorio. Se sirve en tortilla azul con queso derretido, aderezo de mostaza y ajo y cebolla encurtida.

Decidimos probar también dos postres: tarta de queso sin gluten (280 $) y natilla de leche con crema pastelera de vainilla (149 $). Para entonces, coincidimos en que las porciones en Fonda Fina son muy grandes, porque no pudimos terminar todo lo que pedimos y pedimos las chimichangas para llevar. Nuestra familia apoya sin duda las fondas —comidas económicas con sabores tradicionales— ¡sobre todo cuando mi hijo de 18 años no pudo terminar su hamburguesa!

La Fonda Fina Cocina de Tulio se encuentra en la esquina de la calle Carnaval y Playa Rosarito #305. Abierto todos los días de 1 a 11.00:XNUMX. pm. Pago con tarjeta de crédito o pesos mexicanos. El restaurante cuenta con una rampa para sillas de ruedas, pero es necesario llamar con anticipación para que la instalen. Para más información, llame al +52 669 2531179. Redes sociales: @fondafinacocinadetulio. Si la decoración le resulta familiar, el chef fusionó su restaurante hermano, Polanco Cocina de Tulio, y le puso un solo nombre.

Presentamos BRVO: un café y un bar.

Por Sheila Madsen, marzo de 2025

Los dueños, Walter y William Ortega, disfrutan jugando con el nombre y la marca: BRVO, BRAAAAAVO, pero lo pronuncian Bravo, así que para esta introducción me referiré a él como Bravo. Los hermanos Ortega nacieron y se criaron en Mazatlán, han viajado mucho y hace un año abrieron Casco Viejo Cantina Tropical . Casco Viejo funciona a la perfección, así que centraron su atención en otro sueño de larga data: una cafetería y bar al estilo de las modernas trattorias italianas.

Este es un espacio que te acompañará desde tu café de la mañana hasta tu Aperol Spritz de la tarde y la noche con martinis y Old Fashions. Las mañanas se funden con las tardes. Walter y William trabajaron con un diseñador y crearon un mood board. Luego, se encargaron de la iluminación, los muebles y las fotografías, conservando las paredes de ladrillo originales con efecto envejecido. Los techos increíblemente altos realzan el ambiente; incluso hay una sala de estar en la planta superior.

Una vez decidida la estética, además de un bar completo con sus bebidas únicas, pensaron: ¿Y qué hay de la comida? La chef ejecutiva, Bárbara [Barbie] Gutiérrez Cortar, de La olivia Aceptó crear sensaciones de sabor que reflejaran la esencia de una trattoria. Ha pasado meses probando sabores y ahora hay cinco platos en el menú, y cada semana se añadirán más. Barbie ha aprendido de la experiencia: empieza poco a poco y añade poco a poco tus mejores platos.

Actualmente se ofrecen steak tartar (270 $), pescado del día (180 $), croquetas de pescado al curry (160 $), un jocoque de influencia libanesa (140 $) y brochetas de camarones (140 $). Barbie les ha infundido sabores que quizás nunca hayas probado. "Esta no es una comida familiar; mi comida es cálida y rústica, muy parecida a la que probé hace poco en Italia". ¡El mood board de la diseñadora Ortega parece encajar a la perfección con el mood de la chef Barbie!

William, de 35 años, y Barbie, de 38, confían en que este negocio prosperará. Lo ven como un restaurante-bar de transición: la gente llega, toma unos cócteles, un bocado y se va a otro bar, quizás incluso al Casco Viejo. Parte del ambiente son los vinilos, y los fines de semana suelen tener un DJ pinchando música. A todo volumen. Los jóvenes mexicanos disfrutan de la música alta y en Bravo están encantados de complacerlos. Música sí, televisores no.

Walter Ortego se emociona cuando hablamos del bar; es su área. Con gran sabiduría, contrató a la galardonada coctelera Denise Beyles. Denise solo usa los ingredientes más frescos y prepara su propio refresco de menta para los mojitos, el mejor prosecco para el spritz y siempre licores de primera calidad, como el licor de flor de saúco St-Germain. Ofrecen cuatro cócteles de la casa (entre $145 y $180), cuatro spritzes (entre $160 y $180), cinco clásicos como el Negroni y la Penicilina (entre $150 y $180) y, por supuesto, cervezas Pacífico, Modelo y Tres Isla. Los Ortego están creando una carta de vinos y su tarifa de descorche es de $300.

Detrás de una enorme puerta cerrada se esconde un secreto. Los hermanos han construido un bar clandestino. Se ha convertido en el lugar de moda. Tiene un ambiente íntimo y acogedor, con luces tenues, perfecto para charlar tranquilamente. Mientras tanto, cuéntales a tus amigos sobre Bravo y disfruta de su ambiente íntimo y acogedor con cócteles de primera clase. BRVO te transporta a París, Roma, Florencia o Madrid: un café y un bar desde la mañana hasta la noche.

[BRVO está ubicado en Heriberto Frias #1404, abierto de miércoles a domingo a las 1 pm. A pocos pasos de los cinco baños unisex. Tiene capacidad para unas 60 personas. Los hermanos Ortega también son dueños de... Casco viejo, Niño Héroes #1404, abierto de miércoles a domingo, de 5 pm a medianoche, no accesible para discapacitados.]

Presentamos LUKA Sushi & Cocina De Mar.

Por Sheila Madsen, marzo de 2025.

Por fin. De 1963 a 2022, The Shrimp Bucket fue el lugar predilecto para ver el atardecer, reunirse con amigos para tomar una margarita o devorar su famosa torre de camarones al coco. El restaurante se encontraba en el extremo norte de Olas Altas e incluso invitó a los Beatles a ser sus vecinos. Ha estado a oscuras desde entonces, con renovaciones intermitentes. Se pusieron y quitaron letreros. Se pintó y se quitó pintura. Se encendieron y apagaron luces. Este espacio privilegiado se estaba deteriorando en Margarita Ville. Finalmente, en un día ventoso de marzo, una nueva familia se mudó y el edificio ahora alberga LUKA Sushi & Cocina De Mar. Por fin.

El dueño es nuevo en Olas Altas, pero no en el negocio de los restaurantes. Oscar Tirado Puntilla es dueño de LUKA en la Marina, así como de La Puntilla y Barra al Mar. Su inversión fue sustancial. El antiguo Bucket fue remodelado de arriba abajo, y hoy la decoración es de un gris paloma con toques de crema y plantas verdes. Ya no quedan las langostas de plástico naranja descoloridas que cuelgan del techo ni las fotografías de famosos que abarrotan las paredes. LUKA celebra una nueva era gastronómica en Mazatlán.

Es un menú extenso con una impresionante variedad de opciones. Conté hasta 70 platos y probablemente se me pasaron algunos. Si el pescado crudo no te gusta, los chefs ofrecen un chuletón, pescado, salmón, camarones o pulpo al gusto, teriyaki, fideos y tempayaki. Hay barra libre, cócteles sin alcohol y una pequeña carta de vinos.

Es el lugar perfecto para observar gente, desfiles de Carnaval, la Semana de la Moto, avistar ballenas y atardeceres, porque, independientemente de la humedad, la lluvia, el viento o el sol, puedes sentarte dentro y verlo todo desde sus enormes ventanales. Por fin… llegó LUKA.

Unos amigos fueron hace poco a LUKA y uno es un auténtico fanático del sashimi: «Me pareció [atún y salmón] fresco y muy aceptable. El chef lo cortó en lonchas muy finas, como debe ser, pero yo lo prefiero un poco más grueso. Me gusta que no estuviera empapado en salsas, ¡puro! Mi esposa pidió el Poke Bowl, muy fresco y delicioso. No pudo terminarlo todo, pero logró terminar sus dos copas de vino Sauvignon Blanc, a $95 la copa».

LUKA está abierto todos los días en Olas Altas a las 3 pm.Accesible para personas con discapacidad, con servicio en el interior y al aire libre. Para reservar, llame al 669 920 1685. Los menús están en inglés y español. Baños nuevos y elegantes. LUKA en Marina, Paseo de la Isla n.° 2211, 669 330 2627, abre todos los días a las 2:XNUMX h y es accesible para personas con discapacidad. Si es su primera experiencia: el sushi, o "arroz agrio", no significa pescado crudo, sino un plato de arroz avinagrado servido con diversos rellenos y aderezos, que pueden incluir pescado crudo. El sushi se inventó originalmente como un método de conservación, cuando se utilizaba arroz fermentado para almacenar pescado. El sashimi consiste en rebanadas de pescado crudo de alta calidad, como atún, salmón, caballa y jurel Hamachi.

Presentamos Engracia Cocina Social.

Por Sheila Madsen, enero de 2025.

El propietario, Gerardo Peinado, abrió Engracia con la esperanza de que “nuestro menú le traiga un viaje nostálgico… lleno de la calidez del amor, la alegría de la risa y la comodidad de las tradiciones familiares… bienvenido a la primera temporada de esta aventura culinaria. Saboree cada bocado”. Las cosas buenas suelen venir en envases pequeños. Engracia, en este momento, es de tamaño dos, con una mesa para cuatro, una mesa para dos, más la importantísima barra con ocho taburetes en el interior. También hay un par de mesas en el exterior.

Gerardo es el chef, el dueño, todo. Está empezando con un tamaño pequeño y con el tiempo puede llegar a un tamaño 8 o 10. En el menú en este momento, hay muchos platos crudos, arrachera y ravioles con pasta casera. El artículo más caro cuesta $265: pulpo con tres moles. Los clientes satisfechos tienen esto que decir: "Presentación ingeniosa de platos de fusión mexicana moderna, ligeros y exquisitos. Hasta ahora hemos probado y nos encantó: Pulpo brillante con tres moles. Pescado con pistacho y burrata. Ravioles rosados ​​rellenos de magia de hongos.  Raw Selección de pescados con vinagreta de cítricos y alcaparras. El postre, el buñuelo, es etéreo”.

Si te apetece algo de alcohol, hay cuatro cócteles: Tropical dulce, Noche de copas, Serranita y un Sandia Smash. Consulta con Gerardo los detalles e ingredientes, no te los voy a decir. Hay dos vinos blancos, un tinto, una selección de cervezas y barra libre. El descorche cuesta $250.

Gerardo añade nuevos platos cada semana. Acaba de empezar este viaje, así que no dejes de visitarnos, ya que “presenta con orgullo sus platos desde la pasión”. Y en 2025, ¿quién no necesita más pasión?

Marzo de 2025, de MJH: Fuimos a cenar a Engracia anoche. ¡Disculpen las fotos! ¡Excelente! Pedimos pescado crudo de entrada, que está en la carta, y un carpaccio de tomate, que era un plato especial. De entrantes, pedimos pulpo con 3 moles, también en la carta; pasta en salsa cremosa con albóndigas, que era un plato especial; arrachera, también en la carta; y ravioles, también en la carta. Todo estaba delicioso. Van cambiando según la temporada. No es una carta muy extensa, pero tenían dos o tres platos especiales y todo estaba buenísimo. Si les gusta el vino, traigan el suyo por descorche. El dueño es joven y entusiasta. Recomiendo reservar, ya que solo hay asientos para unas 2 personas. Dos mesas en el interior, una para 3, quizás seis en la barra y otra mesa más. Apoyemos a este nuevo restaurante. También abren para desayunar.

[Engracia está cerrado los lunes, abre de 16:00 a 4:1408 horas. Se aceptan tarjetas de crédito, acceso para discapacitados si cenas al aire libre, un escalón para llegar a las mesas interiores. Ubicado en Heriberto Frias. #669, llama para reservar, 120 6632 XNUMX. Los menús están en inglés y español.]

 

Les presentamos, El Bife Parrilla Argentina.

Por Sheila Madsen, mayo de 2024

El propietario, Darío Véliz y su esposa Frances querían un restaurante en la Plazuela Machado que sirviera los mismos excelentes filetes que en su restaurante Casa Country. Darío abrió Casa Country en 1993 y a él y su esposa les encantaba pasar una tarde en la hermosa plaza del Centro. Entonces, en 2011, Darío lanzó El Bife Parrilla Argentina.

Recuerdo darle la bienvenida a El Bife; era emocionante tener un nuevo restaurante al que ir. En ese momento estaban Pedro y Lola, La Tramoya [cerrado hace años] y algunos otros restaurantes que no duraron. Tanto Casa Country [en Sábalo] como El Bife están vivos y coleando. El Bife es sólo uno de esos maravillosos restaurantes – no demasiado lujoso, no es un puesto de tacos, es los Ricitos de Oro del Machado – es perfecto. Nada es un problema; Puedes pasarte por aquí para tomar una copa, un aperitivo o cenar y quedarte todo el tiempo que quieras. Los camareros estarán felices de verte y no pierden el tiempo mirando sus teléfonos.

Aunque tanto Casa Country como El Bife son famosos por su carne de Torreón y Monterrey, hay muchas otras ofertas en el menú. Aperitivos: siete, incluidos camarones, champiñones y tacos varios; la ensalada argentina es rica, $105, al igual que la ensalada con pollo o camarones, $225. Es uno de los pocos restaurantes que estará encantado de servirle una patata al horno. Suena extraño, lo sé, pero a veces, después de tener el estómago revuelto, es lo único que anhelas. También hay un pequeño menú infantil. Siete pastas: entre 155 y 235 dólares. Los caprichos del chef incluyen salmón y tres platos de pollo, entre $235 y $285. Para los amantes de la carne, El Bife ofrece ocho filetes – el favorito es el filete de falda – tan tierno a $365 – comer la mitad para la cena y tomar la otra mitad fría al día siguiente para el almuerzo. Finales dulces también. Muchos cócteles, cervezas y una carta limitada de vinos mexicanos locales, pero sirven en abundancia.

Generoso, alegre y acogedor: esas son las palabras adecuadas para describir El Bife.

[El Bife está ubicado en Plazuela Machado, el lado norte [entre Rrino Pizza y Pedro y Lola,] cerrado los lunes, abre a las 4:30 pm. Llama al 669 136 0463 para reservar. Acepta tarjetas de crédito, es accesible para discapacitados, ya que tiene asientos en la acera y en la calle. Darío Veliz es un hombre generoso y amable y ha impartido todos sus conocimientos sobre restaurantes a sus camareros. Si desea leer más sobre Darío y su amplia experiencia. Por favor haga clic aquí.]

Presentamos Casa Lucila.

Por Sheila Madsen, mayo de 2024

Es un restaurante, pero el nombre propio es Casa Lucila Hotel Boutique. Para mí es un poco nostálgico y me alegró volver a visitarlo para ver si había cambios importantes, ya que Grupo Arhe lo compró en 2018. Recuerdo haber conversado con la propietaria Conchita Valadés en 2008, ella acababa de abrir Casa Lucila en 2007. El hotel lleva el nombre de su madre, Lucila Valdez de Valades y cada una de las ocho habitaciones del hotel lleva el nombre de una de las hijas de Lucila. Estaba muy orgullosa de la renovación del edificio, una mezcla de estilos colonial y neoclásico, devolviéndole su antiguo esplendor.

Durante esos diez años, de 2008 a 2018, fue un destino tanto para expatriados como para nacionales: reunirse en el patio para tomar algo, asistir a eventos privados y fiestas de cumpleaños y un lugar especial para escuchar a músicos, como Cheryl Gaudet. En un momento, el restaurante de moda Water's Edge estuvo ubicado allí; desde entonces se mudaron a Sixto Osuna # 48. Por alguna razón me olvidé de Casa Lucila, a pesar de que tiene una de las mejores vistas de la ciudad, pero conocer nuevos amigos que recientemente se mudaron a Mazatlán desencadenó un “volvamos, quiero mostrarles esta vista”.

El patio y las bebidas no decepcionaron. Es la puesta de sol perfecta y "observar a la gente". A los lugareños y turistas les encanta reunirse alrededor del monumento a Pedro Infante y sentarse en su motocicleta. El interior sigue siendo hermoso: elegante, discreto, cómodo y con dos áreas de comedor. Las paredes son cartas de amor al famoso artista mazatleco, Antonio López Sanez [1936-2023]. Conchita recopiló su trabajo a lo largo de los años: algunos son originales, muchos son giclées y añaden corazón y alma a este interior relajante y bien mantenido.

Entonces, ¿qué pasa con la comida y el servicio? Cuatro de nosotros estuvimos allí un martes por la noche y en un momento éramos los únicos clientes. Me inclino a utilizar la palabra azaroso. No todo fue fácil. Las bebidas eran excelentes: vino, gin tonic y margarita, no hay problema. La pasta de cangrejo estaba bien, y las hamburguesas regular. Podría haber sido una noche tranquila, pero los cuatro acordamos que no regresaríamos corriendo por la comida. Sentí que no había ningún capitán, nadie a cargo. Sin duda regresaríamos para tomar una puesta de sol.

Sospecho que hay mucha gente a la hora del desayuno con los huéspedes del hotel y se presta más atención a los detalles durante ese tiempo. El menú del desayuno: tres “platos saludables”, cuatro “platos dulces”, 12 opciones de huevo y tres especiales: Lola Beltrán – carnitas en salsa verde, ++, $215; Pedro Infante, machaco mexicano ++, $215; Ferrusquilla, camarones rancheros, $225. Líquidos: siete cafés, siete Frappuccinos (grandes o pequeños) y batidos. Casa Lucila siempre ha sido un lugar popular para desayunar: disfrute de la brisa del mar en el patio o tenga un desayuno privado en el interior.

El menú de almuerzo y cena ofrece: cuatro entradas – mejillones salteados con flor de calabaza, $180; Pomodoro Bruschetta's con jamón serrano, $210 son dos ejemplos. Hay dos sopas y tres ensaladas: entre 145 y 210 dólares. Hay una buena selección de platos principales internacionales: pastas variadas, risotto de camarones, salmón, pollo, bistec, hamburguesas, platos de camarones y muchos otros brebajes creativos. Me atrevería a decir que varios artículos atraerían a cualquier grupo.

Las redes sociales continúan publicando críticas favorables sobre las ocho habitaciones del hotel, la piscina y el spa. Grupo Arhe parece haber protegido y mantenido lo que Conchita Valades creó con tanto cariño. Es uno de los lugares más atractivos para ver los fuegos artificiales del Carnaval. Pruébelo: podría sorprenderse gratamente y nuestro cuarteto podría haber tenido una mala noche, sucede en muchos restaurantes de todo el mundo. Como mínimo, tendrás una vista magnífica de la bahía de Olas Altas mientras te vistes para la noche.

[ Casa Lucila Hotel Boutique está ubicado en Olas Altas #16, asientos al aire libre en el patio con sombrillas o asientos interiores con aire acondicionado. El desayuno se sirve desde las 7 am hasta el mediodía, el almuerzo y la cena desde el mediodía hasta las 10. pm. Accesible para discapacitados. Se aceptan tarjetas de crédito. Para reservaciones llame al: 800 718 9670; +52 669 982 1100; 669 918 0334. Hay ocho habitaciones, una piscina infinita y un spa, disponibles solo para huéspedes. El restaurante está abierto al público, ideal para eventos privados.]

 

Les presentamos las “Marquesitas” o barquillos de queso de Yucatán.

Por Maaike Hoekstra, abril de 2024. [Maaike es la fundadora y propietaria del popular recorrido gastronómico, Flavor Teller.]

La cocina fusión está de moda entre los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Las marquesitas son un ejemplo de la cocina fusión mexicana. Este dulce se inventó en Mérida, la capital del estado de Yucatán. Se trata de una oblea enrollada rellena de queso Edam. Cuenta la historia que las marquesitas fueron inventadas en la década de 1930 por Leopoldo («Polito») Mena, dueño de una heladería, y su esposa. Para aumentar sus ventas durante el invierno, crearon estas marquesitas con un relleno agridulce. Las marquesitas fueron reconocidas como patrimonio cultural inmaterial de Yucatán en 2013.

Si tiene curiosidad y está listo para planificar un viaje a Mérida, no se apresure. Puedes encontrar tradicionales. marquestes en el barrio Playa Sur en el centro de Centro Histórico. El food truck La Marquesa MZT se encuentra justo al lado de la taquería Playa Sur. Madre Maggi y su hijo Adolfo vivieron en Ciudad del Carmen, Campeche durante 23 años y trajeron esta idea a Mazatlán hace casi tres años. “En Ciudad del Carmen visitábamos una taquería que tenía una Marquesitas pararse al lado. Nos gustó esta idea y Taqueria Playa Sur fue la mejor opción para nosotros. Al principio solo teníamos un pequeño quemador de gas, pero ahora tenemos un carro con dos quemadores”, cuenta Adolfo. "Nos llevó cuatro meses perfeccionar la receta antes de que finalmente estuviéramos satisfechos con ella". Cuando le preguntaron sobre los ingredientes, Adolfo se mostró bastante reservado. Es un rebozado elaborado con base de harina de trigo y leche. Es fascinante ver a Adolfo extender hábilmente la masa sobre la parrilla de barquillo caliente, dándole vueltas para darle una consistencia uniforme. Una vez cocida la oblea, tiene que trabajar rápido para llenarla, de lo contrario no podrá enrollarla.

El menú se divide en cuatro secciones: dulce ($50-80), salado ($50-80), frutas ($60) y combos ($50-80). Entonces, ¿qué pedir? “Nuestros best-sellers son los combos dulces “Chango” con queso Edam, caramelo y plátano y “La Waaay” con queso Edam, Nutella, fresa y nuez”, dice Adolfo. Probamos el clásico “Don Polito” con queso Edam, una marquesita rellena de frutas y el combo “La Waay”. La marquesita clásica fue agradable pero un poco seca, mientras que la de frutas y el combo se devoraron en minutos. El veredicto del equipo de prueba: es un gran postre después de visitar la taquería.

[La Marquesa MZT está ubicada junto a la Taquería Playa Sur en la calle Carnaval. Horario de atención: miércoles a domingo de 17:00 a 22:30. Solo se aceptan pesos filipinos. Para más información, llame al +52 669 330 7305. El aforo es limitado . Puede seguir a La Marquesa MZT en Facebook e Instagram.]

Presentamos El Montalayo.

Por Maaike Hoekstra, febrero de 2024. [Maaike es la fundadora y propietaria de Flavor Teller.]

Mazatlán es una ciudad donde puedes encontrar fácilmente pescados y mariscos, además de carne de cerdo, res y pollo. ¿Pero qué tal el cordero? ¿No es eso cosa de mexicanos? Bueno, el cordero es un ingrediente popular en Barbacoa. Probablemente estés pensando ahora: "¿No es Barbacoa ¿No es lo mismo que carne asada? En realidad es un plato completamente diferente. Exploremos este sabor que debes probar y descubramos dónde puedes comerlo en Mazatlán.

La palabra Barbacoa se refiere a un horno de tierra donde la carne se cocina lentamente sobre brasas, envuelta en hojas de plátano o de agave y cubierta con tierra. Este estilo de preparación se encuentra en el norte de México con el cabrito , en la península de Yucatán con la cochinita pibil y en el centro de México con la barbacoa de cordero. Datos históricos muestran que ya se utilizaba antes de la conquista española, aunque el cerdo, el cordero y la cabra fueron introducidos por los españoles. La Barbacoa de Borrego , o barbacoa de cordero, es famosa en el estado de Hidalgo, donde se dice que se inventó.

¿Ya tienes hambre? En el restaurante El Montalayo podrás encontrar Barbacoa de Borrego donde se prepara al estilo tradicional hidalguense. La palabra Montalayo hace referencia al Haggis de cordero: estómago de cordero al horno relleno de entrañas. El restaurante El Montalayo existe desde hace más de 35 años. Obtienen su cordero en Sinaloa. El proceso de preparación dura unas ocho horas. puedes ordenar Barbacoa por kilo, tres cuartos, medio o cuarto de kilo. Escoger entre 'barbacoa especial' (carne seleccionada) y 'barbacoa surtida' (carne mixta). Decidimos conseguir medio kilo. barbacoa especial (aproximadamente 1 libra) por $265 y ¡fue suficiente para tres personas! Obtienes muchas tortillas, salsas, cebolla encurtida, cilantro y limas. Asegúrate de preguntar por el pequeño. consume caldo ($30) con arroz y garbanzos como acompañamiento. El aguas frescas se hacen en el momento y son súper refrescantes (pequeños $30, grandes $60). ¿No tienes ganas de salir? Llama a El Montalayo y podrás tener tu Barbacoa con todos los lados, entregado directamente a tu puerta. Sin embargo, no es una entrega de Speedy González; normalmente demora aproximadamente una hora, pero vale la pena la espera.

[El Montalayo está ubicado en Avenida La Marina 438, frente a Home Depot. Llama para pedir al 669 983 0042 – Sólo español. El horario de apertura es de lunes a domingo de 8.00:5.00 am a 35:40 pm Se aceptan tarjetas de crédito y el lugar es accesible para sillas de ruedas. El espacio para sentarse afuera tiene capacidad para XNUMX personas y el espacio interior con aire acondicionado tiene capacidad para XNUMX personas.]

Presentamos el Restaurante Pedro y Lola.

Por Sheila Madsen, septiembre de 2023.

Les llevó bastante tiempo. “Ellos” premió al dueño y fundador del Restaurante Pedro y Lola, Alfredo Gómez Rubio, “Empresario Restaurante del Año” en junio de 2023. Por Dios abrió Pedro y Lola en la Plazuela Machado en 1997; Fue el primer bar/restaurante del Machado. Familias mexicanas, expatriados, visitantes de la nieve y turistas acudieron en masa a este animado rincón en 1997 y continúan haciéndolo hoy.

¿Por qué? Por Alfredo Gómez Rubio. Es amigo de artistas y músicos. Se invitó a los artistas a exhibir sus trabajos en el interior y se animó a los músicos a tocar en el exterior. Durante 26 años, P&L ha apoyado, nutrido y sido un hogar lejos de casa para cientos de músicos talentosos. Para muchos, P&L es la primera parada cuando llegan y la última antes de volar a casa. Un músico me dijo que “Mazatlán tiene más música en vivo que cualquier otra ciudad de América del Norte, tal vez sea igual a Nueva Orleans”. Y puedes agradecerle a Alfredo por ese honor. Tuvo la visión de hacer de la Plazuela Machado una de las plazas más emocionantes y familiares de la costa del Pacífico. Alfredo creó y lanzó el Día de la Música [ahora organizado por Cultura] además de muchos festivales de jazz.

Juntos, hemos capeado tormentas tropicales, amenazas de huracanes, la crisis financiera, la pandemia y, sin embargo, Pedro y Lola ha estado a nuestro lado en cada paso del camino. El nombre rinde homenaje al actor Pedro Infante y a la cantante Lola Beltrán. La cocina rinde homenaje a la cocina típica mexicana. La carta es variada y los clientes habituales tienen sus platos favoritos. No puedes dejar de hacer comentarios simplistas en las redes sociales como “música caliente, comida fría”, pero puede ve y experimenta el ambiente de la Plazuela, los maravillosos camareros de P&L y siéntate en una cómoda silla Equipale [silla de los dioses en náhuatl] y simplemente agradece que Pedro y Lola exista. A Pedro y a Lola los tenemos mucho antes que a “ellos”.

[ Pedro y Lola está ubicado en Plazuela Machado, Carnaval, cerrado los lunes, abre a las 6 pm. Accesible para discapacitados. Para reservas por favor llamar al 669 982 2589. Ac adentro, ventiladores afuera. Si deseas leer un perfil de Alfredo Gómez Rubio Por favor haga clic aquí.]

Presentamos dos restaurantes de cocina económica.

 Por Maaike Hoekstra, septiembre de 2023. En este artículo exclusivo, Maaike le presenta tres restaurantes que ofrecen comida casera a precio asequible. Maaike es fundadora de Flavor Teller, [2017], el original tour de comida callejera de Mazatlán.

En México necesitas un vocabulario básico para desenvolverte, como 'Por favor' y 'Gracias' . ¿O qué tal 'Una cerveza más' o 'La cuenta, por favor' ? Quienes aman la comida, aprendan palabras adicionales como 'sin chile' o 'con cilantro' . Muchos reconocerán las palabras en español restaurante o taquería, pero ¿qué tal 'cocina económica'?

El mes pasado leí una solicitud en un grupo de Facebook de Mazatlán sobre dónde conseguir comidas congeladas para un amigo enfermo que no podía salir de casa. Me hizo darme cuenta de que hay ciertas cosas que no se traducen bien de una cultura a otra. Verán, en México no estamos acostumbrados a las comidas congeladas. Preferimos pedir comida corrida o menú del día en una cocina económica.

Cocina económica se traduce aproximadamente como "cocina asequible". Es el lugar acogedor donde puedes disfrutar de una comida completa y económica. El concepto es simple: cada día hay un menú fijo con un entrante, un plato principal y una bebida. Si tienes suerte, incluso incluye un postre. Una cocina económica suele estar abierta de 11:00 a 15:00, lo que la convierte en el lugar perfecto para disfrutar de un almuerzo mexicano o "comida".

Las raices del cocinas economicas Regresemos al México colonial, cuando tabernas y posadas ofrecían comida y refrescos a los viajeros hambrientos. Estos lugares fueron denominados fondas. En el 19^th siglo la palabra francesa restaurante se puso de moda y los menús comenzaron a incluir productos importados de Europa, en un intento de distinguirse del común fondas. Hoy en día todavía se percibe una diferencia de clases entre un restaurante y un cocina economica or fonda, aunque la calidad de la comida no es menor en este último. La mayoría de los mexicanos cocinas economicas Están regentados por una o varias mujeres, normalmente de la misma familia.

¿Qué tipo de comida ofrecen en una cocina económica ? Principalmente platillos tradicionales mexicanos como marlín, sopa de albóndigas, milanesa (carne empanizada) o chiles rellenos (chiles poblanos rellenos), casi siempre acompañados de frijoles refritos. Si quieres probar comida casera local, este es el lugar ideal.

Hay un plato que puede causar confusión. Si tú ves 'sopa' en el menú, podrías traducirlo fácilmente como sopa. Se podría pensar en sopa de verduras o sopa de tomate. Aquí está el truco: hay dos tipos de sopa:  'sopa aguada' y 'sopa seca'. Puedo ver que algunos están poniendo los ojos en blanco al leer este último trimestre. ¿Cómo es que existe algo llamado "sopa seca"? Sopa aguada o se sirve sopa aguada como primer plato (primer tiempo) y podría ser un caldo de pollo o de res, a veces con pasta. sopa seca o se sirve sopa seca como segundo plato (segundo tiempo) y pueden ser macarrones con salsa crema de tomate o arroz rojo cocido.

¿Tienes hambre y quieres pedir comida? La mayoría de las cocinas económicas ofrecen comida para llevar, e incluso algunas hacen entregas a domicilio. El tamaño de los pedidos se puede cobrar por porción , por volumen o , a veces, por peso. Hay muchas opciones en Mazatlán. Aquí te recomendamos algunos restaurantes que quizás quieras visitar.

Restaurante Asiático

No te dejes engañar por su nombre: esta Cocina Económica no sirve comida asiática. Es un lugar frecuentado por chefs locales como la chef Andrea (Nao Kitchen Bar), así como por estibadores y taxistas. Puedes venir a desayunar o almorzar. Está ubicada frente a la cervecería Tres Islas en la Avenida Alemán. Puedes elegir entre siete platos principales (a mí me encantó la calabaza rellena) y un especial del día por $100 . Este incluye un agua fresca (té de hibisco o horchata) o Coca Cola, pasta en salsa de tomate o arroz rojo y frijoles refritos. No hay menú, pero puedes consultar la pizarra blanca para ver las opciones.

(Restaurante Asiático: Avenida Miguel Alemán 900, a media cuadra del cruce con Avenida Emilio Barragán. Horario: Lunes a sábado de 7.00 am a 5.00 pm Consigue tu comida para llevar en el mostrador o siéntate en el comedor climatizado. El lugar no es accesible para discapacitados y el pago es únicamente en pesos).

Cocina Económica Elsy – Las Mamuquitas

Dicen que la pasión por la cocina se lleva en la sangre. Esto sin duda se cumple en el caso de Elsy y su familia, quienes han mantenido vivas las tradiciones culinarias durante setenta años. Su padre, "El Mamucas", fue el pionero de la gastronomía de mariscos en Mazatlán. En la década de 1950, construyó su marisquería Mamucas en la antigua playa del puerto de Playa Norte. Desde entonces, ha sido reemplazada por un rascacielos de doce pisos. En honor al legado de su padre, Elsy bautizó su restaurante como "Las Mamuquitas". Esta cocina económica cuenta con asientos limitados en el interior y algunas mesas en la acera. Su menú diario es tan popular (el precio promedio ronda los $100 e incluye una bebida) que a la 1:30 p. m. ya se agota (¡Recuerdo: llegar temprano!).

(Las Mamuquitas está ubicada en Alejandro Quijano 605 entre Guillermo Nelson y Benito Juárez. Horario de atención: lunes a sábado de 7.30 a. m. a 4.00 p. m. El pago es solo en pesos y el lugar no es accesible para discapacitados)

Presentamos a El G Del Gato, Machado.

Por Sheila Madsen, agosto de 2023

 Las bombillas de color amarillo brillante del Machado gritan pizza. Muchos clientes se sienten atraídos por los colores vibrantes y se sienten como en casa con el bullicio. Otras personas piensan que la fachada no es compatible con el “aspecto histórico” de la Plazuela Machado. Independientemente de cómo te sientas con el exterior, entremos y conozcamos al gerente y copropietario, Raymundo Páez Peraza. Este es el cuarto restaurante, así que algo deben estar haciendo bien, porque el restaurante está lleno de comensales ansiosos.

Ray tiene 30 años en el negocio de la hospitalidad. Pasó su joven vida en Los Ángeles viviendo con su hermano y su cuñada estadounidense y Ray comenzó su larga carrera de "servicio" detrás del mostrador en un Taco Bell local. Al regresar a su ciudad natal, Mazatlán, cuando tenía veinte años, Ray trabajó en Senior Frogs, Guadalajara Grill [ahora La Viña Vineyard Community Center of Hope] y pasó 13 años en The Shrimp Bucket, que es donde lo conocí 11 hace años que. Ray es "ese tipo" que lo entiende. Es súper organizado, nunca nada es un problema y puedes ver que su personal actual de 30 personas lo adora. Llega a nuestra entrevista a las 6 pm.sharp y sus jóvenes empleados [75% mujeres] lo reciben como si regresara de unas largas vacaciones. Todo son sonrisas, abrazos y choques de puños y luego ves que se ponen firmes. Ray está empoderando a estos jóvenes, les está dando no solo un salario, sino también un propósito, una verdadera carrera.

Como puedes ver en las fotos la decoración refleja “vamos a divertirnos, somos un restaurante familiar hipster y queremos que la pases bien y disfrutes de nuestra excelente comida y servicio”. Las sillas de madera maciza [pesada] están pintadas de rosa Barbie y verde menta. Las sillas tienen las mesas de madera cuadradas a juego estándar que permiten al personal crear una mesa para dos o para veinte. Modular es clave para El G del Gato porque es muy popular. En el interior, la decoración, bueno, no tiene ningún tema. Hay atrapasueños colgando del techo, paredes de hormigón deconstruidas, tubos curvos de neón rosa brillante, un cactus de neón aquí y allá, estrellas de rock pintadas en las paredes aquí y allá y lámparas de macramé colgando sobre la barra. Es como si el decorador estuviera descansando en una "silla con bolsa de frijoles" disfrutando de un subidón suave y feliz, diciendo "lo que sea". ¿El resultado? “El G Del Gato es un concepto diferente donde puedes disfrutar de un ambiente agradable y lleno de diversión.” Eso es de la declaración de la misión corporativa y es verdad. Hay música adentro y afuera del Machado; es animado, por lo que si busca un refugio tranquilo, pasaría caminando.

El G del Gato es una corporación con cocina central, recurso humano y capacitación. Los chefs preparan todos los ingredientes caseros/hechos a mano y los entregan en cada restaurante. Esto garantiza que la comida se mantenga consistente y de la más alta calidad para todos los restaurantes. Es un menú extenso y la cocina central evita que los chefs individuales se vuelvan rebeldes. Línea superior: 7 refrigerios, incluidas las alitas, desde $ 105- $ 189; 3 aguachiles, $189-$275; 6 ceviches, $199-$294. 3 ensaladas, $175; 3 pastas, $175-$185; un rib eye, $340; 2 platos de salmón, $310; 7 “smash burgers” – $119-$169, un “doble smash”, dos empanadas – $169-$219 – incluso los bollos caseros se hornean en la cocina central. La pizza es el héroe del menú, hay 15 pizzanalidades con un precio de $ 219- $ 299. Como es celíaco, Ray fue mi “guía de pizzas” y dice que “pasamos semanas probando masas finas hasta que conseguimos el equilibrio adecuado de sabor y textura. Luego probamos todos los ingredientes. Todos los ingredientes son frescos y están llenos de sabores que pueden no encontrar en otro lugar. Los más populares, hasta el momento, son Margarita, The Rolling Stone y Meat Lovers. Todo esto se cocina a pedido en nuestro horno de leña”. ¿Es correcta la evaluación de Ray? Levanta una silla rosa de Barbie y tú decides.

Por supuesto, hay una barra completa y, como es un restaurante familiar, también ofrecen 16 bebidas sin alcohol. Buenas y malas noticias para los amantes del vino. La mala noticia: un tinto, un blanco, Concha y Toro, $99 la copa. La buena noticia: trae tu botella de vino favorita y no te cobrarán descorche. ¡Salud!

El G del Gato es un nombre inusual para un restaurante. No tiene nada que ver con los gatos [gato]. Para hacer la larga historia de Ray muy En resumen, el fundador de esta exitosa cadena tiene un nombre inusual, tan diferente que incluso para los mexicanos dijo que se pronuncia como “La G del Gato”. La marca está trabajando, rápido y furioso para Señor -unusual -first -name y su equipo profesional y entusiastaam. Destilando la declaración de misión “queremos un lugar donde sea un placer comer y pasar un buen rato”. Misión cumplida.

[El G del Gato, Machado [donde antes se ubicaba Café Pacífico] y El G del Gato, Marina, Sabalo #2205, abren todos los días al mediodía y los fines de semana abren hasta las 2. pm. No son accesibles para personas discapacitadas. Se aceptan tarjetas de crédito y los menús están en español.

Les presentamos, Mariscos Piquillas Centro.

Por Sheila Madsen, abril de 2023.

Un restaurante familiar para que las familias mazatlecas se reúnan, visiten y coman los mariscos más frescos, muy posiblemente, en todo Mazatlán. Enrique Espinoza junto con su hijo Francisco [quien es el chef] y su hija Pamela Espinoza abrieron este auténtico restaurante en 2018. Son servilletas de papel, sillas de plástico y mesas cuadradas de madera que cambian con cada ola de nuevos clientes. El chef Enrique solo quería mariscos y conchas. Era un viernes ocupado a las 4:30 pm y conocía a varias familias que estaban disfrutando del almuerzo. Dijeron: “nos conocemos todos, íbamos juntos a la escuela, nos encanta venir aquí y comer los mejores mariscos de Mazatlán. Esta comida no la encontrarás en ningún otro lugar de Mazatlán, es gourmet, mira estamos rodeados de agua, ¡es todo tan fresco!”

En este viernes festivo las mesas se llenaron de tacos, tortas, ostras y vasos de ginebra de la casa a base de nanchi, y naturalmente botellas y botellas de cerveza [Corona, Pacifico, Modelo, Ultra] en cada mesa. Piquillas también sirve tequila, mezcal, ron, vodka y varios cócteles. No es un bar de vinos, pero hay un vino blanco decente.

Ver comida, y es un menú muy grande. En la concha – seis ofertas, ostras, mejillones, almejas, etc. desde $260 – $75; hay 12 entradas frías, desde ceviche clásico hasta sashimi y aquachile del pancho; los precios oscilan entre $90 y $230; cinco tostadas desde marlín ahumado hasta pulpo y la especial de $90 incluye jaiba, pulpo, camarón con todas sus salsas secretas; ocho tacos – marlín, atún, camarón, pulpo, desde $70-90 y algunos se sirven con tacos de maíz azul; Nueve platos calientes – nuestra mesa saboreó los tres deliciosos pasteles de cangrejo, $190; a gigante porción de fish & chips [¡las únicas palabras en inglés en el menú!], $200 y flautas de camarones, 3 gordas por $120.

Piquillas es un lugar alegre; la única música que escuchará son las voces de las familias que se saludan y las mesas que se juntan para acomodar a los amigos que quieran unirse a esta mezcla de mariscos. El español está volando rápido, así que no vaya allí esperando que le sirvan en inglés. Empápate de los fabulosos mariscos y las alegrías mazatlecas de un animado almuerzo.

[ Piquillas Centro está ubicado en Miguel Alemán #915, lado norte, extremo este de Alemán, al lado de la cervecería Tres Islas. Abierto desde el mediodía hasta las 8 pm, de martes a domingo. Accesible para discapacitados, se aceptan tarjetas de crédito, bar completo, menús solo en español, llamar al 669 194 3379. Mesas interiores y exteriores, unas 80 plazas. Marina Mariscos Piquillas está ubicada en Ave. La Marina 2212, Plaza Bahía Marina, también abierta desde el mediodía hasta las 8 pm.]

Presentamos Casa Hindie: ¡es la hora del té, ya es hora!

 Por Maaike Hoekstra, septiembre de 2022: fundadora y propietaria del popular tour de comida callejera, Flavor Teller. 

Es curioso cómo la palabra 'té' no evoca la misma sensación en todas las culturas. Di 'té' en México y la gente pensará que te sientes mal. Te curas bebiendo té de hierbas medicinales que a menudo tiene un sabor desagradable. Diga 'té' en climas más fríos y piense en la deliciosa bebida caliente que bebe junto a la chimenea. Así que fue una grata sorpresa cuando el salón de té Casa Hindie abrió sus puertas aquí en el tropical Mazatlán. Con 25 tés diferentes en el menú y más de 50 variedades a la venta por onza, ¡siempre es la hora del té! Los tés calientes cuestan $55 y los tés fríos cuestan $60. Un té más exótico, como la flor de lichi, cuesta $90.

Casa Hindie no es solo un salón de té; también puedes disfrutar de un buen café, desayuno o almuerzo. El menú de desayuno incluye diferentes platos, que van desde tostadas, chilaquiles, sándwiches, fruteros y deliciosas opciones dulces. Para el almuerzo no dejes de probar sus ceviches, hamburguesas, poke bowls o pizzas de pan plano. Todos los ingredientes se obtienen diariamente en las fruterías locales de la ciudad. La decoración refleja la tranquilidad de beber de verdad; cestas de luces de bambú pendulares, blancos y cremas para mesas y sillas, pisos de baldosas y cómodas sillas tipo Eames.

Conoce a los dueños detrás de este nuevo concepto: Claudia Aguilera y Pau Vives. Claudia es una sommelier de té de Guadalajara y ha trabajado en la industria hotelera durante años, al igual que su esposo español Pau. Se conocieron hace años cuando trabajaban para la misma cadena hotelera, abriendo nuevos hoteles y restaurantes en Europa y América Latina. En 2012 comenzaron la empresa de té Hindie, vendiendo tés al por mayor a restaurantes de todo México con su oficina principal en Monterrey. Los clientes locos por el té insistieron en que deberían abrir una sala de degustación allí, lo que hicieron en 2017.

Entonces, ¿por qué estos ciudadanos del mundo decidieron radicarse en Mazatlán? Pau dice: “Crecí en la Costa Brava en España, siempre estando cerca del océano. Necesito el mar para surfear, estar afuera y sentirme libre. Vivir en el ajetreado Monterrey no era lo mío”. Claudia agrega: “Mi familia ha estado de vacaciones en Mazatlán durante años y siempre disfrutamos de la vibra de la ciudad. Cuando llegó la pandemia tomamos una decisión: salgamos del Monterrey urbano y mudémonos a Mazatlán”.

Se necesitó mucha búsqueda y algo de suerte para encontrar la propiedad perfecta en el Centro Histórico. Casa Hindie encuentra su hogar en la calle Constitución, a mitad de camino entre Pedro & Lola y Topolo. Pau me dice: “Esta propiedad solo tenía una pequeña tienda al frente, pero cuando vimos todo el edificio nos enamoramos. Diseñé el interior en menos de un día y nuestro agente de bienes raíces conoció a un gran arquitecto para hacer realidad nuestro sueño en exactamente 93 días”. Casi al mismo tiempo se enteraron de que estaban esperando a su primer hijo, Lani, quien ahora es una parte importante de sus vidas y de Casa Hindie. Así que ven y conoce a esta joven pareja y su equipo de té de diez empleados y date el regalo de saborear una taza de té: ¡ya era hora!

Casa Hindie se encuentra en Constitución #620, entre Carnaval y Benito Juárez. Abierto todos los días a las 8 am. hasta 5 pm. Espacio climatizado con capacidad para 50 personas y una pequeña terraza en la parte trasera. Casa Hindie es accesible para personas con discapacidad y se aceptan tarjetas de crédito. Para más información, puede llamar al 669 991 3499 o visitar la página web www.hindie.com. El segundo local está en la esquina de Belisario Domínguez y Alemán, abierto de 8 a 8 todos los días. No es accesible para discapacitados, baño unisex. Sofás, sillas cómodas, luz natural y muchos pasteles, galletas y líquidos fríos y calientes.

Presentamos Cervecería Barraza: un pequeño paso de la biotecnología a la elaboración de cerveza.

Por Maaike Hoekstra, junio de 2022 [Maaike es la fundadora y propietaria del popular Flavor Teller recorridos de comida callejera.]

¿Cuál es la densidad perfecta de cervecerías artesanales por kilómetro cuadrado? En muchas ciudades de los EE. UU. y Canadá hay salas de tap a corta distancia entre sí. Aquí en Mazatlán puedes encontrar cerveza local Pacifico o su competidora Tecate en todas partes, pero solo hay tres cervecerías artesanales (Tres Islas, Bichola y Navegante) en una ciudad de 500,000 habitantes. Eso cambió hace unos meses cuando Cervecería Barraza abrió sus puertas.

Puedes encontrar esta pequeña cervecería escondida entre residencias en la Avenida Alemán en el centro de Mazatlán. Serás recibido por el dueño Julio Barraza y su team. La propiedad originalmente era un alquiler vacacional, pero en un año y medio Julio la transformó, con ayuda de la familia, en un espacio de producción en la planta baja y un bar en el segundo piso. La entrada es un pasillo con escaleras que conducen al bar con aire acondicionado a la derecha ya la terraza en la azotea a la izquierda. Hay asientos para 15-20 personas adentro y para 30 personas afuera.

Puedes pedir tus bebidas y snacks en el bar. El equipo es generoso al permitirle probar una muestra de todas sus cervezas antes de realizar un pedido. Probé sus cervezas de autor: Belgian Blonde, Oatmeal stout e English Bitter, así como el especial semanal Pale Ale. Los precios son de $25 pesos por 5 oz., $45 pesos por 10 oz. y $65 pesos por 15 oz. La primera orden de palomitas de maíz corre por cuenta de la casa. También puede obtener pretzels, empanadas o salsa de marlín.

Un fanático de la cerveza artesanal, como yo, nunca dirá que no cuando el maestro cervecero lo invite al espacio de producción. Julio Barraza me mostró con orgullo las instalaciones, desde el laboratorio hasta los tanques y el espacio del refrigerador. Estudió biotecnología en Guadalajara, trabajó en la industria farmacéutica, fue docente unos años, antes de regresar a Mazatlán en 2019. Le prendió el 'bicho' a la elaboración de cerveza casera en 2016, inicialmente como un pasatiempo. “Mis amigos estaban asombrados de que pudiera elaborar cerveza, porque no tenían idea de cuál era el proceso. Pero es realmente muy simple. Para hacer cerveza se necesita agua, malta, lúpulo y levadura ¡y listo!”.

Está claro desde el principio que Julio no está en el negocio cervecero por el dinero. Cuando habla de cerveza se convierte en una cascada de información, yendo y viniendo entre el laboratorio, la heladera (“¡tienes que oler estos maltas!”), la pizarra para explicar términos y los tanques de elaboración. Fue un verdadero placer obtener una muestra directamente del tanque de elaboración, para probar el cuarto lote de Pale Ale que estaba listo para ser embotellado al día siguiente.

Julio no está solo en este proyecto. Su padre, Julio César Barraza, quien es capitán de un barco atunero, ayuda con el proceso de elaboración de la cerveza durante su licencia. Él dice: “Mi hijo Julio no solo junta ingredientes. Es muy meticuloso con la elaboración de cerveza y no deja nada al azar. Es el científico de la cerveza artesanal”. Cuando le pregunté si Julio tenía un inversionista para comprar todo el equipo, compartió con orgullo que fue la familia quien contribuyó a hacer realidad este sueño.

[Cervecería Barraza está ubicada en la Avenida Miguel Alemán #610. La cervecería está abierta los lunes de 5 a 10 pm y de martes a sábado de 5 a 11 pm Las instalaciones no son accesibles para sillas de ruedas. También puede obtener su cerveza artesanal para llevar por paquete de seis. El pago es en efectivo, solo pesos.]

Presentamos a Marée, Love at First Crépe.

 Por Sheila Madsen, diciembre de 2021

[Actualizado en septiembre de 2023: La Roosevelt había dado la bienvenida a dos nuevos restaurantes que quizás desee probar. la compañía de cerveza, cerrado el martes, 6 pm, – 1 am; Illinois, cerrado los martes, de 4 pm a 12 am.; Restaurante vegano Mawe, martes cerrado, 8 am, – 10 pm.]

 Démosle la bienvenida a Marée, es la primera crepería de Mazatlán. No estoy seguro de si los cuatro jóvenes propietarios lo saben, pero las crepes se remontan al siglo XIII en Bretaña, Francia. La historia cuenta que un ama de casa goteó accidentalmente un poco de papilla sobre una superficie de cocción plana y caliente. En ese entonces la gente no desperdiciaba la comida, entonces se la comía y listo, nació la crépe. Es tan popular en Francia que hay un día al año en el que todos comen crepes y se llama “La Chandeleur”.

¡En Marée, todos los días es La Chandeleur! Mazatlecas Luisa Planter y Maria Velarde, son amigas desde los ocho años, ahora tienen 25. Ambas trabajaban en oficinas y odiaban estar detrás de un escritorio. Aquí vamos con otra historia de amor. Luisa conoció a Emmanuel Zamudio hace cuatro años, casi al mismo tiempo que María conoció a Joel Carillo. Los cuatro decidieron que les gustaría "crear algo juntos". Joel es de Culiacán y un amigo tenía una crepería. Joel aprendió todo lo que pudo y regresó a Mazatlán. El equipo vio que La Roosevelt Gallery estaba alquilando un espacio comercial y decidieron hacerlo. Joel pasó un mes practicando y perfeccionando sus crepes.

Joel es el chef de crepes, Emmanuel es el tipo del dinero y el comprador de toda la fruta fresca y otros ingredientes. Luisa y María son las baristas, limpiadoras, meseras y todo lo que se necesite. Luisa dijo que “nuestra amistad es lo primero. Nos encanta viajar juntos, acabamos de regresar de Los Ángeles y sabíamos que tendríamos que trabajar las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante al menos seis meses antes de poder contratar a un gerente; más horas que trabajar en una oficina, pero es todo nuestro. Solíamos salir a bailar en Vista del Palma, cenar en Hector's Bistro y Mahi Sushi. Eso no es posible ahora. Aceptamos que tenemos que estar aquí y realmente disfrutamos verlo crecer y ver caras felices ".

La madre de Emmanuel pasa todos los días para traerles el almuerzo y la cena. Luisa dice "estábamos comiendo basura". La madre de Luisa aparece y cuando está ocupada y quiere ayudar a limpiar las mesas, "no, mamá, tengo esto cubierto". Todos tienen un pequeño ahorro y los padres ayudan en lo que pueden. El ambiente es amistoso, incluso alegre.

 La decoración es un bistró muy francés; sillas bistro blancas, acolchadas en una tela de estilo francés. Hay espacio para 15 y eso incluye taburetes de bar con vista a los exuberantes jardines de La Roosevelt y asientos en el patio también. Si va a Marée por la noche, puede comprar una copa [o dos] de vino dentro de La Roosevelt y llevársela a Marée como acompañante de su crepe. ¡Ooo là-là!

“Love at First Crepe” ofrece crepes salados y dulces, el más caro cuesta $139. También puedes elegir tus propios ingredientes, como: Nutella, mantequilla de maní, queso, hongos, fresas, Oreos, Snickers y helado.am. joel lo lograra su manera. En cuanto a las bebidas, todos los tipos de café que puedas imaginar, desde fríos hasta calientes, [$65] tés, [$45] frappes [$80] y tres batidos [$70]. Ejemplo: La crepa salada La Pizzeria incluye salsa de tomate, tres quesos, pepperoni, champiñones y ham. ¡Trae el vino para ese! Ejemplo: Crepa dulce Manzane incluye manzana, nueces, crema de vainilla, canela con heladoam. ¡Trae el café para eso!

Las crepes se adoran y se consumen desde el siglo XIII; con estos cuatro jóvenes emprendedores trabajadores, el amor por las crepes está destinado a continuar. Sigamos con esta historia de amor.

 [Marée se encuentra dentro de La Roosevelt Art Gallery, Roosevelt #309 en Carnaval. Se admiten mascotas y es accesible para discapacitados. La máquina de tarjetas de crédito está en camino, así que por ahora, es solo efectivo. Cerrado los martes, abierto de 10 am a 10 pm. Hay un nuevo y elegante baño para él y ella dentro de La Roosevelt. Galería. Si desea saber más sobre la Galería La Roosevelt Por favor haga clic aquí.]

Presentamos, La Brasa Asador de Barrio.

Por Sheila Madsen, septiembre de 2021

Si no comes carne de res, no es necesario que leas esto; si quieres saber dónde está la mejor carne de res en Mazatlán, sigue leyendo.

Asador de Barrio, significa el asador de tu barrio. La Brasa es un asunto de familia y la noche que fui, conocí a Perla Díaz la hija y su padre, Jesús Díaz. Otros miembros de la familia están en la cocina, haciendo entregas, preparando la parrilla o manejando efectivo. El escenario de todo en familia parece estar funcionando para ellos, ya que el ambiente es optimista y muy feliz.

La conversación comenzó con “no estamos seguros de por qué abrimos La Brasa, todavía no lo sabemos” - Perla sonrió encogiéndose de hombros y Jesús siguió riendo. Resulta que ambos son arquitectos y Jesús todavía tiene su misma oficina después de 40 años. Aunque son mazatlecos han vivido y viajado a menudo a Guadalajara. Descubrieron muchos asadores de calidad en Guadalajara a precios razonables. “Nuestra familia son carnívoros y pensamos que podíamos ofrecer la mejor carne [viene de Monterrey] a un precio asequible en Mazatlán. Sabemos que hay buena carne en los restaurantes de alta cocina como Héctor's Bistro, como Casa Country, como Gaia, pero queríamos servir a los clientes lo mejor a precios familiares. Solo los asamos a la parrilla y solo ofrecemos carne de res ". Entonces, esa es la razón por la que abrieron La Brasa: el clan Díaz anhela una excelente carne de res.

La Brasa ofrece seis bistecs, asados ​​a la parrilla de la manera que desee; lo hacen fácil con una tabla que solo señala. Ese es un detalle importante para el maestro asador. Por ejemplo, quería mi vaccio [150 gr., $ 115] medio bien hecho, y en español eso es tres cuartos. Los huéspedes a menudo disfrutan practicando su "español de restaurante" y esta tabla elimina cualquier confusión de idiomas. Mis amigos comieron el rib eye [350 gr., $ 260] y lo que La Brasa llama un corte Tablita - 330gr por $ 195. Cada trozo de carne estaba perfectamente asado y súper tierno cargado de sabor. El corte de Nueva York cuesta $ 240 y el rib eye $ 260, ambos de 350 gr.

Los menús están en español e inglés con filetes por un lado y aperitivos y bebidas por el otro. Una confusión de idiomas es que han llamado a sus aperitivos "platos principales" (hay seis), así que quizás mire allí primero y luego pase a los filetes. Los filetes se sirven con papas pequeñas o maíz dulce con una ensalada pequeña.

Perla se apresuró a reconocer que esto no es una buena cena: “solo mire a su alrededor, tenemos mesas de picnic, no servilletas de tela ni mantelería. Lo mantuvimos informal, para que nuestros clientes puedan tener porciones grandes a un precio razonable. Abrimos en junio y hasta ahora nuestros clientes realmente aprecian la calidad de nuestra carne ". Sí, La Brasa es un restaurante informal que se enfoca solo en la carne de res, pero en términos de servicio y calidad es una forma muy fina de cenar.

[La Brasa se encuentra en Carnaval # 807, en Miguel Alemán, al lado de Oxxo, Playa Sur, cerrado los lunes, abierto de 2 pm a 10 pm La Brasa hace entregas, 669 441 5996 y ese es el mismo número si desea hacer un reserva. Es accesible para discapacitados y aceptan tarjetas de crédito. Tienen una lista de vinos muy limitada, un tinto, Indigo Eyes, y un blanco, Luna Llena chardonnay, ambos cuestan $ 85 por copa. La tarifa de descorche varía entre $ 200 y $ 300. Puedes comprar un vaso grande de sangría por $ 65. El bar está bien surtido con cerveza y refrescos.]

Presentamos a Charros Fuego y Parrilla.

Por Sheila Madsen, mayo de 2021

[¡El chef Miguel Ángel se ha movido otra vez!]

Conocí al chef Miguel en 2016, cuando trabajaba en Agatha Kitchen Bar . En aquel entonces, estaba entusiasmado con el restaurante, su trabajo y vivir en Mazatlán. Después de todo, se había formado en Nueva York, en el Culinary Institute of America, había trabajado en el prestigioso restaurante Daniel's y luego se mudó a la Ciudad de México para ser chef en Amalia. ¡Qué alivio descubrir que en 2021 Miguel sigue enamorado de Mazatlán y no tiene planes de irse! Siempre es gratificante hablar con un chef que aún se muestra entusiasmado con su carrera, que tiene una visión clara y que está dispuesto a adaptarla según la temporada.

Miguel llegó a Charros en diciembre de 2020 [antes Aca los Charros] con la actitud de ofrecer “platos globales, cenas informales con los mejores ingredientes, no quiero meterme con la naturaleza. Charros solo compra la carne de primera calidad del USDA y, por supuesto, yo uso todos los mariscos con los que hemos sido bendecidos en Mazatlán. Me gusta cambiar el menú cada cuatro meses; me mantiene interesado y los clientes vuelven para ver las novedades ".

El menú que ves en la página de Facebook de Charros Fuego y Parrilla no está actualizado, pero te da una idea de las cenas "a la parrilla". Puedes contar con una fabulosa selección de mariscos, crudos o cocidos, deliciosas ensaladas, varios platos de pasta y, haciendo honor a su nombre, hay una gran variedad de cortes de carne. El chuletón, $569; New York, $480; Vacio, $359; Tomahawk, $1,650; pierna de cerdo, $280, e incluso hay una buena hamburguesa tradicional por $280. ​​Era mi primera vez allí y le pregunté a Miguel qué me recomendaría. Tienes que adorar a un chef que responde "¿qué te apetece?" Resulta que tenía ganas de un pequeño trozo de costilla fina y elegí espárragos a la parrilla y coles de Bruselas para mis verduras. En mi experiencia, muchos restaurantes en Mazatlán no ofrecen muchas verduras y fue un cambio muy bienvenido en comparación con las papas o el arroz. Esa es la experiencia de Nueva York/España/Toronto de Miguel que se presenta en Mazatlán. Estábamos cenando con una cliente habitual VIP de Charros y ella quería su plato favorito, Coco Bahía [$265], que consiste en vieiras finamente picadas en una cáscara de coco.

Como puede ver en la foto de arriba, la decoración es moderna y ecléctica. Los propietarios también han invertido en comodidad; las sillas azul marino están acolchadas y te hundes en ellas sin querer irte nunca. El interior está tan bien hecho y lleno de muchas sorpresas visuales que te olvidas de que Home Depot está al otro lado de la calle. Mi cliente habitual VIP dice que el mejor momento para cenar tranquilamente es entre las 6:30 pm y las 9:30 pm Después de eso, la música se vuelve más fuerte y hay un espíritu más festivo que los clientes más jóvenes realmente disfrutan. Hay cuatro pantallas de televisión que los grupos grandes aprecian, pero puede encontrar algunas mesas que no están frente a los televisores. Cuando salimos alrededor de las 10 de la noche, casi todas las mesas estaban llenas de mexicanos en grupos y la risa y la alegría rebotaban en las paredes.

Eso resume a Charros: risas, alegría y un chef apasionado por la comida y que disfruta complaciendo a sus clientes.

[Charros está ubicado en Ave. La Marina # 400, frente a Home Depot, y está abierto todos los días a la 1 pm Es accesible para discapacitados y cuenta con aire acondicionado. Hay una extensa carta de vinos y un bar completo esperando para preparar el cóctel de su elección. Para hacer una reservación llame al 669 986 8606. El Chef Miguel también es el chef ejecutivo en el restaurante hermano Todos Santos.]

Presentamos Mahi Omakase.  

Por Maaike Hoekstra, marzo de 2021  

[Maaike es el fundador y propietario del tour de comida callejera original de Mazatlán, Flavor Teller.]

¿Alguna vez te ha pasado que no puedes decidir qué elegir en un restaurante de sushi? La mayoría de los lugares de sushi tienen un menú más grande que el de Panamá y opciones como natural, empanizado y horneado (¡sí, eso es una cosa!). El problema es que siempre termino eligiendo el mismo rollo porque sé que me gusta. Ahora bien, ¿si hubiera una manera de explorar la profundidad del menú y probar nuevos sabores? Adivina qué, ya existe y se llama la cena Omakase.

Antes de lanzarme a la experiencia de Omakase, le pedí a un amigo japonés local que me lo explicara. Dijo que “es un menú especial diseñado por el chef e incluye entrantes, plato principal y postre. La traducción directa de Omakase es "Te lo dejo a ti". Tiene que haber un nivel de confianza entre el cliente y el chef, de modo que esté seguro de que el chef entiende lo que disfruta ".

Al entrar en Mahi Omakase, la anfitriona y los chefs le dan la bienvenida con un sonoro « Irashai mase » (pronunciación: ee-rah-SHAY muh-SAY), que significa «bienvenido, pase». El restaurante está dividido en cuatro áreas: la barra-estación de cocina, el salón privado para diez personas, el patio con bar o las mesas junto a la acera. La barra-estación de cocina ofrece una vista privilegiada de lo que el chef está cocinando. Hay espacio para seis personas en la barra o puede disfrutar del mismo servicio en su mesa. Nuestro chef, Armando, se presentó y nos preguntó sobre nuestras preferencias. Puede optar por la experiencia Omakase completa (entre 500 y 650 dólares por persona) o elegir opciones del menú: sashimi (entre 200 y 380 dólares), nigiri (entre 25 y 140 dólares), hand-roll (entre 80 y 160 dólares), maki (entre 190 y 240 dólares), además de platos principales y postres.

Nuestra familia de cuatro se dividió en equipos: dos de nosotros hicimos la experiencia completa de mezcla de Omakase y los otros dos ordenaron del menú. La cena de Omakase comenzó con un Sashimi fuente con cinco tipos diferentes de pescado, desde magro hasta graso. Fue servido con algas y hecho en casa. wasabi que era agradablemente suave y realmente complementaba al pescado crudo. El chef Armando sugirió que comiéramos una rodaja de jengibre encurtido entre cada pescado para limpiar nuestro paladar. También agregó que la rodaja de sashimi debía comerse de un solo bocado.

El siguiente curso fueron los nigiris: fue un placer apetitoso ver la preparación de tres sabores diferentes. El soplete se usó "para revivir el sabor" mientras el pescado se refrigeraba y se agregó al factor sorpresa. Una vez más, el chef fue muy útil para mostrarnos cómo comer un nigiri con las manos. Sin necesidad de salsa de soja o wasabi, el sabor era perfecto.

El tercer plato fue la sopa de miso con fideos de arroz o ensalada de algas. Probamos ambos y fueron igualmente sorprendentes. El cuarto plato fue un rollo de mano, que es básicamente un rollo de sushi preparado sin un tapete de sushi y comido como un burrito. En ese momento, el Chef Armando nos dejó hipnotizados con sus habilidades y maridaje de sabores, cada bocado fue más sorprendente que el siguiente. Aparte de la cena de Omakase, le pedimos que preparara otro rollo de sushi, que tenía atún fresco y rábano daikon marinado.

Finalmente llegó el momento de que el pastelero Felipe subiera al escenario y presentara sus dos creaciones heladas: helado de queso crema con crumble de capuchino de sésamo y helado de aguacate con rodaja de naranja confitada y crumble de coco. No pudimos decidir qué postre era nuestro favorito.

Ahora bien, el equipo dos, que pidió del menú, no estaba tan entusiasmado como el equipo uno. Hay que decir que en el equipo dos había alguien a quien no le gustan los sabores a pescado ni las cosas crudas. Al chef Armando le resultó mucho más difícil complacerlos. Pero en general, nuestro veredicto sobre la cena Omakase fue que volveríamos a hacerlo.

El enérgico propietario de Mahi Omakase, nacido en Mazatlán, Cristian Moreno, pudo hacer espacio en su ocupada agenda para hablar conmigo. Viaja de ida y vuelta entre los tres lugares donde se encuentra Mahi Sushi: Mazatlán, Cabo San Lucas y Guadalajara. La marca nació en Cabo en 2011 con una nueva versión del sushi y abrió en Mazatlán en 2013. Christian se enorgullece de compartir que muchas de sus recetas son creaciones originales, como los populares Curricanes o el curry verde sushi.

Le pregunté a Cristian por qué decidió abrir Mahi Omakase en el centro de Mazatlán en medio de una pandemia. Inmediatamente respondió que Mazatlán está en auge con un número creciente de turistas y un aumento impresionante en las opciones de bienes raíces. “Mazatlán es el hogar de los pescados y camarones más frescos, sin embargo, para tener una experiencia culinaria de primera clase, tenías que ir a Guadalajara o Ciudad de México. Ahora es el momento de que Mazatlán recupere su rol en la escena nacional. Mahi Omakase ofrece una experiencia íntima y exclusiva para aquellos que aprecian los productos frescos y los chefs expertos ".

En Mahi Omakase no se utilizan productos congelados; el atún se trae de Ensenada, el salmón viene directamente de Canadá y la raíz de wasabi fresca se obtiene de Japón. Además, el chef puede ofrecerle atún rojo fresco, cangrejo real, camarones vivos de aguas profundas, abulón y variedades tradicionales de pescado japonés como Hamachi, King Kampachi, así como otros pescados frescos de temporada. Pero esta frescura no siempre sienta bien a los clientes locales. Cristian dice: "Muchos lugareños solo conocen el sabor del atún congelado y les cuesta aceptar el sabor del auténtico pescado crudo. Es curioso cómo los clientes de nuestros restaurantes de Guadalajara o Cabo tienen una mentalidad más abierta a la hora de comer pescado fresco del día".

Entonces, ¿qué sigue para Mahi Sushi? Los amantes del sushi a quienes les gustó el concepto original de fusión de Mahi, aún pueden llenarse el estómago en la ubicación del Acuario, a media cuadra del Malecón. Cristian me dio un adelanto de que abrirá otro Mahi Fusion Sushi en la Zona Dorada o en la Marina… en un futuro cercano. Al preguntar cuál es su lugar favorito, entre Mazatlán, Cabo y Guadalajara, no lo duda en absoluto y dice con orgullo: “¡Mazatlán, por supuesto!”.

[Mahi Omakase está abierto todos los días, Belisario Dominguez # 1410: de domingo a jueves de 1.45 a 11.00 p. M. Y viernes y sábado de 1.45 a 12.00 p. M. Se prefiere reservar al 669 136 0669.]

 

Presentando, La Mulata – casa tostadora de café.

Por Maaike Hoekstra, 24 de noviembre de 2020. [Maaike es la propietaria y fundadora de Flavor Teller, Tour de comida callejera original de Mazatlán.]

A veces, pasear a tu perro puede conducir a grandes descubrimientos. Así es como me encontré con la barra de tostado de café La mulata. Está ubicado en la esquina de Carvajal y Vicente Guerrero en el centro de Centro a principios de 20^th casa del siglo pintada de rosa brillante y azul. Para señalar la ubicación para los lectores interesados ​​en la comida, está a solo media cuadra de la pizzería La Mona Centro y del restaurante vegano La Ruta Vegana. El dueño Isai Reyes, también conocido como 'El Chino', me recibió con una gran sonrisa. Es posible que algunos de ustedes lo conozcan de su trabajo anterior como tostador de café y gerente en Looney Bean Cerritos, donde trabajó durante diez años.

Una cosa que llama la atención de inmediato sobre esta cafetería local es la pasión de Isai por tostar y preparar un excelente café. Le pregunté qué tipo de café lo describe mejor; "Café negro en una prensa francesa, por su sabor honesto". Sin duda, es un hombre con la misión de difundir el aprecio por el buen café.

El tostado y distribución del café ha sido una actividad habitual para Isai, inicialmente como parte de Looney Bean. Sin embargo, con el actual cambio de propiedad, decidió ahora Era el momento de aventurarse y comenzar su propia cafetería. Se enorgullece de compartir que suministra café tostado a siete cafeterías diferentes de la ciudad, que actualmente es su mayor fuente de ingresos. La Multata cuenta con una completa y asequible carta de bebidas: bebidas calientes que van desde $ 25 a $ 45 pesos y opciones frías disponibles desde $ 45-50 pesos. ¿Deseas algo dulce? No te preocupes: también lo tienen cubierto con brownies, rollos de canela, muffins de zanahoria y S'mores.

¿Y cómo surgió el nombre de la cafetería? Isai me contó que «mulata» hace referencia a la ascendencia mestiza del café: sus orígenes son africanos, pero su preparación es europea. Por lo tanto, el café es mulata en esencia. El logotipo fue diseñado por la arquitecta y artista Alejandra de la Selva. «¡Refleja a la perfección lo que representa La Mulata : única y colorida!»

En la actualidad La mulata solo ofrece con café orgánico de las tierras altas de Chiapas, pero en un futuro cercano Isai incorporará también otras regiones cafeteras. También puede comprar café molido tostado; $ 130 pesos por 500 gramos.[La Mulata abre todos los días de 9 a.m. a 1:4 y de 7:1 a 4:XNUMX [de XNUMX:XNUMX a XNUMX:XNUMX el equipo está haciendo entregas de café.] Asientos para siete personas adentro y dos personas afuera. Se permite el pago en efectivo o con tarjeta bancaria. Puedes encontrarlos en Facebook como 'La Mulata casa tostadora de café' o 'Lamulata.tostadora' en Instagram. Llamar al 669 273 8025, se habla inglés).]

Presentamos el Restaurante El Presidio, ¡renovado!

Por Sheila Madsen, noviembre de 2023

[Actualizado el 24 de febrero de 2024: tres de nosotros llegamos [con reserva] a las 7:30 pm., todas las mesas estaban ocupadas, incluido un evento de boda en el piso de arriba. Todo lo que dice a continuación su propietario Rodrigo Becerra es absolutamente cierto. Y siempre ha sido uno de los espacios más destacados de Mazatlán. El servicio fue excelente, los camareros apresurados y la comida estaba perfectamente preparada. No nos apuraron ni nos hicieron esperar, tal como debería desarrollarse una noche de sábado en un restaurante concurrido. ¡Bienvenido de nuevo El Presidio! SM.]

 El propietario Rodrigo Becerra me sorprende con su honesta declaración inicial: “Reconozco que durante un momento particularmente difícil, el restaurante no cumplió con los altos estándares que nuestros clientes esperaban de nosotros. La calidad de nuestra comida y servicio fue insuficiente. Agradezco los comentarios honestos que he recibido.

Reconocí que se necesitaban cambios y he escuchado a la comunidad. Ahora hay un nuevo equipo de servicio a cargo y todos dimos la bienvenida a nuestro nuevo chef, David Agis. David aporta una perspectiva fresca y pasión por la cocina regional y la excelencia culinaria.

El Presidio siempre ha sido más que un negocio; era una comunidad, un lugar de reunión. Estoy renovando nuestro compromiso de ser parte de la vida comunitaria estadounidense y canadiense”.

Me impresionó que Rodrigo abordara de inmediato los comentarios poco halagadores que han estado circulando en las redes sociales. Rodrigo es un hombre serio que se dedica al negocio de la restauración desde 2007. El edificio, conocido como Casa García, data de 1876 y era la casa de su bisabuelo. Recuerda haber jugado en la casa con sus tres alborotadores hermanos y recuerda claramente cuando abrió en 2012 como el lugar "de moda". Rodrigo se casó en Casa García en 2010; tiene un lugar especial en su corazón. Y ahora quiere piensa para sentir una vez más el latido del corazón de El Presidio. Le gustaría que te enamoraras de nuevo, como lo hicimos todos cuando abrió por primera vez. La zona del bar es un lugar de encuentro natural. Para un espacio tan grande, de alguna manera permanece íntimo con mesas bien espaciadas bajo las higueras, laureles, mangos y banianos que alcanzan las estrellas. Muchos comensales prefieren el restaurante cerrado con aire acondicionado; todo depende de su estado de ánimo.

El chef David Agis se formó con el chef Gabriel Rodríguez [reciente ganador del premio Top Chef de México], quien quiere servirle “cocina regional honesta con porciones generosas”.

El menú de desayuno ofrece huevos y tortillas al gusto, además de clásicos como chilaquiles, chicharrón en salsa roja, machaca de res y cuatro sándwiches. Barbacoa de Borrego está disponible sólo los fines de semana. El menú de almuerzo y cena ofrece cuatro platos fríos y cinco platos calientes; tres pastas y sopas y 11 platos principales. Los Especiales de la Casa García son costillas ahumadas durante 12 horas, pescado zarandeado y rib eye de res. También encontrarás opciones veganas y sin gluten en este delicioso menú regional.

Precioso espacio, comida maravillosa, pero ¿cómo es el servicio? “Hay nuevos equipos y políticas implementadas; tu mesa tendrá un camarero, un ayudante y un corredor, que lleva la comida caliente de la cocina a tu mesa. Si no está satisfecho: hable con su camarero. Si no te ayuda, puedes expresar tus inquietudes a los dos capitanes, Leo o Armando”, dice Rodrigo. ¿Aún no estás satisfecho? Luego pregunta por los jefes de planta Miguel o Lupe. Y hay un paso más en el “proceso de satisfacción”: se entregan formularios de comentarios a cada persona. antes recibes la factura. Si la persona a cargo ve que usted no está satisfecho con la calidad de la comida o el servicio, entonces tiene la oportunidad de ofrecerle algo de cortesía o tal vez eliminar el cargo. En otras palabras, Rodrigo ha incorporado el factor felicidad en tu experiencia, así que nunca dejes El Presidio en silencio e insatisfecho. Un romance se basa en la confianza y la comunicación y este nuevo equipo realmente quiere saber de ti.

Parte de la renovación incluirá eventos especialmente diseñados para atraer a la comunidad extranjera y a los clientes fieles de National El Presidio. Estos se promocionarán en redes sociales y en el calendario de eventos de MazatlanLife . La distancia fortalece el cariño, y ahora todos tenemos la oportunidad de volver a enamorarnos.

[El Presidio,/Restaurante Presidio Cocina de México está ubicado en Mariano Escobedo y Niños Héroes, ingrese por el lado de Niños Héroes y está abierto todos los días, de 8 a. m. Cuando llame para hacer una reserva, especifique si desea cenar afuera. con ventiladores y luz de luna o bajo techo con aire acondicionado vía WA o llamar al – 669 223 1021, se aceptan todas las tarjetas de crédito. Accesible para discapacitados. El desayuno se sirve a partir de las 8. am. hasta las 12:30. Los baños son enormes y súper limpios: ¡11 puestos para mujeres! Los menús están en inglés y en español. Si desea conocer más sobre la historia de Casa García, haga clic aquí. El restaurante hermano, Compañía Minera – “cantina mexicana moderna – bar deportivo” está abierto de martes a domingo 11. am. De 11 a 6 pm. Se sirve marisco fresco y, después de las 6, tacos, sándwiches y hamburguesas. Las cocinas están separadas. Para reservar tu taburete de bar o hora de juego llama o WA – 669 991 5751.]

Presentando, Restaurante Campestre, El Portal de San Juan.

¿Está interesado en los servicios de repostería sin gluten y sin azúcar? ¡Sigue leyendo!

[Actualizado, octubre de 2022: Martha y su esposo abrieron un restaurante hermano, Casa Feliz en Constitución y Benito Juárez: solo desayuno, hermoso patio]

Por Sheila Madsen, septiembre de 2020

Martha Trejo y su esposo Constantino Dimópulos son dueños del restaurante con el mismo nombre en las afueras de Culiacán durante siete años, campestre, que significa país. Cuando se retiraron a Mazatlán, ¿adivinen qué? Como tanta gente se aburrieron y hace tres años decidieron abrir un mini El Portal de San Juan en el Centro. Martha comenzó con una mesa, luego dos y así sucesivamente. La atareada pareja de “jubilados” prepara deliciosos desayunos típicos al estilo mexicano y ofrece un extenso menú bilingüe. Muchos platos de huevo de huevos con machaca, chorizo, chilorio, rancheros, tortillas, tocino crujiente, hot cakes, tamales, chilaquiles verdes / rojos, bistec campestre, marlin ranchero, ++ - con café regular o café mexicano.

Normalmente, un pequeño restaurante que sirve desayunos no me interesaría, pero me llamó la atención cuando leí dos de mis palabras favoritas: sin gluten. Ser celíaca elimina los panqueques, los bollos, los waffles, los rollos de canela, los croissants, las tostadas... bueno, ya se hacen una idea. Así que le escribí a Martha, atreviéndome a preguntarle: "¿Hacen pan sin gluten?". Esperaba una respuesta como: "No, es demasiado difícil, no hay mercado para él y es caro, la humedad, bla, bla, bla".

El inglés de Martha es perfecto: tiene tres hijos adultos, uno trabaja para Microsoft [Washington], uno para Heineken [Holanda] y otro para Deloitte Touche [Florida] y su respuesta fue "no hay problema, ¡dime lo que quieres!" ¿Qué? Mis dedos volaban por el teclado, sin ajo, sin cebolla, aceitunas de amor, etc., etc. Martha entregó mi pan al día siguiente y es simplemente excelente. Ligero, esponjoso, se mantiene unido, puedes cortarlo, tostarlo, congelarlo y tiene excelentes sabor y no sabe a cartón. Llevar que ¡Alimentos integrales!

Pero ya basta de mí. Si está interesado en los servicios privados de repostería de Martha - todos sin gluten y sin azúcar - WhatsApp o llame, un día antes de que lo necesite al 667 185 y ella conversará con usted, le enviará su lista de ingredientes - puede decir si / no y ella creará tu pan / postre / bollos, solo para ti. [A menudo conducen a Culiacán para ver el "grande" El Portal, por eso Martha necesita una llamada con anticipación.]

Mi elíptica me llama, diciéndome que si vas a ver a Martha y a comer panqueques sin gluten con tocino crujiente, mejor pasa un rato conmigo. Lo haré, tengo cuatro episodios más de Anatomía de Grey que ver. Si eres vegano o vegetariano, llama con un día de anticipación y Martha complacerá tus antojos de desayuno. Doce años es mucho tiempo para esperar por un delicioso pan sin gluten, pero las habilidades de repostería de Martha bien valieron la pena la espera. ¿Peso?

[Restaurante Campestre “El Portal de San Juan está ubicado en Centro, en Libertad # 321, esquina con Heriberto Frías y está abierto todos los días de 8 am a 1 pm Hay un escalón alto en el restaurante [oh, las lluvias en Centro!] De lo contrario, es accesible para discapacitados y aceptan las principales tarjetas de crédito. Hay dos habitaciones separadas, una con ventanas y ventilador y otra con aire acondicionado. Todas las mesas están socialmente distanciadas. Si desea reservar o desea algo especial llame a Martha 667 189.]

Volviendo a visitar Diego's Beach & Grill.

Por Sheila Madsen, agosto de 2020

En 2014, el chef Diego Becerra me dijo: "Soy un adicto a la adrenalina". Había abierto Diego's Beach House en 2010, lanzó El Presidio en la elegante casa Casa García de 1876 en 2012, abrió una Cantina mexicana, Compañía Minera en 2014 en el espacio Casa García, además de que Diego era dueño de un restaurante en Culiacán. “Trabajaba 16 horas al día y con tres hermanos, había cuatro familias a las que complacer, incluso para mí era agotador. Cuando esta pandemia mortal golpeó, literalmente presioné el botón de pausa. Me di cuenta de que quería un restaurante que fuera solo para mí, para mi familia, un lugar que tuviera completar control sobre. Me tomé este tiempo para pensar, para hablar con mi esposa y mis dos hijos, y todos decidimos que era mejor volver a lo que amo: concentrarme en la comida. Fue una separación difícil pero amistosa y todos mis hermanos se han ido por caminos separados ". Diego insinuó que un hermano continuaría dirigiendo El Presidio, pero se negó a compartir detalles. Presidio es como una ex novia [no beses y digas] y ahora Diego ha regresado con su novia de la secundaria, su único amor verdadero, siempre estuvo ahí, pero un hombre necesita explorar.

Diego's Beach House se transformó silenciosamente en Diego's Beach & Grill. Un pequeño cambio de nombre, pero es un gran problema para Diego. "No quería" club "en el nombre, no quería un espacio para eventos, quería un restaurante relajado frente a la playa donde la gente pudiera llevar a sus perros, quitarse los zapatos e incluso quitarse la camisa si que deseen, y realmente quería crear un menú que atrajera tanto a los mexicanos como a los expatriados ". Si está familiarizado con las habilidades culinarias de Diego, sabrá que él es el maestro de fumarlo, asarlo, asarlo, marinarlo y enfriarlo. Actualmente, el restaurante tiene una pizarra bilingüe de dos metros y medio con el menú del desayuno en un lado y platos de almuerzo / cena en el otro.

La cocina ha sido destruida y completamente reconstruida para adaptarse a las pasiones de Diego; una pequeña panadería que sirve magdalenas divinas y otros pasteles para su multitud de desayunos, una parrilla de carbón para mariscos, una parrilla de carbón para carne, cinco ahumadores y una tostadora enorme [o como se llame] para sus cerdos: ya conoces a Diego y sus asados. cerdos. Ahora, tiene el espacio al aire libre para asar y fumar. De vuelta a la pizarra: verá tres tipos de ceviches, pescado fresco al estilo mexicano, cócteles de camarones y pulpo, pescado y papas fritas y los amantes de los carnívoros estarán en el cielo con tres hamburguesas, pierna de cerdo, pechuga ahumada, costillas a la barbacoa y pollo a la barbacoa. .

Tuve el mahi mahi y estaba perfectamente asado y escamoso y mi marido tenía la pechuga que se derrite en la boca. Ambos por menos de $ 200. El bar sirve más de diez tipos de cerveza [alrededor de $ 33] y todas las bebidas mezcladas cuestan alrededor de $ 55. La carta de vinos, ¿qué carta de vinos? Concha y Toro y Happy Country, pero puede traer su propio vino por una pequeña tarifa de descorche. Con el tiempo, habrá una mejor selección de vinos.

Diego seguirá agregando creaciones y especiales a la pizarra; abrió el 2 de julio para poder reunir a su familia de 25 empleados. “Me han sido tan leales que quería darles un salario para que pudieran alimentar a sus familias. Es un poco desordenado en este momento, ya que estoy planeando un área de bar grande, un espacio con aire acondicionado que tendrá capacidad para más de 60 personas e instalaré paneles de vidrio a ambos lados para protección contra la intemperie y quiero actualizar ambos baños ". Y, y, es un trabajo en progreso, pero es mejor tener un poco de lío y mantener a la gente motivada y trabajando. Además, nada estropea la vista al mar. En esta calurosa noche de agosto, la brisa del mar nos mantenía frescos a todos, sin necesidad de ventiladores.

Hablando de fanáticos, los fanáticos del Brenster's Beach Bash estarán encantados de saber que Diego siente que “es una tradición, es imprescindible, todos queremos a The Brenster aquí todos los martes como de costumbre. No habrá otra música, solo quiero concentrarme en la comida. Me encanta ver a la gente divirtiéndose, hablando, tenemos la vista, tenemos las puestas de sol, la música no es realmente necesaria ".

Oh, cómo ha cambiado nuestro mundo en diez años. Diego tiene diez años más, ahora tiene 47, y ha tenido mucho tiempo para reflexionar sobre cómo quiere seguir adelante. Ya no es un torero, ya no es un clavadista, este adicto a la adrenalina ha aprovechado toda su energía y pasión por Diego's Beach & Grill. Diego concluye nuestra velada donde comenzamos, “es para mí, para mi familia, sé lo que es importante. Me doy cuenta de que soy uno de los afortunados; Puedo recrear Diego's y continuaré invirtiendo y haciendo la mejor comida ".

[Diego's Beach & Grill está abierto de 8 am a mediodía para el desayuno, 1 pm. Abierto para el almuerzo y la cena, cerrado los lunes, está ubicado frente a Camaron Sabalo, en Florida [frente a La Catrina]. Accesible para discapacitados, acepta todas las tarjetas de crédito. En 2014, entrevisté a la madre de Diego, la amable Gabriela Rodríguez García  aquí hay un fragmento: Cuando habla de sus muchachos se anima y se enoja a la vez [De mayor a menor: Roberto (ingeniero); Diego (chef); Rodrigo (escultor, diseñador, arquitecto, propietario de La Mona Pizza); Rodolfo (gerente comercial).] La volvían loca de adolescente activa siempre en varios accidentes, algunos graves, otros lo suficiente como para preocuparla. “Lo peor fue cuando Diego se dedicó a la tauromaquia, Dios mío fue terrible, estaba realmente enojado. Pero ahora se han asentado y todos se han casado con buenas chicas. Creo que hasta cocinan y lavan los platos, son buenos maridos ”.]

Presentamos La Molcajetería Cocina Mexicana.

Por Sheila Madsen, enero de 2020

De Kay Wilson, febrero de 2026: “¡Mmmmmm! Otra cena maravillosa anoche en La Molcajeteria en Centro, en Constitución al lado de El Recreo. Música en vivo de fondo, dos guitarristas. Si no hay música en vivo, tienen cientos de discos de vinilo que ponen. Si lo pides, lo más probable es que lo tengan. Pedimos una variedad de platillos, todos servidos en molcajetes.”

Marco Bernal y Flor Juárez son los dueños de La Molcajeteria Cocina Mexicana. Su restaurante en Culiacán ha tenido éxito durante nueve años y los miembros de la familia los persuadieron para que abrieran un restaurante hermano en Mazatlán. Las familias mexicanas extendidas son tan ingeniosas porque un primo, una tía, alguien era dueño de una casa ideal en una ubicación perfecta en Constitución que necesitaba un gran instinto. Marco afirma que la casa data de 1875 pero que había estado abandonada durante 35 años. También me dijo que solía ser una fábrica que hacía guantes para los pescadores. Ahora, después de una importante renovación, Marco y Flor son los orgullosos propietarios de la segunda La Molcajeteria Cocina Mexicana.

Si bien la casa es vieja, el molcajete es un poco más viejo, como 6000 años. Molcajete es la palabra azteca para molli, que significa condimento o salsa y la segunda parte de la palabra es azteca para caxitl, que significa tazón. Es una herramienta importante de la cocina prehispánica [como nuestro mortero más nuevo] y cada cocina mexicana moderna tiene una. Una de mis amigas mexicanas tiene tres, su suegra se las ha pasado con los cuencos volcánicos todos sazonados con amor en diferentes tamaños. Al igual que un mortero, el molcajete se usa para moler especias y hacer salsa.

Y ahí es exactamente donde empiezas en el restaurante. Se le ofrecen muestras de tres salsas; marrón [algunos dirían súper picante, otros dirían “perfecto”], verde - ligeramente picante y una salsa roja que no es picante y tiene sabor a tomate. Dependiendo de la salsa que elijas, [¡no pierdas la oportunidad de probarlo rápidamente!] Los cocineros crean un caldo para tu comida. Los molcajetes se están calentando en la parrilla gigante esperando que los llenes con tus opciones: pollo, camarones, filete de falda, cerdo, queso, cebolla, nopal, es una verdadera mezcla y combinación. Pedí el trío de molcajete para dos personas [$ 440]: camarones, pollo y bistec de falda, y cada plato estaba perfectamente cocinado, nada duro ni exagerado. Flor supervisa la parrilla y el momento es crucial; la comida se cuece rápidamente en la parrilla y continúa cocinándose en su tazón en la mesa. Es fácil equivocarse y he escuchado a través de amigos que esto a veces puede suceder. Por favor, avísele a los camareros y ellos lo volverán a hacer.

Los amigos pidieron fajitas [entre $145 y $176] y disfrutaron enrollando la deliciosa comida en tortillas de maíz azul suaves hechas a mano. Comer en molcajete es un cambio refrescante de las salsas sofisticadas y el puré de papas. Es una comida casi "limpia" y cada uno puede pedir exactamente lo que quiere, cocinado a su gusto. El "tazón" más caro [excepto la cena para dos] cuesta $230, pero la mayoría de los platos rondan los $175. Pensé que Marco había perdido la cabeza cuando me mostró con orgullo su congelador lleno de molcajetes; ¿por qué no estaban en la parrilla? Bueno, Marco y Flor también ofrecen "Molcajetes bajo cero" para ceviches: atún, camarones, pulpo y varios aguachiles. Si tienes niños, están preparados [ellos tienen tres hijos]; fíjate bien y verás una sección de "Para los pequeños", cinco artículos desde $82 hasta $105. Sin duda, a los niños les encantarán las sillas de colores brillantes: morados, amarillos, tonos fusión, turquesas; incluso a los adultos les resultan agradables estos colores.

¿Cuándo la mezcla de especias se convirtió en un receptáculo para la comida, le pregunto a Marco? Se remonta a los años 80, cuando la familia Anderson era dueña de Señor Frogs y decidió que esta sería una forma “caliente / fría” de servir comida. Muchos restaurantes lo han copiado desde entonces, pero ninguno es tan auténtico ni tan dedicado como Marco y Flor. El molcajete es el evento principal, no un complemento. También hay opciones para veganos: este dúo reflexivo ha estado en el negocio de los restaurantes durante mucho tiempo y ha pensado en todo. ¿Le apetece el Tepache, la bebida fermentada de piña con solo un 1.0% de alcohol? También tienen / venden eso, por $ 40 la botella. Los postres son sencillos, flan, helados y brownies.

Cuando vayas, notarás que el menú es redondo como un disco de vinilo. Ese es un tema que se transmite tanto en los restaurantes aquí como en Culiacán. Marco ha estado coleccionando discos de vinilo, LP [¿recuerdas esos?] Durante 45 años y cuando no está ocupado le encanta girarlos en su "gramaphone". ¡Adiós Alexa! Es un restaurante grande, y aunque no hay pista de baile, eso no impide que algunas personas bailen algunas melodías irresistibles del pasado.

El concepto de La Molcajeteria es divertido y Marco y Flor han creado un espacio feliz con una decoración funky, refranes divertidos y ¡mira todos esos LP! El menú termina con “Corazón feliz de panza llena”.

[La Molcajeteria está ubicada en Constitución #250 [al este de Venus en el lado norte, al lado de El Recreo], cerrado los lunes, abre a las 8 am. Accesible para personas con discapacidad: hay una rampa de hormigón permanente con poca pendiente [hay un pequeño escalón para acceder al baño]. Se aceptan tarjetas de crédito, barra completa y capacidad para unas 80 personas, con aire acondicionado. Para reservar, llame al 669 195 7652. Hay un salón privado con capacidad para 30 personas; solo tiene que llamar a Marco y reservarlo; ¡él pondrá la música perfecta para usted!

 

Presentamos Cafferium, un café de la “cultura del café”.

Por Sheila Madsen, 2 de enero de 2020.

Gonzalo Cota y Oscar Parral son los dueños de este nuevo café de la “cultura del café”. Ambos son marineros de la Marina Mercante y estar en el mar durante seis meses les ha permitido soñar en grande. Soñaron con café, arte, cultura, vegetación y espacios donde la gente se reuniera para hablar, compartir libros, ver nuevas obras de arte y degustar varios cafés y tés.

Pasaron un año renovando la casa en Belisario conservando los azulejos, vigas y paredes originales. La casa se adaptaba perfectamente a su visión; hay un salón de té, un patio, una panadería y una gran área de café con una barra de café, además de una gran cocina moderna.

Gonzalo contó con la ayuda de su hermana cocinera Eliana Marlen Cota [restaurante 1420 Cocina en Xalapa] y él dijo que “ella fue muy estricta con nosotros… pasó dos semanas aquí y exigió una cocina fría y caliente separada. Es una cocina profesional, se aseguró de eso ".

Gonzalo y Oscar dejaron los detalles de la cocina a Marlen mientras se concentraban en la barra de café. Cuando hace su pedido, se le pregunta en español cómo le gustaría preparar su café. Esto es nuevo en Mazatlán, si no quieres un espresso o cafés especiales, toman los mismos granos que se tuestan en Veracruz y se ofrecen a preparar el café en tu mesa. Dependiendo de cómo lo prefiera, hay una opción de seis tazas para combinar con las seis preparaciones diferentes, como la prensa francesa, la prensa aerodinámica, Kalita y Chemex. Si eres un fanático del café, sabrás el camino que quieres tomar, pero si esta pregunta es nueva para ti, deja que Fernando, el barista de Xalapa, te muestre las opciones. Sesenta pesos la taza. También hay 12 opciones de la "barra fria" $ 50- $ 60, ocho opciones de la "barra caliente" $ 40- $ 65. Gonzalo dice que la nueva cultura del café es muy parecida a una cata de vinos: los mismos granos saben diferente [a veces mejor] con diferentes preparaciones.

¿Y ese salón de té de estilo japonés? Está casi terminado, solo se agregarán algunas sillas y obras de arte, te sientas bajo la encantadora versión mexicana de un cerezo en flor [ah, marineros en el mar y sus sueños] y hay seis tés diferentes para elegir. Hay un menú de desayuno y un menú de brunch, todo recién preparado por el maestro cocinero Abimael Parra de Topolobampo, Sinaloa [pero creado por la estricta hermana-chef] en la cocina fría o caliente. Cafferium es una casa grande con un diseño acogedor. Puede entrar fácilmente a la panadería para comprar su pan y dulces e irse, o quedarse a tomar un café o un desayuno completo. Gonzalo fue definitivo sobre el equilibrio de Cafferium: hermoso pero informal, quédate o vete, quiere que te sientas como en casa. Este es el amanecer de una nueva era para el café y el nombre Cafferium lo refleja, una mezcla de café y emporio, completo con el tridente de Neptuno como la “u” Cafferium.

Eventualmente, habrá exhibiciones de arte, una sala de reuniones privada, el jardín del patio florecerá y los hornos estarán horneando pan. Estos marineros están encantados de regresar de alta mar rodeados de sus amados granos de café. Visítanos y comparte el sueño de Gonzalo y Oscar de esta nueva cultura del café. Es una maravillosa oportunidad para saborear nuevos sabores.

[Cafferium: Cafeteria-Panaderia-Arte se encuentra en Belisario Dominguez # 2006, [justo al sur de Melchor Ocampo] y está abierto de martes a domingo de 8 a 8. Aceptan todas las tarjetas de crédito, no es accesible para discapacitados. Hay dos baños para él y para ella, modernos y bien diseñados. Estos son baños adecuados, y no una ocurrencia tardía atrapada en un más cercano. El pan aún no se hornea, hay una pequeña selección de cruasanes, galletas, etc. Cafferium tiene capacidad para 40 personas adentro, también hay aire acondicionado. Si bien hay diez empleados, en este momento, ninguno de ellos habla inglés; tenga paciencia, están ansiosos por complacer y compartir su amor por el café y el conocimiento del té.]

Presentando, La Marea.

Por Sheila Madsen, mayo de 2019

Puede recordarlo como El Mirador, donde los gatos callejeros se cubrieron con el cañón [que data de 1864, el cañón, no los gatos] antes de que entraras a un restaurante de mercado bastante bajo para tomar una copa y ver los cruceros deslizarse fuera del entrada estrecha que se dirige hacia el poderoso Pacífico. Durante estos últimos 10 años ha estado abierto, ha estado cerrado y todos anhelamos un restaurante decente en Mazatlán para poder beber en la vista de 210 grados; Stone Island, El Faro y hasta la costa norte.

Finalmente, nuevos propietarios entraron en escena e hicieron un maravilloso trabajo de remodelación. Se construyeron rampas, se agregaron nuevas sillas y mesas cómodas y se construyó un área de salón inferior para eventos privados. Puede optar por subir los escalones y darse un ejercicio cardiovascular desde el Paseo del Centenario o simplemente conducir / taxi hasta La Marea en la Calle Camino.

Les sugiero que elijan un crucero de día , vayan alrededor de las 5 p. m., vean partir los barcos entre las 5:30 p. m. y las 6 p. m. y disfruten de las vistas y la puesta de sol. La verdadera estrella es la vista; la decoración es sencilla para resaltar la belleza natural del exterior. El restaurante principal está rodeado de ventanales de aproximadamente 4 metros de altura y el resto es al aire libre. El salón privado también es al aire libre, con sillones y sofás típicos, lo que permite crear diferentes grupos.

Los camareros son atentos y rápidos de complacer. Deben serlo porque el menú es enorme: está en inglés y español con íconos de pimientos para indicar si el plato es picante. Aquí hay una versión condensada del menú grande. Entradas - 12 opciones $ 71- $ 140; Tostadas y ceviches: 15 opciones, $ 65- $ 180; Barra Fria, 9 opciones, $ 105- $ 255; Barra Caliente - 9 selecciones, $ 180- $ 260; Tacos: 10 opciones, $ 50- $ 65; Hamburguesas y bocadillos: 7 opciones: atún, camarones, hamburguesa de ternera, pescado y patatas fritas, etc. Ensaladas y Cortes, 9 opciones, $ 120- $ 300; Sushi: 7 opciones, $ 105- $ 180; Rollos Naturales - 7 opciones, $ 135 - $ 160; Rollos Empanizados - 3 opciones, $ 95- $ 130; Rollos Horneados - 2 opciones, $ 140- $ 160; Rollos Especiales: 4 opciones, $ 180- $ 200. No me importa qué dieta de estilo de vida estés siguiendo, ¡tiene que haber algo aquí para ti! O simplemente puede beber uno de los 28 cócteles que se ofrecen. No hay carta de vinos, tinto de la casa o blanco de la casa, 80 dólares la copa. Hay algunos postres y ofrecen capuchino.

Podrías llegar a La Marea en shorts o disfrazado. La noche que estuvimos allí estuvo llena de mexicanos celebrando un cumpleaños, un aniversario y gente tomando fotografías desde todos los ángulos. Es informal con énfasis en los mariscos. Después del anochecer, sospecho que es popular entre los jóvenes mexicanos disfrutar como un lugar para pasar el rato y tomar unas copas. No importa la hora, una de las vistas más impresionantes de Mazatlán te espera en La Marea.

[La Marea se encuentra en Calle Camino # 11 en Cero de Vigia. Abre todos los días a las 11 am, 669 910 4123, accesible para discapacitados, baños nuevos y limpios. Acepta las principales tarjetas de crédito.]

Presentando, Raices de mar.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

[Actualizado en octubre de 2022: el menú ha cambiado, más grande y mejor, y el chef ha agregado tres ensaladas fabulosas. Puede ser una comida completa o un entrante dependiendo de su apetito. También hay un pequeño menú "alemán"; asegúrese de preguntarle a su persona de espera. Hay seis platos, incluso albóndigas con col roja. Carta de vinos decente y una gran lista de cócteles.]

 No hace mucho, esta era una casa privada vacía por la que quizás pasabas todos los días y nunca te diste cuenta. Hoy en día, es el nuevo hogar de Raices Gallery y el restaurante Raices de mar [raíces del mar]. ¿Conoce la galería La Querencia ubicada en Belisario Dominquez que atraviesa hasta Heriberto Frías? Los propietarios, uno de ellos el hijo David Osuna, han adoptado esa sensación rústica -moderna de madera-piedra en el restaurante.

El patio abierto [sí, es necesario abordar las lluvias de verano] es tan elegante y elegante con mesas de madera talladas a mano con incrustaciones de diferentes piedras; todo el espacio está rodeado de vegetación, y todo tipo de escultura que puedas imaginar Rafael [el escultor] creado en piedra, en madera, en mármol, en alabastro está enterrado en la exuberante vegetación, en las paredes, en las esquinas todo con el iluminación tenue más perfecta. Todo el restaurante es una obra de arte. No es funky, es súper elegante y descubrirás una nueva escultura cada vez. ¡Y las sillas son cómodas! Todo con cojines para que puedas sentarte durante horas y empaparte del ambiente.

Cabe destacar que David Osuna, el chef Axel Gaxiola [ex La Fiera] y los padres Andrea y Rafael coincidieron en la visión y el menú. “Nuestro principal objetivo es rescatar la comida tradicional de Sinaloa y servirla donde tiene que ser servida junto a otras tradiciones mexicanas… porque en Raices de mar la energía viene del fondo del mar, nuestra tierra mexicana, de los manglares, de los cerros llenos de ampana y valles fértiles y el océano infinito de Mazatlán… que ha sido irresistible para la gente de todo el mundo y culturas que anclan sus raíces en este hermoso lugar ”.

Con esa visión puedes esperar un menú muy diferente, probablemente nada parecido en Mazatlán. Hay cuatro entrantes: ensalada de raices [$ 80], chochoyotas [$ 95 por cinco tazones pequeños]; están hechos de masa de maíz y vienen con diferentes ingredientes: pulpo, carne, camarones y pescado. Mi esposo los compartí, deliciosos. Luego está una sopa de camarones picante a la antigua, camarones Tistihuil, que los propietarios afirman que la receta de Sinaloa tiene más de 500 años; el camarero dijo “demasiado picante para ti”, así que no la probamos. Los dos últimos entrantes son los camarones Aquachiles [$ 125] y el Tiradito en salsa de leche de tigre, $ 125.

Los cinco platos principales van desde mariscos gordita [$ 120]; una orden de tres tacos con cualquier aderezo que desee [$ 150]; pesca del día [$ 195, que entusiasmaron a otros comensales]; costillas estofadas envueltas en hoja santa, [$ 240] y el platillo que compartí con mi esposo fue lengua de res servida con camarones sobre salsa de mole a $ 200. Lengua perfectamente cocida al igual que los dos camarones y solo una pizca de salsa de mole, no sofocada, la lengua en rodajas finas fue el héroe en este plato. El último plato principal es el pulpo braseado con frijoles negros y salsa de chile y ajo a $ 245. Solo un postre, pan de maíz servido con helado de leche quemade [leche quemada] y chip de camote, $ 90.

Los que no comen carne, creo que encontrarán algunas cosas en Raices, ya que el restaurante cree en el mar, para que tengan la pesca del día, pulpo y varios platos de camarones, sin mencionar las chochoyotas, solo pregunte por pescado y sin carne. El personal está en modo de aprendizaje, pero es muy servicial y parece muy dispuesto a hacer sustituciones.

Vaya antes de las 7 pm y eche un vistazo a la galería, ¡muchos artículos tentadores! Luego disfruta de “rescatar una comida tradicional de Sinaloa” en el jardín del arte bajo las estrellas.

 [Raíces cierra los lunes y abre a las 10 am Está ubicado en Plazuela Machado, costado sur, al costado del Hotel Machado. Acepta tarjetas de crédito, no accesible para discapacitados. el número de reserva es 136 0439 – el restaurante tiene capacidad para unas 50 personas. Galería Raices está abierta de 10 am a 7 pm]

Presentamos Rico's Cafe & Bar en Olas Altas.

Por Sheila Madsen, marzo de 2019

La renovación de la antigua Copa de Leche tomó casi dos años, pero el nuevo Rico's Cafe & Bar valió la pena la espera. La propietaria Marianne Biasotti tiene la energía y el impulso de una joven de 22 años. Con otros dos restaurantes, Golden Zone y Marina, Marianne decidió abrir su tercer restaurante durante el Carnaval con su “equipo extremo”; Adriana Valdez durante el día, Frank Felix por la noche. Loco como un zorro, pero funcionó y el negocio está en auge.

Junto con su esposo por 22 años, Rogelio Fontes, administran a más de 107 empleados [más de 40 están en Olas Altas], y su nuevo restaurante en Mazatlán tiene capacidad para más de 125 personas. Puede juntar mesas y agregar aún más en el patio con vista al imponente Pacífico. Marianne tuvo mucho cuidado con la disposición de los asientos: están en todos los niveles, altos, bajos, taburetes de bar, cómodos banquetes acolchados, ideales para grupos y perfectos si vas solo. Incluso hay una sala de fiestas privada en la parte trasera que se utilizará para catas de vino y otros eventos.

Su visión era hacer que este café fuera interactivo. Por la mañana habrá un bar de jugos “fríos” con batidos y fruta fresca; por la noche, la pizarra cambia a un menú de cócteles. El café, que es el alimento básico de Rico's durante años, ahora se ha incorporado a las bebidas alcohólicas de café más deliciosas. Si la cafeína te molesta por la noche, ve por la tarde y prueba el cóctel de café con alcohol más suave que hayas probado, todas recetas originales. Rogelio tiene una maestría en elaboración de cerveza y es socio de la microcervecería Tres Islas. ¡Así que lo tienes todo: cerveza, vino, café, tequila, mezcal! Muy pronto, verá que se preparan pasteles en las instalaciones [el pan de masa agria, etc. todavía se entrega a diario desde "el norte"] y también podrá ver cómo se hacen tortillas "reales", a la antigua, nixtamalizar maiz criollo. Las tortillas grandes, frescas y esponjosas hechas a mano se entregarán en su mesa mientras observa cómo llegan las olas.

Marianne es del Área de la Bahía de San Francisco y está muy familiarizada con los maravillosos vinos de Napa. Tiene antecedentes italianos y disfruta de los vinos italianos. Está casada con un mexicano. Pensó y pensó, fue de un lado a otro y finalmente decidió centrarse en los vinos mexicanos; la lista se está desarrollando actualmente. Hay vinos fabulosos de Baja, Valle de Guadalupe y en el reciente Festival del Vino en el Museo de Arte probé vinos increíbles de Chihuahua. [¡Yo personalmente fui culpable de quedarme en los quioscos de Chihuahua por un poco más de tiempo!] Las botellas están ordenadas, y prepárate para sorprenderte por la calidad; son vinos realmente emocionantes.

El desayuno comienza a las 6:30 am, pero Marianne no quería que mencionara el menú; todo está cuidadosamente pensado, pero se reimprime mientras escribo esto. Es enorme y delicioso y encontrará todo lo que pueda desear para desayunar [o almorzar]. Pista: huevos a tu manera, bagels, crepes, tortillas, blintzes, waffles, panini, wraps, ensaladas, sopas, pastas y tostadas francesas. Combine eso con la barra de jugos, los pasteles y el famoso café de Rico y no se decepcionará.

El menú de la cena está disponible, pero también se está reimprimiendo. Yo pedí pollo al curry (190 dólares) lleno de sabor, pero todavía no del todo, y mi marido pidió pescado y patatas fritas, excelente por 190 dólares. También hay costillas, chamorro, arrachera, una gran selección de pescado, ensaladas, sopas y pastas. Es un menú agradable, a un precio razonable y Marianne quiere que su cafetería/bar "sea accesible para la gente, quiero que mis clientes vuelvan una y otra vez". Hablando de amabilidad, investigó sobre pajitas y se decidió por las de agave; las prefirió a las de aguacate. Pronto, todos los paquetes para llevar también serán ecológicos.

La hermosa vista de Olas Altas con opciones de aire acondicionado en el verano, una excelente variedad de opciones de comida combinada con café [recuerde los cócteles con alcohol, ¡perfectos para la resaca!] Un bar completo y, por supuesto, los vinos mexicanos - Rico's Cafe and Bar, bueno vale la pena emocionarse.

[Rico's Cafe & Bar, Olas Altas, abre todos los días desde las 6:30 am. El patio / terraza es accesible para discapacitados y hay un pequeño escalón para entrar].

Presentamos, La Olivia Casual Eatery.

Por Sheila Madsen [diciembre de 2018]

[Actualizado en febrero de 2026: desde 2018, La Olivia cuenta con un nuevo menú y una encantadora terraza nueva que se utiliza para cenas gourmet. Aquí tienen una reseña de Janis Cole, de febrero de 2026: «La Olivia es un lugar favorito para visitar solo, con amigos o en grupo. Los platos incluyen opciones saladas y dulces. Muchas opciones vegetarianas ofrecen la opción de añadir carne. El salmón tostado empieza con una gran rebanada de pan de masa madre integral con un buen relleno de queso suave de limón y hierbas, gravlox, aguacate, pepino, cebolla encurtida y hierbas frescas, y se termina con pistachos. Los sabores se combinan a la perfección. Hay una amplia selección de bebidas y algunas especialidades a la venta. Es un lugar luminoso y espacioso con cabinas y mesas. Un 10/10 siempre que he ido».]

Inaugurado en octubre, La Olivia es verdaderamente un restaurante de desayuno / almuerzo que tiene algo para todos: ¡veganos, vegetarianos, intolerantes al gluten [celíacos] y los propietarios también han abrazado a los carnívoros!

Conoce a los dueños: Barbara Gutierrez Cortar [de Chihuahua] es la chef y su verdadero amor es hornear. Ella está allí a las 5:30 am horneando [y capacitando a los empleados] para que sus invitados tengan los pasteles y panes más frescos. Barbara se graduó de IMG [Instituto Mexicano Gastronomy] y de la escuela de cocina francesa en Nueva York. Además, ha tomado cursos de cocina en Tailandia y otros lugares exóticos. “Mi pasión es hornear y odio trabajar de noche, por eso quiero tener un restaurante donde pueda crear mis pasteles y cerrar a las 4 pm” Barbara también diseña un especial del día, como una lasaña vegetariana. Todos los meses ofrecerá a sus clientes una cena temática con chefs invitados.

¡Kurt Heimpel es el esposo de Barbara y no tiene ninguna formación de chef! Pero él tiene todo el conocimiento de restaurantes que una novia [se casaron hace semanas en Ensenada] podría pedir. Su abuelo es dueño del hotel Las Floras, y Kurt abrió el mercado de pescado [en la Zona Dorada] y lo vendió hace diez años. Su familia también es propietaria de la flota pesquera Star Fleet, desde 1955. Nacido en Mazatlán con tantas conexiones familiares y comerciales, Kurt se siente como en casa detrás de la barra y ayuda con todos los miles de detalles necesarios para que un restaurante funcione sin problemas.

Entonces, ¿quién es Olivia? ¡Su perro! Sí, el nombre atrajo a Barbara y la marca surgió a partir de ese nombre. También notará el eslogan en todo el restaurante "buen humor, buena comida". Todo cierto.

El desayuno ofrece un excelente café con su máquina de café expreso, todas las golosinas recién horneadas de Barbara más cinco ofertas en "The Lean Side" desde $ 75 - $ 110, y seis platos en "The Mean Side" desde $ 105 - $ 115. Puede tener un plato elegante de avena, panqueques de bayas, galleta de huevo y una tortilla de verduras; eso es solo una muestra, hay mucho más en el menú.

Nuevamente, aquí hay una muestra del menú del almuerzo: tres entrantes inusuales: brócoli de maní ["brócoli asado con salsa de maní"] panecillos de verano [tuve esos, tan buenos "verduras, aguacate, cilantro, menta con salsa de maní en papel de arroz"] y ceviche de coliflor a la parrilla [nuevamente, tan fresco y delicioso], los tres cuestan $ 95. Hay ocho platos principales: una sabrosa ensalada Olivia a $ 110 o puede abrazar su deseo carnívoro con un sándwich a la plancha de hierro [$ 160] “masa madre de trigo integral, mostaza de Dijon, jamón serrano, manzana, mermelada de cebolla, parmesano y queso de cabra con ensalada verde el lado". O qué tal "Lonche de carnitas [$ 170] -" cerdo, masa madre de trigo integral, queso gouda, crema de cilantro, cebollas en escabeche y cilantro fresco con ensalada verde al lado ".

¿Ves lo que quiero decir? Algo para todos, y ni siquiera he mencionado el tazón de atún, las tostadas de camarones o el favorito de Oli.

Tanto Kurt como Barbara dijeron "no planeamos ser propietarios ausentes, siempre estaremos aquí, al menos uno de nosotros". La Olivia es otra maravillosa adición al Centro, así que ven y saluda a Kurt y Barbara y no te olvides de mirar hacia abajo para ver a la Olivia en blanco y negro más linda. Seguro que te irás de muy buen humor.

La Olivia se encuentra en Belisario Dominguez #1216 [en Libertad] y está cerrado los miércoles, abierto de 8 am. al 2 pm. No es accesible para sillas de ruedas. Aceptan todas las tarjetas de crédito excepto American Express. La Olivia tiene capacidad para unas 55 personas; hay asientos en el interior y un encantador patio exterior con un aire muy Georgia O'Keefe.

 

 

Presentando, El Veintiocho, 28, Bar and Grill.

[Actualizado en junio de 2020: ¡el artículo a continuación escrito en 2018 es completamente cierto! “Mazatlan Jack” capturó bien la vibra, lo único que ha cambiado es la música. Consulte la página de FB para ver la música en vivo actual, y quizás los precios hayan subido un poco. SM.]

Robado con permiso de Mazatlán Jack, en la edición de diciembre de 2018 de Pacific Pearl.

Una joya escondida en el corazón de la Zona Dorada: ¡Ven como estás, suéltate el pelo, baila en la calle y diviértete! Este escondite del vecindario es un lugar divertido para comer, beber y divertirse, de día o de noche. La dirección es 28 Calle Boca del Mar, de ahí el nombre “Veintiocho”. Los propietarios Jim Taylor y Kim Schmidt, originarios del área metropolitana de Seattle, han estado viniendo a Mazatlán durante unos 35 años, comenzando con vacaciones de una semana y extendiendo gradualmente sus visitas cada vez más. “Hemos visto muchos otros lugares, ¡pero nos encanta la gente de Mazatlán! Definitivamente lo que más nos gusta aquí ". En 2018, dieron el gran paso y abrieron un acogedor restaurante / bar en una tranquila esquina de la calle en la que habían estado mirando durante mucho tiempo, escondido entre la rugiente Avenida y la playa de la Zona Dorada. Una vez que lo encuentre, estará de regreso.

Comenzaron presentando música en vivo tres noches a la semana, lo que resultó tan popular que este año lo han extendido a todas las noches (excepto los domingos), con los mejores actos locales como Kamaleón, Mr Rio, Tanya Twain, Chain Michael y otros, tocando canciones populares con las que todo el mundo puede identificarse. La pista de baile puede literalmente desbordarse hacia la calle, pero un tratado de paz con los vecinos mantiene el volumen a un nivel tolerable, por lo que no es necesario gritar en los oídos del otro para tener una conversación.

Los menús de desayuno, almuerzo y cena tienen para todos los gustos, mariscos, carnes, costillas, salchichas a la europea y la especialidad de la casa: las genuinas chimichangas (un manjar difícil de encontrar aquí en la tierra de los tacos). Los huevos Benedict son un alimento básico popular para el brunch.

Otra atracción es un juego de salón (ahora en la acera) que Jim y Kim descubrieron en un viaje a las Islas Vírgenes, Giant Jenga, que podría describirse como el ascenso y la caída de la torre inclinada. Si desafías al actual campeón Romi C, ¡buena suerte!

Jim y Kim se esforzaron mucho en remodelar el antiguo Veintiocho, ampliar y modernizar la cocina, renovar el techo, agregar televisores modernos, arreglar todo. Se limpió muy bien. Hay mesas adentro y afuera en el patio con frente, y un buen bar antiguo para aquellos a quienes les gusta codearse mientras ven deportes o lo que sea.

Permanecen abiertos todo el verano, por lo que se aferran a su equipo dedicado, dirigido por Kat, la bartendress que proviene de Vancouver, BC, y el bartender Ramon Martinez (Tito), un favorito desde hace mucho tiempo en el GZ. Su comportamiento amistoso hace que los extraños se sientan como viejos amigos. La clientela es mayoritariamente asidua y es un lugar fácil para hacer nuevos amigos.

Los propietarios han participado activamente en el alcance de la comunidad local, incluida la entrega de cerveza para las dos últimas Fiestas del Policía, a las que asistieron con alegría. ¡Siempre es bueno estar en el lado correcto de la ley!

Hablando de cerveza, Veintiocho ofrece lo bueno, es decir, la familia de cervezas Modelo, Pacífico y Corona, que los bebedores exigentes apreciarán. Y, por supuesto, Kat y / o Tito mezclarán con gusto y de manera experta cualquier bebida que flote en su bote. No es un lugar caro, incluso para los estándares frugales de Mazatlán, por lo que puede darse el lujo de darse un capricho. Venden mucha comida para llevar, especialmente a las personas que quieren un ceviche fresco para llevar a la playa cercana o algo de comida reconfortante para llevar a casa para más tarde.

Puedes consultar su página de Facebook en https://www.facebook.com/VeintiochoBar/ . En TripAdvisor, tiene una excelente calificación de cinco estrellas y reseñas entusiastas, incluyendo una que lo describe como "El mejor restaurante de todos". Así que no te fíes solo de mi palabra, ¡ven y compruébalo tú mismo!

[Nota: el horario es de 11:00 am a 11:00 pm los lunes, jueves y viernes; y de 8:30 a. m. a 11: 00 p. m. Sábado y domingo. ¿Donde esta exactamente? #28 Boca del Mar, en la esquina derecha atrás del banco Bancomer en la Zona Dorada. ¡Te veo allí!]

Presentamos, Tótem Cafeteriá de Barrio.

[Actualizado: Totem se encuentra actualmente en una renovación importante y está cerrado. Tienen un Tótem “pop-up” en Galería de Arte Curado, Carnaval y Mariano Escobedo, frente al Banco Intercam.]

Por Sheila Madsen [noviembre de 2018]

El propietario David García Ferretis me saluda con esta declaración: "Tenemos el mejor café de especialidad de todo Sinaloa y la mejor máquina de café expreso del mundo: Victoria Arduino". Sentado bajo una sombrilla en el jardín de su azotea, explica cómo estudió en Barcelona como barista y modeló Tótem [más o menos] a partir de los Blue Bottle Cafes que se encuentran en Los Ángeles, San Francisco, Nueva York y Japón. Está orgulloso de su creación de café y cree firmemente que un café excepcional une a una comunidad.

Sabe un par de cosas sobre comunidades y personas. La ocupación anterior de David fue la de psicólogo clínico y su último puesto formal fue el de director de Oceanica; psicólogo, barista, cantinero, está escuchando.

Tótem es una empresa ambiciosa. Se han echado muchos pesos en las cafeteras, la cocina, los tés de hierbas, la barra de cocción y la decoración de buen gusto. En la planta baja hay una combinación de una mesa comunitaria, cabinas y espacios más pequeños para sentarse y beber. Tome las escaleras y estará en el jardín de la azotea que está en dos niveles; un pozo hundido para tomar una copa por la noche o mesas con sombrillas. Centro no tiene muchos jardines en la azotea y tengo la sensación de que la gente acudirá allí a todas horas: para tomar café, té, desayuno, tres ensaladas, seis tacos, cuatro tortas y, oh, sí, alcohol. Hay una selección de vinos y cervezas y sospecho que su elección de licores se agregará a su elección de café [frío o caliente] o tisanas - infusiones de hierbas. David enfatiza que el énfasis de Tótem siempre estará en el café, pero no se opone a verter un poco de licor líquido en él. Dado que la clínica Oceanica es el equivalente de Mazatlán a la Clínica Betty Ford, no hay una gran selección de alcohol, sino la cantidad justa.

“Obtenemos nuestros frijoles de Chiapas y Oaxaca y son tostados por los maestros en Guadalajara. Nuestros granos tienen un ranking de cafés especiales ”. Ciertamente no sabía que los granos de café tuvieran siquiera una clasificación, pero por eso David estudió en Barcelona para lograr esta designación especial. [“El café de especialidad se refiere a todo el proceso desde el agricultor hasta la taza utilizando café de origen único. Se refiere a la forma en que se tuesta el café y cómo se extrae. ”] Frijoles y desayuno como ningún otro; tortilla de clara de huevo con queso panela casero, setas mixtas y guarnición de papa de temporada, $ 125; tazón de fruta fresca con yogur griego, granola casera y miel $ 110; Tostada francesa con salsa de frutos rojos mixtos de galleta churro, menta y tocino, $ 120; Hot cakes de queso ricotta con salsa de frutos rojos y tocino, $ 125; Guiso de Shakshuka - huevos en salsa picante de pimientos y tomates de pimientos, $ 110. "Nuestro pan es casero todos los días".

La palabra tótem significa muchas cosas para muchas personas; un emblema especial, un guía espiritual, un símbolo, una tribu, tu familia, pero para David, Tótem simplemente significa “origen” en cualquier idioma. Así que reúna a su clan, sus amigos, sus símbolos especiales y visite este encantador espacio para probar sus cafés especiales.

[Tótem está ubicado en la esquina de Heriberto Frias y Angel Flores. Está abierto de 7:30 a. M. A 11 p. M. De lunes a sábado y los domingos de 9 a. M. A 9 p. M., 669 982 4254. No es accesible para sillas de ruedas y convenientemente también hay un baño en el jardín de la azotea.]

Te presentamos Esinti café: ¿cuál es tu opinión sobre el café?

Por Maaike Hoekstra, octubre de 2018. [Maaike es el propietario y fundador del único tour de comida callejera de Mazatlán, Flavor Teller.]

[Actualizado enero 2020 - debido a su base de clientes leales, Esinti ahora tiene una licencia de cerveza y vino y ofrece un menú para la cena a las 5 pm Durante la pandemia, el jardín de la azotea es un espacio muy popular.] [Actualizado en junio de 2019: en una hermosa noche de junio mi mi esposo y yo cenamos en la terraza de la azotea. Había una brisa suave, la terraza estaba cubierta de flores y luces de colores y los propietarios, Mónica y Pablo, no podrían haber sido más amables. La casa a la que habían recurrido con tanto cariño estaba llena un viernes por la noche. Lleno de gente joven que no está interesada en el alcohol ni en sus teléfonos; pero el uno en el otro y el ambiente era inclusivo, tranquilo y lleno de conversaciones: Esinti es un lugar donde hay una conversación larga y esto hace que sea un cambio tan delicioso. ¿En cuanto a la comida? Tuvimos la experiencia completamente opuesta del lector a continuación [Nov. 2018] - la hamburguesa estaba perfectamente cocida, el tocino crujiente y las papas fritas en rodajas para morirse. Los tés eran tan refrescantes y sabrosos como la atmósfera de Esinti. Conocimos a su hija Lu-Lu y, al igual que sus padres, ella aspira a complacer. Mónica y Pablo pueden llamarla la "casa de la brisa", yo la llamo la "casa de la conversación". SM] [Actualizado en noviembre de 2018: y aquí hay otro punto de vista, demostrando una vez más que todas las experiencias no son iguales ... “Ambiente y servicio, excelente. Comida, pobre. Mi esposa tenía un sándwich de carne de Filadelfia que necesitaba 2 o 3 veces la carne. Comí una hamburguesa y papas fritas. La hamburguesa era una hamburguesa de una bolsa congelada en Sam's o en algún otro lugar y estaba tan empacada que podría haber sido utilizada como un disco de hockey y las patatas fritas eran las mismas patatas fritas congeladas que compramos ocasionalmente en Sam's. Supongo que si quiero una buena hamburguesa tendré que quedarme en casa y cocinarla en nuestra parrilla de infrarrojos ”].

¿Cómo es la barra de café perfecta? ¿Eres purista y te enfocas solo en el café de mejor calidad? ¿O son los pasteles la excusa perfecta para volver? ¿Buscas un lugar artístico acogedor? Cualquiera que sea su preferencia, Centro Histórico se acaba de convertir en el hogar de una nueva cafetería con un estilo único.

Los fundadores de Esinti Café, Mónica Ávila y Pablo García, trabajaron y vivieron en el extranjero durante una década, pero siempre soñaron con abrir un café donde la gente se sintiera como en casa. Luego de regresar a Mazatlán desde Kansas City, su sueño se hizo realidad cuando compraron la propiedad en la esquina de Libertad y Heriberto Frías (“Es uno de los 80 monumentos históricos del Centro Histórico”). Pensaron en cada pequeño detalle, desde el nombre hasta las mesas hechas a mano y los pasteles (“¡Mónica hace los mejores bollos de la ciudad!”). Durante el período de reconstrucción de 18 meses, Mónica y Pablo usaron sus habilidades de pintura y carpintero (“… y un arquitecto muy paciente… ”) para construir la ubicación perfecta, que incluye varios elementos imprescindibles: un entrepiso, una terraza en la azotea y una escalera de caracol. Nunca se desanimaron por las restricciones impuestas por el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia). Encontrar el nombre perfecto fue un ejercicio significativo. Mientras vivían lejos de la costa del Pacífico, la brisa tropical de Mazatlán es lo que más extrañaron. 'Esinti' significa brisa en turco, uno de los primeros países con tradición cafetera. La palabra también se refiere a la suavidad y la comunicación. De esto se trata Esinti Café: un lugar donde puede sentarse y tomarse las cosas con calma.

El edificio está dividido en tres áreas separadas: la planta baja abierta con techos altos, el entresuelo ("Perfecto para clubes de lectura") y la terraza de la azotea si desea disfrutar de la brisa tropical. Con la ayuda del tío de Pablo, quien es un chef jubilado, armaron un menú variado a partir del desayuno: cafés fríos y calientes ($ 28-60) y tés ($ 38-42), batidos ($ 48-58), frutas, huevos ($ 86- 98), tortillas ($ 110), favoritos mexicanos como chilaquiles ($ 110-115), bagels ($ 47-88) u opciones dulces ($ 75-85). Para el almuerzo y la cena puede encontrar ensaladas ($ 92-98), baguettes ($ 95-138), hamburguesas ($ 125-138) o wraps ($ 68). No se pierda su sándwich Reuben ($ 138) o ¿qué tal un delicioso bistec de queso Philly ($ 138)? El café Esinti tiene lo mejor de ambos lados de la frontera. Si tiene alguna restricción dietética, asegúrese de informar al chef para que se adapte a sus necesidades.

Mónica comparte con orgullo que su padre, un pianista jubilado, toca en vivo todos los días de 9 a 12 a.m. El comercio justo está cerca de su corazón, por eso su chocolate caliente es creado por cooperativas de mujeres de Veracruz y Chiapas y los granos de café son de origen nacional. Esinti Café exhibirá obras de arte de pintores locales, dándoles un espacio para exhibir y vender sus obras. ¡Este café de barrio te recibirá con buen café y buen rollo!

[Esinti Café está ubicado en la Calle Libertad #401, esquina con la Calle Heriberto Frías, en el centro de Mazatlán. Horario de atención: de lunes a sábado, de 7:30 a. m. a 10:30 p. m. Teléfono: (669) 176 2727. Síguelo en Facebook: https://www.facebook.com/EsintiCafeMX/ . Cuenta con capacidad para 60 personas distribuidas en tres niveles. Se aceptan tarjetas de crédito.]

Presentamos el Restaurante Los Arcos

Por Sheila Madsen, septiembre de 2025.

Sí, es un poco ridículo presentarles un restaurante local de Mazatlán que lleva abierto desde 1977. Y probablemente ya hayan estado allí y probado algunos de los mejores mariscos de Mazatlán. Con 120 empleados, el servicio es excelente. Es una verdadera historia de éxito con 16 restaurantes Los Arcos en todo México.

 

El primer restaurante estaba en Culiacán y el nombre Arcos hace referencia a un acueducto histórico con arcos que transportaba agua a los antiguos cañaverales. Los fundadores del restaurante eligieron el nombre "Los Arcos" como homenaje a esta estructura arquitectónica.

La misión lo dice todo: “resaltar el estilo de nuestra cocina marinera, preparada con pasión y frescura, a través de un servicio cálido, generando una experiencia integral de satisfacción a clientes y amigos”.

Tras la remodelación de 2018, el restaurante tiene capacidad para más de 200 personas, quizás más. Las familias mexicanas adoran los mariscos frescos desde 1977 y los eligen para fiestas de cumpleaños y otras celebraciones. No se sorprenda si escucha a los camareros y las familias cantar con entusiasmo "Las Mañanitas". No es un ambiente tranquilo ni íntimo, pero puede reservar en los salones privados con antelación.

El menú es enorme. Hay tanto para elegir que les recomiendo ir con un grupo de amigos y compartir, compartir, compartir. Aquí tienen el enlace al menú de la sucursal de Mazatlán. Verán una gran variedad de comida, con cinco opciones de carne. Nuestra mesa de cinco personas, un domingo por la tarde, tuvo una experiencia fabulosa. Los meseros fueron muy atentos, cada plato estaba perfectamente cocinado y lo único que se veía eran familias disfrutando de su compañía y de sus mariscos frescos.

Los propietarios se dedican a la calidad con precios justos. Por eso, generación tras generación, eligen Los Arcos con sus clientes habituales. Puede confiar en la constancia; no en vano Los Arcos ostenta el título de "La mejor cocina de mariscos de la Costa del Pacífico desde hace más de 45 años".

Restaurante Los Arcos, Av. Camarón Sabalo # 1019, para reservas llamar al 669 913 9577. Abierto todos los días de 11 am a 10 am. pm.Hay un amplio estacionamiento [valets disponibles] en la parte trasera, con acceso para personas con discapacidad. También hay salones privados para reuniones de negocios o una animada celebración de cumpleaños. Los menús están en inglés y español. Bar completo y carta de vinos.

 

Presentamos, Nao Kitchen Bar.

Por Sheila Madsen, junio de 2018

¡Otra actualización! En septiembre de 2023 Andrea ganó el premio al mejor chef joven del año en todo México. De 32 chefs la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados [Canirac] estaba considerando a Andrea como la ganadora. ¡Felicidades Andrea!

[Actualizado en marzo de 2022: menú revisado, muchas más opciones con el nuevo espacio más grande y ahora abierto de lunes a sábado, al mediodía, use WA para hacer una reserva o llame al 669 244 4617]

[Actualizado, y una opinión diferente, julio de 2018 por el lector MH: “Haga que sus papilas gustativas sean transportadas a tentadores sabores orientales, mientras está sentado en este restaurante de agujero en la pared. El nombre Nao se refiere a los barcos mercantes españoles que unieron Filipinas con México durante los siglos XVII y XVIII, cuando ambos formaban parte de la Nueva España. Con 17 asientos en el exterior y asientos con aire acondicionado para 18 personas en el interior, estas pequeñas gemas ocultas ofrecen una gama de entrantes y tres platos principales. Hicimos todo lo posible por los aperitivos, ya que todo sonaba tan bien. Entre cuatro personas probamos los baos de panceta de cerdo, las gyozas, las albóndigas won ton y los divertidos fideos. Los Baos que he probado en otros países son bollos redondos al vapor. Aquí se sirvieron como panqueques doblados. No obstante, sabroso, pero la presentación no fue lo que esperaba. Las gyozas se veían hermosas y con la salsa sri-racha casera absolutamente deliciosa. Las toneladas de won tenían un fuerte toque de jengibre que me encanta, pero puede ser abrumador para algunos. Tomamos dos porciones de fideos Chow Fun, porque la camarera nos advirtió sobre el picante del otro plato de fideos. Carne tierna y fideos con salsa de maní: ¿quién no querría repetir? En general, la comida era excelente y la decoración era elegante y elegante. El gran inconveniente de Nao es el espacio reducido. Con solo asientos limitados con aire acondicionado, estará sentado muy cerca de otros invitados a la cena. Puede que tengas suerte o, en nuestro caso, te sientas junto a un grupo de hombres ruidosos que nos hicieron sentir un poco incómodos. Volvería a Nao, pero tal vez reservaría todo el espacio interior, solo para disfrutar de una comida tranquila y tranquila ".]

Andrea Lizarraga Osuna, posiblemente la cocinera más joven de Mazatlán a sus 26 años. Andrea es de Mazatlán, hizo una pasantía en una escuela culinaria en Japón y trabajó en varios restaurantes en Nueva York. El chef sigue regresando a Japón; Siempre ha adorado la comida asiática y quería traer "lo real" a Mazatlán. A los 26 años está llena de pasión y energía, pero lo suficientemente inteligente como para comenzar con un menú pequeño.

Nao [pronunciado "ahora"] ofrece 12 opciones, todas con una deliciosa salsa asiática o un toque asiático a los sabores: tostados de atún a $ 80; noches crujientes a $ 120; panceta de cerdo a $ 100; gyozas a $ 80; albóndigas de camarones won ton a $ 80; chow fun: fideos de arroz con carne de res, salsa de ostras y chorros de soja a $ 180; fideos de huevo con salsa de maní, chile rojo tailandés y vinagre de arroz, $ 100; Costillas coreanas [Yo tenía esas, divinas, sous vide-cocinada tierna, salsa ligeramente picante] ¡a $ 230 por 7 costillas !; pulpo negro a $ 240; rib eye servido con salsa ssamjang, ejotes salteados y chips de ajo a $ 280. Esa lista no le hace justicia a la comida, pero te haces una idea de la variedad y de lo bien pensadas que están las opciones.

Así que ve a Nao y pruébalo todo por ti mismo.

[Nao tiene nueva ubicación en Belisario Dominguez[entre Dulce Mama y Banorte], abierto desde cerrado los martes, abierto desde las 2 pm. en. Se aceptan tarjetas de crédito, licencia completa de bebidas alcohólicas. Llama para reservar 669 244 4617]

Presentamos Tortas La Republica: un viaje por México, un sándwich a la vez.

Por Maaike Hoekstra, Mayo de 2018. [Maaike es propietaria y fundadora de Flavor Teller, El único tour de comida callejera de Mazatlán]

La torta, un platillo favorito de México para cualquier momento, es un panecillo relleno con una variedad de ingredientes como jamón, queso, pollo, carne de res empanizada ( milanesa ), pierna de cerdo estofada y, por supuesto, lechuga, cebolla, tomate, aguacate y chile encurtido. La mayoría de las variedades se encuentran en todo el país, pero otras solo están disponibles en un estado o ciudad específicos. Carlos Vega, dueño de Tortas La República, se ha propuesto traer estas especialidades a Mazatlán. ¡Prepárense para un viaje culinario!

Carlos Vega es un arquitecto en ejercicio con pasión por la comida. Sus raíces culinarias son profundas: la mayoría de los miembros de su familia son dueños de restaurantes en Puebla, una ciudad al sureste de la Ciudad de México. Dos de sus tíos tienen torterías y creció en la cocina, entre el aroma a chocolate y mole. Carlos confiesa ser un verdadero fanático de la comida callejera, comiendo en pequeños puestos de comida dondequiera que viaja. Abrió Tortas República hace seis meses para mostrar a los locales que hay más en el horizonte que las tortas de cerdo deshebrado. En el futuro, espera ofrecer Tortas República en otros barrios, así como abrir una pulquería (taberna mexicana que sirve una bebida fermentada de maguey y cactus llamada pulque). El local en la Avenida Alemán (donde antes estaba Picantón) en el Centro, es pequeño pero acogedor, con coloridas sombrillas y bancos de madera con capacidad para 25 personas afuera y cinco adentro.

Elige tu opción

Al ingresar al puesto del camión de comida, tiene 12 opciones de sándwiches para elegir, que van desde los sabores estándar como jamón / salchicha ($ 55), 'milanés'($ 65),'pierna'($ 50) o'molletes'(panecillo abierto cubierto con frijoles refritos y queso derretido) a $ 40 pesos. Pero que pensar de la especialidad de Guadalajara torta ahogada ($ 55), que es un sándwich submarino ahogado relleno de cerdo frito y sumergido en salsa de chile. O que tal el desayuno de la Ciudad de México torta de tamal ($ 40), que es un tamal en un rollo de torta (sí, ese es un plato real) para mantenerte activo todo el día. Para los amantes de la comida vegetariana, puede encontrar el torta de chilaquiles ($ 45), un rollo relleno de totopos en salsa verde o torta de huitlacoche ($65), un rollo relleno de hongo de maíz (también conocido como trufa mexicana) y queso de hebra Oaxaca. ¡Un verdadero manjar que debes probar! La especialidad de la casa es la Torta República, un sándwich que combina la mayoría de las carnes del menú: carne de res empanizada, cerdo desmenuzado y ham. También se conoce como 'cubano'o sándwich cubano. Hay varias teorías de donde obtuvo su nombre: 1) la tienda de sándwiches que primero creó el sándwich cubano estaba ubicada en la calle 'República de Cuba' en la Ciudad de México; 2) la versión más jugosa dice que este sándwich se refiere a las mujeres cubanas que vienen con todo, ¡especialmente con mucha pierna!

Además de los sándwiches, puedes pedir refrescos locales o té de hibisco ($15), café de prensa francesa ($25), churros ($35 por seis) o sopa del día ($15). Mantente al tanto de su página de Facebook (https://www.facebook.com/tortaslarepublica/ ) para enterarte de festivales temáticos como el Cinco de Mayo, Carnaval con música en vivo y divertidas sorpresas.

Un último consejo: ¡trae mucho apetito!

[Tortas La Republica se encuentra en la Av. Aléman # 220 al lado del Ceviche Los Especiales, está abierto de lunes a sábado de 8 am a 10 pm Para entrega a domicilio gratis en Centro Histórico, llame al celular 669 193 6887. Se aceptan tarjetas de crédito y pesos en efectivo.]

Presentamos el Restaurante La Antigua Mazatlán.

Por Sheila Madsen, 29 de marzo de 2018: Por favor, ajusten los precios a los niveles de 2023/2024.

[Actualizado el 5 de abril de 2018: un lugar tan tranquilo con tantas habitaciones diferentes que nunca te abrumará el ruido. Toda la comida está recién hecha y la crepe era ligera y esponjosa. Mis huevos estaban un poco fríos y el personal es consciente de que la comunidad extranjera prefiere su comida más caliente. Hay una máquina de café expreso y los capuchinos son deliciosos y calientes. La Antigua es verdaderamente un asunto familiar, desde 1994, con cuatro ubicaciones en Guadalajara y una en Ajijic. Todo el mundo está comentando sobre los precios bajos, pero la familia se ha comprometido con todos los materiales existentes: los menús de pasaportes, las tarjetas de embarque, incluso la factura se entrega en un sobre de correo aéreo. No han comenzado de cero, han sido dueños del tema del pasaporte durante 24 años. No hay música alta [clásica italiana o francesa] y puede reservar una sala de cualquier tamaño para sus reuniones de desayuno. No están escatimando empleados ni reabasteciendo su café. ¡Isa y su equipo están prestando atención! Haga un viaje a La Antigua hoy y haga su propia prueba de sabor.]

Esta es realmente una introducción, ya que no he comido allí, sino que simplemente aparecí para echar un vistazo. La Antiqua es nueva [recién inaugurada el 17 de marzo] y adorable con un menú enorme diseñado para complacer a todos los clientes. Perfecto para el desayuno y el almuerzo, también tranquilo. Es donde estaba el antiguo Blue Smoque y algunos de ustedes recordarán una serie de habitaciones, pero los jóvenes propietarios, Isa Gómez y su pareja, le han dado a La Antiqua su toque muy personal, todo acogedor con flores frescas y diferentes rincones para elegir.

Cada menú se presenta como un pasaporte a las maravillas culinarias. Centro y MazatlanLife abrazan todas las nuevas empresas y les deseamos mucho éxito. 

Pero espere, todavía hay más: Chilaguiles, 4; papas fritas, 13; Baguettes, 7; bocadillos y almuerzos.

[La Antiqua Mazatlán está abierto todos los días de 8 am a 2 pm, en Belisario Dominguez #1201, llama al 669 985 5465. La segunda ubicación es Av. Sabalo Cerritos, 669 688 4015 Menú completo en inglés y español, Isa habla inglés con fluidez. Encantador patio con sombrillas. ¿Qué pasa después de las 2 de la tarde? Isa lo alquila como espacio para eventos para fiestas de cumpleaños, cenas privadas, reuniones de empresa. etc. Se aceptan tarjetas de crédito, no accesibles para discapacitados.] 

Presentamos cuatro nuevos restaurantes de estilo campestre.

Restaurantes de estilo campestre: la nostalgia resalta el sabor

Por Maaike Hoekstra, febrero de 2018. [Maaike y su familia han pasado semanas investigando y probando todos los sabores que estos nuevos / viejos restaurantes de estilo rústico tienen para ofrecer. Maaike es el fundador y dueño del único tour de comida callejera que ofrece Mazatlán- Flavor Teller ]

Pregúntale a cualquier lugareño sobre su recuerdo favorito de la infancia y seguramente te describirá la casa de la abuela en el campo, el café hirviendo, una cafetera de leña, tortillas hechas a mano y gallinas y cabras correteando por ahí. Puede parecer que esta realidad ya no existe, pero ¿sabes qué?: aún puedes revivir los "buenos viejos tiempos" en los restaurantes de estilo rural. Un buen ejemplo es el restaurante El Mesón de los Laureanos en El Quelite, a 45 minutos de Mazatlán. Pero también hay otros restaurantes rurales en las afueras de Mazatlán, con una decoración sencilla pero una comida excelente.

El Carrizo

La cerca de madera y el horno de pan abovedado es lo primero que se ve al entrar a El Carrizo. Este restaurante familiar ha estado en el negocio durante dos años y trae la sensación de rancho a Mazatlán. Está abierto de 8 am a 5 pm para el desayuno y el almuerzo. Con el techo de tejas y las paredes de adobe, sientes que Pancho Villa vendrá a la vuelta de la esquina en cualquier momento. Sin embargo, no hay gallinas ni cabras en este restaurante: "La inspección sanitaria no lo permitía, pero solíamos tenerlas". El detalle que distingue a El Carrizo es el pan dulce recién horneado. El horno de leña se calienta con madera de mauto [también conocida como palo blanco] durante 1 ½ horas, antes de que pueda comenzar la cocción. Hacen deliciosas conchas (pan dulce con forma de concha) y empanadas ($ 10 la pieza) y las sirven calientes del horno. Asegúrese de pedir el café dulce con especias café de olla [siempre servido en una olla de barro tradicional] con él ($ 15). Pedimos la quesadilla con carne asada ($ 85) servida con guacamole, además de hígado con cebolla ($ 80), bistec ranchero ($ 85 y chicharrón guisado ($ 80) * que se sirvieron con una generosa cantidad de frijoles refritos. El sabor fue increíble, por lo que podría tener un ingrediente secreto (ssshh… mucha manteca de cerdo).

[Restaurante El Carrizo está ubicado en la Av. Libramiento II # 11009, a dos cuadras del centro comercial Plaza Sendero. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm El número de teléfono es 929 59 61, no se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para 50 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos * El chicharrón es un plato que generalmente consiste en panceta de cerdo frita, pero también puede estar hecho de pollo, cordero o ternera.]

Los Guamúchiles

Encajado entre una granja de gallos y un vivero de árboles se encuentra Los Guamuchiles. El olor a tierra húmeda y el canto de los gallos te harán sentir a kilómetros de distancia de la ciudad, pero está a solo cinco minutos en coche del centro comercial Galerías. Querrá levantarse y brillar temprano para disfrutar de un verdadero desayuno mexicano. Hay asientos limitados, por lo que durante los fines de semana es posible que tenga que esperar por una mesa y el servicio es un poco lento. Pero los sabores hacen que valga la pena: hay una docena de opciones de desayuno ($ 50- $ 85) y también almuerzo ($ 80- $ 110). Probamos chorizo ​​con huevos revueltos ($ 80), chicharrón en salsa de tomate ($ 70) e hígado con cebolla ($ 60), con tortillas hechas a mano, frijoles refritos y queso fresco. No pierda la oportunidad de beber un dulce café de olla ($ 15) o jugo de naranja recién exprimido ($ 30).

El restaurante Los Guamuchiles está ubicado en Av. Pérez Escobosa, Fraccionamiento Real Pacífico. Haga clic <aquí> para ver la ubicación en Google Maps. Abre de martes a domingo de 7:00 a 15:00. El número de celular es (044) 669 159 4669. No se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para aproximadamente 60 personas, cuenta con ventiladores, baños rústicos y solo acepta efectivo y pesos mexicanos.

El Ranchito Feliz

El aroma del fuego de leña le da la bienvenida a El Ranchito Feliz. Su diseño rústico y piso de tierra preparan el escenario para la deliciosa comida que se sirve aquí. Esta es una verdadera cocina de "concepto abierto": estás sentado justo en el medio de ella. Las tortillas se hornean rápidamente en la plancha 'comal', mientras que en el otro lado crean su desayuno o almuerzo con los frijoles hervidos básicos a un lado. Con cinco platos de desayuno: machaca, chicharrón, marlin, nopales o huevos por $ 60 o opciones de almuerzo de mariscos (camarones empanizados, a la parrilla, al ajillo o ranchero, pescado frito, ceviche o aguachile) cualquier elección es sabrosa. Probamos el pargo frito ($ 100- $ 150 dependiendo del tamaño), el chicharrón ($ 60 pesos) y el ceviche de camarones, ambos deliciosos. No te pierdas el 'agua fresca' o agua con sabor a frutas: me encantó el agua de ciruela hecha con ciruelas locales [aqua de ciruela].

[El Ranchito Feliz está ubicado en la Av. Camaron Sabalo # 109, frente a Quintas del Mar. Está abierto todos los días de 8 am a 4 pm No se requiere reservación. El restaurante tiene capacidad para unas 30 personas, ventiladores, baños rústicos, efectivo, solo pesos.]

Mi Ranchito Los Osuna

Sabes que estás hablando con un local si su apellido es Osuna. La premisa de este restaurante es: si tu apellido es Osuna, comes gratis. Otra razón para hacer amigos locales….

Mi Ranchito Los Osuna es el más céntrico de esta lista. Este pintoresco restaurante blanco sirve tanto un delicioso desayuno como un almuerzo. Aparte de las opciones regulares de desayuno (huevos revueltos de su elección), puede probar los combos de chilaquiles ($ 95). Fuimos a almorzar y probamos la carne asada ($ 125). La carne está muy tierna y los frijoles refritos abundan. También pedimos un guacamole que se sirvió con queso panela, pero hubiera sido bueno tener guarniciones adicionales en el menú. Otras opciones para el almuerzo oscilan entre $ 125 y $ 135. El menú infantil cuesta $ 79. Los postres ($ 25-35) son una delicia con los favoritos locales como el pastel de crema de plátano (pastel de plátano) o natillas de caramelo (leche quemada).

[Mi Ranchito Los Osuna está en Av. Rafael Buelna, frente a Soriana (antes Comercial Mexicana). Haga clic <aquí> para ver su ubicación en Google Maps. Abre de martes a domingo de 8:00 a 22:00. Para información, llame al 669 983 0628. No se requieren reservaciones. El restaurante tiene capacidad para aproximadamente 80 personas, ventiladores, aire acondicionado, baños limpios y solo se acepta efectivo y pesos.]

 

Presentando, Palomar y Palomar de los Pobres.
Por Maaike Hoekstra, marzo de 2017

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

¿Quieres probar la comida que comen los lugareños? Entonces seguramente te toparás con 'carne asada'. Sinaloa es un estado loco por la carne de res: se sirve en tacos o en un plato caliente con frijoles al lado, en el almuerzo o la cena. ¡Nunca podemos tener suficiente!

Los componentes esenciales para una buena comida, según las madres mexicanas, son los frijoles, las tortillas y la carne. ¡Y una salsa picante también, por favor! No se preocupe por comer sus verduras; solo come unas rodajas de tomate y pepino. No es de extrañar que los restaurantes Palomar sean tan populares. Estos pequeños restaurantes sirven un menú limitado de aperitivos; Platos principales y postres, con limonada o bebida fresca local, Tonicol.

Es una curiosa coincidencia que dos restaurantes de la ciudad tengan nombres casi idénticos y menús similares. Palomar se traduce en palomar y por la charla en las mesas llenas de familias, solo puedes imaginar por qué.

El Palomar abrió sus puertas en 1963 y desde entonces permanece en su ubicación de Playa Norte. El restaurante ha permanecido en la familia, con la tercera generación al frente. Tras unos años de menor actividad, el restaurante ha sido renovado con una magnífica terraza con vistas a la playa de Playa Norte. Un detalle interesante es que uno de los camareros formó parte del equipo original y continúa amenizando el servicio con anécdotas e historias fascinantes. Otro camarero lleva trabajando en El Palomar solo 15 años, pero afirma que el secreto del restaurante reside en el trabajo en equipo y los ingredientes frescos. Todo se prepara a diario con ingredientes frescos, lo que le confiere a la comida un delicioso sabor casero.

Los aperitivos favoritos son diferentes tipos de queso a la parrilla o 'queso fundido' ($ 150- $ 185 pesos) y guacamole (pregunte por el precio). Probamos los especiales de la casa: Carne Asada especial Palomar ($ 320 grande - $ 280 pequeño) con queso fundido, y Carne Asada Palomar ($ 230 pequeño - $ 275 grande) con papas fritas, ensalada, sopa de frijoles y tortillas hechas a mano. Ambos eran porciones generosas y geniales para compartir. También puede probar Chicken Palomar ($ 150), lengua ($ 165), ceviche de pescado ($ 85- $ 115), camarones ($ 190) o pescado ($ 140). Las bebidas frescas cuestan $ 23 limonadas / naranjadas cuestan $ 32 pesos por vaso o $ 90 por jarra, las cervezas van desde $ 30 a $ 45 pesos. Para aquellos que se quedan con espacio para el postre, no se pierda el flan o el soufflé de maíz ($ 35 por porción).

El Palomar de los Pobres comenzó en Culiacán en 1957 y abrió sus puertas en Mazatlán hace unos 10 años. El interior conserva su estilo fonda con sillas de madera y manteles de plástico, pero la empresa ha crecido hasta convertirse en un negocio con ocho sucursales. El restaurante de Mazatlán, ubicado en el centro de la Zona Dorada, abre para el desayuno (buffet: $100 por adulto, $75 por niño), el almuerzo y la cena. Los aperitivos (entre $49 y $105 pesos) incluyen desde queso fresco, guacamole y ensalada de nopal hasta queso fundido.

Un buen detalle es que cada cliente recibe un plato de sopa de frijoles, cortesía de la casa. ¡Eso es un poco diferente a los chips de tortilla y la salsa! El menú es extenso y hay opciones para todos; cortes de res a la parrilla ($ 189- $ 249), cerdo ($ 139- $ 189), pollo ($ 139) o tacos estilo carro callejero ($ 89- $ 109 por plato). Su especialidad es la 'parrillada' ($ 415- $ 529) con una variedad de carnes a la parrilla, hojas de nopal y cebolletas para 4 personas. No olvide mirar también su menú de postres: encontrará sus favoritos desde flan, gelatina hasta pastel de tres leches ($ 55- $ 65). Apaga tu sed con bebidas frescas ($ 35), limonada ($ 33) o cerveza ($ 45 para cervezas nacionales, $ 55 para cervezas internacionales). Si viene con un grupo, pida una jarra por $ 88 pesos.

[El Palomar está ubicado en Paseo Claussen # 1500, casi frente a los pescadores en Playa Norte. Hay un patio exterior cubierto con espacio para 50 personas y el área interior con aire acondicionado tiene capacidad para 70 personas. El restaurante es accesible para discapacitados y el horario de apertura es desde el mediodía hasta las 10 pm Llame para hacer reservaciones: 669 146 7194 o busque información en su FB 'Restaurante El Palomar'.]

[El Palomar de los Pobres está ubicado en Av. Camarón Sábalo #308. El local no es accesible para personas con discapacidad y el horario de atención es de 8:00 a 23:00. Para más información, llame al 913 4376 o visite su sitio web www.palomardelospobres.com.mx .]

Presentando, Casa Arabe.

Por Maaike Hoekstra [noviembre de 2016]

[Maaike es el fundador y propietario de Flavor Teller - posiblemente el primer tour de comida callejera de Mazatlán. Hasta aquí, todas las críticas favorables. Ella también es la autora de Juego de niños – 25 ideas sobre qué hacer con los niños. Cuando ella no la está tentando Flavor Teller invitados, deja atrás los carritos de comida del Centro y se dirige a los populares restaurantes mexicanos tradicionales.]

La música árabe suena suavemente mientras camina hacia el entorno decorado con sencillez de Casa Arabe. Su fachada sin pretensiones esconde una gran cantidad de sabores auténticos. Los propietarios son una mezcla de culturas: el chef Assem nació y se crió en Jerash, Jordania, su esposa Anna, que trabaja en el frente de la casa, es originaria de la Ciudad de México y tiene un padre colombiano. Ambos tienen una maestría pero decidieron iniciar esta empresa familiar en 2014.

Su pasión por la cocina y la buena compañía ha llevado a esta pareja autodidacta a incursionar en el negocio de la restauración. El tercer hijo de seis, el Chef Assem creció ayudando a su madre en la cocina, donde le transmitía las recetas que él usa hoy. El chef Assem pasó a estudiar agricultura y se especializó en ganado: ovejas y cabras.

Brochetas de res, pollo y cordero [plato mixto] tamaño familiar.

Este conocimiento es muy útil al seleccionar a mano los mejores corderos para sus platos especiales: kebab y brochetas de cordero. Trae la mayoría de las especias de Jordania, pero afortunadamente también puede encontrar algunas en la Ciudad de México.

En el menú encontrará algunos de sus favoritos de Oriente Medio: hummus, falafel (solo o en pan de pita casero), tabulé, dolmas (hojas de parra rellenas) o el delicioso dip de berenjena Moutabal. Pide un plato de muestra para degustarlos todos: puedes pedir una versión vegetariana ($ 95) o el Mixto normal ($ 110).

Plato mixto regular de muestra, esta versión tiene muestrarios de carne.

También puedes pedir platos más elaborados como el taco árabe o el kebab servido con pan de pita y tabulé. Se pueden cubrir las restricciones dietéticas especiales. Mi favorito es el falafel en pan de pita ($ 35) con un montón de aderezo de yogur y menta. Siempre tengo dos porciones: ¡el paraíso absoluto! Los viernes y sábados, el Chef Assem prepara sus famosas brochetas de cordero o pollo marinadas en salsa de yogur y ajo.

Kebab, para este chef significa cordero [avísele y Assem le hará un kebab de ternera] incluye ensalada tabulé.

El cordero es tan suculento y perfectamente condimentado que devorarás hasta el último trozo. No llegue tarde, porque solo gana una cantidad limitada. Las bebidas alcohólicas no están disponibles, pero puede traer su propia botella y no hay tarifa de descorche. Pruebe la sabrosa limonada de menta ($ 25) para acompañar sus platos y no se olvide de probar el café árabe del Chef Assem con cardamomo ($ 25) y baklava casero ($ 35).

El restaurante es perfecto para el almuerzo y ofrece un espacio íntimo con aire acondicionado para 30 personas, con cabinas acolchadas y sillas de madera. Puede echar un vistazo a la cocina para ver al Chef Assem en acción. Las imágenes en la pared emanan el amor del chef Assem por su tierra natal. Explica con orgullo que en Jordania la gente pasa las tardes fumando pipa de agua (o shisha) y tomando café en las terrazas exteriores. Su sueño es instalar un área de shisha en Casa Arabe, pero el calor y la humedad de Mazatlán hacen que esta sea una meta difícil de lograr.

Hay platos especiales disponibles para grupos más grandes. El chef Assem explica que el plato nacional de Jordania, “Mansef”, solo se puede preparar para muchos y toma dos horas. Este plato al revés tiene tres capas: verduras, cordero y arroz por encima. Se deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se sirve volteando el contenido en un plato plano.

[Casa Arabe está ubicada en Cinco de Mayo # 1917, casi al otro lado de la calle de Asilo de Ancianos, cerca de Plazuela Zaragoza. Llame para pedidos de comida para llevar: 910 3659. El restaurante no es accesible para discapacitados, debido a que hay dos escalones en la entrada y no hay baños en la planta baja. Sin embargo, las mesas y sillas se pueden colocar en el patio delantero. Casa Arabe abre de lunes a sábado desde el mediodía hasta las 7 de la tarde, pero si se acaba la comida, es posible que cierren antes. Solo efectivo, no se aceptan tarjetas de crédito.]

Conoce a Dario Veliz, el creador de Casa Country.

Si estás pensando en visitar Casa Country, o si ya eres un fan, quizás te interese este perfil del propietario, Darío Veliz. [Octubre de 2016]

 

Presentando a Gaia Bistrot. Celebrando las ofertas de temporada con una pizca de sabores internacionales.

Por Sheila Madsen [23 de marzo de 2016]

[Actualizado en septiembre de 2023]

“El 22 de febrero de 1988 decidí convertirme en chef” dice Gilberto del Toro propietario de Gaia Bistrot. El joven de 17 años abandonó sus estudios de ingeniería mecánica [“Odiaba el cálculo”] y comenzó su carrera culinaria. Su familia lo apoyó; eran dueños de Oceano Palace y del hotel Don Pelayo, por lo que sabían todo sobre las aventuras que esperaban a un chef ansioso y lo enviaron a empacar con este mensaje optimista: "Podrás viajar y no morirás de hambre".

Con pasión y determinación viajó el joven Gilberto. Al Culinary Institute of America [CIA] de Nueva York, luego a la CIA en California, seguido de una pasantía de seis meses en Jesi, Italia, en el Istituto Superiore di Gastronomia. Durante toda la educación de Gilberto, el famoso chef mexicano Enrique Olvera siguió siendo su inspiración. El éxito del restaurante Pujol en la Ciudad de México [The Wall Street Journal clasifica a Pujol como el mejor restaurante de la Ciudad de México y el 17^th mejor restaurante del mundo] fue la motivación para Gilberto: si un chef mexicano como Olvera podía tener su propio restaurante, algún día, "yo también lo tendré".

Eso algún día se convirtió en 28 años. Regresó brevemente a la ciudad en la que nació, Guadalajara, y fue pastelero en Camino Real, donde habitualmente atendía a 500 personas los domingos por la mañana. Volviendo a su amado Mazatlán, pasó diez años como chef ejecutivo en Pueblo Bonito y luego otros diez años con su propia empresa de catering. Mientras Gilberto está en casa con un gran número, disfruta de la escala más pequeña de Gaia [del griego, 'madre tierra'] con capacidad para 22 en el interior y 32 en la terraza.

La comida fresca y maravillosamente cocinada del chef cuenta con el apoyo de un personal dedicado. Gilberto's no decepcionará a los clientes con un servicio desordenado. Oh, no, no lo es. Veintiocho años es mucho tiempo de espera, pero por fin está en el lugar adecuado y en el momento adecuado. El sueño de Gilberto se ha hecho realidad y su visión es muy clara: celebrar los alimentos de temporada con un toque de sabores internacionales.

Gaia Bistrot se encuentra en la Plazuela Machado. Abierto todos los días a partir del mediodía. El desayuno se sirve de martes a domingo de 8:1 a 112:2525. Abierto para cenar todos los días, cerrado los lunes para desayuno y almuerzo. Los domingos, Gilberto prepara paella en la terraza a partir de la 2:XNUMX p. m. Para reservar, llame al XNUMX XNUMX. La paella está lista sobre las XNUMX:XNUMX p. m., pero reserve su ración, que incluye un plato de gazpacho para llevar o para quedarse. Se aceptan tarjetas de crédito y está adaptado para personas con movilidad reducida con asientos a nivel de calle.

¡Presentamos, Héctor's Bistro, otra vez!

Por Sheila Madsen, agosto de 2023

El Bistró de Héctor no necesita presentación. Es una noche tormentosa de lunes de agosto y todas las mesas están ocupadas. La lluvia cae a cántaros y los clientes llegan en masa, todos con reserva. Conozco a Héctor desde 2009, cuando tenía un pequeño y exitoso restaurante en Belisario Dominguez llamado Molika. En 2014 dio el salto a un espacio más grande, el antiguo edificio francés Reynaud, de 1847, y se rebautizó como Bistró de Héctor. El propósito de esta nueva presentación es renovar el concepto; muchas cosas han cambiado desde mi última reunión formal con Héctor en 2014. Sí, los precios han subido. Por ejemplo, el tierno carré de cordero costaba 295 dólares, ahora cuesta 695; el siempre popular bistec con patatas fritas costaba 195 dólares, ahora cuesta 450; y el exquisito magret de pato costaba 195 dólares, ahora cuesta 450. Durante estos nueve años, todos los precios, en todas partes , han aumentado, incluido el Bistró de Héctor, que cuenta con tres nuevos comedores.

Hace años, el bistró estaba repleto, la gran barra en forma de U también; en lugar de alejar a los clientes, Héctor y su equipo crearon tres salas nuevas. The Speak Easy, La Mesa del Chef y la Sala de Mapas. Todos comparten el mismo menú y su personal de 65 se desliza fácilmente por todas las habitaciones con platos calientes de comida deliciosa.

Cuando envía un mensaje de texto con su reserva, al 669 981 1577, puede solicitar el bistró principal y reservar el popular rincón de banquetas de color naranja quemado, The Chef's Table o Map Room. The Speak Easy fue creado para eventos privados y fue una decisión inteligente. Los clientes necesitan reservar The Speak Easy con mucha antelación. La sala tiene capacidad para unas 20 personas: es oscura, sexy, acogedora, tiene todo lo que deseas para un evento privado.

¿Ha cambiado la visión de Chef desde 2014? “La semilla de la idea de un bistró se plantó mientras vivía y trabajaba en el hermoso Valle de Guadalupe, la región vinícola de México. Comenzó a germinar en Europa durante mis años de trabajo para algunos de los mejores restaurantes tradicionales italianos y franceses de Londres. Me enamoré de la artesanía europea, tan llena de pasión, orgullo y paciencia. Decidí reproducir estos valores aquí en México. Después de cinco años, mi sueño está floreciendo lentamente con la apertura de nuestro nuevo local, Héctor's Bistro”.

¿Cómo se siente Héctor en 2023? “Mantengo todo lo que dije y hoy estoy más motivado y entusiasmado que nunca. Después de nueve años, mis clientes habituales —mexicanos, canadienses, estadounidenses y británicos— vienen a comer su comida favorita y cuentan con que ese plato esté en el menú. Tengo especialidades, pero lo principal para mí es complacer a todos mis clientes fieles. Jamás quitaría del menú el popular sándwich de bistec Arm Drip [380 $] —vienen una y otra vez por ese sabor— ni tampoco quitaría el lomo de res con salsa de pimienta verde [395 $] —¡se formaría una comunidad! Aunque tengo un equipo numeroso, yo soy el chef; planifico el menú, pruebo todo, hago todos los cálculos de costos y estoy constantemente en la cocina con mi jefe de cocina, Juan Carlos, quien trabaja conmigo desde 2010. Sin embargo, lo mejor de mi trabajo es hablar con mis clientes; me encanta charlar con ellos y muchos se han convertido en muy buenos amigos.”

La mayoría de ustedes conoce el menú, pero hagamos una revisión rápida. Once entrantes: desde mejillones, a la plancha francesa, al pulpo a la plancha, $175-$450. Del Deli: cuatro sándwiches de diseñador y una hamburguesa con queso – $295-$340. Pastas y ensaladas: cuatro pastas creativas [ravioles rellenos de provolone, tomate seco, albahaca con salsa de tomate, $245] y tres ensaladas – Me encanta la ensalada de pollo asado con vegetales y queso parmesano, $220. Los platos principales: el chef dice que "los platos principales tienen mucha carne y no tengo intención de cambiar eso". Hay 10 opciones, dos son de pescado, un filete de salmón asado, $360, y lubina asada, $445. “La chuleta de cerdo asada con puré de camote, $310, sigue siendo uno de los platos más populares”.

Uno de los primeros trabajos de Héctor cuando era joven fue como pastelero en el Hotel Four Seasons en la Ciudad de México. Es famoso por sus postres y muchos clientes rompen sus dietas con su budín de caramelo pegajoso [$115], y mi favorito personal, la chocomanía, un brownie de pastel de chocolate sin harina con helado de chocolate [$190]. The Bistro ofrece 3 tartas, 3 pasteles y 3 "otros": $ 95 [esa sería la crème brulée] a $ 190.

No podemos irnos del bistró sin mencionar el bar, donde la gente suele reunirse y cenar en los cómodos taburetes altos. Antes de dejarnos llevar por la enorme selección, hay 23 opciones sin alcohol .

Muy pocos restaurantes en Mazatlán ofrecen una selección tan grande de licores. Víctor y sus dos cantineros pueden preparar cualquier cóctel que puedas imaginar, pero si lo que buscas es un sorbo "bueno", hay: 9 whiskies de malta pura; 6 whiskies mezclados; 4 bourbons; 8 vodkas; 11 ginebras; 18 tequilas; 19 licores; 10 rones; 13 mezcales, coñac, brandy y por supuesto, 11 tipos de cerveza. Victor cura [y prueba] una lista de vinos pequeña pero exclusiva. Una vez más, probablemente no encontrará estos vinos en otro restaurante: hay 11 tintos que van desde $740 a $7000 la botella y 8 blancos, de $740 a $2,250. Hay tres deliciosos vinos tintos por copa por $150 y 2 blancos por $150 y uno por $210. Sí, caro, pero no es tu Concho y Toro estándar, estos son para saborear.

¿Estás listo ahora para desayunar en Via Condotti? Hay 7 ofertas mexicanas, siendo los chilaquiles los más populares a $150. Si desea un desayuno más tradicional, Via Condotti ofrece tortillas, tostadas francesas, un desayuno inglés completo, una selección de platos de huevo, un plato de frutas y un bagel y salmón ahumado. Los precios oscilan entre $ 95 y $ 235. Recuerda que no hay reservas, así que llega a las 8. am.y tome su silla en el patio, pero si duerme hasta tarde, hay mucho espacio adentro con aire acondicionado. Al mediodía, los camareros sacan el menú de comida/cena. Es completamente italiano: desde 7 pizzas de masa delgada [$180-$350] hasta lasaña, albóndigas [$180-$225] y 3 ensaladas frescas, $105-$130. Esta calle romana en el Centro es muy popular entre familias y celebraciones informales. ¡Bada Bing!

Justo cuando estoy terminando la renovación, Héctor dice: «¡Pero espera, aún hay más!». ¿En serio? El edificio tiene una azotea inmensa. A lo largo de los años, se han intentado muchos proyectos y eventos en esa terraza, pero todos han sido rechazados por diversas razones. Finalmente, uno ha dado resultado: un nuevo restaurante llamado Alto Fuego. Y por fin, Alto Fuego ha abierto sus puertas. Para saber más, haz clic aquí.

[Héctor's Bistro está ubicado en Mariano Escobedo #409 en Heriberto Frias, frente a Casa Haas, abierto todos los días desde el mediodía. Se recomienda reservar, reserva vía WhatsApp, 669 981-1577. Todas las habitaciones tienen aire acondicionado. No se puede reservar un asiento en el bar. Via Conditti está abierto todos los días de 8 am a 11 pm. El desayuno es a partir de las 8. am. hasta el mediodía, y el almuerzo se sirve a partir del mediodía. No se aceptan reservas en Via Conditti. Hay asientos en el patio al aire libre en Heriberto Frías o en el interior con aire acondicionado. Accesible para discapacitados. Alto Fuego abre a las 5:30 p. m., cierra los martes y no es accesible para discapacitados. Todos los menús están en inglés y español y se aceptan tarjetas de crédito. Si estás interesado en ver los animados programas de cocina de Héctor Por favor haga clic aquí.]

 

¿Qué pasa con Surf's Up? ¡Todo está en marcha y optimista!

Por Sheila Madsen, diciembre de 2013. Por favor, ajusten los precios a 2026 y publiquen música nueva cada año. Visiten sus plataformas digitales para obtener información actualizada. Sitio web.

Probablemente soy la última mujer en pie que no ha estado en el hermoso café frente a la playa, Surf's Up. Antes de ir, haga dos cosas: haga una reserva e informe a Leanne Wright (propietaria, chef) de cualquier alergia alimentaria que tenga. Dale tiempo y te preparará empanadas sin gluten como lo hizo conmigo. ¡Mi primera empanada! Ella también es microgerente. La escuché informando a su personal sobre varias mesas y a quién le gusta qué, cuándo y cómo. Ella se preocupa por nosotros, realmente se preocupa por nosotros.

Si lees mi introducción a las reseñas de restaurantes, entenderás que no creo en ellas. Ese barco ya se fue con las redes sociales; piensa en este artículo como una publicación de Facebook, ¡solo una de las muchas opiniones que puedes elegir ignorar! Vivir en una ciudad con tanta diversidad de restaurantes como Toronto me hizo malcriar. Mis amigos empezaban a hablar sobre la cena con el país: tailandés, caribeño, indio, francés, etíope, chino, japonés, vietnamita, griego, italiano, español, polaco, alemán, danés, de Oriente Medio, canadiense o fusión, y luego acertabas con el lugar y la hora. Todos los cajones de nuestra cocina estaban llenos de menús para llevar de todas las cocinas imaginables. Obviamente, esa selección no es posible aquí en Mazatlán, así que se me salieron los ojos de las órbitas mientras inhalaba los diferentes sabores del menú de tapas caribeñas de Leann. A $40 por artículo, nuestro trío estaba de un humor juguetón y dijo "qué demonios, pidamos los diez". Gran oferta, un total de $400 y obtienes una sensación de sabor tras otra.

 

Aquí están las descripciones de Leanne: # 1 Empanadas de carne panameña - horneadas en el horno, esta masa dulce es un bolsillo de bondad con un sabroso relleno de carne con cebollas, pimientos y cilantro en el interior, servido con alioli de chipotle; # 2 Caribbean Beef Patties - una deliciosa empanada de carne con sabor a curry, hecha con cebollino, tomillo y chiles, servida con chutney dulce; # 3 Garden Groove - ensalada fresca de gazpacho de cítricos con pomelo, naranjas, tomates, pimientos, pepino, cebollas rojas, cilantro, ajo mezclado con un aderezo picante dulce y picante; # 4 The Bourb: cerdo glaseado con bourbon ahumado con piña que se ha asado lentamente hasta alcanzar la perfección tierna; # 5 Brochetas de pollo Jamaican Me Crazy Jerk: pollo marinado en una temporada de jerk picante y jugo de lima, sirva con salsa de yogur al curry; # 6 Pollo al curry con coco - Mezcla caribeña de especias al curry con leche de coco servida sobre arroz; # 7 Ensalada Surfin 'de Leanne: mezcla de hojas verdes con cebollas, pimientos, zanahorias, pasas, almendras y aderezo de kiwi casero; # 8 One Love - (chimichanga) tortillas de harina enrolladas rellenas con una mezcla de chorizo, carne de res, cebollas, pimientos y ligeramente fritas, cubiertas con alioli de chipotle; # 9 Zion Roots: bocaditos caseros de macarrones con queso ligeramente fritos; # 10 Papas: eran del tamaño de un teléfono inteligente y superaron a Morena por las mejores rodajas de papa en Mazatlán.

A los vegetarianos no les importará, pero nuestros favoritos fueron el # 4, The Bour (¡oh, ese cerdo tierno!), # 6 Coconut Chicken Curry (tailandés se encuentra con el Caribe), # 8 One Love.

Todas estas deliciosas tapas se sirven los sábados. Siéntese a la sombra (o al sol), observe las olas y disfrute de la música reggae de Rootsterford, una banda de diez integrantes. La entrada a Rootsterford cuesta $80 e incluye una bebida. Música en vivo, bebida gratis... ¡$80 es una ganga para un espectáculo de este nivel! ¡ No se lo pierda! Surf's Up también sirve desayunos y almuerzos de miércoles a domingo, ya que la cafetería también da servicio al B&B de cuatro habitaciones, El Sol La Vida. En Surf's Up el ambiente es animado y vibrante.

Surf's Up Beach Café/El Sol La Vida se encuentra en la Avenida Ernesto Coppel n.° 52. Pase Emerald Bay, gire a la derecha y encontrará un camino de terracería que lo llevará a Surf's Up. Llame al 988 0951 o escriba a Leanne Wright a surfsupmazaltan@gmail.com. Acceso para personas con discapacidad. Se aceptan las principales tarjetas de crédito [excepto American Express].

Presentamos Topolo Mexican Restaurant Wine Bar.

Por Sheila Madsen, octubre de 2025: los precios podrían haber aumentado.

Desde febrero de 2026: La semana pasada comenzamos nuestra estancia en Maz con una visita al fabuloso restaurante de Eileen Moore, Topolo. Desde que Eileen regresó a su restaurante, la mayoría del equipo original está de vuelta, incluyendo a Martin, el maestro de la salsa y el flambé en la mesa. Disfrutamos de la ensalada de pera y las ostras como aperitivos. Nuestros platos principales fueron el salmón y el codillo de cerdo. Todo cocinado a la perfección. El ambiente de Topolo era alegre y animado. A pesar de ser una noche muy concurrida, Eileen se tomó unos minutos para charlar con nosotros. Le dimos la bienvenida y se la vio genuinamente feliz de estar de nuevo al mando. Recomiendo este restaurante sin dudarlo. Se requiere reserva.

Eileen Moore regresa a Topolo, regresa a casa. Si eres nuevo en Mazatlán, no escucharás nada sobre las excelentes críticas de Topolo: el espacio, el personal, el atractivo patio, la actitud positiva, ¡y todo es cierto! Pero no puedes leer sobre el efecto sorpresa. Cenar en Topolo es como entrar en un oasis. El amplio patio con palmeras envueltas en luces de colores se extiende hasta el cielo y las mesas están discretamente ubicadas en rincones apartados, brindando una experiencia gastronómica romántica y relajada con la atmósfera de un jardín. O, si prefieres un salón privado con aire acondicionado, también lo ofrecen. Incluso hay un acogedor bar de vinos.

La bella y pequeña Eileen se asegura de que su experiencia culinaria continúe. Si no la ve recibiendo a los clientes, es porque está en la cocina supervisando cada detalle.

Una de las características distintivas es la experiencia de la “salsa en la mesa”: salsa de tomate preparada en tu mesa. Martin prepara la salsa con gusto (suave, media o picante) y es cortesía de la casa. El guacamole también se prepara en la mesa y cuesta $170. Topolo ofrece una variedad de cocinas (no olvides preguntar por opciones vegetarianas, veganas o sin gluten): hay 8 entrantes, 2 sopas, 6 ensaladas, una pasta Fettuccine Alfredo con pollo o camarones, 14 platos principales y 9 postres. Pescado, camarones, carne, codillo de cerdo, platillos mexicanos típicos, tartar de atún y mi favorito personal, la ensalada de cangrejo y camarones: Topolo lo tiene todo y lo prepara a tu gusto.

Muchos clientes habituales vienen [con reserva] para disfrutar del flambeado Bananas Foster en su mesa y de un elegante café español. Alcohol: sí, lo sirven y un vino de la casa es generoso, $170. Hay botellas y botellas de vino de México, Chile, Australia, Estados Unidos, España, Francia e Italia.

A menudo, Topolo es el restaurante favorito para una cita romántica, un cumpleaños, un aniversario, un ascenso, una bienvenida o simplemente para presumir de "mira cómo es comer en Mazatlán". Topolo es la combinación perfecta de ambiente, servicio y comida deliciosa. Con Eileen al mando, estoy segura de que Topolo está en las mejores manos. Es probable que dure y dure. Y en años como Mazatlán, eso es un... muy muy largo tiempo.

[Restaurante mexicano y bar de vinos Topolo, a una cuadra de la Plazuela Machado, Constitución # 629, cerrado los lunes, abierto de 2 pm. al 10 pm. Acceso para personas con discapacidad. Se aceptan tarjetas de crédito. Imprescindible reservar, llame al 669 136 0660. Menús en español e inglés. Música ambiental romántica. Consejo: si lleva las piernas o los tobillos al descubierto, use repelente de mosquitos.

Restaurantes de Mazatlán